大连凤百年培训资料商务中餐的礼仪(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 庄河特产城 商务宴请中应该注意哪些礼仪宴请礼仪需先从餐桌礼仪说起，餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏， 清洁和保持安静三原则。 而得以顺利流畅地进行的守则，餐桌礼仪需谨记整齐、在宴请客人之前，一定要问清楚客人有没有有忌口；而不是询问对方喜欢吃什 么。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质，目的 而不同；不同的地区，也是千差万别。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守 约，抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道

2、安排。 入座：入座，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位5共有总的来讲，的排法也相应变化。、3三人以中为上、2左高右低、1条原则： 、临墙为好5、观景为佳4面门为上2若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为直7，5，3右手边依次为6，4， 至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客， ，4，2然后首席的左手边坐开去为则面东的一侧右席为首席。如果不正对大门，右手边为)在对面8(8，6 。)在正对面7(7，5，3，2如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 席，右边6，4 席。7，5，3为 根据主客身份，地位，亲疏分坐。 宴请时

3、中餐餐具应怎么样使用？中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我们就介绍一下 中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪： 筷子 中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。 凤百年大骨鸡 庄河特产城 中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是1. 失礼的。 与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。2.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有3. 点倒人胃口？不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这4. 种插法。 勺

4、子中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等 汤汁不会再往下流再移过来享用。用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意 不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。 碗中餐的碗可以用来盛

5、饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四 个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘 上，把盅盖反转平放在汤盅上。 盘子 凤百年大骨鸡 庄河特产城 中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大 致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。食碟的在中餐里的主要作用，需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子食碟。是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不

6、雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务 员换食碟。 汤盅汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需注意的是：将汤勺取出放 在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。 水杯中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒，也 这样是十分不雅的。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，不要倒扣水杯。 牙签牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，

7、剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不 要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。 餐巾中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛 巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。 凤百年大骨鸡 庄河特产城 宴请时中餐菜肴有什么饮食规范？自己用筷,大家围坐圆桌旁,中餐一般使用圆桌进餐吃中餐规矩不多。,与西餐吃法相比 目的是讲求圆满和十全十美。,子夹菜吃。一般是十个人配十道正菜 中餐中的禁忌一 脸或嘴完餐后，将餐巾叠好，不可揉成 巾擦 、将餐巾放在

8、膝盖上，不可用餐1 团。 、照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。2 、喝汤用汤匙，不出声。3 、不布菜、不劝酒、不乱吐、不整理衣饰45应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，打喷嚏或打哈欠时，咳嗽、剃牙时用手挡住嘴。、 转回身时说声“抱歉”。 、忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。6 、忌讳筷子交叉放置、放反了7 、不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。8 、不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。910 、夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。 、用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。11 、碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。12 、尊重

9、对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。13 、用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。14 凤百年大骨鸡屋出租合同样本出租方：承租方：根据中华人民共和国合同法及有关规定，为明确出租方与承租方的权利义务关系，经双方协商一致，签订本合同。第一条房屋座落、间数、面积、房屋质量第二条 租赁期限租赁期共_年零_月，出租方从_年_月_日起将出租房屋交付承租方使用，至_年_月_日收回。承租人有下列情形之一的，出租人可以终止合同、收回房屋：1.承租人擅自将房屋转租、转让或转借的;2.承租人利用承租房屋进行非法活动，损害公共利益的;3.承租人拖欠租金累计达_个月的。租房合同如因期满而终止时，如承租人到期确实

10、无法找到房屋，出租人应当酌情延长租赁期限。如承租方逾期不搬迁，出租方有权向人民法院起诉和申请执行，出租方因此所受损失由承租方负责赔偿。合同期满后，如出租方仍继续出租房屋的，承租方享有优先权。第三条租金和租金的交纳期限租金的标准和交纳期限，按国家_的规定执行(如国家没有统一规定的，此条由出租方和承租方协商确定，但不得任意抬高)。第四条 租赁期间房屋修缮修缮房屋是出租人的义务。出租人对房屋及其设备应每隔_月(或年)认真检查、修缮一次，以保障承租人居住安全和正常使用。出租人维修房屋时，承租人应积极协助，不得阻挠施工。出租人如确实无力修缮，可同承租人协商合修，届时承租人付出修缮费用即用以充抵租金或由出

11、租人分期偿还。第五条 出租方与承租方的变更1.如果出租方将房产所有权转移给第三方时，合同对新的房产所有者继续有效。2.出租人出卖房屋，须在3个月前通知承租人。在同等条件下，承租人有优先购买权。3.承租人需要与第三人互换住房时，应事先征得出租人同意;出租人应当支持承租人的合理要求。第六条 违约责任1.出租方未按前述合同条款的规定向承租人交付合乎要求的房屋的，负责赔偿_元。2.出租方未按时交付出租房屋供承租人使用的，负责偿付违约金_元。3.出租方未按时(或未按要求)修缮出租房屋的，负责偿付违约金_元;如因此造成承租方人员人身受到伤害或财物受毁的，负责赔偿损失。4.承租方逾期交付租金的，除仍应及时如

12、数补交外，应支付违约金_元。5.承租方违反合同，擅自将承租房屋转给他人使用的，应支付违约金_元;如因此造成承租房屋毁坏的，还应负责赔偿。第七条 免责条件房屋如因不可抗力的原因导致毁损和造成承租方损失的，双方互不承担责任。第八条 争议的解决方式本合同范本在履行中如发生争议，双方应协商解决;协商不成时，任何一方均可向工商局经济合同仲裁委员会申请调解或仲裁，也可以向人民法院起诉第九条 合同范本其他约定事项第十合同范本未尽事宜，一律按中华人民共和国合同法的有关规定，经合同双方共同协商，作出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。房屋租赁合同 出租方（甲方）：XXX，男/女，XXXX年XX月XX日出生，

13、身份证号码XXXXXXXX承租方（乙方）：XXX，男/女，XXXX年XX月XX日出生，身份证号码XXXXXXXX甲、乙双方就房屋租赁事宜，达成如下协议： 一、甲方将位于XX市XX街道XX小区X号楼XXXX号的房屋出租给乙方居住使用，租赁期限自XX年XX月XX日至XX年XX月XX日，计X个月。二、本房屋月租金为人民币XX元，按月/季度/年结算。每月月初/每季季初/每年年初X日内，乙方向甲方支付全月/季/年租金。三、乙方租赁期间，水费、电费、取暖费、燃气费、电话费、物业费以及其它由乙方居住而产生的费用由乙方负担。租赁结束时，乙方须交清欠费。四、乙方不得随意损坏房屋设施，如需装修或改造，需先征得甲方同意，并承担装修改造费用。租赁结束时，乙方须将房屋设施恢复原状。 五、租赁期满后，如乙方要求继续租赁，则须提前XX个月向甲方提出，甲方收到乙方要求后X天内答复。如同意继续租赁，则续签租赁合同。同等条件下，乙方享有优先租赁的权利。 六、租赁期间，任何一方提出终止合同，需提前XX个月书面通知对方，经双方协商后签订终止合同书。若一方强行中止合同，须向另一方支付违约金 元。七、发生争议，甲、乙双方友好协商解决。协商不成时，提请由当地人民法院仲裁。八、本合同连一式X份，甲、乙双方各执X份，自双方签字之日起生效。 甲方：乙方：专心-专注-专业