香樟林项目方案(共5页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上香樟林项目方案竞标项目：奶茶点心读书吧市场前景：在大学，闲暇与忙碌的日子都并存着，忙碌了，我们需要适时放松自己，坐在一个安静的地方听几首轻音乐，喝一杯奶茶或者咖啡，点上一份小点心，看几篇喜欢的文章，安静的度过一个无目的的轻松时段，给心灵来一次放松。闲暇时，一个人坐着发呆？一个人窝在寝室上网？那不如一个人在这里看书，增加自己的内涵，读一段文字，来一次心灵的洗礼。或者和朋友一道在这聊聊天，加深互相的感情也是一种不错的方式。很多大学生都喜欢喝奶茶，在南区还没有一个能够让学生不用走很远就可以喝到奶茶、可以放松、可以安静的地方。而且奶茶店的投资小，客流流动性很大，所需的服务人员

2、极少，技术性很小，需要的店面面积不用很大。经营理念：以促进校园生活人性化，便利化为主，设置餐饮吧主要为方便大学生日常生活，促进学校设施功能化经营战略：1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。2.本餐厅采取饮食与休闲相结合的方式，设置奶茶小吧台，点心（主要是一些方便快捷的食品，比如酸辣粉，小火锅。）和书吧。此外，本餐厅还推出冷饮、八宝饭等情侣套餐或者特色菜种，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而

3、不愿到较远点的餐馆，香樟林的位置位于南区和北区的中间，学校虽然在校门口设置了奶茶店，但由于位置过远，学生购买不便利，尤其是在晚上下课，更加容易产生饥饿感，餐厅的设置会方便学生的生活，餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的

4、总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。5.建议餐厅结构设置包括店长兼收银 1名 ，厨师2名，服务生2名，可招聘在校学生，其中可优先考虑家庭经济困难者。优势劣势分析：优势：1.位置位于学校内部交通的枢纽地区，连接南北区，连接体育场和教学楼，方便南北区的学生在上下课的途中进行购买,，人流量大。2，餐饮店属于快销类产品，从产品自身角度出发，操作的可行性相对大。3，食堂有一定的就餐时间限制

5、，相对于食堂，茶餐厅更加随意性，便利性。4，潜在消费者份额大，由于香樟林为休闲区，学生会选择在平时在此处休闲放松，会增加就餐的几率。5.设置报刊杂志在等待的过程中会减少消费者的不满意度，达到实际绩效大于预期期望的效果。劣势：1.学校内部食堂，超市的竞争压力，同类店铺之间的竞争。2.由于食品类产品保质期新鲜度要求高，如果产品滞销可能会产生浪费成本的现象。3.前期投入：进货大概需要3000，服务人员需要1000元/月,水电费200元/月，购置相关的电器大概需要10000.前三个月投入大概是15000.平均每杯奶茶4元，出去相关电器磨损费和人工费用，纯利润大概是1.5元每杯，一天估计可以销售50杯奶茶，三个月纯利润大概是10000，前期投入大概能在五个月以后全部收回。风险与规避外部风险：竞争者内部风险：内部管理市场风险：市场的多变性与不稳定性营销方案（从4P角度出发）从产品角度出发：1.增加产品的多样化与多元化，树立产品特色2.定期推出新产品，适应市场的发展方向以及学生的口味。3.店内配以优雅的装修方式，并配有轻音乐从价格角度出发：1.课采用畸零的定价方式，采用校园卡与现金均可的方式付款从渠道角度出发：1.设置会员卡，积分卡，就餐享受折扣2.接受大批量小范围的订餐，可以有一定的时间段限制从促销角度出发：1.开业期间可采用买一赠一的方式，2.可推出爱情友情套餐3.专心-专注-专业