营运工作的基本思路(共6页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上营运工作的的思路（基本原则）、根本目标、基本职责、架构及主要措施一、思路与原则：营运工作是以做实各门店为出发点和落脚点，以科学营运管理模式，完善营运标准，突破营运技术为抓手，以对各门店日常营运工作指导督办、协调服务，检查考核为基本工作内容。从而做实门店各基本环节。营运总监代表平价连锁公司经理室具体负责营运工作，并其工作成效对总经理负责。各门店店长日常工作及其成效对营运总监负责，并接受其工作指导、服务与考核。二、营运工作根本目标：是不断提升门店创效能力。完成年度连锁公司下达各门店经营指标和管理目标。三、基本职责与组织架构：下设营运管理部、大客户开发部(一)营运管理部：1

2、、服务管理组：（1） 质量（计量、标准、食品安全）（2） 服务及培训（3） 购物环境2、货品管理组：（1） 商品陈列（2） 缺货管理（3） 订单达成（4） 商品周转3、市场调查与制度建设组：（1） 市场调查与调整（2） 门店团队建设（3） 营运执行标准手册的完善与修改4、业态创新与网点储备组（配合集团发展中心）5、数据分析与费用管理组（1） 门店及各品类数据分析、为调整品类结构、布局、毛利率政策制订提供理论依据（2） 各门店资源收费管理（3） 各门店费用支出的过滤与审核大客户开发部:1、 项目经理组2、 多功能服务开发组3、 实物配送组4、 卡券管理组5、 计划考核组（二）组织架构、编制与管理

3、层级：见附件。四、履行好以上职责应解决的问题：（1） 制度、流程保证。营运工作必须有责有权、责权对等。（2）必要的投入与激励。工作人员数量匹配，确保可能把工作做精细（经理室应尽快确定总部营运编制及对应管理层级、人员逐步到位），总部营运工作人员要保持相对流动性，工作人员年龄应以2535岁之间为主体，主流从门店课长、卖场负责人、店助中来，锻炼1年左右后输送到各门店店助、店长岗位上去。营运岗位应成为未来连锁快速发展中店长（店助）的摇篮。必备工具如巡店专用车，以提高市内天天巡店工作效率。2、自身认识提高与思路的再厘清：（1）营运队伍从总监做起，必需专心钻研，全部精力投入营运工作中，提高自身胜任度，做到

4、“打铁先要自身硬”。（2）连锁营运工作从业队伍对自身价值认识需提高，要充分认识营运在连锁体系中不可缺失的作用，不可自我矮化，虚拟化。（3）要与连锁公司其它职能部门良好的沟通与同步开展工作。营运是连锁体系中承上启下的环节，需与其它部保持良好工作互动：重点如：采购、人力资源部、营销、物业等部门。（4）根据平价连锁营运现状，营运工作市、内外门店在时间和内容上各有先后侧重：思路为市内营运基础较好门店任务是快速提升营运质量，营运基础较弱的门店要在三个月内步入正轨，市外弱势店要用半年时间打基础，一年内提高营运水平。（5）在当前总部供应链、物流支撑有限情况下，市外店营运检查硬要求（如：卫生、陈列规范、质量、

5、购物环境管理等）从严，软要求以指导意见为主，不可犯“教条”营运错误。（6）各区域公司要加强营运建设，从队伍建设、严格营运检查、考核入手，切实提高营运质量。五、营运工作主要措施与方法：1、强化质量、计量（标准）、食品安全、价格管理。各门店应牢固树立“品质立店”的经营意识，加强在收货、补货、上架经营中对“质量”的检查与管理，门店总台应设专职检查员，每天定量检查，发现问题及时处理，确保所售商品“货真价实”。2、加强货品管理、陈列优化，树立全新店面形象。一是强化缺货管理、订单达成，全面推行电子堆码管理系统，促进经济效益体现；二是严格执行营运执行标准手册，规范各门店排面、堆码陈列，突出陈列道具整齐、景点

6、陈列美化、价签一一对应醒目。3、购物环境的提升和管理。一是改善部分门店外立面、出入口环境，给顾客第一好印象。二是部分门店改善店堂照明、亮化店堂。三是创造条件加强店堂通风，改善店内空气质量。四是提升门店卫生标准和保洁合作方作业工具标准，严格每日门店验收打分，月末结帐时优奖劣罚，促进保洁质量提高。五是重新规划部分门店区域动线、畅通购物通道。六是创造条件设立顾客休息区和售后服务休息区，让顾客舒心购物，退换不烦。4、服务管理及提升培训。着力抓好二个方面的服务：一是着力提升门店服务顾客和供应商的意识。关键是店长、卖场负责人、课长、客服工作人员的服务意识，营造各门店良好服务氛围。重点是做好新员工入职服务培

7、训、技能培训，服务典型案例的培训，根本目标是服务参与全员化、服务意识均衡化，每个员工都能服务好接触到的顾客。二是逐步完善各门店便民服务，推广服务中心。认真开展如：缴费、充值、维修、票务、干洗、旅游等服务项目。卖商品和卖服务并举。5、大客户的开发和管理。一是整合团购资源，平价总部成立大客户开发部、设项目经理、专职团购人员集中管理、分片负责，总部洽谈实物门店就近配送。减少内部相互争夺客户、资源内耗、配送成本增加现象。区域公司参照此模式运作。二是提高对大客户重视级别，拓宽客户渠道，普通大客员搜集信息，后发挥集团、平价各级领导人脉资源出马洽谈，达成意向，再交由卡券客户部具体办理。突破大客户重点如高校、

8、银行、保险、部队、铁路、监狱、通讯行业、各级工会、街办、大型生产企业等。同时加大力度对以上大客户实物配送量。三是落实与品牌客户结成消费同盟，扩大中商商务卡使用范围。6、指导门店团队建设。做实门店是连锁营运工作的基础。门店团队建设是做实门店前提。营运抓门店团队建设一是抓门店店长带头作用建设，包括敬业精神、业务能力、工作习惯、律已精神、培养下属等方面展开；二是抓门店班子建设，做到搭配合理、工作互补，店助主要任务是熟悉各环节，为当店长作准备；三是指导店长抓课长创效能力建设，做到让课长具有敬业精神、亲自动手做的习惯、熟透课组品牌、价格结构、重视订单达成率和商品到货率，有优秀商品陈列技术、有良好防损意识

9、和服务好顾客、供应商的意识；四是指导店长抓门店综合技工培养，生鲜技师培养和防损骨干的培养；五是指导店长抓门店干部、员工满意度建设：做到管理人员具有必要的办公场地和条件；有必备仓库供货品周转；干部员工能经常受到充电式培训；员工有地方喝水、有地方吃饭、有地方更衣和寄存私人物品；优秀厂促工能被门店重视、吸收；员工有困难有人解决、有矛盾有人化解。门店上下政令畅通、团结一心。7、营运标准化建设。在严格执行现行营运执行手册基础上，认真听取门店各级管理人员对营运手册的改进建议，计划挑选部分基础较好门店分类逐条征求意见，如：盘点操作分册在光谷店、防损操作分册在徐东店等等，完善营运标准空白、增强可操作性，增加营

10、运标准的光盘设计和培训。使营运标准完备、大众化、学得快、好操作。8、市场调查及门店调整方案制订。分析各门店竞争状态、品类结构、经营潜力等各方面因素，针对不同情况制订补项调整，定位调整、升级调整等不同对策。2011年工作重点是协同采购细化、落实督办平价连锁公司今年对门店调整任务，如：（1）对黄石店、雄楚店、光谷店、曙光店进行升级调整，通过硬件升级、品牌引进，进一步稳固市场地位，增强创效能力。（2）对珞珈山店、中南店、荆门店、黄冈店、咸宁店、随州店按优品汇业态进行定位调整，增加中高档商品、拓宽价格带，突出文化营销，对小东门店、首义店、吴家山店、潜江店按社区超市定位，结合社区特点调商品结构、突出便利

11、性、服务功能性。（3）对八卦嘴店、颐阳路店、大冶店、长丰店、杨汊湖店进行补项调整，通过丰富商品结构、拓宽品项，增强吸客力和门店创效能力。9、门店费用过滤审核（以市内店为主）。营运应过滤初审各门店营运维护类、营销类、销售费用其它类费用的过滤审核后，集中转总经理、财务总监审批，确保费用支出真实性、合理性和时效性。六、营运工作2011年上半年要点：1、认真落实每半月一次的营采沟通会，规范营采部门信息管理畅通信息平台，加强门店与采购部门沟通，做到门店信息搜集全、采购反馈速度快、解决问题率高、切实发挥营采合力优势。2、每月讲评各门店订单达成率、到货率及采配中心订单达成率、到货率，并跟踪考核、奖罚。3、加强课组长的营运基础管理，特别是要补货、商品陈列、订单达成率、自营商品销售作为考核课组长重要指标。4、调整团购开发模式，进一步整合团购人员与资源，降低现有客户资源成本，拓宽团购客户渠道，做大市场份额，实现卡、券、实物销售占总销售额25%。5、跟踪采购落实部分门店升级个人护理中心：扩大徐东店、光谷店、雄楚店、曙光店、长丰店专区面积；设立高端洗发水专区（如多芬、施华蔻、丝源复活（海飞丝）、欧莱雅、沙宣等）。6、落实经理室2011年调整计划中各门店方案可行性及进度表。2011-03专心-专注-专业