餐饮酒店企业文化建设教程分析(共6页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 餐饮酒店企业文化建设教程 窗体顶端课后测试恭喜您顺利通过考试！ 单选题1. 酒店的物质文化建设中影响员工与酒店关系的最重要的环节： A 能够使服务水平提高到一种什么层次 B 能够使顾客接受到一种什么样的物质观 C 能够使员工接受到一种什么样的物质观 D 能够使服务设施改善到一种什么程度 正确答案： C2. 酒店文化建设的核心是： A 提升员工的素质 B 塑造企业价值理念 C 增强员工的服务意识 D 满足顾客的个性需求 正确答案： B3. 以下关于酒店制度文化的表述，不正确的是： A 既是人的意识与观念形态的反映，又由一定的物的形式所构成 B 既是适应物质文化的固定形

2、式，又是塑造精神文化的主要机制和载体 C 是一种约束酒店和员工行为的规范性文化 D 是得到酒店广大员工认同并自觉遵从的内蕴文化 正确答案： D4. 以下关于酒店的领导制度，理解正确的是： A 受生产力、上级行政领导体制和文化的多重制约 B 上级行政领导的更替、生产力水平的提高和文化的进步，不会影响领导制度 C 不同时期的酒店领导体制，反映着共同的酒店文化 D 在酒店制度文化中，领导制度制约着酒店管理的各个方面 正确答案： A5. 各岗位工作的依据是： A 职责 B 文化 C 法律 D 制度 正确答案： A6. 酒店的企业文化由以下哪些方面构成？ A 物质文化层 B 精神文化层 C 制度文化层

3、D 以上都包括 正确答案： D7. 文化品牌的依托是： A 服务 B 质量 C 情感 D 制度 正确答案： C8. 传播文化品牌的直接途径是： A 向顾客传递产品的信息 B 向顾客传递服务的理念 C 向顾客传递满意的情感 D 向顾客传递企业的关注点 正确答案： C9. 21世纪酒店业的竞争归根结底是： A 服务的竞争 B 人才的竞争 C 技术的竞争 D 资金的竞争 正确答案： B10. 酒店企业文化塑造和完善酒店企业文化系统构成的首要问题是： A 培育员工具备酒店的服务意识 B 培育员工具备酒店的企业理念 C 培育员工具备顾客就是上帝的意识 D 培育员工具备酒店的管理理念 正确答案： B11.

4、 让员工迅速适应价值观的有效方法是： A 运用需求效应 B 运用激励效应 C 运用标杆效应 D 运用求知效应 正确答案： B12. 以下关于酒店的运营制度文化，理解不正确的是： A 是饭店运营程序与标准执行系统 B 能保证饭店运营质量的一致性和稳定性 C 是实现酒店目标的有力措施和手段 D 一种维护领导层利益的强制手段 正确答案： D13. 市场经济区别于计划经济的根本特征是： A 效率 B 合作 C 规模 D 竞争 正确答案： D14. 缔造品牌力的根本是: A 企业文化建设 B 企业制度建设 C 企业法律建设 D 企业道德建设 正确答案： A15. 对于“标准化服务”的理解不正确的是： A 要求服务员在整个服务过程中严格按照酒店运营制度标准规范操作 B 使客人感受到个性化、多样化的服务。 C 使整个酒店的工作像工厂的流水线般井然有序地运转 D 保证接待工作环环相扣，正常进行 正确答案： B窗体底端专心-专注-专业