《食品生产许可申请书》填写说明(共30页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上食品生产许可申请书填写说明1 封面1.1 产品类别：根据企业申请的产品类别在食品、食品添加剂后面的“”中改成“”。1.2 申请类别：根据企业申请的情况分别在首次、变更、延续后面的“”中改成“”。1.3申请人名称：企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等以营业执照载明的主体作为申请人。1.4申请日期：填写企业的实际申请时间，需用大写数字填写，如：“二零一六年一月一日”。2 申请人基本情况2.1 申请人名称：与申请人营业执照企业名称填写一致。2.2 法定代表人（负责人）：应与生产者营业执照保持一致。2.3社会信用代码/组织机构代码证（身份证号）：根据国务院关于批转发

2、展改革委等部门法人和其他组织统一社会信用代码制度建设总体方案的通知（国发201533号），自2015年10月1日起将推行实施社会信用代码。本证书社会信用代码可暂时填写组织机构代码证。生产者为个体工商户的，则填写个体工商户登记的生产者有效身份证号码。2.4住所：应与生产者营业执照保持一致。2.5生产地址：填写获证生产者实施食品生产行为的实际地点。涉及多个生产地址的，应当全部标注，并以分号隔开；生产场地的填写要详细，需注明省（自治区、直辖市）、市(地)、区(县)、路(街道、社区、乡、镇)、号（村）等。2.6联系人、联系电话、传真、电子邮件：填写申请企业负责办理生产许可证工作的人员姓名、有效的联系电

3、话（必填1个手机号、1个企业的固话号），传真、电子邮件如有需填写。2.7变更事项：企业涉及到有变更事项的变更前后情况均要详细标注。2.8备注：请填写食品类别+产品执行标准号+执行标准名称。3 食品安全管理及专业技术人员：需填写食品安全管理员、生产（技术）管理人员、质量（检验）管理人员、采购管理人员、销售管理人员以及人力资源（人员健康）管理人员的姓名、身份证号、职务、专业及学历。4 产品信息表4.1食品、食品添加剂类别 按照食品生产许可管理办法第十一条所列食品类别填写，生产食品添加剂的填写食品添加剂。4.2食品类别编号、类别名称和品种明细：按照总局出台的关于公布食品生产许可分类目录的公告（201

4、6年第23号）中食品生产许可分类目录填写。（食品生产许可分类目录可在“表格下载”栏目中下载查阅）5食品生产加工场所信息表5.1生产场点、工艺、工序名称：生产场点包括生产车间、库房、检验室等场点，并与食品生产加工场所各功能区布局平面图所示的场点名称一致；工艺、工序名称应与食品生产工艺流程图所示的工艺、工序名称一致。5.2生产场点、工艺、工序所在地：应与封面所示生产场所地址一致，有楼层的应具体到楼层。5.3外设仓库名称、地址：企业有外设仓库的需标明外设仓库的名称和地址（仓库地址的填写参照生产地址的填写方式填写）。6 食品生产许可其他申请材料清单：应与实际提交的材料清单相符并顺序一致。三、其他需提交

5、申请材料填报要求1.食品生产主要设备、设施清单1.1设备、设施清单：填写按照审查细则中规定的各类生产及产品检验设备、设施，如有必要，可填写其他的辅助设备，如水处理设备、速冻库、冷库等。填写顺序按细则规定的顺序分类填写。1.2规格、型号：根据设备铭牌或设备说明书标明的规格型号填写。1.3数量：应填写实际使用的设备数量。生产场所内有废弃设备的，应在设备布局图中标明。2.食品生产加工场所及其周围环境平面图：平面图应标明长宽尺寸和面积等重要参数；应标明食品生产加工场所的整体布局（包括厂区的功能分布，如各类生产车间、库房、检验室以及办公区、生活区、坑式厕所（如有）、动力设施、污水处理设施、维修设施等辅助

6、设施）；应标注生产加工场所周边1公里环境的主要情况（如厂区周边的道路名称、建筑或单位名称、村庄或居民区名称等。厂区周边可能产生污染的虫害大量孳生的潜在场所，有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源应特别标明）。3.食品生产加工场所各功能区间布局平面图：该平面图应标明所有功能间的名称、尺寸、面积，包括各类通道、出入口、缓冲间（传递窗）、应急门、维修门等。4.工艺设备布局图：该布局图应标注食品生产主要设备、设施清单内的所有设备在各功能间的实际位置。设备名称过长不易标明的，可使用数字序号代替，并附相应的对照表（上述图纸可使用大于A4的纸张描述，叠成A4纸大小申报）。5.食品生产工艺

7、流程图：该流程图应根据产品标准规定和实际生产工艺，标明从原料处理、生产加工直至产品包装的全部工艺流程。对于关键控制工序应使用特殊标识，并标明设备工艺参数。多种产品、多种生产工艺的应分别提供工艺流程图。6.管理制度：食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品安全管理制度必须包含进货查验记录、生产过程控制（包括原料采购、原料验收、投料等原料控制；生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；运输和交付控制）、出厂检验记录（查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者

8、生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证）、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、不合格品管理、食品安全事故处置等规章制度以及其他保证食品安全的规章制度。食品生产许可证正本、副本注：食品生产许可证遗失的，申请人应当提交县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料（原件）；食品生产许可证损坏的，应当提交损坏的食品生产许可证原件。食品生产许可申请书食品 食品添加剂首次 变更 延续申请人名称：长沙XX食品有限公司（签字或盖章）申请日期：二零一七年四月六日声 明按照中华人民共和国食品安全法及食品生产许可管理办法要求，本申请人提出食品生产许可申请。所

9、填写申请书及其他申请材料内容真实、有效（复印件与原件相符）。特此声明。法定代表人： （签名、盖章） 年 月 日一、申请人基本情况申请人名称长沙XX食品有限公司法定代表人（负责人）XXX食品生产许可证编号QS4301 0102 8512营业执照注册号P社会信用代码（身份证号码）P住所宁乡县XXXX生产地址宁乡县XXXX联系人XXX联系电话XXXXX传 真电子邮件变更事项名称、住所及生产地址名称变更：名称由“XXXX”变更为“XXXX”，住所及生产地址名称由“XXX”变更为“XXX”备 注大米：GB 1354-2009大米食品生产许可证副本的复印件营业执照复印件组织机构代码证复印件注：暂未办理“三

10、证合一”新营业执照的企业需提供。法人授权委托书长沙市食品药品监督管理局：兹委托我单位刘同志，男，身份证号：108。手机联系电话：。前来你处办理我公司食品生产许可证相关事项。我单位对以上被委托人所办理的事项承担法律责任。授权书期限：年月日至年月日。 法定代表人签名： （公司盖章） 年 月 日 附委托人和被委托人身份证复印件正反两面：注：法定代表人亲自办理食品许可申请各项事宜的，无需本委托书。法定代表人身份证复印件注：身份证正反两面都要复印。专心-专注-专业二、食品安全管理及专业技术人员序号姓名身份证号职务文化程度、专业1陈XX厂长食品安全管理员高中2缪XX生产主管高中3张XX80000X检验员大

11、专、食品检验4陈XX行政财务主管本科、会计5钟XX供销主管高中 三、产品信息表序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细1粮食加工品0102大米大米(大米、糙米) 2粮食加工品0103挂面普通挂面3粮食加工品0104其他粮食加工品谷物加工品（小米、黑米）、谷物碾磨加工品（大米粉）、谷物粉类制成品（生湿面制品、米粉制品）4调味品0301酱油酿造酱油、配制酱油5调味品0303味精谷氨酸钠(99%味精)（分装）、加盐味精6调味品0305调味料液体调味料(调味料酒)半固态(酱)调味料辣椒酱、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他固态调味料鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调

12、味料、风味汤料、香辛料粉、复合调味粉、其他食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他) 7饮料0601瓶(桶)装饮用水包装饮用水(饮用纯净水、饮用天然水、其他饮用水) 8方便食品0701方便面油炸方便面9方便食品0702其他方便食品主食类(方便粥、方便粉丝、方便湿面、其他)冲调类(麦片、黑芝麻糊、红枣羹、即食谷物粉、其他) 10速冻食品1101速冻面米食品生制品(速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他)熟制品(速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他) 11速冻食品1102速冻调制食品生制品、熟制品12速冻食品1103速冻其他食品速冻肉制品、速冻果

13、蔬制品13薯类和膨化食品1201膨化食品油炸型14蔬菜制品1601酱腌菜酱腌菜(调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他) 15蔬菜制品1602蔬菜干制品自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜16蔬菜制品1603食用菌制品干制食用菌、腌渍食用菌17蔬菜制品1604其他蔬菜制品其他蔬菜制品18炒货食品及坚果制品1801炒货食品及坚果制品烘炒类(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)、油炸类(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)、其他类(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他) 19食糖2101糖白砂糖（分装）、绵白糖（分装）、赤砂糖（分装）、冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖)

14、 （分装）、红糖（分装）20淀粉及淀粉制品2301淀粉及淀粉制品淀粉薯类淀粉(其他)、其他淀粉(藕、其他)、淀粉制品(粉条、粉皮) 21淀粉及淀粉制品2302淀粉糖淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、葡萄糖浆) 22糕点2401热加工糕点烘烤类糕点(酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类、烫面类、其他类)油炸类糕点(酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、其他类)蒸煮类糕点(蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油皮类、片糕类、其他类)炒制类糕点其他类发酵面制品(馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他)、

15、油炸面制品(油条、油饼、炸糕、其他)、非发酵面米制品(窝头、烙饼、其他)、其他 23糕点2402冷加工糕点熟粉糕点(热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、挤压糕点类、其他类)西式装饰蛋糕类上糖浆类夹心(注心)类糕团类其他类24豆制品2501豆制品发酵性豆制品腐乳(红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、其他非发酵性豆制品(豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他)其他豆制品(素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他) /四、食品生产许可具体品种明细表序号类别名称品种明细产品执行标准名称和标准号1大米大米(大米、糙米)GB 1354-2009 大米、GB/T 18810-

16、2002 糙米2挂面普通挂面LS/T 3212-2014 挂面3其他粮食加工品谷物加工品（小米、黑米）、谷物粉类制成品（生湿面制品、米粉制品）GB/T 11766-2008 小米、NY/T 832-2004 黑米DB43/338-2007湿面、DB43/156-2007 米粉4酱油酿造酱油、配制酱油GB 18186-2000 酿造酱油、SB/T 10336-2012 配制酱油/五、食品生产加工场所信息表序号生产场点、工艺、工序名称生产场点、工艺、工序所在地一油炸类糕点1原辅料库（原辅料验收）长沙县XXX2配料间（配料）长沙县XXX3和面间（调粉和面）长沙县XXX4成型间（成型）长沙县XXX5熟

17、制间（油炸）长沙县XXX6冷却间（冷却）长沙县XXX7包装间（包装）长沙县XXX8成品库（储存成品）长沙县XXX二其他1仓库（储存）长沙县XXX2检验室（检验）长沙县XXX食品生产加工场所及其周围环境平面图注：应显著标明厂区名称、厂区四周的具体实际情况（如山地、农田、居民区、民房、食品厂、水泥厂、机械厂、道路等等）、以及厂区与四周的距离、方位、比例、厂区占地面积。举例如下：食品生产加工场所各功能区间布局平面图注：应标明物流、人流通道、各功能区间名称。由于生产多类产品，厂房为多层或多栋的，可以根据需要每类产品或每层一个平面图。篇幅允许时，也可在同一图纸上体现各个车间布局情况。图纸必须清晰，字体大

18、小适中，便于辨认。同时需要标注各区间的尺寸（长*宽）。本图纸允许大于A4的篇幅。举例如下：比例：1:1000单位：m工艺设备布局图注：设备设施应在图纸中实际位置上标注出来，并且与主要设备、设施清单上的设备设施名称数量基本一致。本图纸允许大于A4的篇幅。原料仓库成品库A加工间 更衣间 包装间袋杀菌间前处理间 B加工间成品库清洗消毒间桶存放间灌装间更衣间 和面机 拌料机 瓜子酥成型机粉碎机人流通道 物流通道 人员、物流混合通道食品生产工艺流程图 油炸类糕点工艺流程图 原辅料验收 配料 工艺流程图最后需要写明关键控制点的具体相关参数和注意事项。 调粉和面 成型 油炸 冷却 包装注：表示关键控制点1.

19、 原辅料验收：必须选购主体资质齐全以及能够提供合格证明的厂家（商家），索票索证，证件必须在有效期内；2. 配料、调粉和面：必须严格按照作业指导书，添加剂的使用严格执行标准GB2760-2014，准确称量，均匀添加，做好相关记录；3. 油炸：具体参数，温度XXX，时间XXX4. 包装：针对包装材料必须选购主体资质齐全以及能够提供合格证明的厂家（商家），索票索证，证件必须在有效期内，并且严格按要求定量包装。食品生产主要设备、设施清单序号名称规格/型号数量油炸类糕点设备、设施一调粉设备1和面机111m12拌料机111m1二成型设施3瓜子酥成型机YL-7801三熟制设备4油炸机HT-13001四包装设

20、施5自动包装机2W-100E1谷物碾磨加工品（熟制糕粉）一膨化设备1膨化机600型1二磨粉设备2粉碎机2000型1三包装设备3包装机FT-2121共用设备/辅助设备1空调89MIKY22冷库面积：温度：1检验仪器序号检验仪器名称精度等级数量1天平0.1g12分析天平0.1mg13干燥箱114灭菌锅0.01MPa15超净工作台100级16微生物培养箱117生物显微镜640倍18马弗炉SX-4-1019谷物选筛1.0mm 2.0mm1委托检验合同复印件注：指大米及植物油等生产企业，出厂检验方式为自行检验，但个别项目不具备检验条件的，需提供如“镉”、“苯并芘”等项目批批出厂检验的委托检验合同（合同时

21、间为5年）。食品安全管理制度清单序号管理制度名称文本编号1设立质量管理机构文件2质量安全目标3岗位责任制度4不安全食品召回制度5从业人员管理制度（含健康管理制度）6技术文件管理制度7原、辅材料及包装材料采购验证、检验管理制度8生产过程控制制度9清洁卫生管理制度（含工具设备清洗消毒管理制度）10生产设备管理制度11产品防护管理制度12质量检验管理制度13食品运输贮存交付控制管理制度14食品标识管理制度15食品销售管理制度16食品安全信息及投诉管理制度17食品安全事故处置制度18食品安全自查制度19食品安全追溯管理制度（含产品留样管理制度）20不合格品管理制度21出厂检验记录制度22产品作业指导书经备案的企业标准文本复印件注：产品执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准（省卫生厅备案），集团公司所属企业适用统一的企业标准的，可以由集团公司总部或者其所属任一生产企业向所在地省级卫生行政部门备案。该企业标准备案时，应当注明适用的各企业名称及地址。产业政策相关证明文件复印件注：如有产业政策的需附此项。