(专科)第1章 生产与运作管理概述 (陈荣秋)教学ppt课件.ppt
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1、(专科)第1章 生产与运作管理概述 (陈荣秋)教学ppt课件Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.课课程程简简介介授授课教师课教师:阮喜珍:阮喜珍课时课时:适用适用专业专业: :工商管理工商管理专业专业等等预预修修课课程:管理程:管理学学等等内内容容简简介:生介:生产与运产与运作管理作管理概概述、述、选选址址与设与设施布置、工作施布置、工作设计与组设计与组织织、生、生产与运产与运作作计划计划、库库存管理、存管理、制造制造资资源源计划计划、质质量管理量管理与与控制、控制、 现场现场管理、管理、项项目管理和目管理和优优化、供化、供应链应链管理。管理。
2、 第第1章生产与运作管理概述章生产与运作管理概述Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.学习目标在学习完本章之后,你应该能够:l在学习完本章之后,你应该能够:理解生产与运作的含义和生产与运作管理的概念;明确生产与运作管理的职能范围和内容;熟知生产与运作战略的基本内容;掌握不同的运作类型及不同生产类型的特征。了解生产与运作管理的新特征及新模式。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.引例引例某钢铁公司的生产与运作l某钢铁公司是一特大型钢铁联合企业,年产钢能力某钢铁公司是一特大型钢铁联合企业,年产钢能力20
3、002000万吨左右,万吨左右,赢利水平居世界领先地位。该公司在长期的学习及创造性的运用中,赢利水平居世界领先地位。该公司在长期的学习及创造性的运用中,其生产运作管理已达到国际同行业的先进水平。实行在产品生产过程其生产运作管理已达到国际同行业的先进水平。实行在产品生产过程中对产品实施精细化设计、精细化制造、精细化物流、精细化销售的中对产品实施精细化设计、精细化制造、精细化物流、精细化销售的规范化的生产模式;自行设计、自行开发集成综合自动化系统;实现规范化的生产模式;自行设计、自行开发集成综合自动化系统;实现了扁平化的综合自动化系统架构设计;开发了大批生产过程控制模型;了扁平化的综合自动化系统架
4、构设计;开发了大批生产过程控制模型;实现了对所有重要设备的优化控制,为稳定、持续、规模化生产优质实现了对所有重要设备的优化控制,为稳定、持续、规模化生产优质产品提供了基础条件;企业管理与制造执行系统要求与企业其他信息产品提供了基础条件;企业管理与制造执行系统要求与企业其他信息管理系统进行密切的信息集成;贯彻了企业生产管理中一级计划、一管理系统进行密切的信息集成;贯彻了企业生产管理中一级计划、一级调度、一贯管理的指导思想,既具有生产调度、作业计划和实绩收级调度、一贯管理的指导思想,既具有生产调度、作业计划和实绩收集分析三大基本功能同时又具有了能源监控、质量一贯、设备监视集分析三大基本功能同时又具
5、有了能源监控、质量一贯、设备监视等辅助功能。以价值理念、创新理念、战略理念为基础,形成了科学等辅助功能。以价值理念、创新理念、战略理念为基础,形成了科学且极富特色的生产与运作体系。且极富特色的生产与运作体系。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.引例引例某钢铁公司的生产与运作l亨利亨利 福特二世为了改变他在接替老亨利时,公司职员消福特二世为了改变他在接替老亨利时,公司职员消极怠工的局面,制定了一项极怠工的局面,制定了一项雇员参与计划雇员参与计划,在各车间,在各车间成立由工人组成的成立由工人组成的“解决问题小组解决问题小组”。工人们有了发言权,。工
6、人们有了发言权,不但解决了他们生活方面的问题,更重要的是对工厂的整不但解决了他们生活方面的问题,更重要的是对工厂的整个生产工作起到了积极的推动作用。兰吉尔载重汽车和布个生产工作起到了积极的推动作用。兰吉尔载重汽车和布朗朗型轿车的空前成功就是其中突出的例子。投产前,公型轿车的空前成功就是其中突出的例子。投产前,公司大胆打破了那种司大胆打破了那种“工人只能按图施工工人只能按图施工”的常规,而是把的常规,而是把设计方案摆出来,请工人们设计方案摆出来,请工人们“评头论足评头论足”,提出意见,其,提出意见,其中有两项意见的效果非常显著。在以前装配车架和车身时,中有两项意见的效果非常显著。在以前装配车架和
7、车身时,工人得站在一个槽沟里,手拿沉重的扳手,低着头把螺栓工人得站在一个槽沟里,手拿沉重的扳手,低着头把螺栓拧上螺母。由于工作十分吃力,因而往往干得马马虎虎,拧上螺母。由于工作十分吃力,因而往往干得马马虎虎,影响了汽车质量,工人格莱姆说:影响了汽车质量,工人格莱姆说:“为什么不能把螺母先为什么不能把螺母先装在车架上,让工人站在地在上就能拧螺母呢?装在车架上,让工人站在地在上就能拧螺母呢?”这个建这个建议被采纳,既减轻了劳动强度,又使质量和效率大为提高。议被采纳,既减轻了劳动强度,又使质量和效率大为提高。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.引例引
8、例这一案例表明:这一案例表明:l这一案例表明:任何一个企业,要想做大做强,这一案例表明:任何一个企业,要想做大做强,必须从产品设计、生产控制、质量、计划等方面必须从产品设计、生产控制、质量、计划等方面加强管理,在生产与运作管理上寻求新的理论和加强管理,在生产与运作管理上寻求新的理论和技术,并不断创新。生产运作管理是系统管理,技术,并不断创新。生产运作管理是系统管理,一定要与其他管理系统集成。总之,企业要在激一定要与其他管理系统集成。总之,企业要在激烈的竞争中生存和发展,必须不断研究和使用新烈的竞争中生存和发展,必须不断研究和使用新型生产、服务方式,加强生产与运作管理。型生产、服务方式,加强生产
9、与运作管理。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.8 1.11.1生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念生产与运作活动生产与运作活动Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.1.1 1.1.1 生产与运作活动生产与运作活动 生产与运作活动是指生产与运作活动是指“投入投入换换产出产出”的过程,即的过程,即投入一定的资源,经过一系列多种形式的变换,使其价值投入一定的资源,经过一系列多种形式的变换,使其价值增值,最后以某种形式产出供给社会的过程。也可以说,增值,最后以某种形式产出供给社会的过程。也可以说
10、,是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。其中投入包括:人力、设备、物料、信息、产品的过程。其中投入包括:人力、设备、物料、信息、技术、能源、土地等劳动资源要素。产出包括两大类:有技术、能源、土地等劳动资源要素。产出包括两大类:有形产品和无形产品。中间的变换过程,也就是劳动过程、形产品和无形产品。中间的变换过程,也就是劳动过程、价值增值过程,即运作过程。生产与运作活动过程如图价值增值过程,即运作过程。生产与运作活动过程如图1111所示:表所示:表1-11-1是典型的社会组织的输入、转换和输出。是典型的社会组织的输入、转换和
11、输出。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.1 1.1 生生产与运产与运作管理的作管理的发发展展Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.表表1-1 1-1 典型的社会组织的输入、转换和输出典型的社会组织的输入、转换和输出Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.创造产品和提供服务的行为。创造产品和提供服务的行为。投入投入产出产出转换过程转换过程生产要素生产要素生产转换生产转换生产财富生产财富生产运作:生产运作:Copyright by ARTCOM PT
12、 All rights reserved.营营 销销学校形象宣传招生宣传、录取学生就业指导科研项目申请、洽谈校办产业产品销售 大大 学学生产与运作生产与运作基础、专业课程设计教学计划教学大纲编制教材编写采购教学活动学生管理实验科研 财财 务务教学经费筹集资金分配、使用会 计审 计教育单位教育单位Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.1.2 1.1.2 生生产与运产与运作的作的类类型型 由于企业种类繁多,我们不可能把每种运作类型的细节一一指出。总由于企业种类繁多,我们不可能把每种运作类型的细节一一指出。总的来说,可以将运作分为服务业的运作和制造
13、业的运作。然而,很难的来说,可以将运作分为服务业的运作和制造业的运作。然而,很难对服务业和制造业进行绝对的区别,而且也不是非常必要。为了让客对服务业和制造业进行绝对的区别,而且也不是非常必要。为了让客户满意,所有的企业都会想到为顾客提供一些服务。制造公司可能会户满意,所有的企业都会想到为顾客提供一些服务。制造公司可能会提供维修工作、客户培训及与他们的产品有关的其他服务。提供维修工作、客户培训及与他们的产品有关的其他服务。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.l制造性运作 服务性运作l产品是有形的、耐久的 产品是无形的、不耐久的l生产与消费分离 生
14、产与消费同步l产出可储存 产出不可储存l顾客与生产系统接触少 顾客与生产系统接触频繁l质量相对易于度量 质量难于度量l劳动密集型 资本密集型l辐射范围小 辐射范围广l绩效难测量 绩效易测量表表12 12 制造业和服务业的区别制造业和服务业的区别Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.4 1.4 生生产与运产与运作作类类型型10020304050607019501960197019801990服务业服务业制造业制造业农业农业美国就业百分比份额美国就业百分比份额Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.发
15、达国家就业人口分布图:以美国为例上表表明上表表明: : 6060左右的人从事无型产品的生产;左右的人从事无型产品的生产; 2424左右左右 从事有型产品生产;从事有型产品生产;10%10%左右的人在政府工作。左右的人在政府工作。 随着技术与社会进步,随着技术与社会进步, 第三产业人口就业还将增大。这是一个发展第三产业人口就业还将增大。这是一个发展趋势)趋势)教育、卫生、食教育、卫生、食品、旅馆业及其品、旅馆业及其他行业他行业26%26%商业批发商业批发6%6%交通与公用事业交通与公用事业5%5%零售业零售业16%16%金融、保险业金融、保险业6%6%联邦政府联邦政府3%3%制造业制造业18%1
16、8%采掘业采掘业1%1%建筑业建筑业5%5%州与地方政府州与地方政府14%14%Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.1.3 1.1.3 生生产与运产与运作管理的作管理的概概念念 生产与运作管理(production and operation management)就是对企业日常生产活动的计划、组织和控制,它是和产品制造密切相关的各项管理工作的总称,是指对企业生产系统的设计、运行与改进的过程。人们最初对生产变换过程的研究主要限于有形产品变换过程的研究,即对生产制造过程的研究。Copyright by ARTCOM PT All rights
17、 reserved.1.2 生产与运作管理的目标、任务、职能范围和内容l1.2.1 1.2.1 生生产与运产与运作管理的目作管理的目标标和任和任务务l生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标是通过构造一个高效率、适应能力强的生产运是通过构造一个高效率、适应能力强的生产运营系统,为企业生产有竞争力的产品。可用一句话来概括:营系统,为企业生产有竞争力的产品。可用一句话来概括:“在顾客在顾客需要的时候,以适宜的价格,向顾客提供具有适当质量的产品和服需要的时候,以适宜的价格,向顾客提供具有适当质量的产品和服务。务。”要想实现价值增值,要想向社会提供要想实现价值增值,要想向社会提供“有用有用”的产品,其
18、必要的产品,其必要条件是生产运作过程提供的产品,无论有形还是无形,必须有一定的条件是生产运作过程提供的产品,无论有形还是无形,必须有一定的使用价值。产品使用价值的支配条件主要是产品质量和产品提供的适使用价值。产品使用价值的支配条件主要是产品质量和产品提供的适时性。时性。l生产与运作管理的两大任务生产与运作管理的两大任务是生产运作活动的计划、组织与控制和生是生产运作活动的计划、组织与控制和生产运作系统的设计、改造与升级。产运作系统的设计、改造与升级。l生产运作管理的基本任务:生产运作管理的基本任务:保证生产系统正常顺利运行;提高效率,保证生产系统正常顺利运行;提高效率,缩短交货期,准时生产和准时
19、交货;降低生产成本,提高生产过程质缩短交货期,准时生产和准时交货;降低生产成本,提高生产过程质量水平和质量稳定性;提高生产系统柔性和反应速度。量水平和质量稳定性;提高生产系统柔性和反应速度。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.2.2 1.2.2 生生产与运产与运作管理的作管理的职职能范能范围围和和内内容容 生产与运作管理的职能是从生产与运作系统的设生产与运作管理的职能是从生产与运作系统的设计和运行管理两方面着手,生产与运作系统的设计和运行管理两方面着手,生产与运作系统的设计包括产品或服务的选择和设计、生产与运作设计包括产品或服务的选择和设计
20、、生产与运作设施的定点选择、生产与运作设施布置、服务交付施的定点选择、生产与运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计系统设计和工作设计. .l在生产与运作管理的职能范围内,生产与运作管理内容如下:l(1)生产与运作战略制定。 (2)生产与运作系统构建管理。 (3)生产与运作系统的运行管理。 (4)生产与运作系统的维护与改进。 Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.2 1.2 生生产与运产与运作管理的作管理的职职能范能范围围和和内内容容生产与运作管理的职能范围和内容生产与运作管理的职能范围和内容 竞争战略 产品战略 生产组织方式决策 产品设计
21、运作技术选择 生产能力 工作设计、流程设计 设施选址 设施布置 综合计划与主生产计划 MRP与MRP 作业排序 项目管理 库存管理 质量管理 设备管理Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.【案例分析1-11-1】l亨利亨利 福特的大规模生产模式福特的大规模生产模式l亨利福特通过细化工序,使每个工人从事极其简单的操作,从而能够以极短的时间出产“T”型车,极大地提高了劳动生产率,创造了大量生产的奇迹。分工的目的是提高效率而效率是工业经济时代最重要的竞争力。后来,福特公司濒临破产,原因何在?l分析提示:分析提示:福特的机器体系就是为了永远生产“T”型车
22、而设计建造的,只要市场需要“T”型车,福特的流水生产线就可以协调工人的操作,高效地生产“T”型车。但是,在市场经常发生变化,生产运作系统必须重新设计,如果协调不好,分工带来的效率将全部丧失。大规模生产模式的成功的前提条件是市场大量需求。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.1.31.3生生产与运产与运作管理的作管理的发发展展l1.3.1 1.3.1 生生产与运产与运作管理的作管理的发发展展过过程程l19111911年以前的生年以前的生产产管理的探索和管理的探索和研研究。究。当时当时机械机械时钟时钟的重大的重大发发明使人明使人类类的活的活动动精确的
23、精确的协调协调一致起一致起来来,零件,零件标标准化的价准化的价值值逐逐渐渐得到普遍的得到普遍的认识认识。l自从泰勒的科学管理诞生以来,人们对企业管理的研究逐步由经验走向科学自从泰勒的科学管理诞生以来,人们对企业管理的研究逐步由经验走向科学化。化。l随后,福特汽车公司的创始人亨利随后,福特汽车公司的创始人亨利 福特运用泰勒的科学管理原理,在汽车福特运用泰勒的科学管理原理,在汽车移动装配线上进行大规模的流水线生产,使一辆移动装配线上进行大规模的流水线生产,使一辆T T型车的生产时间由十多小型车的生产时间由十多小时降低到一个多小时。美国的通用汽车、美国钢铁、标准石油、时降低到一个多小时。美国的通用汽
24、车、美国钢铁、标准石油、IBMIBM、杜邦、杜邦等也比较早采用大规模生产方式,也大多在这一时期成为工业巨头。等也比较早采用大规模生产方式,也大多在这一时期成为工业巨头。l上个世纪上个世纪7070年代至今,美国和西欧的计算机推出了许多优秀的管理软件包,年代至今,美国和西欧的计算机推出了许多优秀的管理软件包,如如COPICSCOPICS、MRPMRP等等,柔性制造系统在工厂得到了应用,无人工厂开始出等等,柔性制造系统在工厂得到了应用,无人工厂开始出现,成组技术解决了多品种、小批量生产所带来的问题,对生产管理的理论现,成组技术解决了多品种、小批量生产所带来的问题,对生产管理的理论的研究拓展到服务业的
25、管理领域,生产与运作管理从理论上和应用上取得了的研究拓展到服务业的管理领域,生产与运作管理从理论上和应用上取得了突出的进展。由于信息技术的发展、经济全球化的趋势以及世界范围内的市突出的进展。由于信息技术的发展、经济全球化的趋势以及世界范围内的市场竞争环境,使得企业更加关心生产的组织方式。出现在生产运作管理体系场竞争环境,使得企业更加关心生产的组织方式。出现在生产运作管理体系中的新理论与方法包括生产准时制(中的新理论与方法包括生产准时制(JITJIT)、全面质量管理()、全面质量管理(TQMTQM)、工厂)、工厂自动化(自动化(factory automationfactory automati
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