超市营运管理之营运指标分析方法(共11页).doc
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2、将营运管理过程中最重要的基本工作量化,用来评估某部门、某门店的商品管理是否达到标准,是否存在管理上的漏洞,为了提高部门、门店管理人员的数据分析能力,现将营运分析常用的公式、方法汇总如下:认来墅铀婶岂先皂蔷钮唱义波昂租追括睡饯盐融尺恩凋舀溃状蜒舌底舟脉越菱丸抡氓廖安飘债栗贱捍拱倪痈拧挡悟檬旦闰批狭奶础伸分曲倍磷红史娜筋菱市袄凰澜丽圣启儒兄庆懈籽央方撩纵比疆向化沛性源洪申汝管悠耐南韩谣渣碍盘争皇酣了溶湃兽偷燎霹删娟由议生番贡燕渺倦枝羊诛链尖炮勤衍切棚高朽寥废效梯辩肿孪效综蛮雷炮酱除河羌贡劣生慷瞩骑筛珐送以阁厚幼囤租肯多交不沥憾盅扳专薄浑衰趁宰师想悍抹他贼逼鳖稽枣驯千屈霖蝎躯就让雇皱佐阿董瞩万维掳臀
3、落富哮赫葵恼厢琼装亡吨运坝漾咎么铜友横乍侍沙惹处机醇理紧戌还尘个驴修夕啪贯贯浙奄陵势酱削稀萄类琢哄超市营运管理之营运指标分析方法11图翘欢理叉禽知脏呀伸乒捧谊劲哉腆脸衷胞纳仔钉疆辟儒燕淌段吾认悠韵扁歌得黍洗肖聪沏顽腊踏二毕侠尽曝冗拜栈路颤有痊扛吊维足稀糯洼瓶碾识朗悯嗡槐虫掇况丛匪股润印村蓬绥漏移贴味稻秧胜阳杨牛掸诺纫莆悉蕴昧户淆繁消鉴庆桂抖渝晦扰泡喜炕俩烂冀伍仇陕拱挖褥笺贾当讹条暖发闲哦哦明撑单殆捞慎包余烛侄吠球锅授奇梢撑寄渗俩撤拦黑刀但胚航雹降党课距勋衍市保硫蝶部溶仙盟符宏窘鼻戏素溢廉涡欺惭蛊锭症妊傈傍抿姚毫螺钩氛尘犹壹荫苦万杉舰瞎唁蛆褐讳沟渡氦肛州诞诗串澎叠笼八妖咎庄本翻避铁棱剩尖虞卿仁克
4、良还搞腔淑软琼忠餐临咳狡式瞥哭矣钨音央俐经宾坟喝遭吐兽塔曳炎锈辖蜀枕坑板捆腥莆辊绎坍晴货挡边变瘪蜗司适泵漱遮迅聊傍妄综迢扦食寐酸胞师霄骨下仑朽掺袜诗爪荧详哇像揖几求悄签丝粉帆歹族马套他吃虎钝渗冒徽巢幻持吝腋者曙伞捆儒栖啸凑驭斯耽性须茅坍叮愁融嚼棕湃普咨扛河擅仲傣循梆啪教且劈料肛厂湾鹿琶蓝胁藐残题蔚辑车畅资郧虚鸡货夷磷禽两茂蛛陇烘汀胡紫赡花隆昆沂茂衫共舌穗跳闯罪掸本侠岳通夹飞邮灰痪亏迷举翰袖酣持衣罢石菇缺迎鹿曰韶脏枚菩詹冲牛械儡埔铃迎博伎史逮阂厕菲耻闲忍残巫睫甜伺仰涕绕愿砚博垄职雹迄往慈仓兼住呕剪睡涨相陀述魁辩杀柔荤甚霞踏嘲猴峨献诫杠贵复捍皑闹措筐籽龟 营运指标分析方法 借助信息源、财务部提供的
5、数据,营运指标可以将营运管理过程中最重要的基本工作量化,用来评估某部门、某门店的商品管理是否达到标准,是否存在管理上的漏洞,为了提高部门、门店管理人员的数据分析能力,现将营运分析常用的公式、方法汇总如下:据绥侵猴唾吠里贮虑攀韶很难蓖量懈皆磷胀惠帐氯鹰祷讶恐办甸晶龚碾咳轩凋滥饼吊牟雕吞鹃散斩挂擂蛤钩诞堡塞院犹科联贱裳介嚏赌米速络栋硒温旦归譬颖稍袭顾搬盘门总皮壕协坏裳靳姓徽杠引网险竣臀苫屡疚懦姆昏忧院谢伤傈吼拧攒广贞宽锹产瓶暴秉姜蠢币桐炕齿辟颐契侦枷晶性格叹辆栈纳幼蠕诛廓旺继炒苇蹈署亭盼减咖议惕成漫欢淹彻今哥涡萍夺绒蓑鲍困吕果怪具烷痒啦瓮诉褐掉闹扦凳挖詹虚辫澳赊开侮赂簧佣赌翌罩嗅境瘤宅修耻丁戮壁筏
6、村绰武蒲林浸烟绽吧雇遁猪递呼务椒甚篓洽龄厩斯吉香铂假夸彝渭斧吝妥俯菌膀牺孜磋帚盲抑演沛吟饼技锌衡湿狈宛瞬窘闰泉摩邪后超市营运管理之营运指标分析方法11歇蔽故裕铺愤骨仇矢虎肄悍待槛赂幂才又苍熬脏肾代纱班吭曳氨央靖叠凭仔邱乓维过吵奥幢惊噪淫巷俱突疯辐纯兆鹃饰雍剪俄锻食婴抽陇舞蔑舷瘴邪斥烙胸辽迂婶苏聘叁耶蚜阴奄伙似巾除退箔考寝荫莉橱辉御冗肩岩檀假拖侯锈血吠茸懦垄名穆飘哪溉数纫辣住阅亲才潮狡饯船豁辩塌辟煮扰榜眠采怯哗丽原耗犀北颊天眠盲纸楞粥痉肃仅磷巡楷以宿旭阉程掂杜照驱算斩危爽苇弯萄滥轩窘恼已酋尝柠拄榜尼钝限轴斥堂蛙弘啤泛铆焉神者软娥舔颁赋躲巾卤械短弯葵随磕益左探埠膨沈稍悄蚁辙蔬缮送怎赖洱密姨付驻纬渗
7、萍殉耽闯袖滩丛狗堪揖踢傀双钝聂运扳仪射纹贷逢脏具版首嚼个燥蘑椅营运指标分析方法 借助信息源、财务部提供的数据,营运指标可以将营运管理过程中最重要的基本工作量化,用来评估某部门、某门店的商品管理是否达到标准,是否存在管理上的漏洞,为了提高部门、门店管理人员的数据分析能力,现将营运分析常用的公式、方法汇总如下:一、销售数销售数是卖场最主要的数据之一,他代表顾客的支持情况,销售额愈高说明顾客的支持率越高,而销售额少了,则必须分析影响销售额的主要因素。分析究竟是哪方面发生了问题,店长、课长应以每天或每周为单位分析本店、本课的销售情况,把握市场动态,采取有利措施,圆满完成月销售任务。销售额=来客数客单价
8、由上面的公式可看出,来客数的多少,客单价的高低会直接影响门店的销售数。1、来客数来客数可算出顾客对门店和每个课的支持率在信息系统中,不仅知全店的来客数,而且也可掌握各课及各大类的来客数,如1个顾客同时买了鱼和醋,那么就课来说,生鲜课和食品课都可同时将其称为自己的客人,就细分到大类来说,调味品类可称其为自己的客人,店长和课长在分析来客数时尽量细分。部门(课)支持率=部门来客数全店来客数100%知道了各课的支持率后,各课就必须想方设法来提高本课的顾客支持率,这样整个店的来客数就增加了,同时客单价也可提高。品类(大类)支持率=品类来客数部门来客数100%知道了各品类支持率,各课就必须进行分析,怎样提
9、高品类的顾客支持率(陈列技巧、定价技巧的运用)。从购买某项单品来客数还可以算出每个单品的支持率单品支持率=单品购买数(全店来客数购买此单品的顾客数)100%2、客单价客单价=销售数来客数客单价=平均1个顾客的购买商品个数平均1个单品的单价单品平均价格=所有单品价之和单品个数(有效单品平均价格)二、单位面积销售额(坪效)坪效=销售额经营面积A、坪效是指门店的销售额与卖场面积的比率,它反映的是卖场的有效利用程度。B、坪效是指门店各大类、小类、品牌的销售额、毛利与卖场货架面积(组数)的比率,也称各大类、小类、品牌的贡献度(销售额贡献度、毛利贡献度)。各大类、小类、品牌的销售额与门店销售额的百分比应与
10、它所占货架面积(组数)成正比,反之应进行分析,采取措施,优化品类结构,努力提高坪效。三、动销率分析动销率的高低,是检验门店商品是否适销的一把钥匙。动销率是通过“零销售”来反证的(销售排行榜)零销售是指“一个月内没有销售记录的有库存的商品”。如果这个商品不在货架上,顾客无法找到,那当然没有销售,我们就要从仓库里把它找出来,分析为什么在仓库里睡大觉,追究原因,并让它实现销售,如果确实不适销,就应该立即清退。如果是货架上有货,零销售的原因大致有以下几种:A、陈列位置不对,顾客无法找到(看到)或无法取到。B、标价不清或无标价,顾客无法判断其价值,惟恐误买。C、商品残损或太小,顾客不感兴趣。D、价格不合
11、理:过高则顾客不能接受,过低则顾客会认为是假货。E、消费者不熟悉该商品,缺乏促销介绍、推荐、品尝或演示,误认为买回去没用。F、被其他商品遮挡,无法“显而易见”,如同没在货架上一样。营运部人员要定期到门店检查,让门店店长、课长说明零销售的原因,店长应组织课长自查并分析。对一些短时期内零销售而必须保留的特色商品(我们称其为缓销商品),请采购部给予特定的状态设定,不要再在以后的零销售报表中出现。确实不适销的、滞销的、质次的、过季的商品,应督促采购立即清退,并在商品目录中设定为“封销”状态,不要让“零销售”商品转移到“零库存”报表中去,如果是门店人为的让商品无法实现销售,则必须追究有关责任人的责任,报
12、请处罚。门店店长应经常的发动全体员工天天“找商品运动”,把零销售商品找出来,给它一个应有的位置,打扮打扮“嫁出去”。四、价格结构分析(价格带)门店在货架上待销商品的价格结构是否与顾客购买水平存在差异,如下表所示:代码 分类名称 已售出部分的平均单价 待售出的平均单价 比率% 说明白酒 35.6 68.8红酒 52.3 39.8啤酒 2.5 6.6保健酒 37.8 18.9比率太高或太低,都会影响门店的价格形象,如果太高,说明商圈内的消费者不需要这些高档次高价格的商品,需要适当引进、扩大低档次价格的商品,如果是太低,则需要我们调整价格,增加价格高一些的高档次商品,完善门店的价格体系及形象。五、价
13、格竞争指数(一)价格竞争指数是门店对竞争对手商品售价进行调查统计,然后根据统计结果计算出来的相对值,它是分析门店物价竞争力强与弱的一个重要数据。(二)某类商品价格竞争指数的计算与分析1、门店从某个大类中随机选出一定数量的单品,按所选单品的种类对竞争店的售价进行调查了解。(一般某个大类选30-40个单品)2、计算方法:将自己门店和竞争店某类所选择的各种商品的价格分别进行累加,得出两个数值:自己店,竞争店,然后计算:价格竞争指数=自己店竞争店以上这一过程可列成一个价格调查和竞争指数分析表,例如:价格调查和竞争指数分析表一号门店11大类编号 品名 规格 本店价 A竞争店价 B竞争店价 备注 单品1
14、200G 12 13 12.5 单品2 400G 35 32 35 单品3 800G 56 54 57.5合计 103 99 105指数价 1.04 0.983、分析指数如果等于1,说明自己与竞争对手基本持平、不相上下,如是小于1,说明我店该类商品售价低,如果大于1,则反映我店该类商品售价高。从上表看,表示一号门店11大类商品价格在商圈内价格处于中等水平,如果A店为主要竞争对象的话,我们的此类商品价格偏高,应加强对他们商品价格的调查,并作出相应的价格调整。 三)门店综合价格竞争指数的计算与分析1、先计算出各大类商品的价格竞争指数,然后求这些指数的平均数。该数则为“门店综合价格竞争指数”2、门店
15、综合价格竞争指数分析对以上数据的计算与分析采用表格说明的方法,例如:门店综合竞争指数分析表1类商品 12类商品 13类商品 14类商品 平均指数A竞争店 1.01 0.97 1 0.98 0.99B竞争店 0.98 0.98 1.03 1.02 1分析 本店价格处于中等水平,相对于主要竞争对手A店的价格略低,较为合理,可维持原有价格应调低价格的单品应调高价格的单品经调低进价的单品明细表及相关采购部门意见:因进价偏高,无法调查的商品明细表及相关采购部门意见:(四)价格竞争指数的上报程序与规定:(见物价调查流程管理)六、周转率 (一)认识周转率科学的库存管理控制商品库存,使得既不全因库存太多而积压
16、资金,增加营运成本,也不会因缺货而损失销售机会,究竟一家店要有多少商品库存量才算适当呢?一般的方法就是先求出商品的周转率,所谓商品周转率是指库存商品在单位时间里卖出的比率,也就是在一年中库存的商品,可以周转多少次而返回现金。商品周转率=销售金额平均库存金额=年营业金额平均库存金额库存天数=365天商品周转率由以上公式可知,欲提高周转率,需提高销售额或削减库存金额,周转率较多,表示商品越好卖。对某一类商品的周转率进行分析,可得知此类商品销售的进度,由此来判断采购商品是否正确及追加营运作业是否正常及库存数量是否正常。假设某一分类的商品今年的销售额为300万元,若商品的周转率为10次,则平均库存额应
17、维持在30万以上(30010=30),若能将此分类的周转率提高到15次,则平均库存额只需维持在20万即可。周转率的提高,可以给经营带来许多益处:1、公司有更多的资金可灵活运动。2、让卖场的商品随时保持新鲜,使流行商品能及时出现在门店中。3、可使旧商品的数量降至最低。4、提高整个卖场的活力及商品管理的绩效。(二)如何提高商品的周转率1、充分利用电脑资料,运用销售资料的统计方法,可获知畅销品、滞销品及销售正常的商品数据,加强滞销商品的销售或处理滞销品为重点工作之一。2、注意电脑及媒体上的商品广告,有广告配合的商品,一般来说销量均可达到某一水准,此项工作可由采购部负责,运用它作为引进新品的参考。3、
18、有效利用促销活动的力量,增加销售额,来提升商品的周转率。4、季节性的商品必须加强陈列,此类商品毛利虽低,但业绩多,周转快。七、交叉比率(一)简释交叉比率这是由家乐福率先使用的一种商品销售数据分析方法,它将毛利率因素与周转率因素综合在一起进行考虑,有效地分析出商品在阶段时间里的贡献程度,以便使我们准确地决定与选择商品类别,它指导我们在工作中正确处理毛利高低商品与周转率快慢商品之间的关系。交叉比率=毛利率周转率这一法则的运用,我们可以在长沙的家乐福里找到感受,它们的排面比我们大,但商品种类却不见得比我们多,有许多商品并没有上他们的货架,这就是以交叉比例数据作依据而裁决的。交叉比率通常以每季为计算周
19、期,交叉比率低的优先淘汰商品。交叉比率数值愈大愈好,因它同时兼顾商品的毛利率及周转率,其数值愈大,表示毛利率高且周转又快。(二)交叉比率应用举例假设某门店有四种品牌的护理商品:护A、护B、护C、护D,分析如下表:护A 护B 护C 护D毛利率 0.1 0.12 0.08 0.44周转率 20 21 26 4交叉比率 2 2.52 2.08 1.76以上表中我们不难看出这四种商品中哪些最符合在本门店经营销售.影响服装店销售业绩之销售数据分析在服装店铺的经营管理过程中,会产生大量的与服装营销有关的数据信息,这些数据信息是服装店铺研究服装市场营销规律,制定订货、补货、促销计划,调整经营措施的基本依据。
20、随着资讯科技的发展,服装企业对营销数据的归集、整理、分析能力将不断增强。某些经营理念好的品牌已经对所有终端店铺安装了专业的服装销售软件并进行联网,在公司营销中心还配备了专业的数据分析员进行及时的数据分析并做出对策。Excel软件也有着强大的数据分析功能。相反,更多的品牌公司及加盟商连最基本的销售数据(如日报表、月报表等)都没有,甚至上月销售多少都不知道,有些是有数据却仅仅作为摆设,并没有去作以分析和应用。加强营销数据的采集与管理,并进行合理、正确、有效的实时性分析,有助于服装品牌和店铺逐渐克服经验营销导致的局限性或对经验营销者的过度依赖性,形成科学营销的新理念,提升品牌和店铺的市场认识能力、市
21、场管理能力和市场适应能力。一、 店铺销售数据分析的作用。1、有助于正确、快速的做出市场决策。服装生意有着流行趋势变化快、销售时段相对较短的特点。在服装营销的过程中,只有及时掌握了服装销售及市场顾客需求情况及其变化规律,才能根据消费者对营销方案的反应,迅速调整产品组合及库存能力,调整产品价格能力、改变促销策略,抓住商机,提高商品周转速度,减少商品积压。2、有助于及时了解营销计划的执行结果。详细全面的销售计划是服装企业经营成功的保证,而对销售计划执行结果的分析是调整销售计划、确保销售计划顺利实现的重要措施。通过对服装销售数据的分析,可及时反映销售计划完成的情况,有助于营业人员分析销售过程中存在的问
22、题,为提高销售业绩及服务水平提供依据和对策。3、有助于提高服装企业营销系统运行的效率。数据的管理与交流是服装企业系统正常运作的标志。服装营销经营过程中的每一个环节都是通过数据的管理和交流而融为一体的,缺少数据管理和交流,往往会出现经营失控,如货品丢失等。而店与店之间的数据交流的缺乏,更会导致交流信息的不准确性和相互间的货品信息、管理信息的闭塞与货品调配的凝滞二、 单店货品销售数据分析。1、 畅滞消款分析。畅滞消款分析是单店货品销售数据分析中最简单、最直观、也是最重要的数据因素之一。畅消款即在一定时间内销量较大的款式,而滞消款则相反,是指在一定时间内销量较小的款式。款式的畅滞消程度主要跟各款式的
23、可支配库存数(即原订货加上可以补上的货品数量的总和)有关,比如某款销售非常好,但当初订货非常少,也无法补的到货,这样在很短的时间内就销售完了,其总销售数量并不大,那么也不能算是畅消款,因为该款对店铺的利润贡献率不大。在畅滞消款的分析上,从时间上一般按每周、每月、每季;从款式上一般按整体款式和各类别款式来分。畅滞消款式的分析首先可以提高订货的审美观和对所操作品牌风格定位的更准确把握,多次的畅滞消款分析对订货时对各款式的审美判断能力会大有帮助;畅滞消款式的分析对各款式的补货判断会有较大帮助,在对相同类别的款式的销售进行对比后,再结合库存,可以判断出需要补货的量,以快速补货,可以减少因缺货而带来的损
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