平昌矗江酒店(共25页).doc
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4、理的管理性公司。公司始终坚持“以人为本,科学管理,服务第一,开源节流”的企业宗旨,坚持“追求双赢,共同发展”的经营理念。公司具有优秀的管理品牌优势,人力资源优势,服务管理优势,客户资源优势以及设备维护优势,为您提供全方位的委托管理、顾问咨询、员工培训、特许经营等专业服务。 公司使命: 为客人提供物有所值的服务,为员工创造实现自我的机会,为业主奉还不断增值的回报,为业界搭建合作竞争的平台,为社会营造持续发展的环境。 经营理念: 追求双赢,共同发展(即:致力于业主公司与管理公司、酒店雇主与酒店雇员、酒店客人与酒店经营者、酒店个体与社会整体的双赢与发展)。 企业宗旨: 以人为本,科学管理,服务第一,
5、开源节流企业座右铭: 当您发展时我们是您的助手; 当您徘徊时我们是您的参谋; 当您在变革时我们是您的垫脚石; 当您在创新时我们是您的催化剂。 二、引进经营管理方式分析由于业主在投资建设好一家酒店的初期,缺乏自身拥有的酒店管理人才,会在承包式经营、委托质量管理、质量管理与经营业绩挂钩,单个招聘管理人员等多种引进管理的方式中选择其一,以满足其需求。根据本公司对各种引进管理模式的探索研究,以及对酒店行业的认识和了解。现就上述管理模式作出以下简要分析,供业主参考:一承包式经营承包式经营是业主以在一定期限内收回投资为目的,在对酒店作投资收益和年效益基本测算的基础上,将酒店全权承包给另一方经营管理,业主不
6、参与经营管理,只按承包标的收取承包费的一种引进经营管理方式。本方式被较为成熟、经营能力及经营效益较为稳定的酒店所采用,其利弊为:利1、业主可以按标的定期收取回报;2、业主可以回避经营变化的风险;3、业主可以不承担经营管理的责任;4、业主可以节省人力资源,将人力物力投入其他行业;5、业主的表面经济收益可能比自身经营管理要大。弊1、不利于本酒店的持续发展;2、不利于培养业主自身的管理人才,不能从根本上解决自身缺乏业内管理人才的问题;3、新酒店无可靠的经营效益参考值,对年经营效益的测算可能出现较大偏差,极有可能给业主和承包方都带来经营上的较大风险;4、若承包费偏低,业主会蒙受实际盈利能力的经济损失;
7、5、若承包费偏高,承包方在不能获取应得利润或不能完全获取理想利润的情况下往往会采取杀鸡取卵(借业主的骨头熬业主的油)的办法来获取利润,或将自身的风险以各种方式转嫁给业主,此类事例不胜枚举;6、存在业主资产遭受破坏性经营的巨大风险,为尽可能获得最大利润,承包方往往对资产的维护保养不投入或极少投入资金,基本上不考虑尽可能延长资产的有效使用生命周期,其结果是业主资产的有效更新周期大大缩短,往往会出现收回的承包费还不能弥补资产的破坏程度和有效使用周期的缩短带来的经济损失,或企业可持续发展受到影响而带来的间接损失。7、存在产生司法纠纷的风险,尤其是承包费用不当,可能会出现以承包方式开头,法院判定收尾的结
8、局。8、承包经营方式,酒店的法人代表一般由业主方担任(若由承包方担任,将存在资产的不安全性),在业主不参与具体管理的情况下,业主方的法人代表实质上要承担经营上的法律风险。通过利、弊分析,我们建议,新酒店在开业的1-2年,不宜采用承包经营方式,这种方式双方均有风险,但业主的风险远远大于承包方的风险,且承包方的风险也极容易最终转让给业主方来承担。二委托质量管理委托质量管理方式是业主与专业职业经理人合作,引进他们先进成熟的管理模式,他们根据业主酒店的规模档次、管理需求及经济随能力,派出成建制的管理小组,由管理小组成员分析担任执行总经理和主要经营部门的经理,实行全面质量管理,在管理期间除实现管理和服务
9、的一流水平外,主要为业主培养管理队伍和员工队伍,以最大限度地满足业主缺乏业内管理人才的需求。本方式是最常用的基本管理方式,一般被新建酒店或自身管理不当需要引进管理上台阶的老酒店所采用。其主要利弊为:利1、可以引进较为先进、成熟的成套管理模式;2、可以使酒店尤其是新建酒店高起点面向市场,为可持续发展打下扎实基础;3、可以最大限度满足业主缺乏管理人才的需求,为业主在短时期(2-3年)培养一批自身的管理人才队伍和员工队伍;4、双方都可以减少风险,取得双赢结果;5、可以通过引进先进的管理模式及先进的硬件设施维护保养措施和手段,使业主资产最大限度地有效使用周期和生命周期,间接为为主节省大量酒店周期更新改
10、造资金;6、管理出效益,一流的管理和服务与一流的经济效益相辅相成,可以通过优质的管理为业主带来经济效益和社会效益的最大化;7、由业主方出任酒店总经理、法人代表,并负责酒店的资产、人事、财务的管理和监督,管理公司出任的执行总经理在总经理的领导和授权下开展工作,业主的资产、财务有安全保障,可避免经营风险和法律风险;8、成建制引进管理队伍,易于工作上的协调指挥和管理理念、管理模式、管理目标的统一;除管理组外,他们亦可在人员培训等方面予以强有力的支持;9、酒店招聘基层管理人员和员工队伍更具有吸引力,员工队伍及基层管理队伍的基础会得到相应提高。10、一旦出现业主方不满意的外派管理人员(此种情况一般不会发
11、生),他们可以更换人员,可避免或最大限度地降低酒店为此而带来的管理波动和影响;11、业主看似较高的表面成本,可通过间接收益收回。弊1、业主的表面成本较高;2、业主必须选择运作规范,管理先进、成熟、管理人才队伍强大、本身及所属酒店具有品牌、信誉度较高的高级职业经理人;3、他们派驻的管理组的基本素质、业务能力、敬业精神决定管理效率,若有欠缺,管理效果易打折扣。三质量管理与经营业绩挂钩方式本方式与委托质量管理方式大致相同,不同之处在于职业经理人收取的管理费。由两部分组成,一是基本管理费;二是与业绩挂钩部分。与业绩挂钩又分为与营业收入挂钩和与营业利润挂钩两种形式,前者,职业经理人可不派驻财务经理,后者
12、职业经理人需增派财务经理。此方法也是常用的一种引进管理模式,但新酒店由于收入和利润难以预测准确,开业头两年不宜采用,其主要利弊为:利除与委托质量管理方式大致相同外,还有:1、职业经理人与业主的结合更加紧密,责任及利益进一步明确;2、管理组成员除考虑全面质量管理外,更注重经营效果;弊除与委托质量管理方式大体相同外,还有:1、效益及收入测算不易精确,双方存在支付或收取的费用不合理的风险;2、因需增派财务经理,业主无形中增加了引进管理成本;3、职业经理人参与业主的财务控制,给业主带来诸多不便;4、易在经济效益的计算等方面产生分歧。四单个招聘管理人员方式该方式是业主不引进管理公司的成套管理模式,而向社
13、会公开招聘中高级酒店管理人员,以此来满足自身缺乏管理人才的需求。此方式被很多业主所采用,但大部分都走了弯路,最终未能解决业主缺乏管理人才的问题,其利弊为:利1、表面成本相对较低;2、业主的选择余地大,灵活性强,不合格可随时更换;3、能满足业主需求,双方都愿意的情况下,业主可将其作为固定人员留下来;4、在一定程度上可以为业主培养管理人才和一批员工队伍;弊1、在目前行业市场本身缺乏中高级管理人才的情况下,业主不易招聘到合格的真正的人才;2、真正合格的人才需要高成本,甚至可能比引进整体管理队伍的单个成本要高,低成本的“人才”可能只是滥竽充数,从根本上满足不了业主的真正需求;3、易走弯路,极大地影响本
14、项目高起点面向市场及持续性发展;4、不易形成整体管理模式、管理理念;5、管理效果取决于所招聘人员的单个的个人素质、职业道德、业务能力、敬业精神等,个人行为决定酒店的管理效果,业主的风险较大;6、由于各方面因素的制约,单个招聘的人员不可能真正为业主培养一批业主需要的管理人才及员工队伍;7、表面成本虽然较低,但业主所付出的间接成本以及对酒店持续发展的影响所带来的间接损失较大。根据以上引进管理方式的分析,我们建议:目前的平昌矗立酒店宜采用委托质量管理方式。三、平昌矗立酒店市场定位平昌矗立酒店坐落于四川东北部平昌县的中心地段,紧邻县委县政府,是一家集住宿、餐饮、会务、洗浴、健身、娱乐等配套设施为一体的
15、按照三星级标准修建的商务旅游酒店,其硬件档次处于平昌县乃至周边地区的一流水平。根据业主的需求和本公司对同类型酒店一年多的考察了解,以及我们多年积累的酒店经营管理经验,就该酒店的引进管理提出如下方案,供业主参考:一市场定位市场形象定位酒店市场定位是酒店为了使自己的产品和服务在公众和目标市场中占据明确、独特、深受欢迎的地位而做出的各种决策,从而使酒店产品和服务在市场上确定适当的位置。根据我们近两天对平昌县酒店业、餐饮业、休闲娱乐业及本地消费水准的初步考察及周边地区酒店市场的调查分析,结合矗立酒店硬件定位、地理位置、周边市场环境、业主背景。我们认为,矗立酒店的市场形象定位应为:具有平昌县一流硬件档次
16、和先进管理服务水平的,集住宿、餐饮、会务、休闲娱乐、体育健身为一体的三星级商务型酒店。以及平昌县对外交流的形象窗口和展示平昌县旅游形象的一张城市名片。具体定位为;产品定位(略)产品价格定位酒店产品价格根据市场的变化、竞争对手的状况以及本产品的质量和在消费者心目中拥有的地位,具有较大弹性。本酒店的产品市场价格定位为(详见可行性报告):目标市场定位目标市场定位是酒店定位的关键,它不仅可以决定酒店的投资规模、硬件档次,而且可以决定酒店的生存和发展。酒店的目标市场是那些最有潜力最有经营能力的细分市场,它可能是一个,也可能是多个。找准了自己的目标市场,并能紧紧抓住,使之成为酒店产品的稳定的主流消费群体,
17、酒店亦能健康发展,并获得相应的投资回报。根据市场状况和本酒店的硬软件能力,我们认为,本酒店的目标市场应细分为:主体客源:中高档消费商务散客20%:中高档消费旅游及其他团队5%;党政机关接待客源30%;党政机关和商业团体会议30%;平昌县及周边城市中高档餐饮娱乐消费群体5%;其他客源10%。管理模式及管理服务标准定位我们认为,就酒店的管理模式而言,应针对不同区域、不同市场定位、不同类别的酒店采取有针对性的管理模式定位(含组织机构、人员配置、服务程序、服务标准等),切忌照搬任何管理模式来机械套用,对矗江酒店的管理模式,我们将在借用沿海星级酒店的先进管理模式的基础上,结合矗江酒店的特点,对其予以定位
18、,即:符合现代企业制度运作要求,将国际和国内先进管理理念和管理模式与自身特点相融合的,中等城市旅游商务型高档酒店管理模式,并使之成为矗江酒店模式。管理及服务的标准为:三星级商务旅游酒店管理服务标准,其管理和服务水平达到同档次酒店一流水平。二市场环境矗立酒店所在的平昌县,发展正处于提速阶段,城市建设、招商引资以及社会经济的发展有了强有力的推进。流动人口及本地消费水平逐步提高,给酒店行业的发展带来较大机遇。矗江酒店的硬件及规模在平昌县属顶级水平,处于酒店行业的龙头老大地位,竞争优势较明显,发展前景看好。1、竞争优势硬件档次及规模处于当地及周边地区行业龙头地位引进成熟先进的管理经验,经营管理及服务处
19、于较高水平,相对同地区较差的管理及服务水平而言,优势明显;全新设施设备,装修有特色,对客源有相当的吸引力;有强大的政府及企业背景支撑;2、竞争劣势城市规模有限,流动人口不多,适合本酒店的中高档消费客源相对较少;本城市及周边地区消费水平不高,限制了产品价格的提升;投资成本相对较高,经营费用较大(如折旧费用等);部分功能(如夜总会)没有,难以使其发挥最大经济效益;建筑空间较大,能源耗费增加,盈利能力相应降低;3、风险城市规模不大,但酒店(尤其是中高档酒店)规模偏大,市场对中高档消费客源的争夺将日益激烈;投资成本和运行成本较高,达不到理想的投资回报;经济效益的不理想,容易出现股东对经营管理的过度干预
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