人教五四制初中化学九下《13课题1 人类重要的营养物质》PPT课件 (23).ppt

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1、人类重要的营养物质1 蛋白质2 糖类3 油脂4 维生素 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄入食物。食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。4人类重要的营养物质人类重要的营养物质 * *蛋白质：一种复杂的有机化合物，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质人体内蛋白质的代谢过程: 蛋白质每克蛋白质完全氧化放出热量为每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ

2、，成年人每天大约要成年人每天大约要60g-70g的蛋白质，的蛋白质，蛋白质血红蛋白血红蛋白+O2 氧合血红蛋白氧合血红蛋白易与易与CO结合难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息结合难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡死亡 。蛋白质蛋白质淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖麦芽糖酶麦芽糖酶胰淀粉酶胰淀粉酶葡萄糖葡萄糖或或HCHOHCHO 破坏蛋白质的结构，使其变质。破坏蛋白质的结构，使其变质。 甲醛水溶液用于制作动物标本。甲醛水溶液用于制作动物标本。 3.二手烟：我国每年死于被动吸烟二手烟：我国每年死于被动吸烟的人数超过的人数超过10万万用甲醛溶液浸泡水产品，主要是为了使其能够长久保存

3、、色泽鲜艳外观好看，甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。蛋白质 2 糖类 人类重要的营养物质糖类在人类食物所供给的总能量中，有在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。来自糖类。人类重要的营养物质人类重要的营养物质提供人体所需能量的提供人体所需能量的20%25%；油脂花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等等 * *油脂油脂-脂肪脂肪 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入在正常情况下，每日需摄入50 g60 g油脂，它能提供人体油脂，它

4、能提供人体日需能量的日需能量的2025，是重要的供能物质。同时它能促进，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。应每天吃点含脂肪的物质。讨 论推荐 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变谈脂色变”，别说摄入了，别说摄入了，就连身上的脂肪都就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快恨不得除之而后快”，这种看法，这种看法科学吗？请说说你的观点科学吗？请说说你的观点。 人类重要的营养物质人类重要的营养物质2020维生素富含维生素的食物富含维生素的食物 * *生活小窍门生活小窍门 资料推荐