人体营养物质元素与人体健康 .docx

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1、精品名师归纳总结食物中的养分物质1. 葡萄糖 C6H12O6 是人体中供应能量的最基本糖类物质，供机体活动和维护恒定体温的需要。以下说法中，正确选项A. 葡萄糖由 2 种元素组成 B 葡萄糖属于无机物C葡萄糖的相对分子质量为 180D 1 个葡萄糖分子中含有 20 个原子2. 随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越亲密了。以下说法错误选项A 糖、蛋白质、无机盐等都是人类维护生命和健康所必需的养分素B 为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药C 人体内假如缺少铁元素易患缺铁性贫血D熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质3. 在体育锤炼中，消耗的能量主要来源于A. 脂肪B维生素C葡萄糖D蛋白质

2、4. 以下是厨房中一些常见的物质，其成分中不含有机物的是A. 白醋B白酒C味精D小苏打5. 人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。以下人体所缺元素与健康关系错误的是A 缺铁会引起贫血B缺锌会引起食欲不振，发育不良C缺钙会引起龋齿D缺钙会引起老年人骨质疏松6. 人类为了维护生命和健康，必需摄取食物。以下食物或物质不属于养分素的是A. 大豆B植物油C水D二氧化碳7. “春蚕到死丝方尽”。这里“丝”的主要成分是A. 塑料丝 B维生素C蛋白质 D油脂8. 食品安全问题令人特别关注。以下食物不会危害人体健康的是A霉变的花生和大 MB用甲醛浸泡的海产品C用鲜牛奶制成的酸奶 D用工业用盐 NaNO2

3、 腌制的泡菜9. 以下说法中，错误选项A人体缺锌会影响生长发育B人体缺铁会导致坏血病C人体缺钙会导致骨质疏松D人体缺碘会引起甲状腺肿大10. 日常生活中常接触到“含氟牙膏”“高钙牛奶”“碘盐”“富硒茶叶”“加铁酱油”等用品，这里的氟、钙、碘、硒、铁指的是A. 单质B原子C离子D元素11. 以下物质富含油脂的是A. 苹果 B 白糖 C 大 MD 动物油12. 甲醛（化学式为CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有 毒。为使服装达到防皱、改善手感等成效，在加工中需添加甲醛。但衣物中 残留的甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误选项 A甲醛属于有机物B新衣服先用水洗可除去残留的甲

4、醛可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结C甲醛属于氧化物D新衣服有异味可能是甲醛含量超标13. 通过学习化学，我们知道了人的衣食住行都离不开化学。在生活中，下面四种做法有益于人体健康的是A. 健康人应当多吸纯氧B.长期饮用硬水补钙C. 食用加碘食盐D.吸烟提神14. 以下说法正确选项A. 霉变的大 M含有甲醛B. 温度达到物质的着火点，物质就能燃烧C. 工业用盐亚硝酸钠代替食盐，用于烹饪D. 洗洁精清洗油污是一种乳化现象15. 以下各类食物中蛋白质含量最丰富的是A草莓 B西红柿CM饭 D 鸡蛋16. 善于梳理化学学问，是学好化学的一种方法。以下完全正确的一组是A物质的性质与用途N2

5、性质稳固可作灯泡填充气CO具有可燃性可用于炼铁元素与人体健康缺维生素 C易引起坏血病BCD缺铁 易患缺铁性贫血安全常识煤气中毒由甲醛引起煤矿爆炸由瓦斯引起日常生活体会 食品干燥剂常用 CuO使煤燃烧更旺把煤作成蜂窝状17. 我们每天都和化学变化打交道，以下表达中没有发生化学变化的是A. 吃进的食物一段时间被消化了B. 课外体育活动时，呼吸作用增强C. 水放进冰箱一段时间后结成冰D. 人体吸取氨基酸后，结合成所需的各种蛋白质18. 某矿泉水标签上印有的主要矿物质成分及含量如下（单位mg/L）： Ca 20、K 3、 Zn 0.06 、F 0.02 等。这里 Ca、K、Zn、F 是指A. 原子B离

6、子C元素D单质19. 以下说法错误的是A. 试验的操作步骤B元素与人体健康粗盐提纯溶解、过滤、蒸发人体缺钙会骨质疏松点燃气体先验纯，后点燃人体缺锌影响人体发育配制溶液运算、称量、量取、溶解人体缺铁易患贫血症C生活中的化学学问D化学与环境爱护可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结海产品保鲜甲醛水溶液浸泡削减水污染合理使用农药、化肥油锅着火立刻盖上锅盖削减汽车尾气污染 使用乙醇汽油煤炉取暖放一壶水防 CO中毒削减白色污染使用可降解的塑料20. 以下食品、调味品的制作过程中，没有发生化学变化的是A鲜奶制酸奶B黄豆酿酱油C糯 M酿甜酒D水果榨果汁21. 食品安全问题令人特别关注。以下食物不会

7、危害人体健康的是A 用鲜牛奶制成的酸奶B霉变的花生和大 MC 用甲醛浸泡的海产品D没有经过净化的的下水22. 某饮料配料表如下：纯洁水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙。此饮料不含的养分是A. 糖类B维生素C油脂D水A物质与粒子的关系金属汞原子氧气分子 氯化钠离子污染源污染物新装修的房屋尼古丁长期吸烟甲醛、苯等霉变食物黄曲霉素BCD元素与人体健康缺铁易引起贫血缺钙易得佝偻病或骨质疏松缺锌易发育不良物质的性质与用途CaOH2 具有碱性改良酸性土壤铁具有导电性可制成避雷针乙醇具有可燃性用做燃料23. 某同学用连线方法对所学的化学学问归纳整理，其中不正确选项24. 以下物质中属于有机物的是A. 烧碱B

8、蒸馏水C酒精D碳酸氢钠25.2004 年春, 轰动全国的劣质奶粉大事 , 导致显现 200 名大头婴儿和 10 多名婴儿死亡. 经检验, 劣质奶粉几乎不含以下何种物质才导致婴儿发育不良的A糖类B油脂C蛋白质D维生素26. 小亮同学处于生长发育期，需要补充蛋白质，你建议他平常应多食用以下哪种物质A. 西红柿B馒头C瘦肉D奶油27. 含磷洗涤剂因含 Na5P3 O10 造成水生植物大量繁衍而污染环境， Na5P3O10 中磷元素的化合价为A+3B +4C +5D +628. 以下做法中，有益于人体健康的是A为了杀菌和保鲜，用甲醛溶液浸泡海产品B为了提高牛奶中的含氮量，向牛奶中添加尿素 C为了给人体

9、补充铁元素，在麦片中加入少量铁粉D为了使熟肉制品保鲜，加工时加入较多的亚硝酸钠可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结29. 环球时报曾报道：一种名为苹果醋ACV的浓缩饮料多年来风靡美国， 苹果酸 C4H605 是其中的主要成分之一。以下说法中错误的是A 苹果酸是由三种元素组成B苹果酸不属于氧化物C 苹果酸属于有机化合物D苹果酸中碳、氢、氧元素的质量比为46530. 以下说法中，你认为正确选项 A催化剂能转变化学反应的速率，而对生成物的质量没有影响 B 通常所说的“煤气中毒”是指 CO2中毒 C正常人呼吸的氧气越多、越纯，身体就越健康D食品生产过程中，不能使用食品添加剂31. 食物主要

10、养分素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等六大类。小明买回“ 橙汁饮料”和“ 100%橙汁”两种饮料，其养分成分表如下：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结 橙汁饮料养分成分 每 100 mL 含有蛋白质0 g脂肪0 g糖类11 g维生素 C4-43 mg 100% 橙汁养分成分每 100 mL 含有维生素 C10-100 mg -胡萝卜素100-500 ug钙10-80 mg糖类10-15 g可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结请依据以上信息回答：（1） 这两种饮料中都含有的供应能量的养分素是。（2） 人体缺乏维生素将使人患病。缺乏维生素C，会引起的疾病是。 填

11、编号夜盲症佝偻病龋齿坏血病（ 3）人体健康离不开钙元素。以下有关钙元素的表达中，不正确的是（填序号）。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙老年人缺钙会发生骨质疏松，简单骨折人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中4 “ 橙汁饮料”中含有的养分素有类。“ 100%橙汁”中含有的养分素有类。32. 人体中含有 50 多种元素，当人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂加以补充，如补钙、补锌的保健药剂或加碘食盐等。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（1） ）上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指（填序号）。A单质B原子C

12、离子D元素（2） ）碳酸钙可作为补钙剂，虽然它难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸取，其反应的化学方程式是。人们服用补钙剂是为了防治等病症。为了提高补钙成效，服用这种补钙剂经常需协作服用维生素 D，维生素 D属于六大类养分素中的。（3） ）某补钙剂（有效成分是碳酸钙，其余成分不含钙元素）的钙元素的质量分数为 24%，就该补钙剂含碳酸钙的质量分数为。33. 一年的化学学习，不但让李丽学到了很多化学原理，更锤炼了她的试验操作才能。她曾为家人和伴侣自制果味汽水。她自制各种果味汽水的方法是：在凉开水中加入白糖、果汁、小苏打和柠檬酸。(1) 她加入柠檬酸的目的是。(2) 伴侣饮用这种汽水时，将瓶

13、盖打开，会有大量气泡冒出，缘由是。(3) 她自制的果味汽水中，仍缺少人类维护生命和健康所需要的六大养分素中的和 。(4) 在厨房中有食盐和纯碱两种固体，通过化学的学习她认为可以用来进行鉴别。34. 下表是每 100 g 小麦、大 M、玉 M和红薯中主要养分物质的含量。小麦大 M玉 M红薯蛋白质（ g）9.47.741.1糖类（ g）7576.840.223.1油脂（ g）1.40.62.30.2维生素 A11063125（ g）维生素 C081026（mg）钙（ mg）2511123铁（ mg）0.61.11.50.5锌（ mg）0.21.450.90.15（1） 食物的成分主要有六大类养分素

14、，上表中没有涉及的养分素是。（2） 中国人的饮食以小麦和大 M为主，依据上表分析，应适当补充富含油脂、和无机盐的食物。（3） 依据上表举荐一种相宜糖尿病人的食物是，但需要适当补充富含、油脂和无机盐的食物。（4） 以下有关养分素的说法中，不正确选项。 缺乏维生素 A，会引起夜盲症缺乏维生素 C，会引起坏血病缺乏铁元素，会引起贫血维生素和无机盐的摄入，应当多多益善35. 下图是“特仑苏牛奶”和“可口可乐”两种饮料的养分成分表，请回答：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（1） ）“特仑苏牛奶”中含有的养分素有类。（2） ）如蛋白质、糖类、油脂完全氧化平均放出的热量分别为：18 kJ/g

15、 、15.6 kJ/g 、39.3 kJ/g。就 100 mL“可口可乐”在人体中释放的热量约为 可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结特仑苏牛奶养分成分： 每 100 g 内含蛋白质 约 3.3 g脂肪约 3.5 g糖类约 4.5 g钙约 100 mgkJ。可口可乐养分成分：每 100 mL 内含蛋白质0 g脂肪0 g糖类 约 9.0 g可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（3） ）牛奶中含有人体需要的钙元素，以下有关钙元素的表达正确选项 人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中幼儿及青少年缺钙易患“大脖子病”老年人缺钙会引起骨质疏松，简单骨折成年人比幼儿和青少年需要摄入更多

16、的钙36. 右表列出两种食品部分养分成分，请认真阅读后，回答以下问题：（1） ） 表中所列养分成分中属于有机物的有可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结类（2） ）“钙”、“磷”属于六种养分素中的。（3） ）如你去野外游玩，在上述食品中进行挑选，你会携带食品（填甲或乙），理由是养分成分单位 每百克平均含量可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结食品甲食品乙热量kJ21001700糖类g7850脂肪g286蛋白质g246钙mg930200磷mg72015037. 我们吃的零食和饮料中可能含有以下物质：葡萄糖，牛奶，防腐剂，食用香料，维生素A，其中能供应人体所需养分的有（填编号，

17、下同）， 对人体有害要严格掌握添加量的有。早晨集会时小明因低血糖晕倒，此时应马 上补充溶液。38. 随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。(1) 微量元素与人体健康亲密相关，如膳食不合理，摄入某种微量元素不足或 过多，都会引起疾病。在Zn、N、Cu、Hg、Fe、I 六种元素中不属于人体必需的微量元素是。(2) 下表是某食品包装上的说明。从下表的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含蛋白质的是，富含糖类的是，富含油脂的是，富含维生素的是。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、

18、食盐、柠檬汁生产日期：标于包装袋上1C 2B 3A 4D 5C 6D 7C 8C 9B 10D 11D 12C 13C 14D 15D 16C 17C 18C 19C20D21A 22C 23C 24C 25C 26C 27C 28C 19D 30A31 1 糖类 2 3 434可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结32 1D 23 60%33CaCO32HClCaCl2H 2OCO2骨质疏松维生素可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结与碳酸氢钠反应生成二氧化碳。打开瓶盖，压强减小，气体的溶解度减小，从瓶中逸出蛋白质和油脂醋（或醋酸）34（1）水（ 2）维生素（ 3）红薯 蛋白质（ 4）35（1）五 （2）140.4（ 3）36（ 1）三（2）无机盐（ 3）甲 每 100 克食品能补充的能量和养分成分都比乙高37（1） （2）（3）38 （ 1） N Hg（ 2）鲜鸡蛋 精面粉或白砂糖精炼植物油或奶油柠檬汁可编辑资料 - - - 欢迎下载