生物必修一酶的作用和本质学习教案.pptx

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1、会计学1生物生物(shngw)必修一必修一 酶的作用和本质酶的作用和本质第一页，共19页。第1页/共19页第二页，共19页。 酶酶细胞细胞(xbo)代谢代谢酶和细胞代谢到底有什么酶和细胞代谢到底有什么(shn me)关系呢？关系呢？第2页/共19页第三页，共19页。第3页/共19页第四页，共19页。 细胞细胞(xbo)(xbo)代谢为什么离不开代谢为什么离不开酶酶? ?酶的本质酶的本质(bnzh)(bnzh)是什么是什么? ? 科学家是怎样科学家是怎样(znyng)研究酶本质的研究酶本质的?如何设计实验和亲自操作实验，观察如何设计实验和亲自操作实验，观察现象、分析现象、归纳结论？现象、分析现象

2、、归纳结论？第4页/共19页第五页，共19页。1.1.酶酶 的的 作作 用用: :3.3.酶的作用酶的作用(zuyng)(zuyng)机制机制: :2.2.活活 化化 能能: :二二. .酶的本质酶的本质(bnzh)(bnzh)1. 1.本质本质: :酶是酶是活细胞活细胞中产生的一类具有中产生的一类具有催化作用催化作用的的有机物有机物. .酶在酶在温和温和的条件下的条件下, , 可以高效地完成对化可以高效地完成对化学反应的学反应的催化催化. .分子从分子从常态常态转变为容易发生转变为容易发生化学反应的化学反应的活跃状态活跃状态所需要的所需要的能量能量. .同无机催化剂相比，酶同无机催化剂相比，

3、酶降低活化能的作用降低活化能的作用更更显著显著, ,因此催化效率更高因此催化效率更高. .绝绝大多数酶是大多数酶是 ，也有少数是，也有少数是2.2.定义定义: :RNA蛋白质蛋白质第5页/共19页第六页，共19页。 比较过氧化氢比较过氧化氢(u yn hu qn)在不在不同条件下的分解同条件下的分解 结合化学知识，要分解结合化学知识，要分解(fnji)过氧化氢，可过氧化氢，可以采取哪些条件？以采取哪些条件？第6页/共19页第七页，共19页。12H2O2 2H2O + O2加热加热(ji r) /Fe3(ji r) /Fe3 / /过氧过氧化氢酶化氢酶1.1.常温下反应常温下反应2.2.加热加热

4、(ji r)(ji r)3.Fe3.Fe离子做催化剂离子做催化剂4.4.过氧化氢酶过氧化氢酶 加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯加热酒精灯加热滴加滴加FeCl3溶液溶液猪肝研磨液（过氧化氢酶猪肝研磨液（过氧化氢酶）第7页/共19页第八页，共19页。比较过氧化氢比较过氧化氢( (u yu yn n hu qn hu qn) )在不同在不同条件下的分解速率条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温(chngwn)90FeCl3肝脏肝脏(gnzng)研研磨液磨液2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速

5、率过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 2 22 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组第8页/共19页第九页，共19页。1 1、与、与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不同的现号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？象？这一现象说明了什么？2 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3 3、3 3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量号试管未经加热，也有大量(dling)(dling)气泡产生，

6、这说明什么？气泡产生，这说明什么？4 4、3 3号与号与4 4号相比，哪支试管中的反应速率快？号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？顺利进行至关重要？2 2号试管放出的气泡多，这一现象说明号试管放出的气泡多，这一现象说明(shumng)(shumng)了加热能了加热能促进过氧化氢的分解促进过氧化氢的分解, ,提高反应速率提高反应速率FeClFeCl3 3中中FeFe3+3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率不能不能 4号。说明了过氧化

7、氢酶比铁离子的催化效率更高。号。说明了过氧化氢酶比铁离子的催化效率更高。酶不需要加热，而且催化效率更高酶不需要加热，而且催化效率更高. 在细胞内的化学反应在常温、常压下进行的，在细胞内的化学反应在常温、常压下进行的，只有酶最符合条件，所以酶对于细胞代谢至关重要。只有酶最符合条件，所以酶对于细胞代谢至关重要。第9页/共19页第十页，共19页。思考：提高思考：提高(t go)化学反应的途径有哪些？化学反应的途径有哪些？第10页/共19页第十一页，共19页。催 化 剂 在 化 学 反 应 中 的 作 用催 化 剂 在 化 学 反 应 中 的 作 用. 无机无机催化剂催化剂. 加加热热 酶酶第11页/

8、共19页第十二页，共19页。阅读教材阅读教材P81页页,关于酶本质的探索关于酶本质的探索共同完成学案共同完成学案(xu n)上的几次问题上的几次问题第12页/共19页第十三页，共19页。巴斯德认为发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中巴斯德认为发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用，李比希引起某些物质起作用，李比希引起(ynq)发酵的是细胞中的某些物发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发

9、酵是整个细胞而不是细胞中某些物质整个细胞而不是细胞中某些物质(wzh)起作用是不合理的，李比起作用是不合理的，李比希引起发酵的是细胞中的某些物质希引起发酵的是细胞中的某些物质(wzh)是合理的，但认为这些是合理的，但认为这些物质物质(wzh)只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确。只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确。第13页/共19页第十四页，共19页。酵母细胞中的某些酵母细胞中的某些(mu xi)物质能够在酵母细胞破碎后继续起物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。局限是无法直催化作用，就像在活酵母细胞中一样。局限是无法直接对酶进行鉴定。接对酶进行

10、鉴定。 萨姆纳从刀豆中提取到了脲酶，并用丙酮萨姆纳从刀豆中提取到了脲酶，并用丙酮(bn tn)作溶剂的提取液中作溶剂的提取液中 出现了结晶，然后证明了脲酶是蛋白质，之前没有成功的原因出现了结晶，然后证明了脲酶是蛋白质，之前没有成功的原因 因是技术上的困难，无法提纯。因是技术上的困难，无法提纯。第14页/共19页第十五页，共19页。发酵是纯化学反应，与生命发酵是纯化学反应，与生命(shngmng)(shngmng)活动无关活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳争论争论(zhngln)(zhngln)其他其他(qt)(qt)科学家科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞中发酵与

11、死细胞中的物质有关的物质有关发酵与发酵与活细胞活细胞有关有关 死细胞中的物质死细胞中的物质和活细胞都能引和活细胞都能引起发酵起发酵脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质胃蛋白酶等许多酶胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA第15页/共19页第十六页，共19页。酶的化学成分酶的化学成分酶的来源酶的来源(liyun(liyun) ) 酶的功能酶的功能(gngnng)活细胞活细胞(xbo)产生的产生的具有生物催化作用具有生物催化作用的的有机物有机物一类一类什么是酶？什么是酶？ 酶的本质酶的本质酶是一类生物催化剂酶是一类生物催化剂,是是大部分酶是蛋白质，少数酶是大部分酶是蛋白质，少数酶是RNARNA。第16页/共19页第十七页，共19页。 在科学上没有平坦的大道，只有不在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路畏劳苦沿着陡峭山路(shn l)(shn l)攀登的攀登的人，才有希望到达光辉的顶点。人，才有希望到达光辉的顶点。 - -马克思马克思 第17页/共19页第十八页，共19页。第18页/共19页第十九页，共19页。