酒店中式铺床集训方案谢丽霞(共25页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上开县巨龙职校（酒店中式铺床）项目技能集训方案指导老师：谢丽霞 制定时间：2015.5.28为提高我校酒店中式铺床项目技能水平，建立技能竞赛的长效机制，搞好技能竞赛队伍的训练工作，力争在市级技能竞赛中取得好成绩，特组建本集训队。一、集训目标：通过本次集训，争取使巨龙职校车工项目在2016年重庆市第九届中职技能大赛中，取得优异成绩，实现保二争一目标，力争能获得参加国家级技能大赛参赛资格。二、集训方式：本次集训采用集中采用理论知识集训授课，实际操作与平时上课同时进行，同时根据项目特点，指导老师辅导与选手自学相结合，具体安排如下：第一阶段：基础技能及理论训练：2015年5月2

2、0日2015年7月20日 第二阶段：技能提升操作训练：2015年9月3日2015年11月30日 第三阶段：技能强化操作训练：2015年12月1日2016年1月31 日第四阶段：模拟及冲刺操作训练：2016年2 月20日2016年3月25日 三、集训人员名单序号姓 名性 别班 级备注1付双庆女13店长1班老选手3王治凤女14店长1班新选手4王自芹女14店长1班新选手四、训练阶段及内容：见附件五、费用预算及其他 为保证本次实训的需要，需要购置以下设备，具体预算如下：名称规格数量单价总价床垫200厘米120厘米，高22厘米2台200400床架床架高20厘米+床脚7厘米2300600床单280厘米20

3、0厘米（缩水前：288厘米206厘米）（100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。）650200米直尺15050软卷尺3米11001001.2米丁字尺15050合计1400六、其他相关要求1、提高认识，高度重视本次集训工作。各位选手要把思想统一到认真搞好本次集训工作上来，使整个集训活动做到“四有”：有组织、有计划、有安排、有总结。2、加强管理，确保集训取得实效。各位选手要严格按学校里统一要求，进行集训，并严格考勤制度、请假制度，保证集训时间落实、内容落实、活动落实。 附件一： 酒店中式铺床训练方案一、第一阶段：基础技能及理论训练：201

4、5年6月4日2015年7月25日本阶段采用理论知识集中授课与实际操作同时进行的形式，具体时间安排如下：日期训练内容技术指导教师要求6.4-6.7集体学习规程，老选手与新选手交流经验,谢丽霞熟悉规程和评分标准6.8-6.211、背诵理论知识，中文填空和中文判断以及英文英译中和中译英2、甩单、包角练习3、测试4次，每周2次谢丽霞按照评分准则中床单扣分标准：1、背诵内容熟练2、甩单一次到位，中线居中3、包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）6.29-7.51、背诵理论知识，中文简答，和英文情境2、练习甩被套3、测试2次谢丽霞按照评分准则中被套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被套一次甩到位，中线对齐7.

5、6-7.121、背诵理论知识，中文情境应答和英文情境应答2、练习入被套3、测试2次， 谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被子一次甩到位，中线居中3.被套四角饱满，翻折45CM7.13-7.191、背诵理论知识，中文情境应答和中文情境应答2、练习入枕头3、测试2次 谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、中线居中，四角饱满。 7.20-7.241、背诵整个理论2、练习完整铺床（上午5套，下午3套）3、测试2次， 谢丽霞严格按照评分准则要求打分7.25模拟比赛谢丽霞严格按照评分准要求打分二、第二阶段：技能提升操作训练：2015年8月23日2015年11月30日 日

6、期训练内容技术指导教师要求8.23-8.291.集体再次学习规程2.完整铺床练习（上午4套，下午3套）3.测试2次谢丽霞1.熟悉规程和评分标准2. 严格按照评分准则要求打分8.31-9.131、背诵理论知识，中文填空和中文判断以及英文英译中和中译英2、甩单、包角练习3、测试4次，每周2次谢丽霞按照评分准则中床单扣分标准：1、背诵内容熟练2、甩单一次到位，中线居中3、包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）9.14-9.201、背诵理论知识，中文简答，和英文情境2、练习甩被套3、测试2次谢丽霞按照评分准则中被套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被套一次甩到位，中线对齐9.21-9271、背诵理论知识，

7、中文情境应答和英文情境应答2、练习入被套3、测试2次，谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被子一次甩到位，中线居中3.被套四角饱满，翻折45CM9.28-10.41、背诵理论知识，中文情境应答和中文情境应答2、练习入枕头3、测试2次谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、中线居中，四角饱满。10.5-10.181、背诵整个理论2、练习完整铺床（上午4套，下午3套）3、测试4次， 每周2次谢丽霞严格按照评分准则要求打分10.19模拟测试谢丽霞严格按照评分准则要求打分10.20-11.11、背诵理论知识，中文填空和中文判断以及英文英译中和中译英2、完整铺床（上午4套

8、，下去3套）3.甩单、包角练习4、测试4次，每周2次谢丽霞按照评分准则中床单扣分标准：1、背诵内容熟练2、甩单一次到位，中线居中3、包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）11.2-11.81、背诵理论知识，中文简答，和英文情境2、完整铺床（上午4套，下去3套）3、练习甩被套4、测试2次谢丽霞按照评分准则中被套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被套一次甩到位，中线对齐11.9-11.151、背诵理论知识，中文情境应答和英文情境应答2、完整铺床（上午4套，下去3套）3、练习入被套4、测试2次，谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被子一次甩到位，中线居中3.被套四角饱满，翻折45CM1

9、1.16-11.221、背诵理论知识，中文情境应答和中文情境应答2、完整铺床（上午4套，下去3套）3、练习入枕头4、测试2次谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、中线居中，四角饱满。11.23-11.291、背诵整个理论2、练习完整铺床（上午4套，下午3套）3、测试4次， 每周2次谢丽霞严格按照评分准则要求打分11.30模拟测试谢丽霞严格按照评分准则要求打分三、第三阶段：技能强化操作训练：2015年12月1日2016年1月31日本阶段从2015年12月1日赛前，做好选手的选拔工作，进行全天集训，主要采用模拟训练的方式，力争使选手发挥最高的水平。12.1-12.61.集体学习规程

10、2.完整铺床练习（上午4套，下午3套）3.测试2次4.县赛前心理辅导谢丽霞1.熟悉规程和评分标准2. 严格按照评分准则要求打分12.7-12.201、背诵理论知识，中文填空和中文判断以及英文英译中和中译英2、完整铺床（上午5套，下去4套）3.甩单、包角练习4、测试4次，每周2次谢丽霞按照评分准则中床单扣分标准：1、背诵内容熟练2、甩单一次到位，中线居中3、包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）12.21-12.271、背诵理论知识，中文简答，和英文情境2、完整铺床（上午5套，下去4套）3、练习甩被套4、测试2次谢丽霞按照评分准则中被套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被套一次甩到位，中线对齐12.

11、28-1.31、背诵理论知识，中文情境应答和英文情境应答2、完整铺床（上午5套，下去4套）3、练习入被套4、测试2次，谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被子一次甩到位，中线居中3.被套四角饱满，翻折45CM1.4-1.101、背诵理论知识，中文情境应答和中文情境应答2、完整铺床（上午5套，下去4套）3、练习入枕头4、测试2次谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、枕头中线居中，四角饱满。1.11-1.241、背诵整个理论2、练习完整铺床（上午5套，下午4套）3、测试4次， 每周2次谢丽霞严格按照评分准则要求打分1.25-1.311、背诵整个理论2、练习完整铺床

12、（上午5套，下午4套3、选手心理辅导4、模拟测试谢丽霞严格按照评分准则要求打分四、第四阶段：模拟及冲刺操作训练：2016年2 月20日2016年3月25日2.20-2.221.集体学习规程2.完整铺床练习（上午4套，下午3套）3.测试2次4.市赛前心理辅导谢丽霞1.熟悉规程和评分标准2. 严格按照评分准则要求打分2.23-3.21、背诵理论知识，中文填空和中文判断以及英文英译中和中译英2、完整铺床（上午5套，下去4套）3.甩单、包角练习4、测试3次， 谢丽霞按照评分准则中床单扣分标准：1、背诵内容熟练2、甩单一次到位，中线居中3、包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）3.3-3.131、背诵理

13、论知识，中文简答和情境应答，和英文情境2、完整铺床（上午5套，下去4套）3、练习甩被套和入被套4、测试3次谢丽霞按照评分准则中被套扣分标准：1、背诵内容熟练2、被套一次甩到位，中线对齐3.14-3171、背诵理论知识，中文情境应答和中文情境应答2、完整铺床（上午5套，下去4套）3、练习入枕头4、测试2次谢丽霞按照评分准则中入套扣分标准：1、背诵内容熟练2、枕头中线居中，四角饱满。3.18-3.241、背诵整个理论2、练习完整铺床（上午5套，下午4套3、选手心理辅导4、模拟测试谢丽霞严格按照评分准则要求打分3.25模拟测试谢丽霞严格按照评分准则要求打分2015年全国职业院校技能大赛中职组“酒店服

14、务”赛项规程一、赛项名称赛项编号： GZ-020赛项名称：酒店服务英语翻译：Hotel Service赛项组别：中职组赛项归属产业：现代服务业二、竞赛目的通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力、卫生安全意识以及心理素质等综合素质，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，深化产教融合、校企合作，实现通过赛事推动职业教育的专业设置与产业需求的对接、课程内容与职业标准的对接，提高酒店行业所需高素质技能型人才的培养质量。三、竞赛内容（一）竞赛内容

15、的组成与比重比赛内容包括中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下：1.客房中式铺床一级指标比例二级指标比例现场实操70%床单16%被套6%羽绒被26%枕头10%综合印象12%专业理论和专业英语口试20%专业理论10%专业英语10%仪容仪表10%仪容仪表10%总计100%（二）理论竞赛的内容与时长1.专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论6道题，其中客观题、简答题、应变题各2道。时间为3分钟。2.专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力，每位选手需回答6道题，其中中译英、英译中、情景对话各

16、2道。时间为3分钟。（三）技能竞赛的内容与时长1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。2.现场操作：中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床两个赛项分别比赛。为贴近行业实际运用的需要考察选手技能标准掌握的准确性，基本技能与核心技能的熟练性、规范性、实用性、观赏性。中餐宴会摆台与服务现场操作比赛时间18分钟；客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。四、竞赛方式（一）组队形式本赛项为个人赛，包括中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床两个分赛项。每个分项赛每队限报2名选手，每名选手限报1名指导教师。（二）组队方式

17、1.各队选送每个分赛项2名优秀选手（共4名）参加全国总决赛。2.由赛项所在赛区省教育厅向港澳地区发参赛邀请函。3.由赛项所在赛区省教育厅向境外学校发出观摩邀请函。六、竞赛试题此赛项理论试题为公开试题。本赛项建立题库，赛前一个月在大赛官网上公开。题库数量和类型如下：1.客房中式铺床项目口试参考题库项 目专业知识英语题型客观题简答题应变题中译英英译中情景应答数量16540304040202.样题A.客房中式铺床分赛项专业知识口试样题专业理论部分：（1）客观题（以填空或判断形式出现）客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和多次性（重复性）消耗品。客房服务员在摆放客用品时最好从工作车开口一面由高到低排

18、列，以便拿取。（ ）（“由高到低”应为 “由低到高”）（2）简答题遗留物品处理的简要程序是什么？答：发现客人的遗留物品，要及时送交客人；如果客人已离开饭店，要积极与客人取得联系并遵照客人要求处理；无法交还客人的物品，要详细填写宾客遗留物品登记表。（3）应变题客人反映房间空调效果不好时怎么办? 答：首先检查开关是否开启，风口有无送风，如无动静则是风机盘管电机有毛病，应请电工维修；如送风效果不佳，制冷制热温度不当，可能是送风开关调整档次不当，或管道堵塞，应调整开关或报修；如风力小，可能是回风口过滤网堵塞，需清洗或出风口叶片位置不当，需调整；维修过后，空调效果仍然不好时，应该给客人换房。B.客房中式

19、铺床分赛项专业知识口试样题英语口试部分（1）句子中译英祝您在我们饭店过得愉快。译：I hope you will enjoy your stay in our hotel.（2）句子英译中Ill send them up to your room, just one moment. 译：我马上把东西送到您的房间，请稍等。（3）情境应答Q：You are going to clean the room for the guest, but he tells you that it is not convenient for him now, what will you say? A：Ill sa

20、y: Thats all right. I will be back later. What time would be convenient, sir? 七、竞赛规则（一）报名资格及要求1.各省份（含各省、自治区、直辖市，各计划单列市和新疆生产建设兵团）教育行政部门经选拔和资格审查，选送符合条件的优秀学生报名参加本赛项比赛。2.同一学校相同分赛项报名人数不超过2人。3.参赛选手须为全日制正式学籍的中职在校学生，或五年制高职一至三年级（含三年级）的学生。4.参赛选手年龄须不超过21周岁（即1994年7月1日及以后出生）。5.凡在往届大赛本赛项中获一等奖的选手，不再参加同一项目同一组别的竞赛。6

21、.参赛选手所学专业须为中职高星级饭店运营与管理专业、旅游服务与管理专业或旅游外语专业。（二）客房中式铺床现场操作规则1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。2.操作时间3分钟（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。3.选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。4.裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，选手站在工作台前、床尾后侧，举手示意。5.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。6.操作结

22、束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕”。7.比赛用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置赛场指定，靠近裁判一头为床头。8.操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。9.中式铺床程序和标准（1）整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。（2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。（3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入

23、被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。 （4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕套口，将枕芯往里套；抓住枕套口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕套里面；将超出枕芯部分的枕套掖好，枕套开口包好不外露，并把枕套口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。（5）放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜

24、，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。（6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括，三线对齐。（7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。10.其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。被芯折叠法：S型折叠，再两头向中间折，然后对折。（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。（3）床架（含脚）+床垫高度为49厘米（误差1厘米）。（三）仪容仪表要求1.头发要求男士：后不盖领；侧不盖耳；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。女士：后不过肩；前不盖眼

25、；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。2.面部要求男士：不留胡须及长鬓角。女士：淡妆。3.手及指甲要求：干净；指甲修剪整齐，不涂有色指甲油。4.服装要求：符合岗位要求，整齐干净；无破损、无丟扣；熨烫挺刮。5.鞋要求：符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）；干净，擦试光亮、无破损。6.袜子要求：男深色、女浅色；干净、无褶皱、无破损。7.首饰及徽章要求：选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物。8.总体印象：举止自然、大方、优雅；注重礼节礼貌，面带微笑。（四）专业理论和专业英语测试规则1.比赛形式专业理论和专业英语测试采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为6分钟，专业理论和专业英语

26、各3分钟。每位选手须回答专业理论六道题，其中客观题、简答题、应变题各二道。每位选手须回答专业英语六道题，其中中译英、英译中、情景对话各二道。2.评分说明（1）专业理论测试评分说明810分：答案内容完整、准确，无错漏，语言表达精炼、用词准确，语句通顺，反应敏捷，普通话发音准确，语音清晰，讲话速度与节奏恰到好处，音量适中。68分：答案内容基本完整，语言表达基本正确，语音语调尚可，较熟悉专业知识，对不同情景有一定的应变能力。46分：答案内容有错漏，语言表达有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际，对不同情景应变能力较差。4分以下：答案内容有错漏，语言表达停顿较多，严重影响交际，应变能力差。（2）专业

27、外语测试评分说明810分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。68分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。46分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。4分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。八、竞赛环境（一）客房中式铺床操作区根据客房中式铺床流程要求，在50-60的面积上，按照直线形布置比赛设备，包括床及床垫、工作台等，工作

28、台与床相距1.4米，并与其他比赛区域隔离；仪容仪表展示区设在距裁判席约2米的指定区域；现场保证良好的采光、照明和通风，必要时设置抽风装置；地板需铺地毯或为防滑地板；提供稳定水、电供应和供电应急设备；配备多媒体设备（含投影仪）一套；为每位参赛选手提供全套铺床用品。竞赛软件平台：自动抽题系统1个。（二）裁判区域各分赛项分别指定裁判工作场地，酒店服务赛项向每个裁判位提供一台计算机供裁判使用。另设成绩统计区。（三）其他功能区域在指定场地，设观摩展示区、媒体区、休息区、服务保障区、咨询区、申诉区等区域。另设成绩公布区，配备相应的电脑和投影设备。九、技术规范1、执行全国旅游职业教育教学指导委员会编制的高星

29、级饭店运营与管理专业人才培养方案中的专业教学要求；2、执行人力资源和社会保障部制订的餐厅服务员（四级）、客房服务员（四级）职业资格标准；十、技术平台（一）酒店服务（客房中式铺床）1.应用软件（自动抽题系统）：1套2.电脑：1台3.投影仪：1台4.液晶计时器：1台5.摄录设备：3台6.选手操作用设施设备清单（以1名选手计）序号名称规 格质 地数量备 注1床垫200厘米120厘米，高22厘米1张误差0.5厘米2床架床架高20厘米+床脚7厘米1个误差0.5厘米3工作台100厘米200厘米75厘米1个4床单280厘米200厘米（缩水前：288厘米206厘米）100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝

30、光全工艺白色贡缎纹，两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。1张5被套235厘米185厘米5厘米（缩水前：242厘米190厘米5厘米）100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，三边5厘米法式飞边。1张底部中半开口，系带方式，2组，距两端45厘米6被芯230厘米180厘米1床内充1.5千克羽绒棉，含填充物总重量2.6千克7枕芯75厘米45厘米2个内充羽绒棉，含填充物总重量1.35千克8枕套48厘米78厘米+155厘米100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，四边5厘米法式飞边，于背面距离边缘15厘米为枕套开口。2个7.裁判用具清单序号量具名称数量1米直尺2

31、把2软卷尺3米2把31.2米丁字尺2把（二）专业理论和专业英语口试（每个分赛项）1.应用软件（自动抽题系统）： 1套2.电脑： 1台3.投影仪： 1台4.摄录设备：1台以上用品由组委会统一提供。十一、成绩评定（一）评分标准1.客房中式铺床现场操作比赛评分标准项 目操作程序及标准分值扣分得分床单（16分）开单一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。2抛单一次成功（两次及以上不得分）。1打单定位一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。2床单中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）。1床单

32、表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。3包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。2四边掖边紧密且平整（每条水波纹扣1分）。2被套（6分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。4被套正反面准确（抛反不得分）。1被套开口在床尾（方向错不得分）。1羽绒被（26分）羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。1抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣2分，三次及以上不得分）。5抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（两次扣2分，三次及以上不得分）。3被子与床头平齐。（以羽绒被翻折处至床头距离45厘米为评判标准，相差1厘米之内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘

33、米以上不得分）。3被套中线居中，不偏离床中线（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，3厘米以上不得分）。3羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。2羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。2被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。2被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。2羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。3枕头（2个）（10分）四角到位，饱满挺括。4枕头开口朝下并反向床头柜。1枕头边与床头边平行。1枕头中线与床中线对齐。（偏离床中线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2厘米以上不得分）。2枕套沿无折皱，表面平整，自然下

34、垂。2综合印象（12分）总体效果：三线对齐，平整美观。6操作过程规范，动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质和礼节礼貌。6合 计70操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分选手跑动、跪床、撑床 次： 扣分： 分实 际 得 分2.仪容仪表评分标准项 目细节要求分值扣分得分头发（1.5分）男士1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5女士1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡须及长鬓角0.5女士：淡妆0.5手及指甲（1分）1、干净0.52、指甲修剪整齐，不涂有色指甲油0.5服装（1.5分）1

35、、符合岗位要求，整齐干净0.52、无破损、无丟扣0.53、熨烫挺刮0.5鞋（1.0分）1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）0.52、干净，擦试光亮、无破损0.5袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章（0.5分）1、选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物0.5总体印象（3.0分）1、走姿自然，大方，优雅0.52、站姿自然，大方，优雅0.53、手势自然，大方，优雅0.54、蹲姿自然，大方，优雅0.55、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0合 计103.专业理论和专业外语口试评分标准专业理论项目10分答案要点清楚流利反应敏捷语音语调标准时间实

36、际用时扣分合计得分合计客观题20.50.50.50.53分钟简答题3110.50.5应变题52111合计（满分10分）外语水平项目10分语法词汇反应敏捷语音语调语境应变标准时间实际用时扣分合计得分合计中译英31113分钟英译中20.510.5情景对话51112合计（满分10分）裁判签名：（二）评分方法1.裁判组成(1)裁判员选聘：按照2015年全国职业院校技能大赛专家和裁判工作管理办法建立全国职业院校技能大赛赛项裁判库，由全国职业院校技能大赛执委会在赛项裁判库中抽定赛项裁判人员。裁判长由赛项执委会向大赛执委会推荐，由大赛执委会聘任。(2)裁判员组成：具体见裁判组成表。每位裁判根据各项评分标准和

37、选手实际完成情况进行独立评判。要求用红笔打分，并在评分表上签名；如需修改，须本人签名确认。裁判组成表分赛项类别数量备注总裁判长1名中餐宴会摆台与服务评分裁判现场操作裁判5名专业理论与英语口试裁判3名加密裁判2名客房中式铺床评分裁判现场操作裁判5名专业理论与英语口试裁判3名加密裁判2名裁判总人数21名2.成绩产生方法（1）每个分赛项总分为100分，其中仪容仪表10分，专业理论和专业英语口试各10分，现场操作70分。（2）每个分赛项竞赛流程：现场操作（含仪容仪表展示）比赛专业理论和专业英语口试。（3）现场操作（含仪容仪表展示）部分计分方法：从五位裁判的评分中，去掉一个最高分，去掉一个最低分，最后算

38、出每位选手的平均分，作为该选手现场操作得分和仪容仪表得分。专业理论和专业英语口试部分计分方法：从三位裁判所给的分数中直接算出平均分，作为该选手口试得分。（4）选手的最终成绩：现场操作得分+仪容仪表得分+专业理论和专业英语口试得分的总和。3.成绩审核及发布选手分组进行比赛，每组选手单项成绩出来以后，由裁判长审核并签名，立即在成绩公布区发布成绩。竞赛名次按照得分高低进行排序。比赛只设个人成绩，不计算团体成绩。当总分相等时，将按照现场操作得分专业理论和专业英语口试得分排序；当现场操作得分、口试得分均一致时，操作用时最短者为优。十二、奖项设定1.本赛项奖项只设个人奖。中餐宴会摆台与服务分赛项与客房中式

39、铺床分赛项分别设置参赛选手个人项奖，一等奖占比10%，二等奖占比20%，三等奖占比30%。2.获得一等奖的指导教师由组委会颁发优秀指导教师证书。十三、赛项安全（一）比赛现场设计考虑安全因素、注意人流、物流的路线设计，合理划分比赛区域和观摩区。（二）制定应急预案。（三）保障食品安全。（四）设专门安保人员巡查现场各种安全隐患。（五）赛前检查设施设备的安全性。（六）知会赛场所在地的派出所。十四、申诉与仲裁本赛项在比赛过程中若出现有失公正或有关人员违规等现象，代表队领队可在比赛结束后2小时之内向仲裁组提出申诉。大赛采取两级仲裁机制。赛项设仲裁工作组，赛区设仲裁委员会。大赛执委会办公室选派人员参加赛区仲

40、裁委员会工作。赛项仲裁工作组在接到申诉后的2小时内组织复议，并及时反馈复议结果。申诉方对复议结果仍有异议，可由省（市）领队向赛区仲裁委员会提出申诉。赛区仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。十五、竞赛观摩1.在竞赛不被干扰的前提下，竞赛现场有限制开放；2.在不影响选手比赛的前提下，所有领队、指导教师、参加完本项目比赛的选手、相关院校学生、酒店行业人士等凭本赛项专用证件，可在指定场地观摩；3.所有观摩人员须遵守赛场规定，保持安静，不得喧哗，不得用闪光灯；4.所有观摩人员须听从现场工作人员的安排和管理，不得影响竞赛的正常进行。不听劝阻造成后果者，追究其责任，并对单位进行通报批评。十六、竞赛视频为宣传、仲

41、裁、资源转化提供全面的信息资料，本赛项全程摄录比赛过程、开闭幕式，并对操作比赛视频实时传播。并拟制作优秀选手采访、优秀指导教师采访、裁判专家点评和酒店人士采访视频资料，突出赛项的技能重点与优势特色。十七、竞赛须知（一） 参赛队须知1.本赛项为个人赛，包括中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床两个分项。每个分项每省限报2名选手，每名选手限1名指导教师。各省、直辖市、新疆建设兵团、计划单列市经预赛后，选送每个赛项2名符合参赛资格的优秀选手（共4名）参加全国总决赛。2.参赛人员报名获得确认后不得随意更换。如备赛过程中参赛人员因故无法参赛，须经由省级教育行政部门于相应赛项开赛7个工作日之前出具书面说明，经大

42、赛执委会办公室核实后予以替换；参赛人员在赛场注册报到后，不得更换。3.熟悉竞赛规程，负责做好本参赛队大赛期间的管理工作。4.贯彻执行大赛各项规定，竞赛期间不私自接触裁判。5.准时参加赛前领队会议，并认真传达落实会议精神，确保参赛选手准时参加各项比赛及活动。6.领队在比赛时需密切留意参赛选手的比赛时间，安排充足人员进行调度，避免出现因迟到而被取消比赛资格的现象。7.对不符合竞赛规定的设备、软件、工具，有失公正的评判、奖励以及工作人员的违规行为等，均可提出申诉。申诉须在专项竞赛结束后2小时内提出，否则不予受理。8.领队应负责赛事活动期间本队所有选手的人身及财产安全，必要时为参赛学生购买保险。如发现意外事故，应及时向组委会报告。（二） 指导教师须知1.熟悉竞赛规程，指导选手做好各项参赛准备。2.比赛过程中，指导教师不得操作任何工具和设备，不得现场书写、传递任何资料给参赛选手。3.贯彻执行大赛各项