创业指导书(共8页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上M&C创业计划书专业 教育技术学年级 2014级学号 姓名 李梦娇 大学生移动餐厅（M&C）创业计划书 摘要项目名称：M&C(Mobile Cafeteria)移动餐厅项目背景：一般大学生上午八点开始上课，七点半就应该去食堂吃早饭，而早饭是三餐中最为重要的，长期不吃早饭后果相当严重。据我们了解，一半的大学生因为起床晚收拾慢耽误了早饭时间，并且当前在学校能买到食品的地方为数不多。同学们上课下课时间是规定的，所以校内商店购物高峰期统一，尤其是对于赶时间的同学来说，购买食品不方便一直是个让人烦心的大问题。相信这种情况在各大高校或多或少都存在，鉴于当前学校的情况，我们创业团队

2、想到在我们学校开一个移动餐厅，来解决这个问题。首先我们的移动餐厅是利用二手车为主体，并进行改装，使之能进行做手抓饼、煎饼等快速早餐，并要有一定的空间来储存粥、豆浆等食物，我们移动餐厅上还备有饮料、书本笔等学生必需用品。我们还要购置一些桌椅，供顾客使用。我们营业场地并不固定，但主要集中在某几个地方，如去图书馆路上，数信楼路上，人文楼附近。这可以行使我们露天饮品店的功能，方便又浪漫。地点也是主要看哪里有需要，我们就往哪里去。我们的营业时间也并不固定，也是主要看客源情况。但我们营业时间主要是在上课前和上课后，主要供应健康食品，绿色饮品，此外供应同学们需求量大的食品等。考虑到资金的问题，我们主要使用的

3、是二手车、桌、椅，对二手货翻新，使之有更好的使用价值。对于资金的融合，我们可以申请贷款，毕竟我们的项目需要的资金不会很多，如果家里有条件的，还可以投资。在初期我们还要对我们的店员进行培训，如如何做饮料，加工食品等，使我们的产品质量更好，还要在上岗前进行服务培训，做好我们团队的形象。我们坚信，良好的客源是建立在产品的质量上的。我们创业团队首先在我们学校廊坊师范学院进行试验，如果收入可观，我们将对其他学校进行调查，如果有好的前景，我们将推广我们的校园移动餐厅到其他学校，并成立连锁餐厅。此外，我们还要对我们的项目进行宣传，吸引对我们项目感兴趣的商家进行合作。我们相信我们优良的服务和优质的产品一定会得

4、到商家的兴趣，学校的支持和同学们的喜欢。产品和服务本公司产品目前处于策划筹备阶段，考虑到市场上餐饮产品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的低价位，主要来服务大学生。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份2-20元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的食品。本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有

5、利的经营环境。1、与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。2、学校消费群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、学校投资方的关系。及时了解并遵守学校相关规定，加强与学校相关部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与投资方保持广紧密

6、关系;向其提供本行业的真实信息。本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：健康美味价廉的餐品预期成立时间：2018年2月份预期注册资本：初始阶段的成本主要是：餐车桌椅及改装(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用(600)，厨房用具购置费 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 移动服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色环保就餐环境和送货上门的优质服务。主要消费对象：廊坊师范学院在校学生。市场分析校园营养餐厅具有很好的市场前景原因一：由于学校广场的超市价格较高，在下课上课高峰期人满为患，很多同学买东西不方便，而且经管、人文和数信楼周围没有什么超市，同学们

7、购物难成为了一个问题。同学们在上课或上自习的时候，赶时间想买一些零食来充饥，或者当同学们自习感到很饿的时候，想买一些食物来补充能量。我们可以把我们的移动快餐车开到经管楼、人文楼和数信楼门口，品种齐全，价格低廉，会吸引很多同学前来选购。我们还会在人文的四层、经管的的三层成立采购点，供高层上课或自习的同学所需，为他们节省了很多上下楼的时间。我们推断很多同学为了省点钱或少走一段路多节约时间而选择我们的移动餐厅。我们会加大宣传力度，印制传单或海报，在各个宿舍楼、教学楼张贴、发放。有可能的话，我们会和我们学校的广播台取得联系，来帮助我们宣传我们的移动餐厅，扩大影响力。所以说我们的移动餐厅有很好的市场前景

8、。原因二，我们餐厅的主要特色是健康营养，营养对于学习就业压力越来越大的高校学子来说非常重要。并且随着生活水品的日益增高，营养与健康越来越成为大家关注的问题。学校超市食品大多为对健康无益的零食，学校食堂供应时间短且远离教学楼。我们餐厅胜在解决了营养与便捷双面问题。原因三，我们学校有众多的家属区。在周末或公共假期，我们将移动餐厅来到家属区，让他们来购买我们的产品。庞大的家属区一定会给我们的移动餐厅带来不菲的收入。我们还会提供送货上门服务，让他们足不出户就能买到放心的产品。我们的服务绝对是一流的，目的是给顾客留下良好的印象，得到一些固定的客户。我们会采取积分制和会员制。积满一定的积分或购买到一定数额

9、后，会得到相应的礼品或打一定的折扣。会员也会得到一定的优惠。我们在本校拓宽我们的市场后，还会在附近的高校、社区逐步拓宽市场，让我们的移动餐厅成为一道风景线。我们在创业的过程中，肯定会遇到一些困难和竞争。在面对这些竞争时，我们团队首先要保持冷静，团结起来想一些应对策略。其次，我们会推出我们的特色产品和特色服务。我们相信，有了自己的特色，一定会站住脚跟，至少在特色产品和服务上我们不会落后。经营计划初期(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占食堂超市的校园市场分额;树立良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场调研、开发

10、，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。中期(1年)巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络;进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟。届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于北京市境内发展，而要向全北京乃至全国的高校餐饮业挑战进军。长期(2年)届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网

11、点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把产品、服务及营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范)，以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。财务计划一个好的创业团队要有一定的资金储备。我们团队会把融资作为创业的第一步，我们主要从各自家长那儿得到创业所需的大部分资金，毕竟我们还是学生，

12、还没有挣钱。如果这笔资金不够，我们会申报团中央，努力得到他们提供的创业资金，来扩充我们的资金。我们会争取到一个或更多的赞助商，一方面他们给我们提供一些物资和资金的赞助;另一方面，我们会在学校里给他们做宣传，给他们做广告。这样经过多渠道的努力，我们的资金就不是问题了。等我们的创业团队挣了自己的第一笔钱，我们不能先将这笔钱平分，而是先将这笔钱用到自己的团队建设上来。毕竟我们的团队还年轻，以后还需要大量的资金来维持正常的运转。等我们的项目成熟了，再将赚的钱平分。说到融资需要，我们的项目需要很多资金，我们的移动餐厅需要一辆甚至更多的二手车 还有提货的资金，员工的工资都需要大量的资金。各种设备，物品都需

13、要大量的资金来购买。我们会制定一份详细的购买物资明细单，做到心中有数，不能盲目投资。我们团队的融资需要和财务分析是我们团队建设的重要步骤，我们会用百分百的认真去做好这件事情。生产计划本餐厅的原料主要以面、果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以健康为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。首先我们应找到合适稳定的供应商，确保我们的原料来源健康无污染，因为我们的团队大部分来自农村，自家生产大米、大豆或面粉，我们可以使用自家的原料在我们的租房里事先做好米饭和粥，确保在同学吃上之前是保温的，我们可以提前做好

14、几份营养早餐供同学购买，但不可过剩，不能浪费。组织计划目前我们团队为六个人，主要分工与合作如下：四个人分管四个移动餐厅的销售，另外两个人负责进货、调货、配货等移动餐厅顾名思义就是可以动的，早上我们会分别在数信、人文、经管和路上安排移动餐厅，因为可以移动，所以随机随时移动。中午会减少移动餐厅，因为大部分同学会选择食堂，晚上我们会在操场附近安排移动餐厅，而这时我们主营饮料、冰激凌等。根据节假日我们会选择不同的地点，也可以提前预定。总之，一切为了学生，以顾客为中心。风险评估外部风险随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争

15、激烈。同学们适应食堂就餐超市购物的习惯不会一时间改变，并且对我们的新型餐厅的接受需要一定时间。内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。(2) 如果没有生产出适销对路的产品，可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。(3) 项目生产经营阶段的风险，项

16、目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。原料资源风险本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以健康为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。应对措施1.汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。2.严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3.项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。4.进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。5.与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。附录专心-专注-专业