创业设计书(共28页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 指导老师：徐忠贵创 业 设 计 书小组成员：李世恒 罗丽菊 张红 阮凤 工商管理系 物业09-1班2011 年 6 月 10 日毕业年份：2012年系 别：工商管理系专业班级：物业管理姓名 学号：李世恒 罗丽菊 张 红 阮 凤指导老师：徐忠贵毕业设计题目：黔彩豆腐坊坊完成时间：2011 年 6 月 10 日指导老师意见及评语：教学系意见：摘要1. 店面基本情况店面名称：黔彩豆腐坊主营业务：生产并销售彩色营养豆腐店面地点：贵阳市盐务街电话：0851 联系人：张红 2、主要管理者情况姓 名性别年龄籍贯学历毕业院校政治面目罗丽菊 女22贵州凯里大专贵州商专党员李世恒男23

2、贵州晴隆大专贵州商专团员张红女21贵州思南大专贵州商专团员阮凤女22贵州毕节大专贵州商专团员3、产品/服务描述1) 产品的背景2) 豆腐的营养价值3) 适用人群4) 豆腐的食用功效5) 具体的营养及功效体现6) 黔彩豆腐坊与传统豆腐的区别7) 目标市场8) 产品/服务的竞争优势4、 研究与开发1) 店面在技术与产品开发方面的竞争对手情况2) 店面为提高竞争力拟采取的措施3) 店面为保持关键技术人员和技术队伍的稳定采取的激励机制和措施5、 行业及市场1) 行业分析2) 具体分析与策略a) 营销环境分析b) 产品现状分析c) 营销方案d) 市场机会分析e) 营销现状分析6、 营销策略1) 产品销售

3、成本的构成及销售价格制订的依据2) 产品在市场上形成了竞争优势3) 建立销售网络、销售渠道方面的策略与实施4) 广告促销方面的策略与实施5) 产品销售价格方面的策略与实施6) 在建立良好销售队伍方面的策略与实施：7) 对销售队伍采取什么样的激励机制8) 产品售后服务方面的策略与实施7、 产品制造1) 产品生产制造方式2) 现有生产设备情况3) 简述产品的生产制造过程、工艺流程a) 工艺流程b) 工艺要点c) 手工制作流程8、 管理1) 店面对管理层及关键人员将采取怎样的激励机制2) 店面与掌握店面关键技术及其它重要信息的人员签定竞业禁止协议3) 店面是否与每个雇员签定劳动用工合同4) 店面是否

4、与相关员工签定店面技术秘密和商业秘密的保密合同5) 店面为每位员工购买保险，保险险种6) 店面对知识产权、技术秘密和商业秘密的保护措施9、 财务预测1) 店铺分析2) 针对店面分析3) 利润分析目 录封面1摘要2目 录3第一部分 店面基本情况4第二部分 店面管理层5第三部分 产品/服务8第四部分 研究与开发11第五部分 行业及市场分析12第六部分 营销策略14第七部分 产品制造19第八部分 管理23第九部分 财务计划22第一部分 店面基本情况店面名称：黔彩豆腐坊成立时间：2011年6月10日注册资本：12万实际到位资本：12万注册地点：贵阳市盐务街店面性质为：合资企业店面内部部门设置情况：董事

5、会市场营销部财务部采购、生产部人力资源部主营业务：生产经销彩色营养豆腐店面的价值观：企业荣誉至上，诚信经营，视品质为生命，以满足顾客需求为己任，不断创新，追求卓越以业绩为导向，奖励突出贡献以感恩的心回报社会，以奉献的精神创造价值店面目前职工情况：一个董事会（由合伙人组成）共有员工12人，其中员工有8人，管理人员4人店面近期的目标： 推广黔彩豆腐坊制品，使人们了解黔彩豆腐坊这个品牌，并拓展市场占有率，使之在贵阳有一定的知名度；努力实现在六个月内收回成本，半年实现赢利。店面的愿景：创建一流的豆制品企业，以便捷的方式，提供健康、美味的优质产品和令人满意的服务，传递爱心，共享健康，让生活更精彩！第二部

6、分 店面管理层董事会成员名单序号职 务姓 名工 作 单 位联系电话1人力资源部罗丽菊黔彩豆腐坊2采购生产部李世恒黔彩豆腐坊3市场营销员张红黔彩豆腐坊4财务员阮凤黔彩豆腐坊人力资源部长姓名：罗丽菊 性别：女 年龄：22 籍贯：贵州凯里 学历：大专 所学专业：物业管理 联系电话： 毕业院校：贵州商业高等专科学校 采购生产部长姓名：李世恒 性别：男 年龄：23 籍贯：贵州晴隆学历：大专 所学专业：物业管理 联系电话：毕业院校：贵州商业高等专科学校 市场营销部长姓名：张红 性别：女 年龄：21 籍贯：贵州思南 学历：大专 所学专业：物业管理 联系电话： 毕业院校：贵州商业高等专科学校 财务部长姓名：阮

7、凤 性别：女 年龄：22 籍贯：贵州毕节 学历：大专 所学专业：物业管理 联系电话：毕业院校：贵州商业高等专科学校第三部分 产品/服务产品的背景：豆腐的起源可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岩农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。刘安是汉高祖刘邦的孙子，封地在淮南。他曾招集大批方士炼丹、制药、求仙。他们懂得化学知识，改进了农民无名氏制豆腐的方法，采用石

8、膏或盐卤作凝结剂用，洁白细嫩的豆腐制作出来了。这是可能的。豆腐，五代时已在南北食物市场上出现。据当时的清异录记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊，夜间全城磨轮辘辘，豆香四溢。随着时代的推移，人们的生活发生了巨大的改变，同时对生活的质量有了更高的要求，开始追求新鲜自然、崇尚绿色健康、色香味俱全的饮食销费需求。而根据现代营养学的要求，我们了解到传统的豆腐蕴涵了丰富的对人体有益的营养成分，具有颇高的营养价值和食用功效。豆腐的营养价值：豆腐营养丰富，含有

9、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

10、还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐的食用功效：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。具体的营养及功效体现：1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3

11、、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。适用人群：豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。根据以上资料，我们了解到了豆腐的重要营养价值，因此，想要将豆腐更广泛的推广到人们的生活中。而传统的豆腐色调单一，形式单一，口感一般，这样的产品在现在形形色色的市场中是不可能存活的。因此

12、我们制作出了不一样的丰富多彩的豆腐制品“黔彩豆腐坊”。黔彩豆腐坊与传统豆腐的区别：如表：区别类别营养色泽质量口感工序市场热销传统豆腐单一白色普通一般传统一般黔彩豆腐坊多种微量元素丰富人体需求多种不同色彩丰富视觉享受爽滑细腻回味无穷天然果蔬味更加可口完全自动化一步完成新颖奇特、味美营养、倍受欢迎店面现有的和正在申请的知识产权：黔彩豆腐坊制品自主研发及生产销售权，黔彩豆腐坊商标。专利申请情况：已成功申请黔彩豆腐坊营养豆腐制品自主研发及生产销售权产品商标注册情况：已成功注册黔彩豆腐坊家商标目标顾客：黔彩豆腐坊产品适应于所有人群,而黔彩豆腐坊彩色豆腐有打破了传统豆腐的营养价值,脱颖而出,产品绚丽、闪亮

13、，因而黔彩豆腐坊彩色豆腐以全新的面貌出现在人们的面前，再加上人们消费习惯以及蛋糕的替代效应，黔彩豆腐坊彩色豆腐就面临难以被纵人接受的局面。但在人群中有这样一群爱健康，爱营养，追求时尚，崇尚个性，追求新事物，重品牌，容易影响的消费者。那就是当今社会人，并且黔彩豆腐坊彩色豆腐抓住了购买者使用者的消费现象，没有目标顾客的所定范围。产品类别：黔彩豆腐坊根据各类人群对营养成分的不同类型及不同比例的不同需求研发了适合各类人群的黔彩豆腐坊产品系列。如：一般类、营养类、养生滋补类、美容养颜类具体见表：类别适用人群说明营养类少年儿童黔彩豆腐坊营养类彩色豆腐是特为少年儿童制作的，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，

14、如：豆腐蛋白、钙、铁、锌、维生素E、B1等对少年儿童骨骼及大脑发育有益养生滋补类中、老年黔彩豆腐坊养生滋补类彩色豆腐是特为老年人制作的，含有丰富的人体必需物质，有益于延年益寿，促进血液循环，提高免疫力，预防癌症美容养颜类女性黔彩豆腐坊美容养颜类彩色豆腐是特为女性制作的，含有丰富维生素a、维生素c、胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性，使皮肤红润有光产品清单：产品类别分类名称功效说明休闲彩色豆腐营养类南瓜豆腐富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发香蕉豆腐碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入

15、血液，其中镁含量丰富，吃1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6核桃豆腐含有丰富的生长素和植物蛋白，促进大脑发育，滋补养生类芹菜豆腐芹菜汁可以改善贫血、延年益寿葡萄干豆腐有益气、补血、悦颜之益无花果豆腐含有一种类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分，促进血液循环草莓豆腐能充分补充维生素C，同时富含铁，可以提高机体免疫能力；而草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症芝麻豆腐有乌发、润发、养血之功，可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美大枣豆腐维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”，有助于缓解疲劳倦怠，预防坏血病。养颜美容类西兰花豆腐含有丰

16、富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性西红柿豆腐含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤柑桔豆腐富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用橙子豆腐苹果豆腐葵花子豆腐含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富；亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑花生豆腐富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一，花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病蜂蜜豆

17、腐含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤红润细嫩、有光泽一般类普通豆腐含有丰富的营养产品/服务的竞争优势：1、 黔彩豆腐坊是将豆腐的营养与现代营养学对人们生活质量的要求集于一身的绿色健康食品；2、 它做到了将传统豆腐的单一色彩，单一形式，单一口感。 改变为多色彩，多形式，多口味的突破；3、 将笼统的豆腐类别细分为不同的产品系列，根据不同的营养需求制作出不同的黔彩豆腐坊制品，有适用于儿童青少年的，有适用于中老年人的等；4、 产品闪亮：不用加工，天然颜色绚烂，无需合成，自有美味特色；免除破费，即可拥有营养价值；少量模具，就能打造时尚造型；5、 黔彩豆腐坊营养豆制品的原材料很普遍，

18、制作工艺及制作流程简单，不需要过多的制造费用，因此产品价格比较低，人人能消费。但同时，黔彩豆腐坊对产品进行了不同工艺的制作，以满足不同阶层的消费者的需要。产品的售后服务：1、为顾客提供更多的营养豆腐的制作方法，让顾客体会豆腐的营养价值所在。2、邀请顾客和我们的制作人员一起参与豆腐的制作过程，亲自体验其中的奥秘。3、提供免费送货上门4、电话回访，及时了解顾客需求，尽量满足顾客第四部分 研究与开发店面在技术与产品开发方面的竞争对手情况：黔彩豆腐坊是专业从事生产豆腐加工设备、豆制品深加工技术研发、豆腐坊市场连锁管理与推广传播。店面拥有最先进的豆腐坊市场连锁管理经验和新型市场运营模式，在响应国家对绿色

19、、营养、放心食品的号召下，聘请众多的资深食品、营养学专家作为店面技术顾问，凭借对豆类、豆制品、美味豆腐制作精湛工艺技术上的深层研究，与我国营养协会高级营养师一道，历时数载，经历多次科学配比、营养鉴定、研究调制，终于研制出了市场上独一无二的“天然彩色果蔬豆腐”，填补了当今世界豆制品业“营养彩色豆腐”的市场空白。与替代品的比较：目前贵阳还没有一家以销售彩色豆腐为主的店面，因此彩色豆腐在贵阳不存在同类产品的竞争，但是本店面的彩色豆腐的销售方式与蛋糕糕点类似，且成品是按照蛋糕糕点的设计设计的，因此蛋糕就成为了彩色豆腐的替代品。因此，以下为黔彩豆腐坊店面针对替代品而作的分析：名称保鲜程度制作工艺流程成本

20、价格营养价值豆腐1天简单低中等含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量蛋糕3天复杂较高较高蛋白质、脂肪、糖类等店面为提高竞争力拟采取的措施：1、店面拥有积极敬业的工作团队；2、店面实施强有效的管理机制和运营机制；3、店面产品从原材料的采购、工艺制作到产品包装都严格监控，以保证产品质量与安全 ；4、店面有先进的技术设备，采用一机多用的豆腐制做机，从原材料进机到完成成品都在一机上完成，且流程工艺简单；5、产品严格根据人们营养需求配制而成，营养健康绿色，值得信任；6、为顾客提供优质服，送货上门，以及

21、电话回访，及时了解顾客需求与建议；7、开展各种处销活动，如：集小票换礼品，发放贵宾卡等；8、在节假日推出节日特色产品，如：在情人节推出情人彩色豆腐。店面为保持关键技术人员和技术队伍的稳定采取的激励机制和措施：详见管理部分店面对管理层及关键人员将采取怎样的激励机制店面未来2年在研发资金投入和人员投入计划年 份第2年第3年资金投入（元）4150071300人员（个）25第五部分 行业、市场分析行业分析：彩色豆腐的发展历史不长，刚刚起步，市场空白，因此发展空间较大，前景较好。彩色豆腐的营养价值高，也符合现代营养学中的营养要求。彩色豆腐的制作工艺与流程简单。其制作机器与技术完善，生产效率高。彩色豆腐的

22、市场空间较大，技术要求不高，资金需求不大，因此容易进入此行业 。营销环境分析：SWOT分析S 1、产品新颖，吸引力大 2、制作工艺先进，制作成本低，产品利润高 3、产品样式多样化，易开发新产品 4、营养价值高，适合不同年龄阶段的消费者W 1、新兴产品，宣传力度大，花费较高 2、新鲜制品保鲜期短O 1、在本地区并未发现很强的竞争对手，是一块空白市场，发展空间大 2、经济发展较快，人们生活质量有了很大提高 3、生活观念的改变，提倡绿色、健康、无污染食品 4、消费者的好奇心理T 1、中国传统早餐受到外国快餐业的冲击 2、受消费习惯性心理影响 3、人们对传统豆腐的观念单一，不易接受彩色豆腐产品现状分析

23、： “黔彩豆腐坊”彩色豆腐样式新颖，五彩缤纷；口味众多，营养丰富，适合不同年龄阶段的人群；产品在本地区并未发展成熟，有很大的提升发展空间。但产品存在着保鲜期短的劣势，受到部分消费者消费习惯的影响。竞争者分析：1、该产品市场在本地区尚属空白，2、一旦该产品在本地区发展起来，进入者将纷拥而至，竞争加强，3、替代该产品的企业多，如快餐，蛋糕店消费者分析：根据不同消费者的需要，特将产品分为几类：1. 适合婴幼儿童的营养类彩色豆腐，样式色彩吸引人。2. 适合年轻时尚人群的美容养颜类豆腐，豆腐特色吸引他们。3. 适合家庭内部需要的家常类彩色豆腐，其豆腐本质吸引家庭。4. 适合中老年人的滋补养生类的彩色豆腐

24、，其功能吸引这部分人。 由于“黔彩豆腐坊”适合不同消费者的需要，因此其需求规模较大。随着经济的发展，人们生活水平也有了提高，开始注重食品的营养成分，“黔彩豆腐坊”正合消费者的需求，顺应市场的发展。营销现状分析： 1、由于“黔彩豆腐坊”这一品牌刚刚推出，大众反应并不强烈 2、部分消费者对传统豆腐的概念深不易接受新产品， 3、替代产品较多，竞争力大市场机会分析： 1、同行业在本地区的竞争者少，产品可占领市场先机。 2、目前社会上提倡绿色、环保食品。 3、成都为休闲之都，消费人群多。通过广告让“黔彩豆腐坊”打入市场一、 广告目的：1、通过媒体广告宣传单的形式打响“黔彩豆腐坊”这一品牌。 2、通过媒体

25、使人们对彩色豆腐有了关注，产生了好奇心理。 3、宣传绿色、健康营养食品。 4、告诉人们该产品与其他替代品的差异性。二、诉求范围： 1、针对不同年龄阶段的消费群推出不同的产品。 2、针对不同需要的人推出不同的产品。三、各阶段安排：1、通过媒体使消费者了解“黔彩豆腐坊”。 2、让消费者免费品尝“黔彩豆腐坊”，并且从中吃到美味，吃出美丽，吃出健康。 3、“黔彩豆腐坊”专业服务人员的服务让顾客感觉到“家”的温馨。 4、最终目的：让每一个消费者成为我们忠实的消费者。第六部分 营销策略定价策略：根据产品的成本，制定适宜的价格1、定价目标：1）生存目标 2）市场价格领先目标2、确定需求：1) 彩色休闲豆腐产

26、品在贵阳没完全进入市场，但从其它城市人们对其需求的调查可得：人们对彩色豆腐需求较大；2) 贵阳是休闲“林城之都”，人们追求闲逸舒适健康的生活，贵阳的收入水平虽然不高，但根据相关资料显示，贵阳的总体消费较高；3) 消费者由于受传统豆腐的影响，可能不会容易接受本产品，而本产品的替代品在消费者习惯的消费中站主导地位，所以难以把握消费者的习惯；4) 本产品符合现代人们的健康、绿色生活需求；5) 蛋糕在人们心中已占很大地位，要让彩色休闲营养豆腐占据人们的健康、绿色生活需求，难度很大；6) 蛋糕成本大于豆腐3、成本估计： 固定成本：房租、工人新酬、机器设备 变动成本：销售成本、销售产品量4、竞争对手的价格

27、和产品：1) 蛋糕糕点的特点：在贵阳市区内品均价格在6元，其中一般的3-5元，中等5-6元，高等6元以上；2) 蛋糕的需求价格弹性较小趋于稳定，因此价格较稳定，不会有较大变动；而价格不变，需求基本也不会有动荡；3) 蛋糕在糕点中市场占有率大定价方法：成本导向定价：成本定价休闲营养类：平均价格元/kg顾客导向定价：一般类：平均价格元/kg产品在市场上形成了竞争优势：1、健康当头 “黔彩豆腐坊”将养生、滋补、美容等系列健康手段具化到一个个七彩豆腐中，健康看得见，健康吃出来！2、产品闪亮 不用加工，天然颜色绚烂；无需合成，自有美味特色；免除破费，即可拥有营养物质；少量模具，就能打造时尚造型。3、工艺

28、简单 只要合作者备齐简单原料，即可自产自销，给合作者留下巨大利润空间，确保其产品以强大市场竞争力，抢占市场制高点。4、价格低廉 “黔彩豆腐坊”系列七彩果蔬礼盒精彩不断，方便送礼，用包装获得超额销售能，高附加值产品令味觉与感情同时获得愉悦享受。消费如潮，利润滚滚来。5、店面聚客 “黔彩豆腐坊”类似蛋糕坊工作间设计，则让人们可全程观看豆腐制作工艺，不仅安全有保证，还刺激其强烈购买欲望，更添销售额建立销售网络、销售渠道方面的策略与实施： 店面采取以蛋糕房形式的店面设置，各个销售点采用走动式管理。广告促销方面的策略与实施：散发宣传单，利用网络进行免费宣传，央视的宣传已形成舆论氛围。产品销售价格方面的策

29、略与实施：根据彩色豆腐原料和制作成本及宣传费用等制定产品价格，并同时对不同工艺及营养价值的不同黔彩豆腐坊产品制定不同价格，以满足不同需求的顾客在建立良好销售队伍方面的策略与实施：快速建立一支优秀的区域销售队伍的要点：1）凝聚力：能把不同个性的人融合在一个团队中，为了共同的目标完成区域销售的指标而努力工作，他们能互相帮助，而不是互相抱怨。 2）门户开放、尊重个人：在团体精神的前提下，我们也要摈弃等级观念，提倡门户开放，尊重个人，所有的团队都是由个人所组成的，而每个团队成员，都是我们所值得珍惜的宝贵资源。 3）执行力：这是优秀团队的重要标记，再好的销售系统都离不开人的执行力。4）销售业绩：相信有了

30、以上三点。销售业绩是水到渠成的事情。 5）健康良性的市场：发展市场需要长远的眼光，每个区域销售队伍的成员都应该明白自己的使命是为了市场持续良性的增长，不能为了眼前的利益而放弃长远的打算。 6）市场拓展：市场的开发是销售人员的重要责任，敏锐的发现市场的机会点是一支优秀的区域销售队伍的特质。在整个企业的市场营销链中，销售队伍是最后的一环，它的主要任务，就是把企业的资源转化成效益，就是把所有的“空中轰炸”转化成地面上的真正的胜果。“DONT FIRE THEM，FIRE THEM UP！（Dont fire them, fire them up !）”的意思是“不要解雇他们，而是要燃点起他们”。作为

31、一个销售队伍的领导者，解雇不是最好的方式，允许不同的职业背景、价值观、个性的销售人员的存在而又能去合力完成同一个工作目标，才是一个优秀的经理所要做的事情，而惟有不同个性的人存在于一个团队中，才能锻造出一个互补的优秀团队。在一个销售团队中，领导者的态度和热情往往能渲染其属下，工作技能的提高对业绩的影响，远远不如态度的改变来的那么快和重要。积极的态度能有效的提高整个团队的工作热情，能促使这个团队为了销售指标而努力工作。销售队伍的领导者是很忌讳在属下面前抱怨的，负面的东西永远都是呈往下的喇叭型传播的，你的一句偶尔的抱怨的话，只要被下属听到，就会成倍的产生负面效应。所以，永远记住一个管理的铁律，往下传

32、的只能是正面的积极的东西。负面的东西，只能和你的直接老板沟通，不能和下级沟通，也不能和同级沟通，因为，如果你想要建议一支优秀的团队，正面的思维模式是非常非常重要的，这是所有优秀团队的一个共性。产品售后服务方面的策略与实施：1、为顾客提供更多的营养豆腐的制作方法，让顾客体会豆腐的营养价值所在2、邀请顾客和我们的制作人员一起参与豆腐的制作过程，亲自体验其中的奥秘3、提供免费送货上门4、电话回访，及时了解顾客需求，尽量满足顾客对销售队伍采取什么样的激励机制：1、 诱导因素集合诱导因素就是用于调动员工积极性的各种奖酬资源。对诱导因素的提取，必须建立在队员个人需要进行调查、分析和预测的基础上，然后根据组

33、织所拥有的奖酬资源的时期情况设计各种奖酬形式，包括各种外在性奖酬和内在性奖酬（通过工作设计来达到）。需要理论可用于指导对诱导因素的提取。2、 行为导向制度行为导向制度是组织对其成员所期望的努力方向、行为方式和应遵循的价值观的规定。在组织中，由诱导因素诱发的个体行为可能会朝向各个方向，即不一定都是指向组织目标的。同时，个人的价值观也不一定与组织的价值观相一致，这就要求组织在员工中间培养统驭性的主导价值观。行为导向一般强调全局观念、长远观念和集体观念，这些观念都是为实现组织的各种目标服务的。在怎样激励员工一书中写到，世界上最伟大的原则是奖励；受到奖励的事会做的更好，在有利可图的情况下，每个人都会干

34、得更漂亮。以下是企业应该奖励的10种行为方式：（1）奖励彻底解决问题的，而不是仅仅采取应急措施；（2）奖励冒险，而不是躲避风险；（3）奖励使用可行的创新，而不是盲目跟从；（4）奖励果断的行动，而不是无用的分析；（5）奖励出色的工作而不忙忙碌碌的行为；（6）奖励简单化，反对不必要的复杂化；（7）奖励默默无声的有效行动，反对哗众取宠；（8）奖励高质量的工作，而不是草率的行动；（9）奖励忠诚，反对背叛；（10）奖励合作，反对内讧。3、 行为幅度制度行为幅度制度是指对由诱导因素所激发的行为在强度方面的控制规则。根据弗洛姆的期望理论公式（M=V*E），对个人行为幅度的控制是通过改变一定的奖酬与一定的绩效

35、之间的关联性以及奖酬本身的价值来实现的。根据斯金纳的强化理论，按固定的比率和变化的比率来确定奖酬与绩效之间的关联性，会对员工行为带来不同的影响。前者会带来迅速的、非常高而且稳定的绩效，并呈现中等速度的行为消退趋势；后者将带来非常高的绩效，并呈现非常慢的行为消退趋势。第七部分 产品制造产品生产制造方式： 自行设立地方生产，厂房就定于门店的后侧，紧邻方便。这里交通便利，运输快捷，通讯方便。现有生产设备情况：采用专有的特殊设备进行生产，即七彩果蔬豆腐机性能及特点：1、一机多用：可同时生产各式果蔬彩色保健豆腐、果蔬豆浆、营养豆花、美味豆奶等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品；2、自

36、动操作：采用全自动控制系统，加工全过程完全自动化，无需手工操作，彻底告别手工作坊；3、自动控温：增设数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控，同时对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能；4、方便快捷：采用自动放浆，无需高位自流或用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需15-20分钟；5、洁净卫生：符合国家食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个加工过程中，地面无水作业，环境清洁卫生；6、保持营养：运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达摄氏100以上，能彻底消除大豆对人体的有害物

37、质，并可脱腥、脱臭，保持原有大豆色泽，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期更长；7、出品率高：采用国内最先进磨浆分离机和煮浆器，出品率高于市场其它设备达30%以上；8、现做现卖：可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从大豆到豆浆的全部生产过程，真正喝上放心豆浆，吃上放心的七彩豆腐和美味的营养豆花；9、节能减耗：与市场上其它设备开放式煮浆锅相比节能达20%以上，并具有自动和手动补水功能；10、成本低廉：设备采用符合世界卫生要求的优质不锈钢制成，质量卓越，占地面积小，安装简便，工艺先进，一台设备只需一人操作，省时、省工、省力

38、。简述产品的生产制造过程、工艺流程：工艺流程；选豆磨浆杀沫过滤混料(加入榨取的果菜汁，不含食素)加热点浆挤水制腐成品。 工艺要点：1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6.06.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加810毫升的浓缩菜汁。3、注意事项为了提高菜汁的利

39、用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸23分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90一95，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70一80，浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆。手工制作流程：1.果菜汁的榨取。要选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬，清洗干净，切碎捣烂，然后榨取汁液，过滤除去汁；渣。再用食用柠檬酸水溶液或纯碱溶液，调节果菜汁PH值为6.0-6.

40、5之间；2.选豆。选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆为原料，用筛子筛掉尘土和杂质；3.磨浆。将干净的大豆用25的温水浸泡8小时-9小时，泡至手掐无硬感时为止，按10公斤大豆加30公斤水的比例，用打浆机磨成细豆浆；4.杀沫过滤。先将25克油加在5公斤50的温水中拌匀，再倒入豆浆中，5分钟-6分钟后，即可杀去全部浆沫。然后按10公斤大豆加10公斤水，过滤两遍，弃去豆渣(做饲料)，合并滤液，得生豆浆；5.混料。一般适用量为每50毫升的豆乳加8毫升-10毫升的浓缩汁，果菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽；6.加热点浆。将混合豆浆移入锅内，加热煮沸2分钟-3分钟，并不停地搅拌严防糊锅。把煮

41、好的豆浆立即移入缸内，加盖保温8分钟-10分钟，待浆温降至80-90时，用配好的100克-150克熟石膏粉加热水4公斤制成石膏液，拌匀，10分钟后点浆。点时边搅动边均匀点入，点至熟浆呈现出芝麻烂花时为止。点后加盖保温30分钟-40分钟，待浆温降到70时，即可包装；7.挤水制腐。先用25温水把包洗湿，再捞入豆浆包好，放在平台筐架内，上架木板，压上35公斤-40公斤的石块，挤压2小时即成彩色高产豆腐制品。第八部分 管理店面对管理层及关键人员将采取怎样的激励机制：类别具体形式说明物质利益激励奖酬激励包括工资、奖金、各种形式的津贴及实物奖励等关心照顾包括员工集体福利，帮助解决员工各种生活困难，关心和帮

42、助解决员工各种思想、工作及其他方面的困难处罚在经济上对员工进行处罚社会心理激励目标激励以目标为诱因，通过设置适当的目标，激发动机，调动积极性教育激励以事实为根据，坚持以表扬为主，批评为辅感情激励以感情作为激励诱因，调动人的积极性，如：于下属建立融洽的合作关系尊重激励利用各种机会信任、鼓励、支持下级，努力满足其尊重的需要，以激励其工作积极性参与激励让下级参与管理为诱因，调动下级的积极性和创造性榜样激励用先进典型来激发下级的积极性竞争激励结合工作任务，组织各种形式的竞赛，鼓励各种形式的竞争，就会极大的激发员工的热情、工作兴趣和克服困难的勇气和力量工作激励工作适应性工作的性质和特点与从事工作的员工的

43、条件与特长相吻合，能充分发挥其优势，引起其工作兴趣，从而使员工高度满意于工作工作的意义以挑战性向员工说明工作的意义，并增加工作的挑战性，从而使员工更加重视和热衷于自己的工作，达到激励的目的工作的完整性尽可能将工作划分成较为完整的单元分派给与员工，使每个员工都能承担一份较为完整的工作，为他们创造获得完整工作成果的条件和机会工作的自助性通过目标管理等方式，明确目标与任务，提出规范与标准，大胆授权，放手使用，让下级进行独立运作，自我控制工作扩大化通过工作调整，克服单调乏味和简单重复，千方百计的增加工作的丰富性、趣味性，以吸引员工，如：兼职作业、工作轮换等工作丰富化将部分管理工作交员工，使员工也成为管理者；对员工进行业务培训，全面提高其技能及时获得工作成果反馈让员工及时看到他们的工作成果，有效的激发其工作积极性，促其努力扩大战果店面与掌握店面关键技术及其它重要信息的人员签定竞业禁止协议： 与操作间工作员工签定劳动合作协议，规定在本店面工作期间不能在其它同类型的店面兼职。店面是否与每个雇员签定劳动用工合同：是店面是否与相关员工签定店面技术秘密和商业秘密的保密合同：是店面为每位员工购买保险，保险险种：太平洋人寿保险店面对知识产权、技术秘密和商业秘密的保护措施： 申请相关专利权和技术保护，与店面相关员工签定店面技术秘密和商业秘密的保密合同。第九部分 财务计划利润分析：