2021【县食药监局开展校园及周边餐饮服务单位食品安全暨环境综合整治活动实施方案】餐饮服务食品安全监管.doc

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1、2021【县食药监局开展校园及周边餐饮服务单位食品安全暨环境综合整治活动实施方案】餐饮服务食品安全监管为提高校园及周边环境质量，规范校园周边餐饮服务环节经营行为，引导餐饮行业健康发展，消除餐饮服务环节食品安全隐患，保障广大师生身体健康和生命安全，按照含山县2013年校园及周边环境综合整治任务细化分解表的要求，在全县校园及周边开展餐饮服务单位食品安全暨环境综合整治活动。特制定本实施方案。一、指导思想    认真贯彻执行含山县2013年校园及周边环境综合整治文件要求，针对我县餐饮行业中存在的影响校园周边环境的突出问题，采取“疏堵结合、分类监管、综合治理”的原

2、则，坚持政策疏导与经营者自律相结合，日常监管和集中查处相结合，综合治理和重点打击相结合，采取有效措施，突出重点，统筹兼顾，营造整洁有序的市场环境，保障人民群众饮食安全，创造良好的校园及周边环境。二、组织领导及分工    此次整治工作实行领导责任制，食品稽查、食品监管承担专项整治日常工作。领导成员组  长：肖玲副组长：许启凯成  员：胡成波、代传举、唐斌、李庆红三、整治重点    整治的重点单位为全县校园内的学校食堂及周边的餐饮服务单位。四、整治任务  &n

3、bsp; （一）全面排查餐饮服务单位。重点检查学校食堂、校园周边餐饮服务单位是否持有餐饮服务许可证照经营、餐饮环境卫生是否达标、餐饮服务人员是否取得健康证后上岗、食品及原料储存是否符合安全卫生的要求、食品原料采购是否索票索证及台账登记、一次性餐具是否重复使用、是否非法添加和滥用食品添加剂、是否使用国家明令禁止的化学合成调味料。    （二）加强无证餐饮监督管理。强化宣传、培训和教育，确保其从业人员取得健康培训合格证后上岗，承诺保持良好的个人卫生，减小餐饮服务食品安全风险。对具备条件的小餐饮经营户下达监督意见书，限定时限内办理餐饮服务许可证；暂时

4、不具备发证照条件的，强化宣传教育，让业主认识食品安全的重要性，校园及周边环境的特殊性，促其达到办证条件或转行或歇业。五、工作要求    （一）加强组织领导，提高思想认识。要充分认识这次整治活动的重要性，从关注民生、讲政治、讲大局的高度，把整治工作纳入当前工作的重要内容，精心组织，周密部署，确保整治活动取得明显实效。    （二）明确工作责任，细化工作措施。监督执法人员要切实承担监管责任，把这次整治活动的各项措施落实到位，细致分工。要严格按照方案要求，对辖区内校园周边餐饮服务单位逐一进行严格检查，确保不留空白、盲区和

5、死角。    （三）密切协调配合，形成齐抓共管合力。要加强与市容、工商、教育、公安等有关部门的沟通协调，形成齐抓共管的强大工作合力，推动我县校园及周边餐饮服务单位食品安全的综合治理，从不同层面对餐饮服务单位进行全面整治，为校园及周边创造安全卫生的就餐环境。    （四）堵疏结合，分类治理。校园及周边餐饮服务整治工作坚持分类指导、分级推进、分档提升的原则，加强分类管理和现场指导，本着规范提升一批、新建改造一批、取缔关闭一批的工作思路，对基础条件较好、有一定自主管理能力的餐饮服务单位，要通过整改帮扶使之尽快达到规范要求

6、，发挥示范带动作用；对未经批准的餐饮服务单位等违章占道单位，督促退路进店进场经营，不能进店进场经营或违反规定要求经营的，配合市容、工商等职能部门要坚决予以取缔，切实做到打扶结合、疏堵并举。    （五）加强宣传，营造氛围。主动向餐饮服务单位宣传法律法规、食品安全卫生标准和规范,提高餐饮经营者的清洁意识，养成卫生习惯;向社会宣传食品安全卫生知识,加强对脏乱差餐饮服务单位的监督曝光，营造全社会关心、支持、参与校园周边餐饮食品安全暨环境综合整治工作的良好氛围。    （六）集中整治和建立长效机制相结合。严格按照整顿任务和内容要求,强化对餐饮服务的日常监管,对有食品安全卫生不达标的责令限期整改,对有严重违法违规行为的依照食品安全法进行严厉查处同时在新闻媒体进行曝光。选择部分规范的餐饮服务单位积极投入示范创建工作中，达到示范单位标准，争做示范样点，达到以点带面，整体提升的工作目标 第 4 页 共 4 页