苏教版必修二《蛋白质和氨基酸》学案.docx

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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案课时 30蛋白质和氨基酸班级 学号 姓名 学 习 目 标 1、把握蛋白质的存在和应用。2、学会运用观看、试验、查阅资料等多种手段猎取信息，并运用比较、分类、归纳、概括等方法对信息进行加工，逐步形成独立摸索的才能和提高自主学习化学的才能，在争论与沟通中与人合作的才能，培育团队精神。 3、亲密化学与生活的联系，加深熟悉蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性，激发同学学习化学的爱好。 学海导航 五、蛋白质和氨基酸（一）蛋白质的存在和作用1、存在：蛋白质是 的基础物质。 都含有蛋白质。2、作用：

2、 一切 都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。（二）蛋白质的组成与结构蛋白质中含有 等元素，是 化合物。（三）蛋白质的性质试验操作试验现象加饱和硫酸铵溶液可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结蛋白质溶液再加蒸馏水加稀硫酸 再加蒸馏水可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案加硫

3、酸铜溶液再加蒸馏水 加甲醛溶液 再加蒸馏水 加热再加蒸馏水1、物理性质（1）盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液如 ，可使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫做 。盐析是个 过程说明：有的蛋白质能溶于水，如 ，有的难溶于水如 。使蛋白质盐析胜利的关键有两点：一是盐的类型为 ，二是要用 。利用蛋白质的盐析性，可以来 蛋白质2、化学性质（1）变性 等作用下， 蛋白质的性质会发生转变，并发生 ，失去 ，这种凝结是 的，这种变化叫蛋白质的 。说明：蛋白质的变性是 的过程，蛋白质变性后不仅丢失了原有的可溶性，也失去了生理活性。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - -

4、 - - - - - - - -第 2 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案使蛋白质变性的因素有 。 的乙醇溶液可以消毒， 可用于浸制动物标本， 可以杀菌，都是利用了 的原理（2）蛋白质的水解蛋白质在肯定条件下能与 ，最终转化为 。（四）氨基酸的介绍可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢

5、迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案 学业测试 一、挑选题1以下有机物在肯定条件下不能发生水解反应的是（）A 蛋白质B 葡萄糖C氨基酸D 淀粉2自然皮革是（）A 纤维素制品B酯类制品C合成高分子制品D 变性的蛋白质 3以下物质属于蛋白质的一组是（）A 淀粉淀粉酶B血红蛋白尿素C血红蛋白淀粉酶D葡萄糖淀粉4有关蛋白质的表达不正确选项（）A 鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B 蛋白质水解的最终产物是氨基酸C加热可使蛋白质凝固D 蛋白质是自然高分子化合物，目前有些蛋白质也可以人工合成5以下生活中

6、的化学小试验不合理的是（）A 用米汤检验加碘盐中的碘酸钾KIO 3 B 用食用醋除去热水瓶中积存的水垢C用纯碱 Na 2CO 3溶液洗涤沾有油污的器具D 用 灼 烧 并 闻 气 味 的 方 法 区 分 化 纤 织 物 与 纯 毛 织 物6误服氯化钡溶液后会引起中毒，采纳以下解毒方法中，正确选项（）A 服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2+变成 BaSO4 不溶物变成 BaCO 不溶物2+B 服用小苏打溶液，使Ba3C服用大量豆浆，Ba 2+能使蛋白质变性D 饮用大量的水，使血液中凝结的蛋白质重新溶解7在以下物质中：K 2SO4 HCHO MgSO 4 乙醇硝酸HgNO 32 NH 4Cl KOH 中，

7、能使蛋白质变性的是（）A BCD 8氨基酸由于氨基的存在可与酸反应，以下物质中既能与盐酸又能与氢氧化钠反应的是（） NaHCO 3 NH 42S AlOH 3NH 4Cl甘氨酸 CH 3COOHA B CD 9某期刊封面上有下图所示的一个分子的球棍模型图。图中：“棍” 代表单键或双键或叁键。不同颜色的球代表不同元素的原子。该模型图可代表一种（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - -

8、 - - - - - - - - -名师精编优秀教案A 羧酸B 酯C氨基酸D 醛10是蛋白质， 因而酶有蛋白质的特性。酶又是生物制造出来的催化剂，能在很多有机反应 中发挥作用。下图表示温度t 与反应速率的关系曲线中，有酶参与的是（）ABCD二、填空题11试验室用燃烧法测定某种氨基酸（Cx HyOzN p）的分子组成。取wg 该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO 2、H 2O 和 N2。现用如下图所示装置进行试验（铁架台、铁夹、酒 精灯等未画出） ，回答以下问题：（ 1）试验开头时，第一打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧，这样做的目的是 。 之 后 就 需 关 闭 止 水夹，打开止水

9、夹。（ 2）图示装置中需要加热的有（填装置代号）。操作时应先点燃处的洒精灯。（ 3）装置 A 中发生反应的化学方程式为。（ 4）装置 D 的作用是（ 5）为将 N 2 所排水的体积测准， 反应前应将连接E 和。F 装置的玻璃导管中布满（填“水”、“空气”或“氧气” ），理由是。（6）读取N2所排水的体积时，要注意：。（ 7）试验中测得N 2 的体积为VmL （已换算成标准状况） 。为确定此氨基酸的分子式，仍可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - -

10、 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案需得到的数据有（填字母） 。A 生成二氧化碳气体的质量B生成水的质量C通入氧气的体积D该氨基酸的摩尔质量（ 8）假如将装置中B、 C 连接次序变为C、 B，该试验的目的能否达到？简述理由： 。12某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下试验：（1）取该蛋白质溶液0.50mL ，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变。4为 NH +（ 2）用强碱溶液处理，并用10.00mL0.020molL -1 的盐酸吸取逸出的全部NH 3。（ 3）再用0.01

11、0mol L -1 的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸，消耗氢氧化钠溶液5.00mL ，求 1mL 该蛋白质溶液中含有蛋白质多少毫克.参考答案：11（1）将装置中的空气赶尽。a， b（ 2）AD ， Dyzyp可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（ 3）CxH yOz Np+xO 2xCO 2+H 2O+N2可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结4222（ 4）除去过量的O2，保证最终收集到的为N 2可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案（ 5）水，如玻璃管中没有水，就不能正确测定N2 的体积（ 6）E、F 液面相平。视线应与刻度线和凹液面最低处相平（ 7）ABD（ 8）不能。碱石灰可同时吸取CO 2 和 H 2O，将使试验结果缺少数据，无法确定其分子式。12 25mg可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载