生物活性肽及其研究进展学习教案.pptx

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1、会计学1生物生物(shngw)活性肽及其研究进展活性肽及其研究进展第一页，共43页。第1页/共43页第二页，共43页。第2页/共43页第三页，共43页。第3页/共43页第四页，共43页。图图1 1 食物食物(shw)(shw)蛋白消化、吸收示蛋白消化、吸收示意图意图第4页/共43页第五页，共43页。第5页/共43页第六页，共43页。第6页/共43页第七页，共43页。第7页/共43页第八页，共43页。第8页/共43页第九页，共43页。1、酪蛋白磷酸肽（CCP ）酪蛋白中富含磷酸丝氨酸酪蛋白中富含磷酸丝氨酸(Ser-P)(Ser-P)的天然的天然(tinrn)(tinrn)多肽。多肽。 （一）结构

2、(jigu)最典型(dinxng)的有as2-CPP和-CPP两种： 第9页/共43页第十页，共43页。CCPCCP核心结构：成串核心结构：成串(chn chun)(chn chun)的磷酸丝氨酸和的磷酸丝氨酸和谷氨酸簇谷氨酸簇 此结构是此结构是CPPCPP发挥生理功能的重要发挥生理功能的重要(zhngyo)(zhngyo)结构基础，且结构基础，且CPPCPP氮与磷摩尔比值氮与磷摩尔比值(N:P)(N:P)与其功能关系密切：与其功能关系密切：N:PN:P越小，越小，CPPCPP肽键越短，肽键越短，磷酸基密度越高，磷酸基密度越高，CCPCCP生理功能越强。生理功能越强。第10页/共43页第十一页

3、，共43页。( (二二) ) 生理功能及作用生理功能及作用(zuyng)(zuyng)机理机理 1 1促进促进(cjn)(cjn)小肠对钙的吸收小肠对钙的吸收2 2促进促进(cjn)(cjn)骨骼对钙的骨骼对钙的利用利用 3 3抗龋齿作用抗龋齿作用 4 4提高精子细胞的受精率提高精子细胞的受精率 第11页/共43页第十二页，共43页。13CPPCPP对二价金属离子有强的亲和对二价金属离子有强的亲和力，在小肠这种弱碱性力，在小肠这种弱碱性(jin (jin xn)xn)环境中能与游离钙结合形环境中能与游离钙结合形成可溶性络合物，增加可溶性钙成可溶性络合物，增加可溶性钙的浓度，促进肠道对钙的吸收。

4、的浓度，促进肠道对钙的吸收。第12页/共43页第十三页，共43页。第13页/共43页第十四页，共43页。含巯基的低分子含巯基的低分子(fnz)(fnz)肽，由肽，由3 3个氨基酸组成个氨基酸组成 （一）结构（一）结构(jigu)：由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成：由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成L-L-谷氨酰谷氨酰-L-L-半胱氨酰半胱氨酰- -甘氨酸甘氨酸 活泼活泼(hu po)(hu po)的巯基的巯基(-SH) (-SH) 第14页/共43页第十五页，共43页。1616COOHCHNH2CH2CH2CONHCHCH2SHCONHCH2COOHGluCysGlySSGluCysGly氧化氧化(

5、ynghu)(ynghu)型谷胱甘型谷胱甘肽肽(GSSG) (GSSG) 活泼活泼(hu po)(hu po)的的巯基巯基(-SH) (-SH) 特殊结构：特殊结构： N N末端肽键由谷氨酸的末端肽键由谷氨酸的-羧基和羧基和半胱氨酸的氨基半胱氨酸的氨基(nj)(nj)构成，使得它在细胞内稳定。构成，使得它在细胞内稳定。 巯基是巯基是GSHGSH发挥生物学功能所必需的。发挥生物学功能所必需的。还原型谷胱甘肽还原型谷胱甘肽(GSH)(GSH)第15页/共43页第十六页，共43页。1717 ( (二二) )谷胱甘肽的生理功能及作用谷胱甘肽的生理功能及作用(zuyng)(zuyng)机理机理 1 1清

6、除清除(qngch)(qngch)自由基作用自由基作用 2 2参与解毒参与解毒(ji d)(ji d)作用作用3 3维持红细胞的完整性维持红细胞的完整性4 4保护肝细胞、促进肝功能作用保护肝细胞、促进肝功能作用 5 5防治眼角膜疾病防治眼角膜疾病 6 6其他功能其他功能 第16页/共43页第十七页，共43页。1818GSHGSH清除自由基作用清除自由基作用(zuyng)(zuyng)的机理：的机理： 清除清除(qngch)H2O2(qngch)H2O2和和ROOHROOH，抑制自由基生成，抑制自由基生成 直接作用于自由基，使之转化为稳定的分子直接作用于自由基，使之转化为稳定的分子2GSH+2R

7、2GSSG+2RH 2GSH+2R2GSSG+2RH 第17页/共43页第十八页，共43页。脂质过氧化脂质过氧化DNADNA损伤损伤蛋白氧化蛋白氧化前氧化系统前氧化系统线粒体线粒体呼吸爆发呼吸爆发嘌呤分解代谢嘌呤分解代谢细胞色素细胞色素P450P450NOSNOS铁和其它金属铁和其它金属离子离子辐射作用辐射作用抗氧化系统抗氧化系统超氧化物歧化超氧化物歧化酶酶过氧化氢酶过氧化氢酶GSHGSH过氧化物过氧化物酶酶抗氧化剂抗氧化剂DNADNA修复修复蛋白修复和降蛋白修复和降解解膜修复膜修复ROSROS细胞损伤和凋亡细胞损伤和凋亡第18页/共43页第十九页，共43页。2020（2 2）参与）参与(cn

8、y)(cny)解解毒作用毒作用第19页/共43页第二十页，共43页。2121GSHGSH自身巯基与自由基结合自身巯基与自由基结合, ,清除细胞内外的自由基，维清除细胞内外的自由基，维持持(wich)(wich)红细胞的完整性和正常功能。红细胞的完整性和正常功能。 保护肝细胞膜、促进肝脏保护肝细胞膜、促进肝脏(gnzng)(gnzng)酶活性、酶活性、促进肝脏促进肝脏(gnzng)(gnzng)合成功能和肝脏合成功能和肝脏(gnzng)(gnzng)解毒功能。解毒功能。 （3 3）维持）维持(wich)(wich)红细胞的完整性红细胞的完整性（4 4）保护肝细胞、促进肝功能作用）保护肝细胞、促进

9、肝功能作用 第20页/共43页第二十一页，共43页。2222（5 5）防治）防治(fngzh)(fngzh)眼角膜疾病眼角膜疾病 GSHGSH的含量及活性下降是白内障的重要的含量及活性下降是白内障的重要(zhngyo)(zhngyo)致病因素；致病因素；提高提高GSHGSH水平，可防治白内障。水平，可防治白内障。（6 6）其他）其他(qt)(qt)功能功能美容、抗过敏等美容、抗过敏等 第21页/共43页第二十二页，共43页。2323（一）降血压肽的结构（一）降血压肽的结构(jigu)l 活性中心的分子结构与氨基酸组成活性中心的分子结构与氨基酸组成(z chn)(z chn)存在共同点：存在共同

10、点：lN N末端一般为长链或具有支链的疏水性氨基酸末端一般为长链或具有支链的疏水性氨基酸 ；lC C末端氨基酸一般为具有环状结构的芳香族氨基酸。末端氨基酸一般为具有环状结构的芳香族氨基酸。 l 活性除与氨基酸的组成及结构有关外，活性除与氨基酸的组成及结构有关外，l 还与其分子质量还与其分子质量(zhling)(zhling)有关，分子质量有关，分子质量(zhling)(zhling)1000D 1000D l 的组分降血压活性最强的组分降血压活性最强CH3CHCH2CHCOOHNH2CH3亮氨酸亮氨酸 NH2CH2CHCOOH苯丙氨酸苯丙氨酸第22页/共43页第二十三页，共43页。n安全性，天

11、然来源第23页/共43页第二十四页，共43页。作用机理：通过抑制作用机理：通过抑制(yzh)(yzh)人体内血管紧张素转换酶人体内血管紧张素转换酶ACEACE的活性而实现的活性而实现第24页/共43页第二十五页，共43页。第25页/共43页第二十六页，共43页。第26页/共43页第二十七页，共43页。第27页/共43页第二十八页，共43页。第28页/共43页第二十九页，共43页。第29页/共43页第三十页，共43页。第30页/共43页第三十一页，共43页。第31页/共43页第三十二页，共43页。替代替代(tdi)抗生素抗生素食物食物(shw)蛋白经酶解也可得到抗菌肽蛋白经酶解也可得到抗菌肽第3

12、2页/共43页第三十三页，共43页。第33页/共43页第三十四页，共43页。第34页/共43页第三十五页，共43页。第35页/共43页第三十六页，共43页。第36页/共43页第三十七页，共43页。第37页/共43页第三十八页，共43页。健康人：健康人：摄食摄食(shsh)膳食蛋白膳食蛋白质质小分子小分子(fnz)肽和肽和氨基酸氨基酸体内体内(t ni)合成激素、合成激素、酶、蛋白质酶、蛋白质疾病状态疾病状态: :体内不能体内不能合成多肽合成多肽一般饮食补充营一般饮食补充营养受到影响养受到影响直接服用、注射氨基多肽（寡、小肽）和直接服用、注射氨基多肽（寡、小肽）和L L氨基酸氨基酸多种酶受多种酶受到抑制到抑制第38页/共43页第三十九页，共43页。牛磺酸牛磺酸- -氢氯化物氢氯化物第39页/共43页第四十页，共43页。第40页/共43页第四十一页，共43页。第41页/共43页第四十二页，共43页。Thank you !第42页/共43页第四十三页，共43页。