食堂问卷调查报告(共22页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上质量管理与可靠性课程设计学校：西安科技大学 学院：机械工程学院 班级：工业1202级 成员：杨威 程洋 程江永王彩丽 日期： 2015年9月9日 1. 选题题目1) 题目：学生对学校饭堂就餐情况调查为了掌握大学生的就餐情况，对食堂现状进行了问卷调查，通过问卷调查直观的反映大学生对食堂环境，价格，饭菜口味和种类等偏好的情况，从而更有针对性的了解学生的餐饮情况。2) 题目背景及思路民以食为天，吃的好坏直接影响到一个人的营养状况和身体的健康问题，而大学生是个特殊的群体，大学食堂质量的好坏就更加重要了。而当今的大学里，学生与食堂之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体的生活
2、影响的重要性，我们主要调查学生对食堂食堂的整体、伙食卫生、服务员的态度、饭菜味道，饭菜分量等的满意度等几个方面评价，明确学校食堂存在的问题。本次调查我们首先通过小组成员在食堂实就餐时的观察，留意各类问题;再次通过查找二手资料确定了影响我校学生对食堂满意度的主要因素;最后设计问卷进行调查。3) 调查目的了解我校学生对食堂的整体情况的满意程度，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境，使学生们能够得到更好的饮食服务。2. 调研方式:网络问卷调查1) 设计思路 按照分组抽样方法进行调查，在学校抽取了54名不同性别和年级的学生组成样本，进行调查，有效问卷回收达51份，无效问卷3份。2) 调查方向
3、调查发现，学生因性别、系别的不同对食堂满意度没有差异;但是，学生因性别的不同都食堂的某些满意度有差异。总体满意程度为一般，学生认为饭菜质量，饭菜口味，食堂卫生，服务态度等都会影响食堂的满意度。学生对食堂出现的问题都有提到，餐具清洗要干净，食堂卫生情况有待加强，员工服务态度不好，菜类不新鲜，菜的种类太少需要增加，一年四季菜的种类都没有变化等等，认为食堂解决了这些问题后，食堂满意度就会上升。学生也能够更好地学习和生活。3. 问卷分析3.1 基本信息性别本次调查51人中，男生30人，女生21人。从调查数据中可以看出，男生在学校饭堂的就餐人数占总人数的59%，女生在学校饭堂的就餐人数占总人数的41%，
4、由此可以看出男生比女生在学校饭堂的就餐动机稍微大一些，但总体是均衡的，具体来看，男生的饭量普遍大于女生，在食堂就餐，方便省时，经济实惠，饭菜味道可口，量也比较大，可以满足男生饭量需求，其次，女生偏向于吃零食，水果，小吃，她们有时候就把那些零食，水果当自己的饭。爱美之心人人有之，尤其现在的女生，为了减肥或保持身材，每顿就吃一点或者不吃饭。因此男生在学校饭堂的就餐人数比女生多一点。年级样本中2012级有33人，2013级有15人，2014级有人，其他有2人，总共51人。根据这些数据画出图3.1。图3.1年级分布饼图从调查数据得出的图中可以看出，2012级的学生在学校饭堂的就餐人数占总人数的65%，
5、2013级的学生在学校饭堂的就餐人数占总人数的29%，2014级的学生在学校饭堂的就餐人数占总人数的2%，其他的人在学校饭堂的就餐人数占总人数的4%，由这个调查可以看出，2012级的学生在学校饭堂的就餐人数最多，而2014级的学生在学校饭堂的就餐人数最少，有以下几个因素影响不同年级的在学校饭堂的就餐人数，其一，学弟和学妹们刚进入大学，对外界的各种美食兴趣浓厚，所以经常去外面吃饭的次数大于食堂，其二，随着年龄增长，大家的节俭意识比较强了，也在外面做过兼职，也感受到钱的来之不易，所以选择在食堂就餐，而且尤其到了大四，要找工作，要花钱的地方更多 ，所以在学校生活中比较节省，其三，刚进入大学得学弟学妹
6、们加入的社团比较多，会有各种聚会，同时他们的高中同学们也会时常来学校逛逛，所以在外面吃的机会多。其四，这次的调查问卷的集中性比较强，对2012级的学生调查偏多一些。宿舍位置问题选项中我们将学生住的地方分5个区域，1-5号楼在一个地方。靠近榴馨苑，6、7号楼和8、9号楼都是孤立的两栋楼。10-13号楼并排排在一块。14-1三栋是一起的。根据这些选项以及具体答卷做出下图3.2。 图3.2样本中学生宿舍分布图调查样本中近半的学生住在1-5号楼。住在6.7号楼的学生与1013号楼的学生数量相当。学生宿舍所在的地理位置对学生是否去食堂就餐有很大的影响，学生在校期间学习比较紧张，时间比较紧迫，故此，很多时
7、候吃饭都选择方便省时。另一方面，女生相对于男生来说更容易选择在学校就餐。对于此种现象我们按比例，分别调查了51名不同地理位置的宿舍学生的就餐情况。调查对象来源我们再设计问卷的时候也考虑了学生就餐情况可能与其生源地有关，为此我们设置了这个问题，51份样本中41人是陕西本地人。为了看着更直观做饼图3.3。图3.3学生生源地域分布饼图图中可看出，80%的学生来自陕西省省内。20%来自其他省。不同地方的同学喜欢到自己家乡口味的校外餐馆里就餐。如不同地域或相同地域不同地区的同学都是喜欢在自己家乡人开的饭馆里吃饭。认为自己家乡饭菜的口味更适合自己。对于食堂走动的情况也不是很多。他们更认为食堂的饭菜自己根本
8、就无法适应。口味不适合、卫生状况比较担心、菜的种类比较少、没有什么新鲜的花样。对于他们来说地道的家乡口味是首要的选择；还有部分少数民族，他们比较重视自己的宗教信仰。在学校的食堂和服务长廊就餐是不可取的。因为他们在饮食方面有非常高的忌口。有的东西是不能够吃的，甚至更本就不能吃。比如说回族禁吃猪肉，因此，他们根本不会到食堂或者学校服务长廊里吃饭，而且他们对动物的宰杀都是有非常严格的要求的，并不是一般的人都可以任意宰杀的。满族同学禁吃狗肉的。所以这样一部分同学在外界面吃他们本民族的东西，为了自己本民族的宗教信仰他们宁愿多花钱也不会在学校里就餐的。 针对这种情况我们调查了51名不同地方的同学，看看他们
9、的饮食状况。3.2 就餐状况 去学校饭堂的频率 学生由于喜好不同，对饮食的要求也不一样，要调查他们在学校食堂的就餐情况，首先得从他们在食堂就餐的频率来看。样本总共54份其中3份从不在食堂就餐，经常去的有36人，偶尔去的有8人，总是去的有7人，根据上述数据做出下图3.4。图3.4学生食堂就餐统计通过调查来看，所有学生都在学校吃过饭，很多学生主要在学校食堂就餐。多数大学生选择在食堂就餐的主要原因分析如下：1) 是家庭条件的约束是占主要的，其次便是学校食堂比较近，吃饭方便，省时；对于一般家庭的学子来说在学校是食堂就餐是他们的首选。2) 对于西安这样的城市来说，在食堂就餐可以给家里减轻一定的压力。当然
10、一部分来自农村同学的月生活费有的时候还靠做兼职来赚取。对于就餐环境来说，很多的同学并不是很在意的。3) 对于大多数学生来说在食堂就餐相比起其它地方来说是比较方便的、价格也比较合理，自己比较容易接受。这类同学一般和朋友很少去外面吃饭。（除了特殊节日外。）学生就餐地点分析学校有两个食堂，榴馨苑和骊绣苑，两个食堂各有特色，骊绣苑的卫生，饭菜质量都相对较好。榴馨苑稍差一点，但是价格合适。调查样本的51人中，30人喜好去榴馨苑，21人经常去骊绣苑。根据数据做出饼图3.5。图3.5学生就餐地点分析通过调查发现：去榴馨苑和骊秀苑就餐的学生比例分别为59% 41%。我们可以明显的看出去榴馨苑的学生比去骊秀苑的
11、学生高出18个百分点。那么为什么会出现这种现象呢，分析如下：1：调查的51人中有32人住在1号公寓，相对来说距离榴馨苑近。2：榴馨苑相比骊秀苑来说管理更加正规，服务态度较好3：榴馨苑的饭菜相对丰富，符合大部分人的就餐需求4：榴馨苑就餐环境优于骊秀苑学生在同一地点就餐的情况样本的51人中，有30人经常一日三餐去同一家餐厅，偶尔去同一家餐厅的有12人，总是去的有6人，三餐从不在一个食堂吃的有3人。根据数据会出下图3.6。和表3.1 图3.6 在同一地点就餐的情况 表3.1不同答案所占的比例通过调查发现：大部分学生经常一日三餐去同一家食堂就餐，极个别的同学从不一日三餐都在同一食堂就餐（如图所示），针
12、对这一现象分析如下:经常去同一食堂就餐1：饭餐合乎口味，吃不腻2：形成了固定的消费习惯3：工作人员服务态度好4：因为饭菜价格便宜，所以选择固定的食堂就餐 偶尔或从不去同一食堂就餐 1：喜欢各种口味的饭菜，所以经常换 2：没有特别的可口食物 3：吃饭时间段不固定喜欢去该食堂就餐的原因调查结果：认为经济实的有19，认为卫生状况较好的有21人，认为 菜品丰富的有7人，认为饭菜味道可口的有13人。认为方便省时 36人， 认为服务态度好的有2人。绘制条形图3.7。图3.7 学生喜欢去某食堂的原因经过调查发现：学生在食堂就餐的原因主要有这几点，方便省时，卫生条件好，经济实惠，味道可口。可以看出，学生首要考
13、虑的是时间问题，因为学校食堂相对于外面来说容纳量大，速度也比较快。其次是卫生问题，学校食堂相对于外面来说卫生条件好，因为学校有严格食品的卫生要求，管理相对正规严格。而大学生无收入来源，所以经济实惠也就成为另一主要原因。3.3 食堂饭菜质量和服务食堂饭菜数量设计问卷时我们考虑到，饭菜的数量是学生学生最关心的问题。根据统计得到的结果做出下面的图3.8和图3.9。图3.8学生对饭菜数量的评价图3.9结合男女生进一步分析饭菜的数量通过调查发现：14%的人觉得饭菜充足，55%的人觉得饭菜量合适。31%的人人为饭菜量不足。从数据中可以看出，很多学生对饭菜的量还是很不满意的。图中女生绝大部分都觉得菜量合适，
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