生物催化剂——酶学习教案.pptx

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1、会计学1生物生物(shngw)催化剂催化剂酶酶第一页，共22页。第1页/共22页第二页，共22页。什么(shn me)是酶？“科技(kj)探索”1920年，德国科学家维尔斯塔特提出酶既不 是 也不是 。1926年，美国生化学家萨母纳发现脲酶是一种 。1930年，美国生化学家诺索普及同事证明胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等结晶(jijng)都是 。20世纪80年代以来，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化作用。蛋白质糖类蛋白质蛋白质RNA第2页/共22页第三页，共22页。 产生场所 作用化学本质 绝大多数是蛋白质第3页/共22页第四页，共22页。H2O2溶液2ml 1号试管(shgun)

2、2号试管(shgun)2滴肝脏研磨液2滴FeCl溶液第4页/共22页第五页，共22页。质量分数为质量分数为20%的新的新鲜肝脏研磨液鲜肝脏研磨液1滴滴质量分数为质量分数为3.5%的氯化的氯化铁溶液铁溶液1滴滴生物催化剂：过氧化生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数氢酶所含酶的相对数量：量：1无机催化剂：无机催化剂：Fe3+的相对数量：的相对数量：25万万高效性酶的催化作用具有(jyu)_酶的催化效率(xio l)是大约是无机催化剂的1071013倍第5页/共22页第六页，共22页。酶是如何(rh)发挥作用的呢?EnzymeEnzymeEnzyme第6页/共22页第七页，共22页。酶的锁钥(suy

3、u)学说示意图活性区第7页/共22页第八页，共22页。专一性第8页/共22页第九页，共22页。第9页/共22页第十页，共22页。n得出结得出结论论n表达交表达交流流 请同学们根据(gnj)下面给出的实验材料,分组设计实验来分别探究酶的活性受温度和pH影响 请每组同学用列表的方式写出一份实验步骤、预测结果第10页/共22页第十一页，共22页。烧杯、滴管等烧杯、滴管等) )实验材料:2%的过氧化氢溶液,新鲜肝脏提取液,冰块,开水，小滤纸片（1cm2），其他(qt)必要的实验器材(如烧杯、滴管等)温度影响酶的活性提示:参考课本28页的技能卡来制作过氧化氢酶滤纸片第11页/共22页第十二页，共22页。

4、 1 1 2 2 3 3肝脏提取液肝脏提取液 2ml2ml 2ml2ml 2ml2ml 温度温度 制作滤纸片制作滤纸片 分别用镊子夹起若干同样大小的滤纸分别用镊子夹起若干同样大小的滤纸片浸在处理过的新鲜肝脏提取液中数片浸在处理过的新鲜肝脏提取液中数秒，取出被用。秒，取出被用。实验实验分别向滤纸片上滴加分别向滤纸片上滴加H2O2溶液溶液实验现象实验现象 结论结论冰水中37水浴(shu y)100浴放置(fngzh)2min几乎没有气泡大量气泡没有气泡第12页/共22页第十三页，共22页。在一定范围(fnwi)内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；达到(d do)最适温度时，酶的活性最高；超过最适

5、温度时，随着(su zhe)温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。酶活性受温度影响示意图温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活v/mmol0最适温度 T 第13页/共22页第十四页，共22页。在一定范围内，随着pH的升高(shn o)，酶的活性逐渐增强；达到(d do)最适pH时，酶的活性最高；超过最适pH时，随着pH的继续升高(shn o)，酶的活性逐渐下降。过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活酶活性受pH影响示意图第14页/共22页第十五页，共22页。温度、pH、有机溶剂、重金属离子(lz)、酶浓度、酶的激活剂和抑制剂等第15页/共22页第十六页，共22页。加酶洗衣粉酶的应

6、用(yngyng)第16页/共22页第十七页，共22页。多种消化酶第17页/共22页第十八页，共22页。抗菌消炎第18页/共22页第十九页，共22页。酶的本质(bnzh)酶的特性(txng)活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。高效性专一性作用条件温和第19页/共22页第二十页，共22页。练习(linx)：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面(xi mian)的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？B D脂肪酶思考(sko)：能够水解酶的酶？蛋白酶第20页/共22页第二十一页，共22页。第21页/共22页第二十二页，共22页。