商品学概论——理论、实务、案例、实训答案.doc

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1、商品学概论理论、实务、案例、实训答案商品学概论理论、实务、案例、实训（第三版）答案第1章 导言 单元训练 理论题 单选题1.B 2.A 3.A 多选题1.AB 2.CD 3.ABCD 判断题1）对2）对 3）对 第2章 商品质量【教学互动2-1】教学提示：为孩子选择衣物时要考虑以下因素:材料选择适宜性；组织结构合理性；良好的机械性能；适宜的服用性能。选择内衣最好是纯棉材料，并采用针织结构的纺织面料制作的衣服，因为此种面料卫生、舒适。选择外衣可选择涤纶或锦纶材料的面料制作的衣服，因为此材料结实耐穿、宜洗宜干。 单元训练 理论题单选题1.B 2.A 3.B多选题1.AB 2.ABCD 3.ABCD

2、 判断题1.错 2.对 3.对4.对 5.对 实务题 规则复习1.食品商品质量的基本要求有哪些？参考答案：基本要求有安全无害；营养价值；色香味形。2.纺织品商品质量的基本要求有哪些？参考答案：基本要求有材料选择适宜性；组织结构合理性；良好的机械性能；适宜的服用性能。3.工业品商品质量的基本要求有哪些？参考答案：基本要求有适用性；耐用性；安全卫生性；造型结构合理性。 业务解析参考答案：商品的安全问题在商品质量要求中处于首要地位，这也是消费者选购商品时最关心的问题。 案例分析分析提示：民以食为天，食品质量及安全问题涉及千家万户，关系到人民群众身体健康和生命安全。只有重典才能治乱。第3章 商品分类【

3、教学互动3-1】教学提示：混合分类法。（1）前1、2位数字表示：所在省（直辖市、自治区）的代码；第3、4位数字表示：所在地级市（自治州）的代码；第5、6位数字表示：所在区（县、自治县、县级市）的代码。（2）第714位数字表示：出生年、月、日。（3）第15、16位数字表示：所在地的派出所的代码。（4）第17位数字表示性别：奇数表示男性，偶数表示女性。（5）第18位数字是校检码：也有的说是个人信息码，一般是随计算机的随机产生， 用来检验身份证的正确性。校检码可以是09的数字，有时也用x表示。作为尾号的校验码，是由号码编制单位按统一的公式计算出来的，如果某人的尾号是09，都不会出现X，但如果尾号是1

4、0，那么就得用X来代替，因为如果用10做尾号，那么此人的身份证就变成了19位。X是罗马数字的10，用X来代替10，可以保证公民的身份证符合国家标准。 单元训练 理论题单选题1.C 2.C 3.B 多选题1.BCD 2.BC 3.BCD 判断题1.对2.错3.对4.错5.对 实务题 规则复习1.商品分类的原则是什么？参考答案：科学性、系统性、可延性、兼容性、整体性。2.商品分类的方法有哪些？参考答案： 线分类法和面分类法 业务解析参考答案：线分类法适用于传统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理；面分类法适用于计算机处理 案例题 案例分析分析提示：明确核果类、仁果类、浆果类、柑橘类、聚复

5、果类、荔枝类、瓜类、坚果类等的分类特征，将给出的水果归类。第4章 商品代码【教学互动4-1】教学提示：数字-字母混合型代码。民用汽车牌照上有省、直辖市、自治区的名称和发证照及监督机关的代号，编号是英文大写字母。后面的汽车编号，一般为5位数字，即从0000199999。编号超过10万时，就由A、B、C等英文字母代替，即A代表10万，B代表11万，C代表12万，最后一个字母及Z代表33万。英文字母中的I和O避而不用，以免和数字中的1和0混淆。使、领馆的外籍汽车牌照上的小数字是建交国家的代号，与所在地区的监管编号无关。 单元训练 理论题 单选题1.D 2.A 3.C 多选题1.BCD 2.AB 3.

6、AC 判断题1.错 2.对 3.错 4.错 5.错 实务题 规则复习1）商品识别代码和商品标识代码的编码原则是什么？参考答案：商品编码的原则是惟一性、简明性、层次性、可扩性、稳定性、统一性和协调性原则。商品标识代码在编码时，必须遵守唯一性、稳定性、无含义性等原则。2）商品识别代码和商品标识代码的编码方法是什么？参考答案： 商品分类编码常用的方法，有顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法（特征组合编码法）、混合编码法等编码方法。商品标识代码，通常是指由国际物品编码协会EANUCC系统的编码标准所规定，并用于全球统一标识商品的数字型代码。它包括EAN/UCC13，EAN/UCC-8，U

7、CC12和EAN/UCC14四种代码。 业务解析参考答案：商品分类代码 案例题 案例分析分析提示：冒用、仿造、使用已注销商品条形码等情况，这不仅侵害了消费者的知情权，还会扰乱市场秩序，为规范商品条形码管理，维护企业和广大消费者合法权益第5章 商品属性【教学互动5-1】教学提示：糖类即碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素组成的。按其分子结构可分为单糖、双糖和多糖。存于米、面、糕点、食糖、糖果、蜂蜜等。 单元训练 理论题 单选题1.D 2.B 3.C 多选题1.ABC 2.AB 3.ABC 判断题1）错 2）错3）错4）对 实务题 规则复习简述某类商品质量的分析程序和方法参考答案：程序：成分-结构-

8、性质。方法：感官分析与理化分析方法。 业务解析参考答案：通过分析某商品的成分、结构和性质，明确它们与商品使用价值的关系。 案例题 案例分析分析提示：将日用化妆品涂敷、揉擦、喷洒等不同方式涂加人体面部、皮肤表面以及毛发等处，起保护、清洁、营养、美化、治疗作用。选择几类常用化妆品分析特点。第6章 商品标准【教学互动6-1】教学提示：标准是为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。不能同时实施双重标准，否则会秩序混乱。评价产品和服务质量合格与否的依据是标准。 单元训练 理论题 单选题1.C 2.C 3.B 4.B 多选题1.ACD 2.AB

9、 3.ABCD 判断题1. 错2.错 3.错 实务题 规则复习1）我国商品标准是如何分类的？参考答案：按商品标准的表达形式不同，商品标准分为：文件标准和实物标准。按标准的受约束程度不同，商品标准分为: 强制性标准和推荐性标准。按商品标准的成熟程度不同，商品标准分为: 正式标准和试行标准。按商品标准的保密程度不同，商品标准分为：公开标准和内部标准。2）我国商品标准是如何分级的？参考答案：按照商品标准发生作用的范围或审批权限，我国商品标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。 业务解析参考答案：制定国家标准或行业标准。 案例题 案例分析分析提示：标准的修订意味着有些产品将因不能满足新条款

10、而退出市场，一定程度上起到贸易壁垒的作用。第7章 商品认证【教学互动7-1】教学提示：强制性产品认证制度，是各国政府为保护消费者人身安全和国家安全、加强产品质量管理、依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。电线电缆、电路开关及保护或连接用电器装置装、低压电器、小功率电动机、电动工具、电焊机、家用和类似用途设备、音视频设备类、信息技术设备、照明设备、电信终端设备、机动车辆及安全附件、机动车辆轮胎、安全玻璃、农机产品、乳胶制品、医疗器械产品、消防产品、安全技术防范产品等。 单元训练 理论题 单选题1.A 2.A 3.无 多选题1.CD 2.ABD 3.ABC 判断题1.对2.对 3.错 实务题 规

11、则复习中华人民共和国认证认可条例，认证证书和认证标志管理办法参考答案：略 案例题 案例分析分析提示：盗用了美国UL安全认证标志，是侵害安全认证标志的商标侵权案。第8章 商品检验【教学互动8-1】教学提示：随机抽样不能保证绝对公平，但可以避免倾向性，减少系统误差。 单元训练 理论题 单选题1.C 2.D 3.A 4. B 多选题1.AC 2.BD 3.AC 3.ABD 判断题1.错 2.对 3.对4.对 5. 对 实务题 规则复习1）商品抽样有哪些方法？参考答案：商品抽样的方法很多，应用最为普遍的是随机抽样。有简单随机抽样、分层随机抽样、多段随机抽样、规律性随机抽样。2）商品检验有哪些方法？参考

12、答案：由于商品种类繁多，检验项目各异，因而就有商品的各种检验方法。但是不管哪类商品，其检验的基本方法却是一致的，不外乎感官检验法、理化检验法和生物检验法三大类。3）商品品级的划分有哪些方法？参考答案：划分商品品级的方法很多，归纳起来商品的品级划分主要有以下两种方法：一是记分法，一种为百分记分法，另一种为限定记分法。二是限定法。 业务解析参考答案：比较分析感官检验法和理化检验法的优缺点。 案例题 案例分析分析提示：商品质量监督是贯彻执行商品标准的手段，是保证和提高商品质量重要的措施。食品质量及安全问题涉及千家万户，为保障节日期间食品安全，加大监督检查力度，严防发生重大食品安全事故，确保广大人民群

13、众度过一个欢乐祥和的中秋、国庆佳节。第9章 商品包装【教学互动9-1】教学提示：商品包装的主要功能是保护商品品质完好和足量，实现商品的价值和使用价值。商品从离开生产线到消费者手中，有时要经过几个月，甚至于几年。商品在运输、储存和销售过程中，会受到各种因素的影响，从而产生物理、机械、化学、生物学等品质变化，使已经形成的商品使用价值丧失。科学、合理的商品包装能够有效的保护商品，减少损失，这相当于增加了可销售商品的数量，具有相当大的社会、经济效益。 单元训练 理论题 单选题1.B 2.A 3.A 多项选择1.ACD 2.ABD 3.ABC 判断题1.错 2.对 3.错 实务题 规则复习1）商品包装分

14、类的方法有哪些？参考答案：商品包装按商品流通过程的目的不同，可区分为销售包装和运输包装；按照商品包装的层次分为个体包装、中包装、外包装；按照包装材料可分为纸板、塑料、木材、金属、玻璃、纺织品、复合材料和其他材料包装；等等。2）商品包装设计的基本要求是什么？参考答案：实用、科学、经济、美观、创新、环保。3）商品销售包装的使用环境要求有哪些？参考答案：销售包装使用环境即销售包装使用中产生效用的环境因素，它不仅涉及商品生产以及商品流通的运输、装卸、储存等因素，而且涉及商品流通的销售因素，还涉及商品消费和社会整体的有关因素。这样，销售包装必须满足商品生产所提出的要求，还必须满足商品运输、装卸、储存、销

15、售、商品消费乃至社会整体所提出的要求。 业务解析参考答案：略 案例题 案例分析分析提示：主要出在文字说明方面。出口商品的销售包装上应有必要的文字说明，如商标、牌名、品名、产地、数量、规格、成分、用途和使用方法等。使用的文字必须简明扼要，并让顾客能看懂，必要时也可中外文同时并用。具体到本案例，当地人除了对仕女图投入一瞥外，不知内装何物。即使消费者知道内装为茶叶，但是红茶还是绿茶？分量多少?质量如何?还是无从知道。因此上述包装不便于消费者了解商品，不了解何谈购买?第10章 商品养护【教学互动10-1】教学提示：熔化：熔化是指某些低熔点的固体商品在温度较高时，发生变软变形甚至熔融为液体的现象。溶化：

16、溶化是某些具有较强吸湿性和水溶性的晶体、粉末状或膏状的商品吸收潮湿空气或环境中的水分至一定程度后溶解的现象。 单元训练 理论题单选题1.D 2.B 3.A 多选题1.BC 2.AC 3.BD 判断题1.对 2.错 3.对 实务题 规则复习1）商品储存管理的基本要求是什么？参考答案“以防为主，以治为辅，防治结合”是商品保管工作的方针。搞好商品保管，具体应做好以下几个方面的工作。严格验收入库商品；适当安排储存场所；科学进行堆码苫垫；控制好仓库温、湿度；认真进行商品在库检查；搞好仓库清洁卫生。2）商品贮存过程中有哪些养护措施？参考答案仓库温湿度的控制与调节；仓储商品霉腐的防治；仓储商品虫蛀的防治；仓

17、储商品锈蚀的防治；仓储商品老化的防护；仓储商品的防燃爆。3）特种商品有哪些安全运输要求？参考答案（1）危险品方面的要求：发运时，首先要根据危险品的危险性、商品流向和运输季节、运输距离等具体条件，选择合适的运输方式和运输工具。在装车(船)时(2)鲜活易腐商品方面的要求：发运时要根据商品的运输季节，商品的运输流向，商品本身的特性和运输距离的远近，选择合适的运输方式和运输工具。在装车(船)时，要轻拿轻放，应按层次堆放整齐、稳固，并在包装间留有一定空隙。对活禽畜的要求是(3)易碎流汁商品主要要求：在运输搬运时，原则上不能与其他商品配装，但如果能够妥善安排，改进装卸技术，确保商品运输安全的，亦可以组织配装发运。收货、装车(船)时， 业务解析参考答案：明确商品的质量变化，分析其变化的因素，找出外部因素，采取相应的措施和方法进行养护。 案例题 案例分析分析提示：首先分析香蕉的特点，明确其质量变化，分析其变化的因素，找出外部因素；比较几种储存方法的特点。分析储存效果。16 / 16