员工手册百美海鲜大酒店.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流员工手册百美海鲜大酒店亲爱的全体员工朋友们：大家好！首先，热烈祝贺您顺利通过筛选，光荣地成为我们百美海鲜大酒店大家庭的一员。我深信这是您人生道路上的一个重要决定，我也希望这个决定将是您在为社会创造价值、个人事业发展与实现理想的人生道路上跨出的关键一步。从你步入酒店的第一天起，你的言行举止，你的切身利益就同酒店的生存与发展紧紧地联系在一起。我们将尽心营造优良、和谐的企业发展环境，让员工充分发挥聪明才智，以开放的姿态欢迎每位员工在这里施展才华。制定一个执行的标准，对于一个企业，尤其是一个要迅速发展的企业，其重要性是不言而喻的。为此，我们特编写了属

2、于我们百美人自己的员工手册。我们编写这本手册的宗旨，在于进一步完善公司的管理机制，使所有员工在这个大家庭中都可以了解你的责任、利益与义务，并作为在本店就职期间的行为指南。这不仅是酒店现代化管理所必要的规章制度，更是你切身利益之所在。因此，希望全体员工都有责任、义务维护它的尊严，保证它的实施。我深信，只要我们携手并肩，共同努力，我们的目标就一定能够实现。希望你同酒店有一个长期愉快的合作。共同创造富裕美好的未来！ 总经理启 第二章 酒店简介 百美海鲜大酒店坐落于湖北咸宁通山县新城滨河路69号（新医院斜对面），酒店地理位置优越、交通便利、环境优雅、以及拥有宽阔的停车空间，是全县唯一一家专业经营以海鲜

3、豆捞为主，以杭帮菜、湘菜、土菜为特色的大型酒店。全店共为六层，两千多平方米。其中一楼为大厅接待，二楼为宴会大厅，三楼为豪华包间，四楼为超豪华大型包厢及住宿棋牌雅间。超豪华大包厢可以一次容纳35人以上。五楼、六楼为商务客房及情侣套房。这是集餐饮、住宿以及棋牌为一体的高档型豪华大酒店，是您婚庆，宴会、聚餐、业务洽谈、休闲、娱乐的理想去处！ 酒店文化；热诚真心，和谐奋进，品质品味 使命：打造餐饮品质，创造休闲人生 远景：成为远近闻名、出类拔萃、永续经营的现代化大酒店，致力于为每一位员工提供高尚事业的舞台和舒适体面的生活保障。 管理理念：制度为基，以人为本 经营理念：创造特色文化，打造顶尖品牌，永续经

4、营，关爱客户，用心服务第三章 劳动管理规定【一】招聘标准 本酒店招聘员工的主要标准是：实行公开招聘，以该工作的实务学识为考核标准，经考核、体检、政审合格者，择优录取。【二】员工分类1,、试用期员工： 员工试用期一般为一到三个月，试用期满后，如双方同意，可转为正式合同制员工；合同制员工分为劳动合同用工和劳务工。2、 正式员工：合同制员工的劳动合同一般为期两年，合同期内，每月可领取固定工资，并享受国家及地方政府规定的各项劳动福利待遇。【三】试用期1、 被录用者必须经过三个月的试用期，试用期满经双方同意认可，可转正式员工。2、 必要时，试用期的期限可以变更，但最长不超过三个月。3、 能迅速掌握所从事

5、的工作技能，工作表现出色的将提前结束试用期。4、 员工正式录用前需经过培训考试，合格者方可以正式录用。5、 试用期内的薪金不等同正式录用后的薪金标准。【四】辞退/开除1，员工在服务期间犯有重大过失，或严重违反酒店规定，将按照（员工手册）奖惩办法规定，受理辞退或开除处罚。【五】工作时间1，员工每天工作八小时【特殊岗位，特殊情况除外】采用季度综合工时制，酒店可根据营业状况的需要作适当安排，每月轮休3天。2，酒店根据营业需要加班加点，经批准可发放加班工资或安排调休日，按日结算。3，由于酒店运行的特点，某些岗位会超时工作。超时工作部分将由酒店予以适当补偿。4，要求员工做额外超时工作，原则上员工应服从，

6、超时工作将按酒店规定给予适当补偿。【六】辞职1，员工在合同期内，如应本人原因辞职，需提前30个工作日以书面形式递交辞职申请书，经有关部门同意批准后，方可办理离职手续。2，员工如未提前30日以书面形式递交辞职申请书擅自离职，酒店将不予办理任何手续，并保留法律上索赔的权力。3，员工在试用期内须提前15天以书面形式递交辞职申请书，否则以违约处理，不予发放工资。【七】解除合同1，员工在合同期内因工作效率低，服务态度差等，经教育或书面警告无效，酒店将做提前解除合同处理。2，对于合同期内严重违反酒店纪律，拉帮结派之员工，可以即刻解雇，不作任何补偿，并对其所造成的经济损失作出合理的处理。3，员工患病或非因工

7、负伤，医疗期后，还不能从事原来工作者，将解除合同。4，酒店因调整，造成多余员工无法安排其他工作，酒店有权裁减人员，但须提前15天通知有关员工及部门。5，劳动合同制员工被除名，开除，劳教以及判刑者，劳动合同自行解除。6，员工无正当理由，擅自不来上班，矿工2天以上者，并无任何书面解释，予以解除合同，并扣当月岗位工资。【八】调职，升职1，酒店在需要时，有权改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作，薪酬随岗位的变动而变动。2，酒店将尽量提升表现优秀的员工至较高职位，公平竞争。升职主要根据员工的工作态度，表现能力，思想品德及学历等。 第四章 福利薪金制度【一】休息日1，员工的休息日为每月3天

8、，特殊岗位除外（如厨师等）2，员工每年可享有国家法定节假日十天，并且是有薪假期。3，员工若不能在法定假期当日放假，酒店会安排在法定假日前或后三十天内给予员工补休。因工作不能补休者，酒店将按国家有关规定给予补偿。【二】病、事假1，员工每休一天病、事假，将扣除日工资一天，不足一天的按小时扣除。2，员工非因工受伤或生病者，受伤或生病期间将不予以发放工资。【三】因工受伤或死亡员工在工作时意外受伤应及时通知其上级部门，凡因工受伤或死亡者，经鉴定，按国家劳动保险的规定办理。【四】薪金发放与调整及分类1，根据“按劳分配，多劳多得”的原则和不同岗位职责确定员工的工资。2，员工薪金每月发放一次，发放日期为每月1

9、5号，次月发放上月全部工资。3，酒店将视经营状况考虑按年调整员工的薪金。4，酒店根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分若干薪金等级。5，员工的工资由保底工资和提成两部分组成。【五】薪金考核1，酒店根据各部门、各岗位的薪金等级制定相应的绩效考核办法，作为对员工薪金的绩效考核。2，酒店视经营状况设有一定数量的奖励基金，并进行相应的奖励。第五章 员工守则1，爱国爱店，自尊自强。2，敬业爱岗，甘于奉献。3，真诚待客，热情服务。4，遵纪守法，开拓创新。5，公私分明，诚实善良。6，一视同仁，不卑不亢。7，耐心细致，文明礼貌。8，宾客至上，端庄大度。9，虚心接受，积极向上。10，团结服从，尽职尽责。 第六章

10、 酒店规则【一】仪容仪表1，员工在工作中应保持衣着整洁大方。2，服装：一律穿戴酒店配发的制服和饰物，制服应整洁合体，鞋子合脚，佩戴胸牌，扣好纽扣，拉好拉链，不能有破损、缺口、污迹。3，指甲：保持清洁，不得超过指甲床0.5毫米，不可涂指甲油。4，饰品：不得佩戴手表和婚戒以外的其他饰品，且手表款式不能夸张。5，鞋：着酒店按岗位配发的工鞋，工鞋要保持清洁，皮鞋要光亮，酒店未配发的，一律穿着黑色皮鞋，款式参照酒店配发给一线的皮鞋，男鞋跟不得高于3公分，女鞋跟不得高于6公分。6，男员工;头发不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线，整齐、清洁、光亮，无头屑，不留怪异发型，保持黑色，发长不得短于2公分。

11、面部，保持整洁，不留胡须，无眼垢、耳垢。袜子，黑色或深蓝色袜子，无破洞，裤角不露袜口。7，女员工：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小，整齐、清洁、光亮，无头屑，不留怪异发型，头发保持黑色，发长不得短于12公分。面部淡妆，口红颜色为红色（浅不过粉红色，深不过朱红色），无眼垢、耳垢。袜子，以肉色为主，无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。香水应清新、淡雅。8，个人卫生：身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，鞋袜清洁无异味，勤洗澡，勤换洗衣服。【二】铭牌1，酒店将发给每位员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩戴铭牌与左胸前。2，如有遗失或破损，应及时报告上级领导，并办理补

12、领手续，费用为每枚人民币15元。【三】 制服 1，酒店将按照员工之工种发给其制服。制服押金为200元，离职后退还。2，未经同意，员工不得穿着制服出酒店，除营销人员外。3，员工应在岗前或下班后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服。4，员工应按要求定期更换制服，应保持制服整洁。5，员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，照价赔偿。【四】酒店设施1，酒店员工在上班期间不得玩弄酒店硬件设施，比如，平板电脑工作电脑等。2，酒店员工上下班需从员工指定通道进出，不得占用客用通道或电梯。3，未经批准，酒店员工严禁将私人物品带入工作场地。【五】员工签到、签退1，酒店除总经理外，所有员工均需要在上下班期间，执行签到

13、、签退手续。2，应公不能及时签到、签退者，应及时和值班经理签名确认。3，代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处罚。4，酒店员工必须按照酒店编制的时间表当班，不得擅自调班，否则作矿工处理，如需调班需经经理同意后方可。【六】事假申请1，员工无充分理由，不能无故请事假。2，员工如有事需请假，应向部门经理提出申请，批准后方可休假。3，员工需要轮休需由部门经理或主管安排，批准后方可休假。4，员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。【七】员工生活1，员工应按酒店的安排在规定时间内在员工餐厅用餐。2，用餐不得浪费粮食，爱护公物，遵守餐厅规则。3，未经许可，不得无故逗留员工餐厅。4，不得在员工

14、餐厅吸烟，随意丢弃餐具等。5，员工应在指定地点吸烟，其他地方禁止吸烟。6，未经主管同意，不得私自调换床位及宿舍。7，不得留宿外人，按时作息，不得影响他人休息。8，不得在宿舍使用大功率电器，爱护公物，节约能源。9，保持宿舍及公共区域卫生。10，同事之间互相尊重，互相帮忙。11，员工有责任保管好自己的个人财产，及酒店公共财产。贵重物品不宜带进工作场所，若有任何损失，酒店概不负责。12，员工不得擅用酒店的名义在外从事任何活动。13，员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏酒店的声誉形象。14，员工必须爱护酒店之财产，不得故意损坏或偷拿。15，员工未经授权不得擅自更改任何通告，未经允许不得在酒店内张贴任

15、何告示。16，员工在工作场所范围内拾到任何物品，必须立即送交上级领导。17，员工在酒店范围内丢失私人物品，应立即向上级或保安报告。18，员工携带私人物品或非私人物品离开酒店，应出示有关部门的出店证明，并交保安人员验证。19，员工丢失有关证件或物品，应照价赔偿。 第七章 行为准则【一】工作态度1，友善-应以微笑来欢迎宾客及同事。2，礼貌-应举止温文尔雅，尊重客人与同事。3，勤奋-应勤奋努力工作，注重效率。4，诚信-应忠诚老实，不说谎话，注重信誉。5，守时-应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位。6，负责-应恪守职责，做好本职工作，完成所委派的任务，保护酒店财产。7，服从-应服从上级指令，

16、有异议先服从后探讨。8，整洁-应经常保持个人仪容整洁，保持工作环境及工具的整洁。【二】言谈1，服务用语规范，讲普通话，音量适度，音质优美，话语清晰，语速平稳。2，不要窃窃私语。3，善于倾听对方的讲话，留心对方的吩咐，不得漫不经心。4，多使用请求、建议或劝告式的语言，谈话不触及个人隐私或缺点短处。5，不自夸，不发牢骚，不争论，不吵架。6，多使用礼貌用语。【三】投诉处理1，细心聆听宾客的意见并加以记录。2，在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向上级报告。3，如超越本职权范围时，应请示主管或经理，马上予以解决。【四】员工申诉1，员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提

17、出。2，员工如得不到满意的答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或书面形式越级提出。3，员工如选择书面申诉形式，应注明姓名和部门，以示诚意。4，酒店将为所有员工申诉，做到绝对保密。5，员工如有任何有助于改善服务、加强安全、增加酒店收入，降低酒店成本等意见和建议，将交由主管或经理，经研究后实施有效，将视贡献大小，给予奖励。【五】保密条款1，为保障酒店合法权益不受侵犯，维护酒店正常经营管理秩序，酒店员工必须遵守保密制度。2，酒店对制定的规章制度、工作流程、财务数据、培训资料等信息应进行必要存档，确保酒店秘密不被外泄。3，员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得以任何方式泄露属于酒店

18、的商业机密。4，员工必须对顾客的隐私进行保密。5，不泄露酒店员工的隐私及员工收入及店内受的处分情况。6，员工违反保密规定则视为严重过失，并解除当事人的劳动合同。 第八章 奖罚条例【一】目的鼓励优秀员工，严肃酒店纪律。【二】奖励员工工作成绩优异，酒店给予奖励，即一通报表彰，二记小功，三记大功，四记特工，以上四项奖励，均由总经理室签署，并装入档案，奖励办法可根据情况，由总经理确认后批准，分别授予奖状、奖品、奖金、提前晋升等。1，工作态度、服务质量、仪表仪容，被评为最佳员工者将给予奖励。2，忠于职守，自觉奉献，表现突出者将给予奖励。3，为维护酒店利益，忍受羞辱，承受特大委屈者将给予奖励。4，为宾客提

19、供最佳服务，屡受宾客表扬者，为酒店赢得良好声誉者将给予奖励。5，评为优秀员工者将给予奖励。6，改善经营管理，提出建议为酒店带来较好效益者将给予奖励。7，为酒店降低成本费用做出显著成绩者将给予奖励。8，保护酒店财产，保护宾客及同事人生及财产安全发现并排除重大隐患，防止重大事故者将给予奖励。9，拾金不昧，品德高尚者将给予奖励。10，不断提升技能业务水平，提高酒店菜肴品质者，将给予奖励。【三】处罚一，酒店对有下列行为之一的员工，可记轻度过失，并根据当事人所犯过失性质，酌情给予10元-50元的经济处罚。1，无故迟到，早退或上下班不打卡。2，上班其间不佩戴工作号牌，不安规定着装，仪表仪容不符合规定标准。

20、3，擅离职守或窜岗聊天，擅自调整班次。4，当班时间使用酒店电话办理私人事情或未经许可会见亲朋好友。5，未经批准穿工作服出入酒店。6，非因公在宾客活动区穿行或行走。7，当班时唱歌、吹口哨、叉腰、插口袋、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等。8，不使用服务敬语，怠慢宾客。9，当班时从事与工作无关的事情。10，随地吐痰，乱扔纸屑、果皮、烟头、杂物等。11，当班时行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低。12，违反规定使用客用设施。13，无故或借故不参加酒店组织的业务培训。14，当班时在禁止抽烟区吸烟。15，私食客用食品，私用酒店公物。16，由于疏忽损坏酒店财务和设施。17，因事因病缺勤，

21、未能在4小时内电话请假。18，不遵守岗位职责，违反操作规程和服务程序。19，滥用职权，搞私人争吵。20，不服从上级指令。21，私自带领外单位人员或亲属在员工餐厅就餐。22，工作、卫生、服务未能达到规定标准。23，推脱或拒绝其他部门正当要求者。24，在规定的营业时间内，未能向客人提供服务。25，工作物品摆放混乱。26，背后嘲讽或模仿客人动作，对客人不礼貌。27，当班时吃东西，说脏话，不按规定进出客用通道。28，私带外人夜宿员工宿舍，私自调换床位。29，违规使用大功率电器，干扰他人休息。30，下班后在餐厅、工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区逗留，轻度违反员工手册等其他各项规章制度。二，酒店对有以下行

22、为的员工，可记重度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予50-100元的经济处罚。1，因个人原因拒不服从管理人员的指挥或工作安排，顶撞管理人员。2，多次触犯轻度过失，屡教不改者。3，迟到、早退、离岗30分钟以上。4，办事推诿、不承担责任、耽误工作。5，不能按规定程序为宾客服务，导致宾客一般投诉。6，管理人员对违纪现象视而不见、偏袒或说情。10，当班时睡觉、看电视、听音乐、打牌、玩麻将、下棋或变相赌博者。11，私开客房，私用娱乐包厢。12，偷看，窥视，骚扰客人私生活。13，当班时饮酒或带酒气上班，特殊情况除外。14，在酒店墙壁、地面、电梯、卫生间、门窗等公共场所乱写乱画。15，故意损坏酒

23、店配置的公共设施、设备。16，未经批准，在酒店内张贴各类横幅、标语、倡议书、通知、启示、宣传品、漫画等。17，在防火要害地区吸烟。18，擅自移动或拆卸消防器材。19，超越职权范围擅自主张，随便敷衍造成损失。20，拾遗不报，私吞物品。21，偷拿他人物品及公物。22，违反操作流程并造成损失。23，向客人索要小费或其他物品。24，无病装病，提供假资料或报告，骗取，伪造假假条。25，对宾客和同事不礼貌，不庄重，粗言秽语，出言不逊或恐吓威胁。26，利用职权谋私利，报复。27，对客人不礼貌，从而引起严重投诉。28，领导不力，部署涣散，影响服务质量。29，挑拨是非，乱传闲语，影响团结，影响酒店声誉。30，参

24、与吵架赌博甚至打架，情节不严重者，重度违反员工手册等其他各项规章制度者。三，酒店对有以下行为的员工，可记严重过失一次，并解除当事人与酒店的劳动合同。1，多次触犯各项规章制度，并屡教不改。2，旷工2天以上或一年内累计旷工3天以上，含3天。3，利用职权徇私舞弊，假公济私。4，工作态度恶劣，侮辱他人甚至殴打他人者。5，被司法机关追究人事或刑事责任或拘留审查。6，参与吵架打架情节严重者。7,拒绝执行上级管理人员的批示和监督，态度恶劣。8，严重损害酒店或宾客财务。9，向他人泄露客人私密，酒店机密，造成严重后果。10，聚众闹事，组织、散布谣言，煽动罢工。11，玩忽职守，违反操作流程，造成重大损失者。12，

25、严重损害他人或酒店声誉。13，未经批准，私自配置酒店客用场所钥匙。14，篡改、伪造、销毁酒店原始记录、账单、凭证，中饱私囊。15，偷拿酒店、客人、同事财物。16，与客人私做交易、行贿、受贿或其他不道德行为。17，在工作时间从事第二职业或其他与工作无关的盈利性活动。18，服务不周造成客人恶性投诉。19，将枪支、弹药及其他伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店。20，因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒。21，对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上报。22，故意制造、开具各类虚假证明。23，未经许可私自动用酒店食品、饮料等其他物品免费款待亲朋好友或免费安排住宿。24，知情不报，隐

26、瞒他人犯罪行为者。25，故意扰乱办公秩序或在公共场所、宾客活动区域吵闹等。26，危害他人财产生命安全或严重损害酒店利益。27，故意破坏或违反酒店各项规章制度的执行。28，在酒店或员工宿舍聚众赌博，嫖娼，酗酒性质恶劣者。29，言语威胁及恐吓同事及上级领导，拉帮结派者。30，严重违反酒店员工手册等其他规章制度。四，处理及执行权限1，轻度过失：第一次，口头警告。第二次，书面警告，过失。第三次，最后警告，并按奖罚条例执行处罚，部门经理有行使权限。三次以上，屡教不改者，辞退或开除，按奖罚条例执行，酒店总经理核实审批。2，重度过失：第一次，书面警告，过失。第二次，最后警告，并按奖罚条例执行处罚，部门经理有

27、行使权限。第三次，辞退或开除，按奖罚条例执行处罚，酒店总经理核实审批。3，严重过失：第一次，直接辞退或开除，酒店总经理核实审批。4，管理人员发现员工违纪时，应立即报告其所属主管部门，或事后以书面形式上述。5，任何人不得报复或蓄意诽谤，否则将追究其刑事责任。五，以上未尽事宜，根据实际情况由总经理给予补订。 第九章 安全守则一，安全守则1，认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。2，严格吸烟管制，不准在仓库或存放易燃品地点吸烟，不准乱扔烟头、火柴等。3，严禁私自安装各种电器设备，乱架电线插头等，对酒店常住客人电器设备应进行经常性检查。4，严禁将枪支、弹药、有毒物品

28、、伤人凶器、易燃易爆物品带入酒店或宿舍，发现上述物品时，应及时报告领导。5，不准擅自动用、拆卸各种消防设备和消防工具。6，不准将大数额现金及贵重物品存放更衣室或办公室。7，熟知本部门、本岗位安全，防范重点部位，加强安全检查，严格遵守安全操作流程和安全责任制。8，下班后、上班前必须认真检查本岗位安全状况，消除不安全隐患。9，未经批准不得在员工宿舍留宿外部人员。10，如发现不法行为的人和事应报告保安或上级领导。11，认真执行食品卫生法，严防食物中毒。二，防火措施1，发现火情，无论大小，应立即报告酒店领导，如火情较大，发展迅速，应立即拨打报警电话，报警时讲清火灾具体地点、燃烧物品，火势大小，报警人姓

29、名和工作岗位。2，发现火情，应利用现场灭火器材积极灭火，但要注意人生安全。3，关闭着火现场的所有门窗，切断电源。4，如火势可导致生命危险时，应积极协助指挥人员疏导客人及现场多余人员从安全通道撤离，严禁使用电梯。5，在火灾现场要提高警惕，防范不法分子乱中作案。6，必须绝对服从火灾现场最高管理者的指挥，积极灭火。 第十章 修订与解释1，本员工手册未尽事宜，酒店将根据管理及发展需要修订。2，倘应手册内容与国家的规定相抵触时，则按国家规定办理。3，员工手册由总经理负责解释。.精品文档.目录第一章：总经理致辞第二章：酒店介绍第三章：劳动管理规定第四章：福利薪金制度第五章：员工守则第六章：酒店规则第七章：行为准则第八章：奖罚条例第九章：安全守则第十章：修订与解释