食堂管理软件.docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 食堂管理软件方案本方案应包含以下功能： A基本信息模块：食材类别、计量单位、食材信息、使用部门、菜谱、 询价管理 就餐人数。 B出入库管理模块：报价管理、食材采购、库存管理（入库、出库）。 C统计分析模块：食材采购统计、每日台账统计（日核算）、明细账目统计、总账 明细统计。 D其它模块：用户管理，操作记录管理 注：1所有食材进出库等都是分使用部门来统计的，使用部门为：食堂、三楼宴会 包间、超市等。 2应该支持多用户同时操作，即可以多台电脑同时操作，如：采购人员、出入 库人员、核算统计人员等都可以同时在自己的联网电脑上操作。 3 要支持自定义用户类别，能够设置登录密码

2、，并给不同的用户类别赋予不 同的权限，如：采购人员只能操作采购模块，出入库人员可以操作出入库 模块等。 4可以查询操作记录，即凡是删除、修改的数据都能够按照操作者来查询。一、基本信息： 1、 食材类别：大米、面粉、肉类、蔬菜、杂粮、油类、调料等 2、计量单位：公斤、斤、克 3、食材基本信息：名称、生产单位、配送公司 （例如：猪肉 肉联厂 商贸配送公司） 4、使用部门：食堂 三楼包间 超市 5、菜谱：（食堂每日菜谱录入、3楼宴会菜谱录入、按照条件可以查询） 例如：1、查询2015年6月1日午餐10元标准套餐，有几人就餐，同 时连接当天卡机收入，出入库记录反映成本支出情况。 2、查询2015年6月

3、1日307包间的菜谱及相关收入和支出。 6、询价管理：设定询价周期，录入数据，并反映到采购清单及每日台账 7、用餐人数管理（连接餐厅卡机，能根据条件查询每天用餐人数 例如：10元的50人、6元的70人、合计120人）二、出入库管理： 1、报价管理： 把配送公司提前报价输入，以对比下一周实际采购价格浮动情况。 1）报价录入及查询窗口：食材类别 名称 计量单位 价格 生产单位 配送公司 报价日期 注：以上选项必须输入，同时可以根据任意一项进行模糊查询，而且报价 要显示在当期对应的统计报表当中，以和实际采购价进行对比。 2、食材采购：先要进行采购，然后才能入库，出库时是以入库的数据进行 出库，而入库

4、的数据又来自采购记录，采购由开单子的人（比如厨师长）进行录 入，采购来后，在放入仓库之前，入库人员要确认食材是否是需要的。 1）食材增加窗口：食材类别 名称 计量单位 数量 生产单位 配送公司 采购日期 保质期 采购人员 使用部门 状态（采购、未入库、入库） 注：所需采购的食材，可以在食材基本信息里快速找到，从而方便录入。 2）食材查询窗口：食材类别 名称 计量单位 数量 生产单位 配送公司 采购日期 保质期 采购人员 使用部门 状态（采购、未入库、入库） 注：可以根据任意一项进行模糊查询，了解当前库存，并确认是否采购 要有删除和修改功能，但是一经确认如无权限不得更改。 3、食材库存管理：对已

5、经采购的食材进行入库，即放入到仓库里面 A、入 库 1）库存查询窗口：食材类别 名称 计量单位 数量 生产单位 配送公司 采 购日期 保质期 采购人员 使用部门 状态（采购、 未入库、入库） 注：可以根据任意一项进行模糊查询，显示当前库存 2）新增食材入库窗口： a、食材类别 名称 计量单位 数量 单价 本期报价 生产单位 配送公司 采购日期 保质期 采购人员 使用部门 状态（未入库） 注：可以根据任意一项进行模糊查询，找到需要入库的食材。 b、显示当前未入库的全部食材，并能根据条件排列。 c、选取食材记录进行入库操作 注：a)要有使用部门选项（食堂、三楼包间、超市），便于核算成本 b)每条入

6、库记录都要自动生成一个唯一的编号，这个编号在所有的入库 记录里面一定是唯一的，以区分同一类食材的不同采购日期。出库时按 照入库日期等信息，看当前出库的产品对应的入库日期等等，是否是同 一件食材。 B、出 库 1）可出库食材的查询窗口：食材类别 名称 计量单位 数量 生产单位 配送 公司 采购日期 保质期 采购人员 使用部门 状态（入库、出库） 注：可以任意一项进行模糊查询，显示当前符合条件的食材 2）食材出库窗口：A食材类别 名称 计量单位 生产单位 配送公司 存放地 B采购日期 保质期 采购数量 所属部门（食堂、三 楼包间、超市） C入库日期 库存 D 出库日期 出库数量 出库人员 出库原因

7、（正常、 过期、变质） 三、统计分析：1、食材采购统计：根据使用部门 食材类别 起止日期（例如：6月1日-6月15日） 食材名称 生产单位 配送公司进行统计。例如：食 材 采 购 清 单日期： 年 月 日- 年 月 日日 期食材类别名称单位数量单价本期报价市场询价金额（元）生产单位配送公司使用部门2015。9.15肉类猪肉斤20101110200肉联厂商贸三楼包间2015。9.16蔬菜白菜斤521.95210无公害蔬菜基地家乐福食堂合计210合计金额大写： 贰佰壹拾元注：采购价格与本期配送公司报价和我们的市场询价进行对比，以监控进货价格浮动情况2、每日台账统计：统计每日实际支出和收入情况，其数

8、据来源是出库和刷卡记录 （日核算） 根据使用部门 具体日期 具体包间进行统计 注：显示当日食谱 具体包间 包间使用的菜单 用餐人数（根据每天刷卡人数系统自动生成）例如：每 日 台 账时间： 2015 年 6 月 1 日食材类别名称单位数量单价本期报价市场询价金额（元）生产单位配送公司使用部门肉类猪肉斤20101010200肉联厂商贸三楼包间蔬菜白菜斤522.1210蔬菜基地家乐福食堂合计210用餐人数： 20 人 实际收入：220元 实际支出：210元 结余：10元成本率： 105% 去年同期成本率：98% 3、明细账统计：根据使用部门 起止日期 食材类别 名称 配送公司为单位统计 某个时间范

9、围内的明细账目，以及当前余额等。例如：明 细 台 账时间： 2015年6月1日-2015年6月30日食材类别名称单位数量金额（元）生产单位配送公司使用部门肉类猪肉斤20200肉联厂商贸三楼包间蔬菜白菜斤510徐州无公害蔬菜基地家乐福食堂合计210本 期 用 餐 人 数： 20 人 本 期 收 入：220元 本期支出：210元 结余：10元去年同期用餐人数： 去年同期收入： 去年同期支出：本期成本率： 去年同期成本率：4、总账明细：统计某个时间范围内的入库和出库的情况,按日期排序。 根据使用部门 食材类别 食材名称 某段时间进行统计。例如： 总 账 明 细时间： 2015年6月1日-2015年6

10、月30日 当前库存金额：1000元时 间食材类别名称单位单价本期报价数量金额方式使用部门2015年6月1日肉类猪肉斤10101001000入库食堂2015年6月2日蔬菜菠菜斤22.12040入库三楼包间2015年6月3日油类色拉油桶7574201500出库食堂合计入库： 5000元 合计出库：4000元 当前库存金额是,在当前检测的条件(日期 名称 食材类别等)的所有入库记录还有多少金额的货没有出库,即还有这么多金额的货还在仓库里面。总账明细是入库和出库的记录,不是采购的记录，是把入库和出库的记录详细的列出来。四、其它模块：1、用户管理：设置用户、设置权限、设定密码2、操作记录管理：按工号、时间、食材名称显示被修改的操作记录专心-专注-专业