海大酒店节能减排实施方案(共11页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上海大酒店节能减排实施方案一、指导思想为了树立绿色低碳生活消费新理念，加强酒店节能减排运行管理，节约资源能源，提高酒店经济效益和市场竞争能力，深化酒店节能减排标准，增强全店员工低碳环保和节能降耗意识，降低各项成本费用，特制定本方案。二、组织领导酒店成立创建绿色饭店组委会及节能降耗管理委员会小组，指导深化节能减排工作的开展及落实。创建绿色饭店组委会：1、主任：陈丽华 2、副主任：马萍3、成 员： 节能降耗管理委员会小组：1、 主 任：陈丽华2、 副主任：马萍成 员：三、工作目标：节能减排，低碳环保，增收节支，降本增效，全员参与，从我做起四、实施方向酒店是能量消耗的大户，节

2、能降耗也就成了酒店创造效益的另一重要途径。因此我们必须要以长远发展的眼光将节能降耗与保持企业竞争优势的重要性紧紧相结合，制定切实可行的实施方案，向管理索要效益，向科学索要效益。做好节能降耗全面工作，我们可以从以下三个方向入手。1、制度化管理方向：首先要明确，节能不是以牺牲服务质量为代价，不得降低对顾客的服务质量，不可影响服务标准，而是在此基础上建立健全一个“管理监督、人人参与”的节能降耗的管理体系。对酒店的能源控制要进行部门责任区域划分，在具体实施过程中，各部门制定节能降耗的计划书，采取明确目标，责任到人的方法，细化和控制能耗的每一方面。明确目标是指根据酒店实际情况制定当月的节能指标，分解到各

3、部门，由各部门具体负责日常的能源控制；责任到人是指划分各部门的细化单位责任区域，在各区域中由各部门制定能源控制责任表，将区域内的各项节能控制点（设施、设备、各类开关）分配到个人，并将含有操作说明和责任人姓名的卡片放置到分配的责任点上。2、数据化分析方向：以工程部为主，各个部门配合，深入酒店各个区域，制定时间段进行巡检，看各区域设备设施是否有异状，听设备是否有异常，常摸设备温度如何，振动如何，嗅有无异味，观察各区域的空调运行状况和光源照明及油、水、汽有无“跑、滴、冒、漏”现象，杜绝浪费，分析区域能源消耗状况，找准薄弱环节，制定切实可行的工作措施。对各区域各阶段的水、电、天燃气用量实行每天抄表纪录

4、，积累数据，做到能耗统计量化、图表化。并通过各种表格做出对比，关注每天的能耗变化，清除节能盲区，杜绝隐性浪费。月度的耗能分析会上，工程部通过设备能耗统计分析图表数据，能耗预算与实际对比分析表，分析每月能耗情况，对于不正常的消耗及时指出，引起关注。3、科学化落实方向：酒店在节能降耗中积极探索新模式，节能降耗从“跑、滴、冒、漏”向管理要效益，到运用最新科技技术，向科技要效益。酒店所有的灯尽可能是节能灯装置，在不影响正常光线的前提下，所有区域尽可能采用自然光，减少照明用电。时刻关注最新节能设备信息，时刻为酒店的节能降耗做好准备。五、实施内容1、提出酒店绿色环保的理念和主题口号，加强宣传教育和培训工作

5、，树立员工绿色环保服务理念，强化各部门之间的团队合作。2、建立系统完整的能耗比较分析制度，实施科学合理的节能减排行动。3、做好节能减排宣传工作，营造节能减排氛围。六、工作要求1、各部门根据酒店总体方案结合实际情况按照制定详细的实施方案，要求分工明确，责任到人，奖罚分明。2、定期组织员工培训节能减排知识、能源及设备管理制度，要求达到操作人员正确掌握操作规范。3、考察交流节能减排相关设施设备，制定节能减排设备改造计划，对节能产品进行应用。4、根据实际工作需要，各部门制定设备的开关时间表，各区域要责任到人，严格进行控制。设备明确操作及保养责任人，部门管理人员进行定期检查，节能减排管理小组进行检查。5

6、、各部门做好设备台账建立及管理工作。每周配合节能降耗管理小组做好设备能源检查，对检查出的问题要认真落实整改。6、各部门每周配合节能降耗管理小组对本部门的能源消耗进行统计，分析本部门物耗及能源消耗量增减的原因，发现问题及时整改，并与管理小组做好沟通。每周能源统计分析情况周一例会进行通报，每月召开专项会议进行分析总结。七、酒店各部门节能方案为了做好酒店节能降耗工作，希望各部门做好以下工作。（一）、各部门1、 树立成本经济观念，健全并遵照能源、物料、修旧利废管理制度和办法，控制降低物耗能耗成本，加强修旧利废，争取进一步降低电费、水费比例。2、合理调控设备经济运行，杜绝跑、冒、滴、漏、现象。3、对本部

7、门进行纸张等耗材的严格控制，如不是酒店正式发文必须双面打印，杜绝单面打印，废纸裁剪作为草稿纸。4、对于各部门需要通报的事宜和晨会纪要等，一般情况通过西软系统或QQ群传阅或发帖至豪仕登大酒店官方网站，尽量避免打印，杜绝浪费纸张。5、下班后关闭所有电灯、电脑及所有用电设备，避免引起不安全隐患（二）工程部责任人：工程总监；工程部经理（1）每天巡视酒店各主要机房。（2）能耗对比分析表在部门办公室墙面明示，让每一位员工都清楚能耗具体情况；工程部管理人员应详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。对客房包厢的面盆

8、笼头阀门做适当调整，减小出水排放量。（4）客房热水的温度控制在45左右。根据季节变换，时段变换及时调整热泵制热温度，定期对热泵进行检查、维修，保证其良好的工作状态。 夏季出水温度：45；冬季出水温度：5055（5）定期检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。（6）夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。（8）严格控制中央空调开启时间，室内温度控制在22-26，夏天取高值，冬季取低值。l夏季：主机出水温度设定为10；l室外温度低于26，原则上不开启空调。l夜间：1:007:00,无特殊情况外应关闭空调主机。（9）对于配件、要做到能修复的不能换，能维修的不能买，

9、能利用的不能丢。（10）部门经理每日应对酒店各经营区域、办公区域、厨房、库房、机房不定时的巡视检查，有权对不按规定用水、用电的部门或个人，提出批评、警告、罚款等处罚。l针对违规个人：1020元/次；l针对违规部门：50100元/次；（三）客房部责任人：房务总监 客房部经理 （1）节约用水。为珍惜水资源，调整水龙头, 顾客洗手池上水龙头调小出水量，当顾客需要洗手清洁时，清水缓缓流出。减少顾客洗手用水量。用完了及时关闭，发现损坏及时报修。杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。 （2）节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时并认真执行照明开关制度, 部门节约小组进行巡查.。 （3）领班在查房时，注意各楼层

10、盘管是否处于关闭状态；并督导员工在清扫完毕房间后将盘管关闭。 （4）白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了；电视机在检查是否正常后，应立即关闭，杜绝电视机在开启状态下做房间卫生。 （5）如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。客房服务员推工作车时注意保护墙面和护角条，减少不必要的维修费用 （6）对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸； （7）节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。同时爱护拖、扫把的使用。 （8）为节约用水服务员不要使用热水清洗拖布和抹布以及长时间打开水，做到清洗拖布、抹布后立即关闭水源。 （9）节能检查小组，每

11、日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。 （10）部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。 (11）房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。(12）房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。(13)小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。（14)杜绝“常流水”、“常明灯”，要随用随开，落实到人责任到人。(15)在保证质量的前提下，降低“低值易耗品”的使用。(16)客房各楼层公共区域开关灯时间要求：（四）餐饮部责任人：餐饮总监餐饮部经理（1）对水、电、气、的管理（1）在用

12、水方面：杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修。包间开水器的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。把开灯时间用标签贴在开关上（2）空调随时调整，会议室根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度需适度回调。（3）用电方面四五层中餐厅区域l早班时间只开接待前厅筒灯，中午根据上客情况开启大厅顶灯及中央空调。l有包间预订时，可在客人到店前1小时开启空调。l客人用餐结束后关闭空调，包间只开筒灯进行收餐清扫工作。l毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。l饮水机在上班时间开启，下班时关闭。l电视机要用手关闭电源，不能

13、用遥控板关到待机状况。l收餐清扫阶段，尽量少开灯，充分利用自然采光。1层西餐厅区域l早上7:0010:30早餐营业时间洞灯全部开启；l无客人就餐时间段，只开启吧台区域槽灯；l夜间值班：19:0022:00洞灯全部开启；22:00过后无客人时，只开启吧台区域槽灯。l0:007:00；开启吧台区域背景灯；l公共卫生间：营业期间有客人就餐时男厕所只开启洞灯及侧位间洞灯；女厕所7:0019:00只开启厕所厕位间洞灯、夜间19:0000:00需开启洞灯；l包间区域：视经营需求适时开启。（4）电热水器应设置如何节约水和电提示。（5）洗涤方面：禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯

14、上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。5）低值易耗品方面：（1）未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子（2）扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。（3）上菜用的装饰花视其情况应进行回收。（4）未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。（5）干净的塑料袋要重复使用减少浪费。（6）对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。（7）非正式使用的书面记录用旧纸反面使用。（六）前台及大堂区域责任人：房务总监前厅部经理1、前台以及大堂的灯：此区域属酒店形象窗口，要合理地制定灯光开关安排，以达到最佳节能效果。2、前台设备节能：夜间发票机，留一台操作电脑；其他的电脑关掉。旁边小办公

15、室开小瓦节能，！没人可以考虑关闭。3、排房：在房间充裕的情况下，尽量把客人安排在同一个楼层，关闭某一楼层的走道灯，并能进行卫生清理。4、前台纸张要进行节省使用，避免无谓浪费。纸张进行正反面循环使用。5、大堂空调对适宜天气来说，尽量不要开启，避免无谓浪费。哪怕开启也进行循环开关使用，做到节省费用。（七）厨房责任人：行政总厨（1）在原材料方面：从进货到验收再到使用做到保正材料的新鲜度，货物的斤数，并验收准确无误，对所进原材料及时入库或保存，在加工方面，保证不浪费，将边角料收回再次利用或放入员工食堂。（2）在用水方面：节约水资源，后厨除洗碗外关闭全部热水，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的

16、水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，杜绝长流水。（3）在用电方面：l厨房抽油烟机，应在开餐动火前开启，动火完毕后应立即关闭。l各操作间区域：做到人走灯灭。l在工作时开启各种设备，严禁设备空转。（4）在天然气（液化气）方面：做到用时开，不用时关闭。经常检查有无漏气现象，确保安全用气。杜绝大火、猛火吊汤操作。操做人员离开炉灶，及时关闭气源。做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作（八）办公区责任人：行政部 质检经理（1）提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。（2）正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。（3）各部门设专人管理设备，责任落

17、实到人，禁止其他人擅自操作。（4）严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。（5）领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。（6）酒店员工在没有特殊情况下不得使用电梯，乘电梯（上二层下三层）不乘电梯。八、实施进度1、召开节能减排动员会，推进节能减排各项工作。2、收集节能减排金点子，加大节能减排力度。3、考察节能设备，制定改造计划并实施改造。九、考核指标依据节能管理制定方案，对各部门指标内容进行考核，数据汇总由工程提供，财务统计， 表格式样见附件1、附件2.十、奖惩办法1、要求各部门组织员工认真落实节能减排工作方案，鼓励员工在节能降耗中献计献策，凡被采纳者，根据节能情况给予一定的奖

18、励。2、根据各部门与酒店签订的管理考核目，对每月由计划财务部统计审核后，根据考核结果给予兑现。3、年底根据全年方案落实实际情况，评出节能减排管理先进部室和先进个人进行奖励。十一、相关支持文件：1、 能源费用与计划对比表 2、各部门用品损耗对比表（每月数据提供进行对比） 3、 酒店各区域开关灯时间 十二、节能降耗控制操作流程1、酒店每年一次对所有公共区域的水、电表分别进行调试登记。2、月初由工程汇报各部门电、水费用量给财务一份，酒店总经理一份，财务核查准确数据后汇总给考核领导小组，作为考核的依据。3、客房每月对易耗品用量和节约数量统计报表交财务和考核小组，财务进行汇总，对节约有贡献的员工予以嘉奖。4、节能降耗管理小组每周对查出的问题在周会上进行通报，对存在的问题及时纠正。5、每月底30号前财务将所有的数据汇总给节能降耗管理小组，小组将在月初的专题会上对所有的数据进行分析并调整。 隋恒虎 2016年01月01日专心-专注-专业