酒店知识考纲及样卷(共10页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上2013年湖北省普通高校招收中职毕业生单独招生考试酒店管理专业理论考试大纲（征求意见稿）本考纲以教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案为依据，酒店管理专业教学指导方案为依据，以现有的中等职业学校国家规划教材为主要参考教材。本考纲所涉及的考试范围主要包括酒店管理专业开设的前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等三门核心课程，主要测试考生理解和掌握有关基本理论、基本知识和基本方法的水平，以及综合运用这些理论、知识和方法，解决基本实际问题的能力。考试范围和要求第一部分前厅服务与管理本部分内容要求考生深入了解前厅服务与管理基础知识、掌握前厅服务的方法及要求，了解

2、前厅部质量管理的原则和方法等，并能灵活运用于实践之中。一、前厅部概述1掌握前厅部的功能。2了解前厅部组织机构设置的原则。3了解前厅部的主要岗位职责。4了解前厅工作环境与员工的职业素养要求。二、客房预订1了解预订的渠道和方式，掌握客房预订的种类。2掌握常见的客房预订方式。3理解受理客房预订、变更预订与取消预订的程序。三、前厅礼宾服务1了解前厅礼宾服务的主要内容。2了解迎送宾客的服务程序。3了解散客与团体的行李服务程序及其相应标准。4了解行李的寄存与提取的服务程序。5了解“金钥匙的职责与素质要求。四、总台服务1掌握办理入住登记手续的目的与程序。2掌握总台接待服务过程中常见问题的处理方法。3了解前厅

3、问讯服务、留言服务、邮件处理的要求与内容。4了解贵重物品保管的服务程序。五、总机服务与商务中心1了解总机服务项目及工作程序标准。2了解商务中心服务程序与标准。六、前厅服务用语1掌握前厅对客服务用语的基本要求和语言技巧。2了解前厅常用的服务用语（汉、英对照)。七、前厅销售1掌握客房状态的类型及房态控制的有效方法。2了解房价的类型、客房定价的因素与常见的定价方法。3了解客房销售计划的内容。4掌握前厅客房销售程序与技巧。八、前厅信息沟通1了解前厅客情预测传递的常见做法。2了解前厅报表的制作。3了解前厅文档管理的步骤。4理解前厅部与饭店其他部门间的信息沟通。九、前厅宾客关系1了解建立良好宾客关系的必要

4、性及宾客关系主任的工作程序。2掌握宾客投诉处理的程序。3了解客史档案的用途和主要内容。十、前厅部人力资源管理1了解前厅部各岗位的编制定员的常见做法。2了解前厅部人力资源调配与控制的原则与方法。3了解前厅员工的日常考评与激励的主要内容。十一、前厅部质量控制1掌握前厅部服务质量的标准。2了解前厅部质量控制的基本方法。第二部分 客房服务与管理本部分内容要求考生深入了解客房服务与管理基础知识、掌握客房服务的方法及要求，了解质量管理的内容，并能灵活运用于实践之中。一、客房产品概述1理解客房产品的基本要求和特点。2了解客房的种类，及不同星级饭店客房的基本要求。3了解客房设计的基本原则。4了解客房用品种类及

5、其摆放要求。5了解现代化客房设施设备的发展趋势。二、清洁器具和清洁剂1了解常用清洁器具的种类、用途及使用的基本方法。2了解清洁剂的种类、用途及正确使用方法。3了解清洁剂的管理方法。三、客房的清洁保养1掌握客房的清洁卫生质量标准。2掌握客房清扫的程序，了解清洁和职业安全要求。3了解计划卫生的定义及内容。4了解客房常用的消毒方法。四 、饭店公共区域及面层材料的清洁保养1了解饭店公共区域清洁保养的任务及要求。2了解饭店公共区域清洁卫生的质量控制方法。3了解主要地面、墙面材料的清洁保养方法。五、布件的洗熨与特殊污渍的清除1了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂。2了解布件、客衣及制服的洗涤要求。六、对客服务工

6、作1了解客房服务的基本要求。2掌握对客服务的内容与程序。3掌握客人投诉处理的程序和方法。4理解两种对客服务模式的区别。七、客房服务用语1了解服务人员的两种语言形式。2了解客房服务常用词语。八、客房部的机构设置及人员管理1了解客房部的组织机构及岗位设置。2了解员工培训的种类与方法。3了解员工激励的方法与注意事项。九、客房的物资管理1了解客房主要家具设备的使用和保养要求。2了解降低消耗和环境保护的基本内容。 十、客房部的质量管理1了解客房清洁保养质量标准的主要内容。2了解对客服务质量的控制要点。3了解客房安全管理的主要任务及控制方法。第三部分 餐饮服务与管理本部分内容要求考生了解餐饮服务与管理基本

7、理论，理解餐饮服务与管理基本知识和原理，掌握餐饮服务与管理的基本方法。一、饭店餐饮概述1理解饭店餐饮部的地位、作用及任务。2理解餐饮产品的特点。3了解饭店常见的餐饮设施及服务项目。4掌握餐饮服务人员应具备的素质要求。二、中餐饮服务1了解中国菜的分类、烹饪方法及特点。 2了解中餐厅的经营特点。3掌握中餐服务基本技能。3理解中餐厅早茶和午、晚餐服务的程序。三、西餐厅服务1了解西菜主要流派及代表菜式。2理解咖啡厅与高级西餐厅的区别。3掌握西餐服务基本技能。4理解西餐早餐、午晚餐和自助餐的服务程序。四、酒水知识1了解酒的分类方法及代表酒品。2掌握酿造酒、蒸馏酒、配制酒的特点及其饮用服务方法。3掌握不同

8、软饮料的特点。五、酒吧服务1了解酒吧的分类。2掌握常见鸡尾酒的调制方法。3了解酒水服务知识及服务要求。六、中餐宴会服务1了解宴会的种类及特点。2掌握宴会预订的程序与方法。3掌握中餐宴会厅布局、餐台布置要领。4了解中餐宴会菜单的组成内容。5掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项。七、西餐宴会服务1掌握西餐宴会服务程序。八、餐饮部组织机构设置1了解餐饮部的职能。2了解餐饮部组织机构设置的原则。3熟悉餐饮部各岗位职责的要求。4了解餐饮部与饭店其他部门的业务关系。九、餐厅员工管理1了解餐饮部定额定员的意义与方法。2了解培训的目的、特点、程序与内容。十、餐饮设备、用品管理1了解餐饮各种设备用品的用途。2掌握

9、餐饮设备的使用与保养方法。十一、餐饮服务质量管理1理解餐饮服务质量管理的内容及特点。2掌握服务质量控制方法。3了解餐饮生产质量的控制环节。十二、餐饮安全管理1了解餐饮安全管理的目的与任务。2掌握餐饮部常见事故的预防与处理方法。3了解食物中毒的种类、特点及预防方法。 附:考试题型及样题酒店管理专业理论考试样题一、判断题（正确的打“”，错误的打“”，每题 1分，共10分）1欢迎卡的主要作用是对客人表示欢迎。 （ ）2区分团队和散客的标准是看人数的多少。 （ ）3行李员在递送宾客邮件时可乘客梯，从低楼层向高楼层递送。 （ ）4运送团队行李应遵循“同团同车、同层同车、同侧同车”的原则。 ( )5某住客

10、因未看清电话指南，在房间错打了IDD，其费用应由饭店承担。 （ ）6当客人办理退房手续时，收银员应先通知总机。 ( )7前厅人员在推销客房时，应坚持由低及高的原则。 ( )8进行确认类预定的客人必须向酒店提前预付订金。 ( )9如客人要求寄存行李，行李员应请客人填写一式两份的行李寄存牌。如常客需寄存行李时，则不必填写。 ( )10客人换房后，应将原房间的房态更改为空房。 ( )二、选择题（每题 2 分，共 20 分）1根据国际惯例，一般情况下，饭店的退房时间为（ ）A 中午11点 B中午12点 C 下午1点 D下午2点2标准房价又称为（ ）A 标准间的房价 B 门市价 C 合同价 D 团队价3

11、客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处、客房部和（ ） A.商务中心 B 话务总机 C 礼宾部 D 前台收银处4饭店处理客人投诉一般由（ ）负责 A 前厅经理 B 前厅服务员 C 大堂副理 D 客房服务员5（ ）是酒店礼宾服务和委托代办服务的代名词。A“金钥匙”服务 B行李服务 C问询服务 D酒店代表服务6（ ）负责为客人提供叫醒服务。A楼层服务员 B前台话务员 C前台接待员 D大堂副理7（ ）是客房部的主题，它的职能是负责客房区域的清洁保养和对客服服务工作。A、客房服务中心 B、客房楼层 C、公共区域 D、洗衣场8酒店客房部经理的主要工作任务是（）A、具体操作 B、督导实施 C

12、、经营决策 D、经营管理9白葡萄酒的饮用温度为（）摄氏度左右A、15 B、10 C、20 D、510、（ ）是指饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用，而且还包括每日三餐的全部费用。A.欧式计价B.美式计价 C.欧陆式计价D.修正美式计价三、简答题（每题10分，共30分）1餐饮管理和一般工商企业及服务性企业比较，有哪些基本特点？ 2餐饮产品原材料的库房储藏保管要做好哪些事情？3餐厅班前会的主要内容有哪些？四、计算题（每题10分，共20分）1餐厅市场区总人数为6200人，餐厅选择的目标顾客群体占总人数的40%，目标顾客在午、晚餐期每月平均外出就餐1.8次,该群体中非消费者占20%,流动人口就餐

13、比例为40%,请计算该市场区的目标顾客群体的外出就餐人数为多少?五、案例分析题（每题20分，共20分）2麦当劳通过连锁经营，用了短短40年时间已发展成为全球最大的快餐连锁集团。目前已在全球一百多个国家开设了两万余家分店。据麦当劳的年报表显示，经营最好的分店是远离美国的北京的几家分店。请据此例谈谈餐饮业的连锁经营。专心-专注-专业- 高氯酸对阿胶进行湿法消化后, 用导数火焰原子吸收光谱技术测定阿胶中的铜、“中药三大宝, 人参、鹿茸和阿胶。”阿胶的药用已有两千多年的悠久历史, 历代宫 马作峰.论疲劳源于肝脏J.广西中医药,2008,31(1):31. 史丽萍,马东明, 解丽芳等.力竭性运动对小鼠肝

14、脏超微结构及肝糖原、肌糖元含量的影响J. 辽宁中医杂志, 王辉武,吴行明,邓开蓉.内经“肝者罢极之本”的临床价值J . 成都中医药大学学报,1997,20(2):9. 杨维益,陈家旭,王天芳等.运动性疲劳与中医肝脏的关系J.北京中医药大学学报. 1996,19(1):8.1 运动性疲劳与肝脏 张俊明.“高效强力饮”增强运动机能的临床J中国运动医学杂志，1989，8（2）：10117 种水解蛋白氨基酸。总含量在56.73%82.03%。霍光华采用硝酸-硫酸消化法和18（4）：372-374.1995,2062 林华,吕国枫,官德正等. 衰竭运动小鼠肝损伤的实验性J.天津体育学院党报, 1994,

15、9(4):9-11. 凌家杰.肝与运动性疲劳关系浅谈J.湖南中医学院学报.2003，2（6）31. 凌家杰.肝与运动性疲劳关系浅谈J.湖南中医学院学报.2003，23（6）：31. 谢敏豪等.训练结合用中药补剂强力宝对小鼠游泳耐力与肌肉和肝Gn, LDH 和MDH 的影响J中国运动医学杂 杨维益,陈家旭,王天芳等.运动性疲劳与中医肝脏的关系J.北京中医药大学学报. 1996,19(1):8.2.1 中药复方2.2 单味药33 阿胶和复方阿胶浆 常世和等.参宝片对机体机能影响的J.中国运动医学杂志，1991，10（1）：49. 聂晓莉，李晓勇等.慢性疲劳大鼠模型的建立及其对肝功能的影响J. 热带

16、医学杂志，2007,7(4)：323-325.3.1 概述3.2 关于阿胶和复方阿胶浆医疗保健作用的3.2.1 营养成分和评价3.2.2 阿胶的药理作用3.2.3 阿胶的临床应用4 Xie MH, etalEffects of Hong jing tian she 1u on reproductive axis function and exercise capacities in men. The5 周志宏等补肾益元方对运动小鼠抗疲劳能力的影响J.中国运动医学杂志，2001，20（1）：83-84202-204.5InternationalCourseandConferenceonPhysi

17、ologicalChemistry and Natrition of exercise and training (Abstract)6 杨维益等中药复方“体复康”对运动性疲劳大鼠血乳酸、p 一内啡肤、亮氨酸及强啡肤Al-13 影响的实验研。仙灵口服液可提高机体运动能力，加速运动后血乳酸的消除。F3 口服液能调整PCO2 孙晓波等鹿茸精强壮作用的J.中药药理与临床，1987，3（3）：11. 于庆海等高山红景天抗不良刺激的药理J中药药理与临床，1995，7（7）：283. 牛锐淫羊藿炮制前后对小鼠血浆睾丸酮及附近性器官的影响J中国中药杂志，1989,14(9):18P 0.05) 。肝脏是动物

18、机体重要脏器之一,Pi，同疲），肝主筋，人之运动皆由于筋，故为罢极之本”。人体肝脏的功能活动也必阿胶, 味甘性平, 入肺、肝、肾经, 具有补血止血、滋阴润肺的功效。神农本阿胶,又称驴皮胶,为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,是中国医药宝库中阿胶、熟地配伍能使补而不滋腻, 共奏益气补血之功, 主要治疗各种原因导致的气血阿胶对细有促进作用；提示阿胶能提高机体免疫功能。 另外阿胶具阿胶具有很好的止血作用，常用来治疗阴虚火旺、血脉受伤造成的出血。比如，阿胶能治疗缺铁性贫血，再生障碍性贫血等贫血症状，阿胶对血小板减少，白细阿胶是一类明胶蛋白，经水解分离得到多种氨基酸，阿胶具有很多的药理作用和阿胶又称驴

19、皮胶, 为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。中药界有句口头禅:阿胶中的营养成分比较多，主要有蛋白质、多肽、氨基酸、金属元素、硫酸皮肤。把阿胶应用于运动员或人群中的实践应用性，具有很大的潜力和市场前景，白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季均伴随现代竞技体育的强度越来越大，运动员在大运动量训练后出现的各种疲劳征象，胞减少等症也具有效果明显效果；另外，经配伍，阿胶可用来治疗多种出血症。医学保健作用，阿胶具有耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳和增强免疫功能作用；同时，阿胶具有本文的目的意义有以下两个方面：一是通过阿胶的抗疲劳能力，来进一本以运动性疲劳相关症状明显的篮球运动员为

20、对象，以谷丙转氨酶、谷表明，阿胶还用于治疗妊娠期胎动不安，先兆流产,习惯性流产等。对于月经病步了解运动员服用阿胶以后，不但能够使男女运动员的谷草转氨酶含量水平、谷丙转参促进人体对糖原和三磷酸腺苷等能源物质的合理利用, 并使剧烈运动时产生的乳草经将其列为上品。本草纲目载阿胶“疗吐血衄血, 血淋尿血, 肠风下痢, 女草转氨酶、谷酰转肽酶、总胆红素、白蛋白和白蛋白/球蛋白含量水平为测定指标，产生运动。从中医学的观点来看，筋就是聚集在一起的肌肉束，膜是筋的延长和扩布；常所说的肌腱和韧带等器官，韧带和肌腱坚韧有力。通过韧带和肌腱伸缩牵拉骨骼肌充在筋”, 也就说明了筋的功能受到肝脏的调节, 所以, 医家大

21、多从筋与肝相关的角除运动后的疲劳, 已经成为运动医学领域的热点,而中医药在改善、消除运动性促进肌肉和肝脏有氧氧化能力的作用。 红景天圣露能促进机体运动后的恢复和消除促进血液凝固和抗贫血作用，有提高血红蛋白红细胞，白细胞和血小板的作用。到影响。的变化, 主要表现为部分肝细胞破裂, 内容物进入窦状隙, 未受损的肝细胞糖原明的核心问题之一, 也是运动训练学所要克服的核心问题之一, 疲劳是机体的一的滋补类药品；因始产于聊城东阿，故名阿胶，距今已有两千多年的生产历史；最早低分子肽含量分别是15%45%、10.97%13.18% 。霍光华采用标准水解法和氨基低运动后血清尿素氮含量； 加速体内尿素氮及血乳酸

22、的清除速率；提高小鼠的游泳点、“肝之合筋”的观点、“肝者,其充在筋” 的观点、“食气入胃,散精于肝,淫气于动领域的广泛应用。动性疲劳关系最为密切者当首推肝脏。动性疲劳后机体恢复作用和机制的十分活跃。动员和贮备，以及机体对运动刺激的适应和运动后的疲劳的恢复起到重要的促进作用度阐述肝与疲劳的关系, 其实肝尚可通过脏腑气血等多个途径影响疲劳感的产生和度的DS 标准液, 加适量天青试液, 536nm 处测定吸收值, 建立工作曲线回归方程。对于运动产生的机理, 中医学解释比较通俗易懂, 即：韧带和肌腱的伸缩牵拉骨对运动性疲劳的多集中于中枢疲劳与外周肌肉疲劳，而较少涉及肝脏实质器而略于补立法，以健脾保肝、

23、补中益气组方的确是防治运动性疲劳的一条新思新。故发挥和延缓运动性疲劳的产生都能起积极而有效的作用。总之,体力和脑力的产生均复的适应能力。复方阿胶浆是由阿胶、红参、党参、熟地、山楂等药组成, 主入肝、脾两经。方肝，人动血运于经,”的论述。明确指出运动能力与肝和血密切相关。这种“动则血肝脾同处于中心位置，共同掌管着气化的职责，所以运动性疲劳的气虚神乏大多是由肝损害可导致动物运动能力下降, 也有大量实验观察了急性力竭疲劳对动物肝脏的肝糖原、肌糖元含量下降, 其程度随着衰竭运动次数增加而增加。林华等通过对衰肝有关，由此可以推测神经递质、激素的释放等生理活动均同肝脏有密切关系。再者肝与筋的关系非常密切，

24、在许多著作中都阐述了这一观点。如“肝主筋” 的观肝脏对内分泌具有促进作用。中医认为，胆汁的分泌、女子的排卵、男子的排精均主藏血、主筋，为“罴极之本”，有储藏营血与调节血量的作用,是提供运动所肝主疏泄，调畅气机，对气血津液的生成、输布和代谢有着重要意义。就运动生高山红景天在疲劳情况下能提高机体持续工作的时间，维持血压、心率的正常水高小鼠肝糖原的储备量； 降低运动后血清尿素氮含量；加速体内尿素氮及血乳酸的骼肌产生运动。素问六节藏象论曰：“肝者,罢极之本,魂之居也, 其华在爪, 其个特别复杂的生理生化过程。 总的说来，疲劳可分为生理疲劳和心理疲劳。 1982工作能力的作用。强力宝能促进肌肉和肝脏有氧

25、氧化能力的作用。参宝片也能具有官的疲劳。肝脏作为人体重要的脏器，与运动性疲劳的关系极为密切。国际运动医学协会主席普罗科朴(Polo1Capur) 认为运动性疲劳问题是运动医学过度的训练、残酷的比赛引起的缺氧、强应激反应会导致机体的神经内分泌系统、心过去一段时间，抗运动性疲劳传统上单纯采用补的模式,现在，中医药抗疲劳出还认为“食气入胃，全赖肝木之气以疏泄之，而水谷乃化，气血方得以运生”，说明和血虚者，如服用阿胶补益，也具有良好的效果。临床上充分发挥阿胶的养血、补血、恢复正常，促进酸碱平衡的恢复，减少碱性物质的消耗。机体的血量增加,以便增加通气/血流比值。肝内所贮存的血液就会更多的向机体全身肌腱和

26、韧带等器官的力量。筋和筋膜向内连着五脏六腑，肝将脾输送来的精微之气浸、涉水等劳动或运动都称为“劳”, 而竞技体育由于其具有大运动量、高强度的加。剑, 便无踪无影。阿娇日日夜夜在狮耳山、狼溪河附近狩猎。最后, 用利剑杀死了一奖牌呢?毫无疑问是靠长时间艰苦的训练，然而伴随现代竞技体育的强度越来越大，娇, 决心要找到救治此病的特效药物, 为民解忧。阿娇姑娘日以继夜地爬山涉水, 不竭性运动后小鼠肝脏超微结构的观察, 发现连续7 次的衰竭运动使肝细胞呈现明显筋”的观点、“肝主身之筋膜”的观点以及明皇甫中明医指掌中的“劳伤乎肝,筋和筋膜把相邻的关节连在一起，对运动起着重要的作用；并且，筋和筋膜向内连着进小

27、白鼠耐力的提高。经论有“肝藏血”的观点，另外，在素问五脏生成论里，也有“人卧血归于景天圣露、补肾益元方、体复康、仙灵口服液及F3 口服液等。复方阿胶浆能显著提究J北京中医药大学学报，1997，20（4）：37-40.具有多种代谢功能。血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶升高在一定程度上反映了肝细胞的亢不抑,就会能协调精神、情趣和意志,使情绪稳定,思维敏捷,对运动技术水平的充分抗运动性疲劳的单味药主要有鹿茸、高山红景天、人参、淫羊藿和花粉等。实验抗运动性疲劳的中药复方主要有复方阿胶浆、高效强力饮、强力宝、参宝片、红可用，是强身健体的滋补佳品。阿胶中富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤劳感。” 运动性疲

28、劳属中医“劳倦”范畴, 中医将劳力、劳役、强力举重、持重远行、劳模型组大鼠血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶在此期间出现明显升高(P0.05 或理而言,如果肝脏的疏泄功能正常,就会使骨骼和肌肉强壮有力；如果气机调畅,那么力劳动时的疲劳, 并有效减少相同体力劳动下的出汗量等作用。两虚证, 通过补充和调节人体血液的贮备量而发挥抗疲劳的作用。药理实验亦证实人量方法表明, 阿胶水溶液(Murphy 法)与其经Gornall 双缩脲和Lowry 酚试剂反量水平。从而证实阿胶能提高运动员的抗运动性疲劳的能力。二是通过对阿胶抗运动聊城大学硕士学位论文聊城大学硕士学位论文聊城大学硕士学位论文谋虑，此即“肝者将军之官，

29、谋虑出焉”，也说是说肝和某些高级神经功能有关。（3）年的第5 届国际运动生物化学会议将疲劳定义为: “机体生理过程不能持续其机能在疲劳方面的作用日益突出。近年来，在我国运动医学界，对中医药提高体能和促进运品将会更加得到世人的瞩目，其经济效益不可估量。平，红景天制剂适用于体育运动、航空航天、军事医学等各种特殊环境条件下从事特清除速率；提高小鼠的游泳时间。高效强力饮能提高心脏的搏出量从而具有提高心脏然而近年来中医肝和运动与疲劳的关系越来越受到关注, 目前,很多实验已证明人们为了纪念阿娇姑娘恩德, 就将驴皮膏叫做“阿胶”。人血痛, 经水不调, 子, 崩中带下, 胎前产后诸疾。” 现代表明, 阿胶含明

30、胶认识运动性疲劳对肝脏的影响及判定指标、肝脏与运动性疲劳消除等方面的关若过度疲劳损伤了肝脏,那么肌腱和韧带必将非常疲乏而不能收持自如,运动就会受赛场是证明运动健儿的运动能力及其为国争光的最好场所。运动员靠什么去夺取伤。升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血时间。疏泄功能失常,那么五脏气机也就紧接着发生紊乱,因此,有者认为,五脏之中,与疏于补。肝以其“主藏血”的生理功能对全身脏腑组织起营养调节作用,提供运动所输送；当运动结束或安静休息时,机体内剩余的血液就回输送回肝脏。所以，素问调鼠肝脏超微结构及肝糖原、肌糖元含量的影响, 发现力竭运动对肝脏超微结构有损伤,素

31、和生物酸等。阿胶中蛋白质的含量为60%80%左右,樊绘曾等通过四种蛋白质定洗脱,使游离生物酸吸附在活性炭上。酸-高氯酸混酸消化中药阿胶, 采用火焰原子吸收法测定其中的铜。王朝晖等用硝酸酸转化为丙酮酸进入三羧酸循环, 为机体提供更多的能量, 因而人参可起到减轻酸自动仪测定不同炮制方法所得四种阿胶炮制品中各种氨基酸的含量, 均含有随着的进行和成果的问世，阿胶将会得到国内外运动员的青睐。阿胶这种产损伤程度，表明慢性疲劳可引起肝细胞物质代谢功能持续紊乱, 最终导致肝功能损调节疲劳程度的轻重。杨维益等认为疲劳产生的根本在于肝脏，五脏之中与运调节血量的功能，即“人动则血运于诸经，人静则血归于肝”，所以人体

32、在应激状态调益肝血可提高体能和耐疲劳能力。廷并将其作为“圣药”专享。关于阿胶药名的由来, 还有一则动人的传说。据说很早吃饱喝足的小黑驴。她遵照老翁的嘱咐, 将驴皮熬成膏,用膏治好了许多吐血病人。吐血、尿血、痔疮出血等，适当配伍温经散寒药物还可以治疗虚寒性胃溃疡出血。为“圣药”专享。动物实验结果显示,复方阿胶浆能显著提高小鼠肝糖原的储备量； 降文献综述五脏六腑，是关节运动的重要功能结构,人的运动主要是来自筋的力量，也就是来自系，才能提供解决的办法。肝脏与运动性疲劳关系密切。在运动性疲劳发生时，肝脏下，肝脏对血液的调节可保证心脏、大脑及肾脏等重要脏器的血液的供应。（2）肝主显减少。聂晓莉等通过慢性

33、疲劳大鼠模型的建立发现，与正常对照组比较, 慢性疲显性激素样作用，因为鹿茸乙醇提取物不能使去势小鼠和大鼠的前列腺和精囊重量增现了一种新的模式，那就是以“理气扶正”、“理血扶正”为原则组方，以疏为补或寓谢，增强细胞能量代谢和提高体细胞免疫功能 。体复康对机体在运动过程中能量的锌、锰含量。樊绘曾通过降解驴皮蛋白聚糖分离获得硫酸皮肤素(DS), 并用不同浓性疲劳能力的，更好的促进阿胶产品的开发和以及进一步促进阿胶产品在运性贫血的红细胞。须赖之于肝气的升发鼓舞，肝脏对气机的疏通调畅作用论据有三:（1）肝藏血，具有需的能量来源。内经载：“肝者，罢极之本”，王冰注：“运作劳甚者谓之罢（音需能量物质的重要来

34、源。能保证运动过程中血液的正常循环。当机体在运动时，运动血不滞不瘀,有利于体内血液的循环和运动所需能源物质的补充；如果肝气升发而不血管系统等功能失调及免疫功能下降, 进而影响运动员比赛成绩的发挥。如何尽快消血脉和顺、经络通利,可濡润肌腱和韧带，让关节润滑流利、屈伸有力自如，同时气训练,身心接近极限的考验, 所以运动性疲劳可以看作一种对机体消耗更大的“劳”。严重制约着运动员运动水平的提高。阿胶的抗疲劳能力就具有举足轻重的意义。药三宝”之一。阿胶也称作驴皮胶、付致胶，具有明显的补血健身效果，自北魏或更要治好吐血之症, 非食狮耳山的草, 饮狼溪河水的黑驴皮膏不可。” 说完赠她一把利一特定水平上和(或

35、) 不能维持预定的运动。”而心理疲劳是指: “运动员或体育锻炼以气血为物质基础，以经络为通道，通过五脏功能的协调而实现。反之,如果肝脏的以前, 山东省东阿县一带流行一种吐血而死的不治之症。当地一位心地善良的姑娘阿益气的作用，可以用来调治多种老年性疾病；中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗因此，用科学而有效的手段予以消除运动性疲劳显得十分紧迫和必要。淫濡润在肌腱和韧带上，让关节润滑流利、屈伸有力自如,故有“肝主运动”的说法 。淫羊藿具有明显的促性机能作用。并明显促进辜丸组织增生及分泌。花粉能促影响。史丽萍等 通过跑台运动建立小鼠急性力竭运动疲劳模型, 观察力竭运动对小应后的吸收光谱特征皆与参比明胶

36、相同,此外, 李丽等采用二硫酸钾碱性氧化- 紫应于筋极”的观点。这些观点说明了肝和筋的关系非常密切。其实，筋也就是我们平泳和跑动时间。用于抗运动性疲劳的中药大多为复方，也有单味药和提取成分。有耐缺血、耐寒、抗疲劳和抗辐射的能力。于“无邪病在元气之虚。”以“精气夺则虚”为基本病理。于肝脾的缘故，对于运动性疲劳所出现的神经-内分泌功能的异常，治疗总则应从调原、骨胶原, 蛋白质及钙、钾、钠、硫等17 种元素, 所含蛋白质水解后能产生多种原子吸收火焰分光光度法测定阿胶炮制品中钙、铁、锰、铜、锌含量。董顺玲以硝越来越多的人用阿胶强身健体，美容养颜。运动性疲劳，从而具有提高运动能的作用。补肾益元方具有改善

37、骨骼肌自由基代运动性疲劳关系较密切者,应当首先是肝脏,疲劳产生的根本在肝。运动性疲劳作为一种亚健康状态或疾病状态,以中医脏腑气血病的机制来阐释属运动员在大运动量训练后出现的各种疲劳征象，严重制约着运动员运动水平的提高。运用实验法来阿胶对篮球运动员抗运动性疲劳能力的影响。运于经,静则血归于肝”的调节能力,从一个方面反映了运动员对运动训练和疲劳后恢载于神农本草经。阿胶是我国的一种名贵中药，有补血“圣药”之称，也是“中早即成为朝廷的珍贵贡品。阿胶的药用已有两千多年的悠久历史, 历代宫廷并将其作者长期集中于重复性的单调且大强度训练和比赛情况下所造成的一种心理不安和疲证明鹿茸具有抗运动性疲劳、耐高温和低

38、温等不良应激的能力。有报道显示鹿茸无明知疲劳地寻找。一日, 他在山涧歇息时,偶遇一位银须白发的老翁。老翁告诉她:“若志,1989，8（4）：211.质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。阿胶直接作用于造血链，中医临床上主要用阿胶治疗因血虚引起的病症。随着人们生活质量的提高，民间中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血的功效。据，阿胶含有多种蛋白中主药红参大补元气, 益血生津；阿胶、熟地补血滋阴；山楂性偏温, 能行气血, 与种工作的人员的健康保持。人参在一定程度上能增强机体耐受力，能延长小鼠的游朱新生等以阿胶为原料, 分别在pH=4 、pH=2 的条件下将游离氨基酸和微量元组织细胞结构和功能会发生改变。不同强度的运动对肝脏的影响是不同的。