西式铺床实训报告.pdf

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1、西式铺床操作内容及标准 1、铺床程序及标准 1）第一次甩单、定位（20 分）一次到位毛边向下，床单中线不偏离的中心线。 2）第一次包角（10 分）可包直角，可包 45，要求四个角的式样与角度一致，角缝要平整、紧密。 3）第二次甩单、定位（20 分）一次到位，毛边向上，床单中线不偏离床的中心线。 4）用毛毯、定位（20 分）一次到位，毛毯要面朝上，商标得倒置，且在床尾处，毛毯中线与床单中线重叠，不偏离床的中心线，床单覆盖毛毯部分30 厘米，毛毯与床头的距离是25 厘米。 5）第二次包角（10 分）与第一次包角要求相同。 6）套枕头（5 分）四个角到位挺括，枕芯不得外露，枕头外形平整、挺括。 7）

2、放枕头（5 分）枕头居中，枕头这与床两侧距离相等，枕头开口处与床头柜方向相反。 8）铺床罩（10 分）床罩边线与床垫边线重叠床罩应盖设枕头，不露白边，床尾两角垂直挺括，床面平整美观，床罩多余部分分别压在两个枕下部。 2、操作要求： 1）整个操作过程必须在3 分钟内完成。 2）铺床时，人不能跑动，动作一次到位。 3）考核后，比赛计时起点位置站在床尾。篇二：西式铺床教案课程名称：客房服务课题：西式铺床主讲教师：沈丹学校： 上海市工程技术管理学校日期：2014 年 12 月 30 日教案西式铺床评价表学生姓名：评价者：年月日篇三：中西式铺床 doc主编：郭刚志参编：吴小天中西式铺床实训指导书义乌工商

3、学院旅游系 2008 年 12月前言中西式铺床 是高职酒店管理专业的专业主干课程之一， 是学生必备的职业技能之一，为了提高教学质量特编写本实训指导书。目的在于使学生更好的理解并掌握中西式铺床的技术要求、程序和考核标准，使学生在操练的过程中有章可循、有据可依。目录项目一认识客房 2项 目 二客 房 服 务 礼仪 7 项目三 客房常用英语? 项目四 中西式铺床? 项目五 客房清扫? 项目六 查房及客房常见问题处理?项目一 认识客房一、实训目的与要求：认识客房的设备及功能； 二、实训场地、设备、仪器、工具：每位同学均在客房操作实训室进行实训项目的练习，要求学生在老师的指导下根据任务进行实训项目的练习

4、并最后撰写本次实训报告。三、实训步骤与内容：（一） 、指导老师引领学生认识客房的设备和功能空间的设置；（1）客房各个功能空间的设置：睡眠空间、盥洗空间、起居和休息空间、书写和阅读空间、贮存空间。（2）认识客房主要设备、清洁用品和工具；家具：床、床头柜、茶几、写字台、行李架、大衣柜、沙发、凳子（2）电器设备：床头灯、廊灯、台灯、落地灯、电视机、电冰箱、电吹风（3）浴卫设备：洗脸台、洗脸池、浴缸、恭桶、淋浴房（4）客用卫生品：四巾、茶杯、冷水杯、杯垫、一次性消耗品（洗发露、润发素、沐浴露、润肤露、浴帽、香皂、一次性拖鞋等）（5）其他客用消耗品：信纸、信封、铅笔、服务指南、便笺、意见征求表、洗衣单（

5、6）客房常用的清洁工具和用品：清洁车、玻璃清洁器、吸尘器（直立式、筒式、混合式） 、洗地毯机（喷气抽吸式洗地毯机、 干泡洗地毯机） 、打蜡抛光机， 各类洗涤剂、 洁厕剂、消毒液、恭桶刷、浴盆刷、各类抹布、手套（3）了解客房设计与装修的发展趋势进入 21 世纪，客房的设计与装修更加体现“以人为本”的理念，出现以下趋势： （1）客房：窗台下落，落地窗将更加普遍；客房上网，电视电脑化及点播系统；去除移动式小型集中控制器，床上只设床头灯的控制及总掣开关，房内其他灯具就地控制；去除节电牌，改为红外线与空调一体化的控制器，房间、卫生间无人时，灯就自动熄灭，有人时就保证正常的照明状况；变氟里昂式小冰箱为吸收

6、式小冰箱，实现无噪音；房内灯光向顶灯、槽灯方向发展， 摇臂灯及台灯越来越少用； 吧台改顶射灯为背后照明， 台面石材化， 吧台配电热水壶，有电源插座；家具多元化，布置分散，有挂墙趋势；走火图、房门号码、空调风口工艺化；房门外有光源不强的局部照明射灯，看房门号及插锁孔更方便。门锁除电子门锁外，还会出现指纹锁、视网膜锁等；客房地面改变满铺地毯的传统，常在小过道和窗前用硬地面；墙面有涂料趋势；客房配电脑及可移动的电脑桌椅；房内配置手电筒及消防防毒面罩；窗帘逐步电动化；客房色彩多元化。 （2）卫生间卫生间的设计原则除了完整的功能和方便、卫生、安全的因素之外，还要考虑格局的创新，空间的变化，视觉的丰富和照

7、明光效的专业化标准等等。功能上的多元化卫生间最基本的功能是盥洗入厕、淋浴等个人卫生要求， 21 世纪，卫生间将成为健身和享受温馨的空间。 化妆功能将得到进一步强化。 洗脸台台面要求更宽阔， 除了大面积的 镜子外，侧面还需设有供化妆、剃须用的放大圆镜，豪华酒店的卫生间后还装有加热导线，以提高温度，消除镜面雾气。同时三星级以上的酒店都得在卫生间放置磅秤和安置吹风机以满足客人保健和美容美发的需要。设施的现代化：具有保健功能的按摩浴缸；将出现方便舒适的自动化马桶；在卫生间安装音响；卫生间不用排风扇，而采用管井集中排风；独立的淋浴装置，箱式淋浴装置开始出现，多为拼装结构。空间扩大化 节能化“开放化” （

8、可以用玻璃隔开，也可以在卫生间内加入pvc 卷帘）卫生间的设计将更加注重“美感” 、 “温馨”和“浪漫” ，注重情调和氛围（在卫生间内安装艺术画，工艺品，插花等，要为每一件陈设品安装相应的低压石英灯照射）安装“呼叫”和“请等候”按钮，以便在出现紧急情况或在客人使用卫生间时有来访客人敲门时使用。四、思考题：客房的变化趋势体现了怎样的社会思潮变化？ 五、参考文献篇四：客房管理实验报告实验报告实验室名称：实训大厅课程名称：客房服务学生姓名：王丹教育层次：本科所在班级： 10 级本科二班学期：20 12 20 13 学年第 1 学期实 验 报 告 1实验报告2篇五：中式铺床实训教案教学内容分析：本章节

9、作为中等职业教育规划教材客房服务技能实训中技能训练模块三的训练内容铺床技能是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目。铺床时既要保证质量，又要动作潇洒稳健。授课班级： 12 旅游授课地点： 客房实训室授课时间：教学目标分析：知识目标：1、了解什么是中式铺床 2、熟悉中式铺床床上用品的名称 3、掌握中式铺床的程序技能目标：1、掌握甩单定位的方法 2、掌握常规叠单开单方法。 3、能独立进行甩单定位的操作情感目标： 通过铺床甩单的练习， 增强学生的专业技能提高学生的职业素养。 教学思路和方法：思路：甩单是铺床程序中最难掌握的部分，但无论从实际应用还是课程结构上，甩单都对整个铺床好坏起着

10、决定性的作用。因此，让学生掌握这部分内容很关键。以学生为主体，引导学生、吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。方法： 任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学课前准备 ：多媒体课件中式铺床床上用品 20 套测量尺 20 套实训训过程：情境导入：播放多媒体课件劳动之星中式铺床获奖选手操作视频让学生形象感知中床操作，体会感悟职业操作中的的美，在视觉体验中感知“技术”的含量，体会一个社会人具备一项技能的所带来的 “财富” 。 完成知识目标 1 和情感目标。训练任务一： 认识物品熟悉程序 1、 教师介绍学生认识a、b 学生代表介绍完成完成知识目标 2. 2、出示问题（

11、播放课件） ：中式铺床的应遵照怎样的程序（步骤）？学生在观看前面视频的基础上，尝试回答中式铺床的程序。教师做点评补充。完成完成知识目标 3. 训练任务二：甩单定位 1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领，学生尝试操作并提出问题（失败的居多，巧妙加入职业技术圣神感教育， 刺激学生的学习欲望） ， 教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。 2、教师分步示范讲解技术关键点，出示操作标准，学生实操，教师巡回做针对性指导。 3、学生休息 3 分钟，教师播放甩单定位教学视频，学生观看并结合自身操作查漏补缺。 4、教师讲解示范常规叠单开单方法，学生练习，教师个别指导。完成技能目标 1.2. 训练任务三

12、：独立操作 1、分组合作练习 ：两人一组合作叠单，互相点评，共同提高，独立甩单定位强化练习。（培养团结合作精神） ，教师巡回指导。 2、小试牛刀，甩单定位验收，四人一组，同时操作，比质量，比速度，比风采（将竞争引入课堂，提高学生的训练主动性） 训练任务四：共同总结师生共同总结中式铺床的操作方法，操作标准，技术要领，注意事项。 （课堂小结） 作业布置：训练体会一篇， 不少于 300 字。理解背诵中式铺床的操作方法与要领。每天观看甩单定位教学视频10 钟。一、引入同学们，我们已经学习了西式铺床的程序，做好一张床后，床头和床尾的包边和包角压得很严实，使客人就寝难受。为了方便客人休息，饭店还安排了开夜

13、床的服务。今天我们就主二（按（2. 3.知 识: 了解饭店清洁器具的分类、 特点和清洁设备的结构工作原理。能 力: 通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生重教教点学学难方用点法具 : 的: : 多清讲媒洁解体器、教态具展学的示设种与备类提、清度、问洁工相器作结具原合实。 理 。 图西一式二开灯开铺要学习、）床），的程如何进行新准序理拉床做备好论窗一夜床服授工张讲帘床务程序。 课 作 。 解 。 ： 1. 进房门敲门、通报夜床服务（turn down service） 。（1） 将床罩从床头拉下，整理好，放在规定的位置。酒店开夜床服务质量标准来源：中国酒店人才

14、网作者：master（1）开夜床准备正式工作前，准备好小推车，车上服务用品准备齐全，摆放整齐。将小推车推到客房门口一侧。敲门进房操作。提供服务时，房门打开，不许关门开夜床。 （2）开夜床服务服务员进房的后，打开壁灯拉好窗帘，打开空调调节室温。叠好床。罩放在箱架上，将*近床头一侧的毛毯连同上面一条床单一起掀起60。cm，成 45。角。同时打开夜灯，摆好拖鞋，客人睡衣放在开床一边，早餐单放在翻开的床单上。为贵宾提供的巧克力放在早餐单之上。整个操作快速、准确、动作规范。 （3）房间整理服务更换客人用过的玻璃杯、烟缸，倒掉纸篓垃圾，简单擦拭桌面，物品放在规定位置，不翻阅或挪动客人放在桌面上的物品。卫生

15、间客人用过的口杯、烟缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出，缺额补齐。简单清理面盆、浴盆、马桶，保持清洁。同时检查客房酒水饮料，开好酒单，补充酒水。整个房间整理遵守操作程序，服务快速、周祥。（4）填写工作单每间客房整理完毕，工作单上客人房号、所住人数、开夜床进出时间、主要工作等内容填写清楚；关好房门。整个开夜床服务做到整理过的房间整齐、舒适，用品齐全规范，气氛宜人，方便客人就寝。酒店客人住店服务质量标准来源：中国酒店人才网作者：master（1）房间整理客房与卫生间每日全面整理1 次。正式清理前，清洁车、卫生用品、客人消耗物品准备齐全，摆放整齐。逐间清扫整理， 进门前先敲门， 清理时打开房间， 按

16、卫生程序换气、 做床、擦拭整理、做卫生间、补充用品、吸尘、房间检查等快速、彻底。日常整理时若客房上挂有“请勿打扰”牌，不得随意进入。到14：00 后如仍挂有此牌。请客房领班与客人电话联系后再行整理。若挂有“请速打扫”牌，提前整理，30 分钟内清理完毕。（2）饮用水与物品供应客人 24 小时保证冷热水供应， 开水上下午各补充 1 次， 免费供应茶叶， 若客人临时需要，接到电话后 5 分钟内送人客房，客房内服务指南、酒店介绍、住店须知、客房用餐单、洗衣单（袋）和交通地图、中国日报（英文报）、中国旅游报、文具用品、各种消耗用品等供应及时，保证客人需要。 （3）会客服务与借用物品外人来访做好记录，征得

17、客人同意后请来访人进入房间，未经登记或允许，闲杂人员一律不许进入楼层或客人房间。客人会客需要。加椅或茶水服务，5 分钟送人客房。客房部物品借用程序健全，制度完美。客人人借用吹风机、接线板、变压器等物品，做好登记， 15 分钟内送人宾房，24 小时内或按约定的时间收回，借用手续规范。无法满足客人要求时，耐心解释，表示歉意。 （4）擦皮鞋与幼儿服务客房免费提供擦皮服务。客人皮鞋放在门口，每日按时收取，做好记录。2 小时内擦干后送回客房，无丢失、损坏、送错房间现象发生。酒店建有一套完整的幼儿（ 18 个月以下幼儿不提供）看护月盼程序，客人要求提供幼儿看护服务时，准确记录客人姓名、房号、看护时间与要求

18、、 费用标准， 看护服务员工作认真负声， 无磕碰幼儿、 乱喂幼儿食物等差错发生，客人回店后及时送回幼儿，按酒店规定收取看护费用，手续规范。（5）闭路电视与随机服务客房闭路电视频道不少于是2 个，每天播放不少于是 2 次，不早于 24：00 前结束束，闭路电视节目内容健康，轻松活泼，数量充足，符合国家旅游续规范。客人住店期间需要水果刀等小物品或提供代买香烟、水果、饮料等各种随机性服务，问需求和服务内容与要求，提供服务准时、快速。 （6）失物招领服务客房失物招领服务程序健全。客房员工整理客房、清扫卫生、离店查房或在公共所拾到客房遗留、丢失物品，及时报告主管，登记手续规范。客人离店前询问丢失物品的，

19、 24 小时内同客人核对，准确无误后，交还客人。客人离店后来电来函查询者，经查核无误后， 72 小时内挂号寄还客人。服务员无私拿稳瞒客人丢失物品现象发生。酒店客房部入住服务标准来源：中国酒店人才网作者：master（1）入住准备每天准确进离店客人名单。按客房卫生清理程序准备好客人入住房。做好房间检查。服务员自我检查、领班全面检查、主管分段检查、部门经理巡视检查、贵宾客房特别检查等客房检查制度健全，责权明确。贵宾客房按接待规定检查，加摆水果、鲜花；赠品等，符合客人接待规格与要求。无带故障客房和不合质量要求的房间出租现象发生。（2）服务人员每天提前10 分钟上班，着装整洁，仪表端庄，个人卫生达到盥

20、洗规定要求。客人入住前，视情况准备好香巾、茶水，必要时了解客人生活习惯、人住前的各项准备工作。 （3）客人入住接到开房通知， 服务员到电梯门口迎接客人， 主动问好， 陪客人进房间。 团队客人入住，行李分发快速、准确。客人进房后，服务员自我介绍，介绍客房设备、服务项目、住客须知等热情、大方，递送。香巾、茶水及时，主动向客人告别。贵宾入住，专人接待，在楼层办理入住登记快速、准确、周全。能够给客人留下美好的第一印象。 （4）服务要求在客人入住服务过程中坚持做到热情、主动、耐心、周到。热情，要做精神饱满、态度和蔼、举止大方、助人为乐。主动，要做到主动迎接、主动问好、主动引路、主动介绍，照顾老弱病客人。

21、礼貌，要做到仪容整洁、仪表端庄、语言亲切和蔼、尊重客人风俗习惯。耐心，要做到不厌烦、不挑剔、有耐性。周到，要做到照顾周祥，想客人之所想、急客人之所急，服务在客从开口之前。酒店客用卫生问质量标准来源：中国酒店人才网作者：master（1）墙面地面卫生天花光洁，明亮反光，无蛛网、灰尘、印迹、水印。墙面平整光洁，无灰尘、水印。墙角设通风口，机械设通风口，机械通风良好。地面采用防滑处理。每天擦拭，保持干净、光亮，无废纸、杂物、烟头、积水，无卫生死角。地面设地漏，适当位置有防蚊蝇、鼠害、蟑螂等设施，室内无虫害发生。 （2）马桶、浴盆卫生马桶每天冲洗消毒，表面光洁，无水渍、污迹，无导味，四壁无污渍，卫生纸、卫生袋摆放合理。浴盆每天擦洗，盆内及四周无污迹、水印、皂迹、毛发。电镀水龙头、喷头表面光洁亮，使用方便。 （3）盥洗台卫生盥洗台宽大、明亮。面盆水龙头、横镜每天擦拭，表面光洁，无水渍、污迹、皂迹、头发。台面水杯每天消毒，干净明亮，用防尘纸包好，按规定摆放整齐，客人取用方便。（4）客用物品卫生面巾、浴巾、手巾、垫脚巾每日换洗消毒，浴帘定期撤换消毒。浴帽、浴液、洗发液、小香皂、牙膏、牙刷等用品每天换新，按规定位置摆放整齐，始终保持卫生。