义乌江东肯德基外部环境分析实训报告(共9页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上营销心理学分 院 专业班级 指导老师 成 绩 学号姓名分数13年 5 月 15 日 营销场景调查一、 实训项目：选择一家商店，研究其营销场景设计。从选址，商店外部设计和商店内部设计等方面进行分析，并提出改进建议。二、 实训目的：通过实训，要求学生应用营销场景和顾客心理相关理论知识，对实际店铺进行分析，从而对相应知识有具体性的理解。三、 实训成果： 实际店铺营销环境分析报告及相关PPT演示（15分钟）四、实训具体要求1. 应用营销环境的相关理论知识进行分析实际店铺2. 必须是实际的店铺，对店铺进行实地考察，并配有图片3. 应该考虑店铺所经营的业务和环境是否吻合4. 小组

2、成员4-5人，报告字数4000字左右。五、小组分工情况：撰写文案、：ppt制作、：拍照、：撰写文案、肯德基的入门分两次，为了使室内与室外空气相融合，而采用了双重门，第一道门和第二个门之间的过渡，会让人觉得不太突兀，不会让人觉得难受，进入第二扇门，迎面而来的是一种很舒服的感觉，热情的黄色，洋溢的红色，充满动画的天地，小孩的游乐区，充分考虑了空间之间的配合和人体工程学，使人感觉舒坦又优雅。 柔美的弧线与别致的天花，合理的搭配，舒适的椅子，整体让人感觉充满了快感。选址分析： 这次我们小组选择的是位于学校附近的，江东中路的一家KFC.位于路口的位置，人流量较大，交通便利，公交站点多。且附近还有银行以及

3、一家KTV，在这上班或娱乐的人就近在KFC就餐的可能性较大。同时，也有竞争对手。在KFC的正对面，有家匆忙客，同样是一家快餐店，是一家中式快餐店，菜品丰富，价格也较实惠，比起KFC更具本土特色，且也是24小时营业，或许会分走不少顾客。此外，附近零星的小店也有一些，都是特色餐饮（小炒、麻辣烫等）。虽然是在路口的位置，但是周围的环境还算安静，可以停车的地方也有，KFC后方就是居民区，相对来说，附近的居民生活稳定，收入也应该比较稳定，所以他们的消费者应该会比较稳定，就是说常客会比较多。环境还是不错的，比较安静，可以让人安静的吃顿饭。所以，KFC在选址上还是可取的，在路口，附近就是居民区，比较安静；且

4、附近又有银行，可以让商务人士在此短暂停留，享受一下下午茶时光，小憩一下。但也没有什么特殊的优势，附近的竞争对手也不弱。店面还是较大的，可以容纳下不少顾客。值得一提的是，附近没有特别抢眼的建筑物，KFC大红色的外观，区别于周围其他的建筑，让人一下就注意到了它的存在，颇有脱颖而出的意味。众所周知，KFC在年轻人中式很受欢迎的，而从工商学院步行到该KFC店，只需15分钟左右。所以吸引了不少大学生来到该店就餐。总的来说，这个地址的人流量大，且比较稳定；最大的竞争对手只有一个，即匆忙客；周遭环境也适合就餐，较安静。商场外观： 肯德基大红色的外观，与周围的建筑物形成鲜明的对比，周围的建筑物颜色都是比较暗淡

5、的，属于冷色调。而暖暖的红色在这样一群建筑物中就显得与众不同，醒目。肯德基的招牌是全英文的KFC；所用字体属于黑体，仿宋系列的；其属性是是庄重、典雅；它的特点是简单、明了、易使人记住；其字体的颜色和背景采用的红底白字，颜色分明醒目。肯德基的店标是组合标志，是字母、人物图形组合而成的标识，而这个人物则是肯德基的创始人，具有纪念的意义。招牌两旁还有“24小时营业”的字样，黑底白字，明确告知消费者营业时间。黑色的门框和大红色的基调形成经典的搭配，庄重典雅。肯德基的门面永远延续了亿红色为主的色调，全球统一的门面色合计，走到哪都像是在一个肯德基就餐。同时，店名“KFC”早已为人们所熟识，其亲和力在消费者

6、的心中也根深蒂固。通过肯德基的标识，我们看到一个和蔼可亲的老人，面带着笑容，黑色的眼睛，花白的胡须，黑色的蝶形领结，红色的围裙，这个老人就是肯德基品牌的创造者哈兰山德士上校。他的围裙代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统，他的笑容似乎在告诉每位客人，KFC的食物美味、安全、健康。整个标识充满的快乐幸福的味道。并且，用人物作为标识图案，展示了清晰的“视觉力”结构，准确地传达独特的企业形象，通过差异性面貌的展现，从而达成企业被快速认识、识别的目的。 从色彩方面说，我们认识这个世界的美丽也是从色彩开始的，色彩象征着自然的迹象，对于企业而言，色彩更能显示企业的活力。肯德基标识中红色、黑色、白色的色彩搭配，

7、非常有视觉冲击力，不仅具有艺术性，而且强调时代的鲜明性。所以，色彩也是KFC标识达到成功效果的一个重要因素。店铺的门面是玻璃做的，且厚度大，隔音效果不错。玻璃的清晰度很高，几乎看不到灰尘，给人一种干净明了的感觉。外面经过的的人可以对里面的情况看得清清楚楚，同样，里面的人也可以看到外面的情况，是整个空间变得十分通透。有两个门可以出入店内，一个侧门和一个正门，属于封闭式。店门前还有台阶，门上贴有标语，提醒顾客推门而入，小心防滑。门前的灯也非常多，以便于在夜晚到来时把店门口照的亮堂堂的，橘黄色的灯光，在夜色中吸引过往的行人的注意。橱窗，相信大家都知道，肯德基推出新品的速度是很快的，且大多是套餐。墙壁

8、上会贴上几张海报，上面是关于新产品的信息，图片内容丰富，食物拍的极其诱人；也有关于企业文化的海报，体现出企业锐意创新的精神，同时也激励着员工的工作积极性。海报内容比较温馨，在色彩上也非常和谐的，和周围的布置融为一体。墙壁，主要用于装饰盒陈列，在壁面上安置陈列台，作为商品或海报的展示处，还会有一些简单的设计，放些植物在上面，以作缓冲。在儿童乐园那一块，橱窗上会放有较多的小玩具，供大人小孩赏玩，增加了不少乐趣。一进店，我们就可以看见点餐台，也就是柜台。商品全部展示在墙壁的展示台上，同时有图片、相应的标出价格，以及背后的灯光作为照明的衬托。同时，食品在服务员的背后生产，一部分的食品放置于货架上以供销

9、售。这样顾客能直接的看到食品的生产过程，是顾客对食品的制作过程较为放心。点餐台的后面就是货架，上面回放着刚刚制作好的食物。货架是金属做的，擦拭的很干净，给人一种专业，严谨的感觉。在等待食物的同时，还会有服务员给你介绍海报上发布的新品，提供建议，询问是否想要尝试新品，同时还会告知店内近期的优惠活动，发放优惠券。KFC的柜台摆设、颜色、高度、（1.3米）都是全球统一的，这也充分体现了连锁店的统一性。内部设计音乐，进到店内，我们就可以听到流行的音乐，放松人的心情。不过快节奏的音乐会让人在短时间内感到放松，时间长了，也会令人感到烦躁。声音的大小控制的得当，既不会觉得太响，让人听不见对方说话；也不会过轻

10、，听不清楚。肯德基的空气还是比较流通的，通风设备比较好，室内温度也让人觉得舒适。夏天时，温度会调的比较低，非常凉快，冬天时温度会比室外高上许多，总之让人一进店就感到舒适，与之前的环境有所差别。肯德基的空气里是没有异味的，就算有也是油炸食品的味道，很香，能勾起人的食欲。照明设计，橘黄色的灯光无疑使让人感到温馨舒适的，而且还可以让整个空间看起来更大。肯德基的天花板多为集成吊顶，符合现在的低碳生活的健康理念，无污染；易打理，清洁起来方便省心；绝对的阻燃性，长时间使用不会氧化，不会产生霉斑，还具有一定的隔音性。天花板的形状大多为方形，在色彩上用的是吊顶原色，还有方形的双栏栅格灯的灯光嵌入式筒灯的灯光相

11、应的相契其中，使整个店面开阔明亮。再加上桌椅的颜色也是偏向淡黄色的，且桌椅的表面平滑，又有纹路，是整个空间看起来都像是在流动的。桌椅摆放的也不会过于紧凑，比较整齐。既凸显了快餐简洁明快的特点，又能让顾客找到自己喜欢的用餐位置，同时又方便员工收餐。有长长的坐台，也有两人对坐的小方桌，还有四人坐的长方形的桌子。另外，肯德基还提供了儿童椅，考虑的相当周全。桌子都是很轻便的，很容易移动，如果是一群人来就餐，也便于重新组合，比较灵活。室内有两块区域的颜色比较深，是褐色的，那里是倒垃圾的地方，和放置吸管的地方，让人很容易就注意到了。有需要的人自然会到那里拿自己所需的物品，也就避免了问工作人员，节省了双方的

12、时间。由于整个空间都是亮堂堂的，使人感到私密空间不足，在这也不会有人在此谈论生意或者聊私密的话题，充分满足了快餐的经营需要，来去匆匆。功能分区，有儿童乐园，方便那些带着儿童前来就餐的家庭相互亲近，给他们带来更多乐趣，让快餐店显得更加欢快，在设计上也是非常细心的采用圆弧形，以免误伤儿童，儿童乐园是专门开辟出来的，与就餐区有明显的分隔，使用矮木墙隔断，营造出两个功能不同的区域，使家长在用餐聊天的时候也能随时了解注意孩子的动向，提高安全性能，同时也避免了与影响其他顾客就餐；员工专用休息室，充分体现了肯德基人性化的管理，里面还有储物柜，以免员工的东西丢失，还有一张桌子，几张椅子，让累了的员工有个可以好

13、好休息的安静的地方，不过空间略显狭小了些；肯德基的卫生间，定期会员工来清理，所以很干净，不会有异味，而且灯光明亮，洗手台上有洗手液，旁边有烘干机，另外洗手台有高有矮，充分考虑到了儿童大人的需要。一家餐厅的卫生状况很大程度上影响了消费者的选择。因为肯德基室内灯光明亮，所以地面更要保持整洁。一旦有污渍，就很容易看见。所以，大厅里有专门负责打扫卫生的服务员，及时清理垃圾，随时待命，这样也就保证了大厅的卫生状况。餐厅地面的处理，因其功能的特殊性，要求考虑便于清洁的因素，同时还需要一定的防水盒放油污特性。所以肯德基采用的是仿木的地砖，仿木在视觉上让人觉得不易弄脏。不易打滑。改进建议科学合理的划分边界，在主用餐区用低矮的木矮墙将各个餐区分割开来，给予顾客应有的个人空间，在靠近墙壁的餐位借助矮墙分割，为顾客 营造了接近封闭的用餐空间，满足情侣等特殊顾客的群体的用餐需求。点餐口较小，缺乏顾客科学移动的路线。在人流较多时可能会因为顾客单线移动导致拥堵的现象。在墙上、桌子上、其他空旷的地方都应该配合有肯德基的产品或当季的促销产品。 专心-专注-专业