食堂调查报告(共13页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 XXXXXXX区食堂 调查报告 指导老师：XXX 调查人： XXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXX食堂调查本次调查对象： XXXX学生调查时间： 2010年06月01-02日调查方式： 问卷调查、实地观察、口头访问。在男女宿舍，随机抽取路过同学答卷，发放问卷30份，回收问卷30份，有效问卷24份。一

2、现状分析 食堂可以相当于大学生学校生活的半个家，是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查95.5%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密联系着大学生的学习、生活和健康，所以食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好地加强对食堂的管理，我们作了有关东校区食堂的调查，比较全面地了解东校区食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。 学生们与食堂之间存在着很多的不和谐的因素，如很多学生觉得食堂的饭菜价格昂贵，或者说有人觉得每天吃同样的菜式实在厌烦等等问题，这些都是不可忽视的问题，这种现状如果任其发展的话，势必会

3、阻碍学校的正常运行，所以一定要重视此问题。现我们把回收的调查问卷作了一系列详细的分析如下： 食堂调查问卷统计结果发放问卷：30份回收问卷：30份有效问卷：24份 选项题号ABCD百分率基数百分率基数百分率基数百分率基数158%1425%612.5%34.5%124.5%150%1245.5%110030062.5%1533%84.5%140054%1341.5%104.5%154.5%128.5%762.5%154.5%1637.5%954%138.5%20070029%762.5%158.5%288%283%204.5%14.5%1916.5%462.5%1516.5%44.5%11025%

4、621%516.5%437.5%91112.5%371%1716.5%4001225%641.5%1033.5%800134.5%158.5%1428.5%78.5%2144.5%175%1812%38.5%2150012%367%1621%5图表结合，详细分析，强而有力！第一题是否在校食堂进餐题目选项第二题 你认为食堂饭菜搭配合理吗？题目选项第三题您认为食堂的饭菜口味如何？题目选项第四题 你对食堂的饭菜质量如何评价题目选项第五题 食堂的饭菜是否符合你的胃口？题目选项第六题 你对食堂的饭菜价格评价如何？题目选项第七题 你觉得食堂饭菜是否经常更新换品种？题目选项第八题 你觉得食堂就餐环境如何？题

5、目选项第九题 你觉得食堂服务人员态度如何？题目选项第十题 你觉得食堂中的三餐哪餐比较满意？题目选项第十一题 对食堂桌椅的整洁度，你觉得如何？题目选项第十二题 你觉得食堂餐具的洁净度和消毒情况如何？题目选项第十三题 你觉得食堂员工打的饭菜份量如何？题目选项第十四题 你觉得食堂的就餐秩序怎么样？题目选项第十五题 你对食堂的总体满意程度？题目选项二具体分析与原因分析通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上满意程度一般，认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤、饭菜价格偏高、份量较少等。 我学校食堂的基本情况如下：（一）菜品方面：1、 对于

6、菜品价格，3.5%的学生认为能够承受。54%的学生认为价格偏高，其中，大多数学生认为荤菜的价格太高。2、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，荤少且贵，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；没有地方特色。（二） 服务方面：在对食堂各方面的服务状况的调查中，80%的学生对服务工作表示认可和接受，20%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：少数服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；还有存在经常打错菜等问题。（三） 卫生方面：关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：80%的学生认为食堂卫生一般，10%的学生认为满意，

7、%的学生认为很差。其中问题有：食堂室地板较滑，部分地方存有积水，下雨天没有人即时打理，地面卫生得不到及时的清扫等。 （五）菜式方面： 20%的学生认为食堂的菜的品种“菜样少”，56%的学生认为“更新慢”，21%的认为“一般”，仅有3%的认为“满意”。原因分析： 价格问题始终是同学们关注的焦点，在回答“你对食堂的饭菜价格评价如何？”这个问题时，只有3.5%的同学认为价格合理可以接受，而54%的学生认为饭菜价格偏高不能接受。同学们普遍反映和深大相比，我校东校区食堂价格偏高，且份量较少，这是由于我校饭堂只由一个商家承包，而深大由几个商家承包，这就在价格上形成了竞争，价格越便宜且饭菜份量多、好吃就能吸

8、引更多的学生。我校的学生没有其他选择。对此，食堂方面对于价格方面应向我们解释某些饭菜价格升降的原因，并公布蔬菜、肉类、米面的市场价。所以导致现状的主题原因还是源于利益问题，也就是价格的合理性。 三建议和思考建议： 1).菜式单一。食堂应该定期更新一些菜式，换换口味。2).质量不高。汤太淡，豆浆掺水现象严重；对于某些食物本身的异味并没有有效的剔除，例如普遍的鱼都有很浓重的泥土味。3).菜价混淆。在菜盘前的菜价并没对应好，菜价牌只是随意的摆放。在更换菜盘时应同时调整好菜价牌。4).荤素不均。在大多的荤菜里都搭配着素菜，虽作为辅料增加了菜色，但素菜的量却与荤菜持平甚至超过，造成打饭时荤菜反而成为了点

9、缀。建议在荤素的搭配上分清主次。5).饭价偏高。虽然现在社会物价上涨，但也不至于的饭价的如此涨长。例如面食中3，4块的小肉片就要加价2元。希望对于饭价能正常化。6).卫生不足。饭堂卫生看似不错，但总会有蚊子在餐桌底下。请注意杀虫问题。7).娱乐措施。学校食堂有娱乐措施，但却没有有效使用甚至不使用。电视频道的选择十分随意。建议固定播放某有意义的频道。 思考： 关于这次调查报告，虽说还存在很多不足的地方，比如说发放问卷数量有限，只发放了30份调查问卷，这主要是由于经济实力限制所致，毕竟现在还是学生，属于消费者，也不允许拿出太多的资金来。回收有效问卷24份，有效回收率还是挺高的，是根据我们的调查结果

10、，收获还是颇丰的，可以看得出来，我们所调查的同学们还是挺认真的填写了我们的调查问卷，所以说调查结果还是具有很高的可信度的。 其实，生活中还有很多问题需要我们去努力地挖掘，去分析深层的原因，只要我们努力去发现问题，了解大家内心真正的想法，这样才能为我们更好的解决问题提供更好的支持。可发现调查报告中也出现了不少问题，感觉有些同学只是在为了应付老师所留的作业而去做调查报告，但是不能为了应付所留的作业而去做调查报告，这样的话就完全失去了调查的意义，这不仅是对老师的不负责，更是对自己的不负责。不仅仅做调查是这样，其实仔细的想想，做每件事不是这样呢？对于任何事，我们都不能抱着应付的态度去做，只要我们认真的

11、的去做了，没有什么事情可以难倒我们的。附件1关于XXXX区食堂的调查问卷1是否在校食堂进餐 （ ） A.经常 B.一般 C.偶尔 D.不会 2你认为食堂饭菜搭配合理吗（ ）A 合理 B.还可以 C.不合理 D 不知道 3您认为食堂的饭菜口味如何（ ）A好 B 一般 C差 D 没在意 4你对食堂的饭菜质量如何评价（ ） A.非常满意 B.较满意 C.不满意 D.很不满意5食堂的饭菜是否符合你的胃口（ ）A.都符合 B.大部分符合 C.少部分符合 D.都不符合6你对食堂的饭菜价格评价如何（ ） A.非常贵 B.较贵 C.正常 D.便宜7你觉得食堂饭菜是否经常更新换品种( ) A.经常 B.偶尔 C

12、.几乎不变 D.从不改变8你觉得食堂就餐环境如何（ ） A.很好 B.还可以 C.不怎样 D.很差9你觉得食堂服务人员态度如何（ ） A.很好 B.还可以 C.不怎样 D.很差10你觉得食堂中的三餐哪餐比较满意（ ） A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.三餐都差不多11对食堂桌椅的整洁度，你觉得如何（ ） A.很好 B.较好 C.较差 D.很差12你觉得食堂餐具的洁净度和消毒情况如何（ ） A.很好 B.还可以 C.不怎样 D.很差13你觉得食堂员工打的饭菜份量如何（ ）A.足够 B.基本可以 C.比较少 D.完全不够14你觉得食堂的就餐秩序怎么样 ( )A.非常好 B.良好 C.较差 D.混乱15你对食堂的总体满意程度（ ） A.很满意 B.满意 C.一般 D.不满意16你对食堂还有什么意见和建议？（文字填写） 专心-专注-专业