酒店市场调查报告(共8页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 酒店市场调查报告 调查报告，是我们常用的一种应用文体。那么调查报告怎么写呢?下面是整理的几篇关于酒店市场的调查报告 酒店市场调查报告 一、酒店市场调查状况 80%左右，入住人数可达1030人。 以后的小宾馆还在陆续增加，未评星酒店经营状况良好。 在调查中感觉所有小宾馆在接待中服务意识淡薄，服务质量差，不规范，包括三星级宾馆。 无法承接接待规格较高的宾客; 房间、包括酒店各方位细节服务均未得到体现;除当地政府接待外，高端的市场份额所占的比例不大，建议本酒店划分出中端客户用房，以保证住房率和酒店营业收入。 二、县接待喜好菜谱 三、县单位基本接待标准 调查表上所给的数据为

2、基本，各单位每年至少有一至二次总结会，接待对象大部分以接待州级为主，省级少一些，接待定点于云龙宾馆较多，有些单位虽然长期定点于云龙宾馆，但是大多没有签署协议。 餐饮大概每桌的费用在400500之间(酒水除外)，早点欠缺且较贵。 其余的餐饮接待喜欢在“味美轩”“一窝羊”“梅林”“六合羊肉馆”等餐馆较多一些。 在点菜上，接待州级，省级大多喜好山毛野菜和季节性的菜。 酒水，接待高一层的会用“五粮液”“茅台”，但大多数一般都用“雪山清”，除外很多单位都会自带散酒。 县里的红白两事基本都定在“游泳馆”“长廊酒家”“鸿达餐厅”这三家，喜事在220元每桌，丧事在180元每桌。 还有调查了解了一下，云龙各大小

3、宾馆每日入住率在80%左右，房价适中，一般60-80元每间，好一些的120-160元，云龙宾馆在150-200元,各单位的签单费用结算时间不固定，只要财务有空，沟通好就可以结账，现在一般单位都使用商务卡，欠账很少。 在2012年给全县单位的经费在3400万左右，1500万-2000万左右消费在县内，在住宿上用到经费的1/4，500万左右，其余经费靠各单位自己争取。 全县各单位县委12各部门。 人大，政府人事监督行政口有四个，财贸口9个，农业口6个，文教口6个，计划建设口6个，政协、政法单位6个，县级群团组织、学校、医疗13个，部队3个，金融、保险、通信、其它单位14个，省级驻云龙机关12个，各

4、乡镇11个。 主要核心单位财政局、发改局、林业局、水利局、交通局、农业局这些经费用的要多些。 人大有自己的接待室，教育局也大多在教育宾馆。 调查了解各单位以后，反馈意见大多有有几点： 1、酒店在尚未挂星这期间的试营业和正式挂星定位以后的营业要有一定的区别，除了高端的硬件设施外，更应加强的事软件的要求。 2、要根据本地的接待空间，接待规格和对业务的比率适实定位，实力与认可需要一定的时间。 3、需公司和政府达成政务捆绑的接待。 酒店市场调查报告 中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。 在对经济型饭店核心竞

5、争力要素的调查中，持续保持的产品与服务质量受到了各家企业最多的关注，反映了经济型饭店企业经营者的日益成熟，品牌间的竞争已从单纯的产品和技术层面，提升到了支持系统和管理体系的竞争层面上。 一、总体水平 (一)市场供应：根据调查估测，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50000间。 目前，中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时间都不长，平均年龄为四年，投资方有饭店行业背景的比例为50%左右，扩张模式主要以直营为主，直营店比例为70%，企业间尚未出现重大的品牌收购交易。 (二)分布情况：中国经济型饭店市场的饭店与客房区域分布，突出

6、反映了中国经济型饭店典型的商务特征，经济和土地价格上涨最快的华东地区占领了我国经济型饭店的半壁江山，达60%以上。 紧随其后的是华北区和华南区。 其中，由于华北的经济型饭店平均体量小于华东区域，因此，华北区饭店比例为16%，而客房比例为12%。 受土地和客源供需矛盾的影响，这种区域格局在短期内将进一步延续。 二、产品特征 (一)来源与规模。 根据调查数据，在现有各品牌企业直营店改造前的物业中，属于酒店改造的比例为51%，而新建物业为13%，说明了中国经济型饭店的良性发展，对改善原有饭店行业资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。 在现有经济型饭店的物业中，89%是通过租

7、赁来取得经营权，既减少了资金成本，又缩短了建设周期，但同时，也可能失去通过持有物业而获得的物业升值的潜在赢利机会。 调查中发现，不同的品牌企业主流店态的主体规模、大堂、餐厅面积差距较大。 当然，这种差距不排除由大部分物业为酒店改造而带来的先天性差异，但在客房这一核心产品上差距较小，有较强的趋同性。 在众多参与调查的所有企业中，能提供正餐服务的单店比例仅为38%。 (二)服务项目。 在调查中发现，公共休息区域、公共卫生间、停车场、中央消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生间、24小时热水已成为所有经济型饭店都配置的基本设施。 在核心需求得到满足的前提下，商务服务和自助服务设施的提供比例较

8、高。 但在提供的具体设施设备性能和服务品质上，不同的品牌表现不尽相同。 (三)市场趋势。 通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序表明，目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店，而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低，同时，对日益高涨的物业租赁价格也给予了较高的关注。 (四)人员状况。 在调查的经济型饭店企业中，单店每间客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.30.4的区间比例最大为54%。 说明在劳动生产率的控制上，各品牌企业都给予了极大关注，并保持了一个适度的平衡。 从业人员中18%的农民工、10%的城市下岗再就业人员的来源，生动地说明了中国经济型饭店市场对弱

9、势就业人群具有的较强吸纳能力。 由于前述在经济型饭店物业中50%以上为酒店改造，所以对36%的原酒店从业人员的来源也不难理解，同时，也进一步说明中国经济型饭店对饭店资源的整体整合能力。 (五)客源情况。 相对于国际上经济型饭店市场50%以上的商务散客来源，中国经济型饭店37%的商务散客的比例还有较大的上升空间。 同时，随着国内自助游和休闲市场的升温，休闲度假散客的比例也有望提升。 调查中发现，92%以上的经济型饭店市场的客源为国内客人，8%为入境客人，现阶段这样的客源结构给了本土经济型饭店极大的发展机遇。 同时调查结果还显示，平均逗留天数为1.92天。 三。 酒店内部岗位 前厅部： 接待订房、

10、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。 部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。 客房部： 清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。 餐饮部： 分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。 娱乐部： 接订生日、婚礼、喜庆卡拉OK包厢预订，散客表演场座安排酒水服务，点歌花篮预订等业务。 保安部： 分为内保外保两种，人员上面没有明显规定，通常轮班制，有时在外面晒太阳，有时在大厅内吹空调，职责就是车辆安排，如遇突发事件紧急处理，监控监视，员工安全安检培

11、训等。 销售部： 销售酒店内可以出租、经营的任何产品，主要与旅行社、公司主要负责人进行联系，有司机。 销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排。 团队的预订等。 人事部： 负责人员招聘解聘、入职员工培训，与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩。 负责人员晋升，人事考勤等。 酒店调查报告优秀 财务部： 负责酒店营收支出，还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作。 后勤部： 分为医务室、洗涤部、员工饭堂、医务室员工饭堂。 行政部： 通常为酒店最高决策层部门，负责酒店行政规定、参与人事调动统筹、销售营销方案批阅，行使总经理权力。 工程部： 负责酒店设备设施维修。 采购部： 独立核算的一个部门，与后勤部挂购，又受财务部经济管理，服务于各个营业部门的物品采购。专心-专注-专业