婚礼主题宴会策划书(共17页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上婚礼主题宴会策划书 篇一：婚宴策划书 宴会设计婚宴设计 从 ME 到 WE 团队：宴会设计第二组 班级：2011级酒店管理班 成员：秦绍清、陈利 冉婷婷、陈东 陈琪琪、夏银 王小龙前言 每个人都希望自己的婚礼与众不同，充分展现出自己的风格和特色。该婚宴策划满足顾客个性化追求，以“从ME到WE ”为主题，不仅婚宴场景设计、产品设计等新颖，而且婚宴主题也相当吸引宾客。该婚宴策划以“清新、浪漫、甜蜜、节约、新颖”为宗旨，为新人打造一场满意、幸福、美满的婚礼。 现代的年轻人都憧憬有一个与众不同的婚礼 ，但每对新人的婚礼都存在或多或少的相似，但只要抓住顾客的心理，针对性的策划婚

2、宴，从每段看似相同的爱情中，新人们往往会体会到自己独有的甜蜜与浪漫。或许他们都在经历相似，但是那份触动心灵的感觉却是深刻的。 该婚宴策划根据新人的要求，避免了“4”，因为新娘不喜欢这个数字，婚宴始终围绕着清新、自然为新人打造一场浪漫的婚礼。 目录 第一章 婚礼基本情况介绍-5 一、编制说明-5 二、新人基本信息介绍-5 第二章 婚宴台型设计-5 一、设计原则-5 二、台型设计说明-5 第三章 婚宴环境设计-8 一、宴会厅总体环境图-8 二、婚宴主调色-8 三、婚宴选择的花卉-9 四、舞台布置-9 五、音乐、灯光设计-9 六、天花板、墙面装饰-10 七、迎宾区-10 八、宴会厅大门处-10 九、

3、细节图片展示-12 第四章 婚宴菜单设计-12 一、菜品-12 二、菜品说明-12 三、菜品设计原则-13四、菜品费用-13 第五章 婚宴前的准备-14 一、婚礼前一周准备工作-14 二、婚礼前一天的准备工作-14 三、婚礼当天的准备工作-15 四、婚礼必用品的准备工作-15 第六章 婚宴流程-16 一、婚礼开始前得时间安排-16 二、婚礼仪式流程-17 三、敬酒仪式-18 四、欢送宾客-18 五、晚宴-18 第七章 人员分配-19 第八章 应急方案-19 一、菜品、酒水方面-19 二、人员方面-19 三、供电方面-20 四、温馨提示及备用物品-20 第一章 婚宴基本情况介绍 一、编制说明 主

4、题：从ME到WE 风格：清新、自然、浪漫 策划有效期限：2013年12月12日 适用对象：适合所有喜爱清新、自然风格的新人 费用总预算：32万 二、新人基本信息介绍 新郎， 姓名：张禾 年龄：28岁 工作：某公司财务总监 爱好：旅游、打球、游泳 新娘，姓名：王睿年龄：26岁 工作：某公司设计师 爱好：旅游、看书、游泳 相恋时间：6年 第二章 台型设计 一、设计原则 1、合理运用条件。2、便于服务。3、表达主人意愿。4、协调、美观、大方。5、采用吉祥的数字。6、突出主桌。 二、台型设计说明 此次婚宴台型设计是根据宴会形式、主题、人数、接待规格、习惯禁忌、特别需求、时令季节和宴会厅的结构、形状、面

5、积、空间、篇二：婚宴策划书 蓝色之恋 婚宴策划书 一、 编制说明 婚姻是美好的，神圣的，每个人都希望自己的婚姻是一辈子的，一生携手一人，走过一生。而蓝色恰好象征着永恒、纯净，虽然它是最冷的颜色，但我觉得婚礼上新人带来的幸福会把蓝色淡淡的忧伤带走，取而代之的是幸福，并充斥着满满的爱意，因此，婚宴主题定位“蓝色之恋”，取其纯粹爱情之意。婚宴计划是在酒店的户外场地进行的，蓝天白云作衬托。策划有效期为：举办婚宴的期间，一天左右。宴会适用对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的夫妻。预计一桌的成本费用为2300元/桌 ，计划价格为3399元/桌。 二、 策划的背景分析 现如今新一代的青年并不满足于传统的

6、婚宴，他们有的会想要自己喜欢的颜色或风格来策划自己的婚礼。本次宴会主要的服务对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的夫妻。宴会策划的目的有给予情侣一次终身难忘的婚宴，同时希望他们在婚宴上能感受到各方的祝福 给当年结婚但没办婚宴的夫妻补办婚宴，让他们回忆起当初结婚的感动，有的还可以让子女见证他们的幸福。 婚宴主题为“蓝色之恋”。蓝色代表永恒、宁静、理智、沉稳、纯净、还有一点淡淡的忧伤。而婚姻，要的就是永恒和感动。步入婚姻殿堂，也意味着夫妻要相互扶持，要更加沉稳，告别毛毛躁躁的时代，这就是“蓝色之恋”。为能吸引更多客人，采用这个主题婚宴的客人，酒店会送上一束蓝色玫瑰，并免费赠送一晚的单人套房作为新

7、房，并免费布置新房。 三、 菜单说明 菜单的设计是准备用心形的蓝色水晶（水晶的中间是掏空的），然后把菜名写在白色硬卡片上，再把卡片插在蓝水晶的中间空心处，菜名都会选用一些吉祥如意的名字，如下： 四海同歌韵和鸣（龙凤拼盘） 鸾凤喜映神仙池（迷你佛跳墙） 百年好合锦玉带（玉环鸳鸯贝） 海誓山盟龙凤配（蒜茸蒸龙虾） 月老红线牵深情（红烧刺参扣鱼肚）比翼双飞会鹤桥（金钱鸡拼酿鸡翅） 天长地久庆有余（糖醋煎黑鲔鱼） 纱窗绣幕鸳鸯枕（什锦烩蔬菜） 同心齐谱金镂曲（红蟳米糕）七夕佳偶牵手心（虱目鱼丸汤） 花团锦簇并蒂莲（团圆莲子露） 馥兰馨果合家欢（环球水果盘） 四、 酒单说明 红酒（长城干红）、白酒（金六

8、福）、可乐、雪碧、橙汁 客人也可自带酒，但另外加收服务费 五、 接待服务设计和说明 （一）宴会开始前小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地 点、出菜顺序、时间及客人的特殊要求、演练上菜顺序（二） 上毛巾，倒酱醋（4:45pm5:10pm） （三） 摆放糖果（5:10pm5:30pm） （四）迎接客人，协助客人入座（5:30pm6:30pm） （五）展示酒水、斟酒（6:30pm-7:00pm） （六）婚礼仪式开始新人步上红毯，交换信物、互表爱意、交杯酒仪 式、切蛋糕仪式 服务员在此段时间撤果盘、撤饮料、准备上菜 （七）上菜（7:30pm） （八）席间服务（换骨碟，换烟缸等）（7:30

9、pm-9:30pm） （九）收尾服务 六、 台面台形设计及其说明 在整个场地的最前方的中央搭建一个长方形的舞台，铺在舞台的地毯是用深蓝色的，舞台的整体背景是纯白色的，中间是心形的新郎和新娘的婚纱照，心形婚纱照的周围以蓝色的花瓣围着。婚礼进行时支持人在上面支持仪式。舞台旁边放一个屏幕，可以播放新郎新娘相爱的历程。在舞台的前方，下面的宴席的中间空出一条路，铺上深蓝色地毯，地毯上散铺上白色花瓣，路两边放花柱，路的开始做一个心形的拱门，新人首先通过拱门踏上蓝毯走向舞台。 餐桌分10行摆放，每行两张桌，桌子采用圆形桌。餐桌上铺上蓝色的台裙，白色的台布，主桌中间的装饰物是以蓝玫瑰和百合花做成的花盘，花盘中

10、间放两个幸福的小人儿，其他台桌中间放一支蓝玫瑰。 七、成本核算及对外报价 宴会选用的食材和酒水均属上等，价格比较昂贵，预计菜品和酒水成本2300元/桌，其中菜品1800元，酒水500元。酒店毛利为40%，因此对外报价为3399元/桌。 八、任务分配 值班经理：1人领班：2人 出菜：20人看台：20人 酒水服务：4人司仪：1人 后勤人员：2人共50人 九、附件：菜单 舞台： 屏幕 桌台布局： 以此类推 篇三：宴会策划书 婚礼宴会策划书 班级：13级旅游二班 姓名： 刘文心 学号：序号： 19一、 婚礼主题 1婚礼主题：“天高海阔，唯爱永恒” 2婚礼新人：刘先生&王小姐 3喜礼时间：2015年09

11、月06日 4婚宴地点：青岛海景花园大酒店 海滩&宴会厅 5主策划师：刘文心 6婚礼风格：清新海洋西式婚礼风格 7婚礼元素：蓝天、白云、蓝海、沙滩、贝壳、海星、花瓣、彩灯 8策划理念：为新人定制的“天高海阔，唯爱永恒”清新海洋西式婚礼，灵感来自新人双方都最爱海洋，他们在一次旅行中在海边相识，惊鸿一瞥，认定了彼此做自己一生的爱人。婚礼主要采用蓝色和白色作为婚礼的主色调，打造清新浪漫的西式婚礼现场，映衬着不远处的蓝天蓝海，白云沙滩，让新人与宾客们宛如置身于唯美的梦境之中。一对幸福的新人在到场的至亲挚友的见证下，在这个浪漫的海边完成他们一生中最重要的的婚礼仪式，这是激动的一刻，也是期待已久的画面。 二

12、、会场布置 （一）仪式场地 1婚礼台设计 用木柱支起礼棚，礼棚上罩白色帷幔，之后再悬挂蓝色纱幔，将纱幔系在木柱上。 在礼棚的木柱上贴黄色彩灯装饰 1 2宾客区设计宾客区摆白色的木椅，椅背上系蓝色绸带装饰，并悬挂铁艺编制爱心。 2 3走道设计 在沙子中埋好木板，木板上铺上米白色地毯。地毯要一直延伸到婚礼台，以防止新娘穿着高跟鞋不方便在沙滩行走。 4背景音乐选取 Love song； River flows in you（播放PPT或VCR时做背 景音乐）； I Will See You Again（伴娘及伴郎入场音乐）； 婚礼进行曲（在新人入场时做背景音乐）； Amazing Grace（交换戒

13、指时做背景音乐）。 5道具准备 蓝色白色绸带、气球、格式花卉（以栀子、玉兰等白色花为主）、新人婚纱照立式海报、新娘捧花及伴娘花束、各色布艺。 （二）迎宾台（签到台） 1在签到台上铺白色布艺，上面放置设计过的海星、海螺等。 2将俏皮的欢迎语写在标识牌上插在签到台旁边的沙子中。 3在宾客签到时，赠予宾客精致的巧 克力或糖果，还有一个鲜花手环。 3 （三）宴会餐桌 1桌数 宴会共5桌，每桌按17人标准摆放餐具（一侧8人，桌头一人）。其中主桌1桌。 2台面 按西餐台面摆放餐具； 长桌中间摆放两台一次性照相机，供宾客在婚礼期间拍照留影；放置小型插花。 餐桌上方设置吊灯以及暖黄色彩灯，与婚礼台相呼应。餐桌、椅子均为木质，椅子上放白色椅垫。追求复古的感觉。 4专心-专注-专业