人类对细菌和真菌的利用教学设计 .docx

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1、精品名师归纳总结【教材分析】本节是第五章细菌和真菌在生物圈中的作用其次节，主要明白细菌和真菌与人类生活的亲密关系 ,突出“人与生物圈”和谐进展的重要性。人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何掌握细菌和真菌来储存食品等内容，与实际生活的联系极为亲密。虽然学问结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，由于它为提高同学的实践才能、体验学问与技术在实际生活中的应用供应了特别好的素材和机会。【学情分析】通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有好处。但是，对于正确熟悉细菌和真菌在人类生活和生产中的价 值，科学、技术和社会的关

2、系，同学们明白的仍不是许多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈 ”和谐进展的重要性，增强感性熟悉以及理性熟悉。【教案目标】【教案重点】【教案难点】【教法设计】观看法、试验探究法、启示式教案法、多媒体教案法【学法设计】自主探究和合作学习【课时支配】2 课时【课前预备 】同学预备：一组预备：白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶。二组预备：几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品储存的资料。三组预备：收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。四组预备：收集利用细菌进行环保资料。教案内容老

3、师活动同学活动设计意图老师预备：课件、试管2 个、试管架、 1 根玻璃导管、澄清的石灰水。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结创设情境： 展现食品腐败和人类患病的图片。老师设疑：创1 、 这现 象 是 由 什 么 引 起的？设2、细菌、真菌对人类有没情有可以利用的价值了？你境能举例说明吗？师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人 类 对 细 菌 、 真 菌 的 利用。1、是由细菌和真菌引起的。2、同学能够举出食品、药品等方面对人类有益的例子。通 过 图片，刺激同学的视觉激发同学 的 探 究 心理。通过对简洁 问 题 的 摸索，沟通，导入本节课的学习。可编

4、辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结过渡： 我们可以利用细菌真菌在哪些方面为人类造福 了 ？ 俗 话 说 民 以 食 为天，我们 第一可以利用细菌 和 真 菌 来 制 作 各 种 食品。设疑：1、 为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品了？2、 哪些食品是利用细菌真菌制作的了？课前第一组的同学进行了深化的争论，请他们沟通细收集的资料菌、真菌与老师引导同学质疑，总结食出细菌、真菌需要水、适品宜的温度、有机物等生长制条件作在生生的问答中点拨发酵现象：菌种是酵母菌，糖是它生活需要的有机物， 酵母菌在有水和相宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳。第

5、一小组沟通调查结果1、调查内容 ：细菌真菌与食品制作2：调查对象：家家悦超市、家中3、调查方法：网上查阅资料， 向家长请教，实的调查4、调查内容展现：（一）追根求源：（发酵原理） 甲生 表演小魔术：（发酵现象） 向温水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上气球，就可以把气球鼓起来。（展现课前做的鼓起来的气球）你看到什么现象？你有什么疑问？质疑：（ 1）为什么加水，可以是冷水吗？（ 2）为什么加糖？（ 3）气球中的气体是什么？（ 4）酵母菌有什么作用？同学推测气球中的气体是什么。小魔术师进行下一个魔术表演， 石灰水变浑浊。并设疑：你看到什么现象，说明什么问题？同学摸索回答。由同学以小魔术的形式来做演示试

6、验，调动了同学参加探究的积极性和奇怪心，锤炼了同学提出问题、分析问题和解决问题的才能生生之间问答总结动身酵需要相宜的生长条件可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结老师设疑 ：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，仍有没有其他物质产生了？ 引导同学进一步探究：闻气味闻气味，得出有酒精产生发酵原理：酵母菌在试验的基础上，通过生生对话，师生对话 ， 层 层 深化 ， 由 浅 入深，由感性上升到理性，由试验现象查找可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结葡萄糖二氧化碳 +酒精内在的原理可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结引导同学总结出酵母菌发酵的原理过渡： 仍有哪些菌种也像酵 母

7、 菌 一 样 有 发 酵 现 象了？引导第一小组连续沟通观看第一小组的“角色扮演”（二）与发酵有关的菌种和食品第一小组的乙生沟通：（ 1）、调查内容：与发酵有关的菌种和食品（ 2）调查对象： 家家悦超市（ 3）调查方法：上网查资料、实的调查（ 4）内容展现：A 、发酵菌种、B 设疑：你知道这些食品（实物）是利用哪些菌种制作的吗？（ 5）调查的收成、体会：（ 三）制作馒头、酸奶：过渡：我们仍亲自利用发酵菌种制作了馒头和酸奶，有请小厨师和小养分师让其他组的同学共享、品尝、评判馒头和酸奶A 、丙生沟通馒头制作：（ 1）内容： 制作馒头（ 2）方法： 向父母请教（ 3）菌种： 酵母菌（ 4）制作过程：

8、（ 5）收成、体会：感谢妈妈的指导，感谢酵母菌让我做出这么 好吃的馒头，也觉得自己很棒， 胜利的感觉真好。同学们，让我 们行动起来，当妈妈的小帮手。 B、丁生沟通馒头制作：（ 1）内容： 制作酸奶（ 2）方法： 网上查询（ 3）菌种： 乳酸菌（ 4）制作过程：（ 5）收成、体会：做了好几次才胜利，这让我明白了发酵时必 须给细菌、真菌提高合适的条件。也感受到科学争论的艰辛，只有不断探究才能胜利。同学释疑、评判、补充生：一组的同学真棒，特殊是小同学亲身体验细菌、真菌给人类带来的好处，共享胜利的欢乐，活跃课堂气氛。并锤炼同学的动手实践才能。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结魔术师的表演

9、太出色了。生：一组同学做的酸奶太好了， 喝了仍想喝。引导同学沟通、倾听、对话、并引导同学对第一小组的表现进行评判。老师对同学的表现进行评判，并希望有更多的同学能 当 出 色 的 魔 术 师 、 厨师、养分师可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结过渡： 老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好，你的心情怎么样啊？可这位小厨师却兴奋不起来了，怎么回事了？、真菌与食引导：食品储存不好就会显现这种情形，这都是细生：放在冰箱里品菌、真菌惹得祸，为了让保馒头储存的时间长些，妈存妈是怎么做的？细菌其实食品的储存仍有许多方法，请其次小组沟通他们收集的资料观看其次组同学的演示文稿，倾听同学的表达与沟通。丙、

10、丁生：高兴、兴奋生：（展现馒头）这是我几天前做的馒头，用塑料袋装了预备在课堂上用，可是今日一看坏了， 这是怎么回事？怎么才能储存的时间长些？其次小组沟通调查结果1、 调查内容： 食品储存方法及原理2、 调查对象： 家家悦超市3、 调查方法： 上网查阅资料、实的调查4、 调查内容展现（ 1）食品腐败的缘由（ 2）储存食品的方法和原理现实生活中遇到的难题更能激起同学的探究欲望通 过 师 生 对话，培育同学的发散思维才能，展现课前搜集的资料，培育学 生 搜 集 资料，自己分析问题和解决问题的才能，并为同学供应交可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（实物）你能说说这些食品用了什么储存方法，

11、依据什么原理？引导二组同学小组内自评对同学的表现进行评判 对同学团结协作精神大加称赞。老师引导： 你对食品的储存仍有什么疑问吗？总结食品防腐的原理：把食品里的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长。5、 调查的收成、体会：（ 1）要辩证的看待细菌、真菌的作用，它们虽然引起食品腐 败，但却促进了生物圈的物质循环，想想看假如没有细菌、真菌我们的球会是什么样（ 2）储存食品的方法许多，有些方法运用不当会危害健康，我们要用我们学的学问健康的生 活。同学小组内自评：我们小组的演示文稿图文并茂，主要是我们小组分工合作好，有的上网查资 料，有的找图片，仍有的到超市去实的调查。锤炼了我们的能 力，增强了同学间的友情。

12、同学相互争论，沟通、回答。 同学质疑： 1、防腐剂有哪些种类 2 、我爱吃便利面，可我妈妈说便利面里有防腐剂一包也不让我吃，有防腐剂的食品会危害我们的健康吗？第三小组 沟通调查结果：1、调查内容：细菌、真菌与疾病防2、调查对象： 健民医药超市3 、 调 查 方 法 ： 实 的 调 查 、 拜访，上网查询4、调查内容展现：流平台，实现资源共享，加强合作沟通通过同学的自评、互评，发觉他人和自己的闪光点，有利于他们相互学习，共同提高。通过联系生活质疑、释疑进一步提高了同学 的 提 出 问题、分析问题和解决问题的才能。并学会健康生活。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结细菌真菌与疾病防治细

13、菌和环境爱护过渡： 期望同学们在生活中能挑选安全食品，挑选健康的生活方式，使自己健康成长。健康是我们期盼的，但有时生病是难免的，许多病都 是 由 细 菌 、 真 菌 引 起的，它们在防治疾病方面是否是有百害无一利了？ 下面请第三小组的同学沟通他们收集的这方面的资料吧。观看第三组同学的演示文稿，倾听同学的表达与沟通。组织同学对第三小组同学的表现进行评判。老师对同学的表现进行评判：勉励同学树立远大抱负。过渡： 细菌、真菌不仅可以用来防治疾病，在环境爱护中也有不行替代的作用。引导第四小组沟通观看第四组同学的演示文稿，倾听同学的表达与沟通。（一）抗生素A 、视频B 、实的调查：各种抗生素（照片）拜访医

14、生：抗生素的作用和留意事项C：实物：抗生素杀死的细菌种类学以致用：（ 1、）你能说说为什么不能滥用抗生素？（ 2、）当前流行的甲流使用抗生素有疗效吗？为什么？（二）利用大肠杆菌生产胰岛5、调查的收成、体会：调查对我们触动很大。科学技术的进展与人类的健康有着亲密关系，现在对利用细菌生产药品这方面的争论仍有待开发，我们要努力学习，将来在这方面有所成就。同学评判：生。三组的同学太了不得了，有些学问是我从来没有听说的。 生：通过他们的沟通我知道了如何安全用药，感谢。第四组沟通调查结果：1、 调查内容： 细菌和环境爱护2、调查对象： 牟平污水处理厂3、调查方法：实的调查法、上网查阅资料4、调查内容展现：

15、A 、视频B、自拍录像：牟平污水处理厂5、调查的收成、体会：这次调查之后我们觉得细菌、真菌的好处可能更多，只是我们仍没有发觉罢了，我们信任随着人类的科技进展和不断争论，细 菌、真菌将会有更大作为。同学评判、补充：生：我认为他们的调查很新奇， 让我们知道了细菌不光有害，它在环保中有这么奇妙的作用。将课堂的时间与空间仍给同学，使其真正充当课堂的主人。让他们去观看、分析、思索，并培育同学语言表达才能，帮忙同学树立远大抱负。培育同学收集资料、表达交可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结生：现在科学家们正在争论利用细菌生产生物塑料，可以排除我们环境中的白色污染了。流才能和团结协作精神，留意本的

16、资源的开发利用组织同学对第三小组同学的表现进行评判。谈自己的抱负，向往美好的将来拓展延长树 立 远 大 理想，做有用畅想将来：假如将来你有条件进行科研，你会利用细菌、真菌在哪个方面造福人类。从学问、才能、情感态度价值观三方面总结收成，进行表达与交流。人才，为人类谋福。盘点收成倾听、引导，进行合理的评判总结提升，进行 自 评 和 互评，学会用辩证观点看待细菌、真菌学以致用运用所学的学问争论回答：生：描写杨贵妃看到飞马运来了荔枝高兴的笑了。生：靠快马加鞭运输。生：冷藏、飞机快速运输。“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子 笑 ， 无 人 知 是 荔 枝来。”你知道杜牧这首诗是描写什么的吗？

17、过去北方要吃到新奇荔枝是怎么做的？我们现在是怎么做到保鲜的？使同学将学到的学问和现实生活紧密联系在一起【板书设计】【课后反思】可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结【老师点评】本节课的教案以对学问的奇怪心和求知欲为前提，以激发同学的制造动机为基本任务。在争论中，同学多侧面、多角度的运用发散思维去分析和熟悉问题，运用多种方法、通过多种途径去寻求任何可能的答案，同学的个性得到全面进展，让同学真正拥有一种自主学习的意识，一个亲自实践的机会，真正表达了“问题探究”式教案模式。1 、李老师在设计本节课的教案时充分考虑了同学的实际情形，让同学从自身的体会动身，选取与自己的生活息息相关的问题争论，

18、由浅入深，由已知到未知，循序渐进的深化教案内容。同学以问题为载体，充分利用网络资源，通过查阅资料，搜集资料，提高了同学的参加意识。2、教案方法敏捷。同学通过分组争论、分组制作酸奶、馒头，分组调查身边的污水和药物，提升了同学猎取信息的才能，提出问题、分析问题的才能，观看才能、评判才能和分工合作才能。课堂上同学的思维很活跃，提出的问题有深度，能积极的进行自主学习、合作学习，成效较好。3、生物科学来源于自然世界，回来于自然才能化僵为活，李老师能带领同学因的制宜的开发和利用各种课程资源，特殊是发挥本土资源优势，能够很好的激发同学学习的积极 性，关注身边的环保问题，提升了同学对环保的熟悉。4、合理评判同学，这节课采纳师评，生生互评，同学自评等多种形式，做到了准时、合理、公平，发挥了评判的作用，让同学发觉自己和别人的闪光点，并看到自己的缺点，相互促进。5、教案成效方面，由于本节课以问题为载体，以培育同学的创新素养为中心，以同学的动手实践、自主探究、沟通合作为主要学习方式，从而使同学在学问、才能、情感态度与价值观等方面都有了提高。当然本节课也有遗憾之处：例如，有的小组负责沟通的同学语速有些快，不利于其他同学对学问的共享等。可编辑资料 - - - 欢迎下载