人教五四制初中化学九下《13课题1 人类重要的营养物质》PPT课件 (14).ppt

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1、课题1 人类重要的营养物质第一课时第一课时六大营养素蛋白质蛋白质1糖类糖类2油脂油脂3维生素维生素4无机盐无机盐5水水6一、蛋白质一、蛋白质一、食物来源一、食物来源动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物的种子等动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物的种子等一、蛋白质2 2、蛋白质的构成和组成、蛋白质的构成和组成组成：组成：C C、H H、O O、N N等等构成：蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨构成：蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物酸等）构成的极为复杂的化合物一、蛋白质3 3、蛋白质的作用、蛋白质的作用一、蛋白质a.a.是构成细胞的主要物质是构成细胞的主要物质b.

2、b.是机体生长及修补受损组织的主要是机体生长及修补受损组织的主要原料原料c.c.为人体活动需要提供能量为人体活动需要提供能量3 3、蛋白质的作用、蛋白质的作用一、蛋白质4 4、人体中重要的蛋白质、人体中重要的蛋白质（1 1）酶酶：是一种物催化剂，能催化生物体内的反：是一种物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和应。一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。接近中性的条件下进行的。由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。程中起载体作用。 血红蛋白血红蛋白一、蛋白质4 4、

3、人体中重要的蛋白质、人体中重要的蛋白质一、蛋白质一个女运动员可以在一个女运动员可以在60s60s内跑完内跑完400m400m，她的，她的最大氧气吸入量为最大氧气吸入量为4L4Lminmin，而肌肉在工作，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约约0.2L0.2L，如果该女运动员体重为，如果该女运动员体重为50kg50kg，她，她跑完跑完400m400m将缺少多少氧气将缺少多少氧气? ?【课堂练习课堂练习】 在法国曾举办了一次世界抽在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在烟比赛。最后是一名男子在1 1小时小时4343分内连续抽掉分内连续抽掉1

4、26126根香根香烟而笑傲江湖。可当他走到烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜领奖台去享受这份胜利的喜悦时，悦时， 猝然倒下，长辞人间！猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸你知道他死亡的原因吗？吸烟对健康真的有那么大的危烟对健康真的有那么大的危害吗？害吗？一、蛋白质4 4、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）吸烟的害处与蛋白吸烟的害处与蛋白质有什么关系？质有什么关系？血红蛋白与一氧化碳的结合能力血红蛋白与一氧化碳的结合能力大约是氧气的大约是氧气的200200倍倍300300倍，所以当倍，所以当一氧化碳存在时，血红蛋白不能再与一氧化碳存在时，血红蛋白

5、不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。一、蛋白质4 4、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）、人体中重要的蛋白质（血红蛋白）一、蛋白质鸡蛋煮熟之后有什么变化，还能孵鸡蛋煮熟之后有什么变化，还能孵小鸡吗？小鸡吗？5 5、蛋白质的变性、蛋白质的变性一、蛋白质一、蛋白质甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。一、蛋白质1 1、为什么可以用甲醛水溶液来浸制、为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？动物标本？2 2、能用甲醛来浸泡海产品吗、能用甲醛来浸泡海产品吗? ? 为什么？为什么？12345蛋白质的食物来源蛋白质的食物来源蛋白质的构成

6、和组成蛋白质的构成和组成蛋白质的作用蛋白质的作用人体中重要的蛋白质人体中重要的蛋白质蛋白质的变性蛋白质的变性2 2、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍及油渍。现有下列衣料、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍及油渍。现有下列衣料羊毛织品羊毛织品棉花织棉花织化纤布料化纤布料蚕丝织品。其中不宜用蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（加酶洗衣粉洗涤的是（ ） A A B B C C D DD1 1、“吸烟有害健康吸烟有害健康”，我国政府规定：从，我国政府规定：从20112011年年5 5月月1 1日起，日起，公共室内禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红公共室内禁止吸烟。烟草燃烧释放的有害物质中，能与血红蛋白结合引起中毒的是（蛋白结合引起中毒的是（ ） A A尼古丁尼古丁 B B一氧化碳一氧化碳 C C焦油焦油 D D甲醛甲醛B