世界葡萄酒产区.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流世界葡萄酒产区.精品文档.世界葡萄酒产区法国FRANCE 波尔多区（Bordeaux）：曾经有人这么说：“如果没有喝波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太浓的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。主要产区为：美道区（Medoc）、圣爱米伦（St-Emilion）、玻玛络（Pomerol）、格拉夫（Graves）、索坦（sauterne）。 勃根地（Burgundy / Bourgogne）：与波尔多（Bordeaux）的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡

2、萄品种酿制，而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造；此外，在波尔多区，所谓（Grang Cru）特级酒是由1855Medoc Grang Cru分级系统制订出来的（当然St-Emilion及Graves也制订有所谓Grang Cru），而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的。主要产区为：夏普利（Chablis）、黄金山坡即歌德区（Cote dor又分为Cote de Nuit、Cote de Beaune）、马岗区（Maconnais）、宝酒利（Beaujolais）意大利ITALY 毫不令人惊奇的是，世界上的一些精美的葡萄酒产自于意大利。每一个意大利人都在一定程度上参与着葡萄酒业，且就酿

3、制的葡萄酒质量来说意大利的产品甚至经常超越法国葡萄酒。 皮特蒙（Piedmont) 皮特蒙是意大利最重要的优质葡萄酒产区。该地区出产的葡萄酒风格多样。巴罗洛和巴芭罗斯科红葡萄酒由内毕罗葡萄酿制而成，是意大利最优质丰满的葡萄酒之一。而迪奥芭芭贝拉红葡萄酒酒体适中，果味浓郁，结构平衡，极适合与意大利面搭配。另外我们还有清新的阿斯特气泡葡萄酒，由穆斯卡（玫瑰香）葡萄酿制而成， 令人愉快的口味被许多人所喜爱。 塔斯凯尼(Tuscany) 塔斯凯尼 该地区历史悠久，主要生产红葡萄酒。 塔斯凯尼生产高品质的葡萄酒， 是非常著名的基昂蒂葡萄酒的故乡。该地区最有名的红葡萄品种是杉济奥维瑟， 这种葡萄品种被用来

4、酿制许多葡萄酒，包括基昂蒂和蒙塔尔奇诺布鲁诺红葡萄酒。蒙塔尔奇诺桃红葡萄酒价格优惠，物有所值，可以在其年轻是饮用。意大利最有名且产量较多的地区有：皮蒙（Piemonte），其中以（Barolo Barbaresco）最著名；威尼托（Veneto），以（Amarone Valpolicella）、（Soave）为其代表；托斯卡纳（Tosecana）、草包酒香提（Chianti）是其招牌。有名的代表为（Vino Nobile di Montepulcaino）、（Brunello di Monta-lcino）。西班牙SPANISH 西班牙是世界上葡萄种植面积最大，但平均面积葡萄最少的国家，产酒量

5、世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”，即：（Instituto Nacional de Denominacioe de Origen），简称DO，规定了酒的原产地及品质。里欧哈（Rioja）是西班牙的“波尔多”。因19世纪的蚜虫之害，许多原本在波尔多区的葡萄种植者，远离家园来到里欧哈（Rioja），重建葡萄园，重新酿酒，所以此地以产波尔多类型的酒为主，只是葡萄品种及酒的陈放不尽相同罢了。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC（Denomination de Origen Calificada）。澳洲（AUSTRALI

6、A） 澳洲有良好的土壤条件及稳定的气候，是一个优秀的新兴产区。其葡萄酒产量占世界的2%，约5500万箱产量，近三成出口。原以生产强化酒精葡萄酒为主，但近三十多年来改为大量生产不甜的一般餐用酒。因地处南半球，季节与北半球正好相反，每年二三月为其葡萄采收期，所以比欧美各产区的葡萄酒提早半年上市，如果你在当年度买到当年的澳洲葡萄酒是不足以为奇的。在澳洲葡萄酒最有特色的是Blend Wine，它勇于创新大胆尝试采用前人所没尝试过的调配方式，如以卡伯纳（Caberent）与席哈（Syrah）来调配出优良的葡萄酒。另外。它也出产很好的强化酒精葡萄酒，当然它也生产了很多优秀的葡萄酒，如席哈（Syrah）、又

7、如最有名气的（Grange Hermitage），其他如卡伯纳、苏维翁（Caberent Sauyignon）、夏多内（Chardonnay）、塞米荣（Semillon）等也都有杰出的表现。 阿德雷山 位于阿德雷的东部，阿德雷山是澳大利亚葡萄酒中冉冉升起的新星。关键因素为其高经度的地理位置，使此地区有着足够凉爽的天气，便生产出了多种风格的口味集中而优雅的葡萄酒。除了口味多样以及值得储存的莎当妮葡萄酒之外，此地区亦因其优质的加本力苏维翁、设拉子、气泡酒以及口感柔顺的薏丝琳葡萄酒而出名。 克莱尔山谷 位于阿德雷的北面，克莱尔山谷出产澳大利亚的一些芳香独特令人久久回味的薏丝琳葡萄酒，可以保存多年。加

8、本力苏维翁以及设拉子也同样令人印象深刻。 葡萄之路 位于南澳大利亚的西南部，葡萄之路的红石灰土壤可能是澳大利亚产区的证明。它出产的优质加本力苏维翁葡萄酒赋予了葡萄之路著名的威望，但是此产区的设拉子和莎当妮，薏丝琳以及白苏维翁葡萄酒一样也是非常出色的。 麦克拉伦威尔 原先为酿制口味浓郁的红葡萄酒的地区，位于阿德雷的南面，已转而酿制清淡的葡萄酒，并种植了著名的加本力苏维翁和设拉子葡萄品种，浓郁的莎当妮以及精品白苏维翁葡萄品种。德国GERMANY 德国共有13个特定葡萄种植区，大多在西南部，是地处较高纬度的葡萄种植区，阳光不足，夏天短匆，所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特

9、定葡萄园集中在莫斯尔（Mosel）及莱茵河（Rhen）地区。一般来说，莫斯尔的酒果酸较强，较清爽；莱茵河的酒较浓郁。美国AMERICA 美国是全美洲最大的产酒国，也是一个葡萄酒的科技大国，凭其独特的地理位置、稳定的气候、先进的科技以及高超的行销手法，短短三十年间在国际市场上俨然成为新兴的优良产酒区。其中加州所产的葡萄酒不论品质还是数量均居全美国第一。加州葡萄酒约占全美国九成的产量，其葡萄种植主要分布于中央谷地、南部海岸，其中又以北海岸的那帕山谷（Napa Valley）、索诺玛山谷（Sonoma Valley）最具知名度，大多数名牌酒庄（Boutique Winery）均在此处。近年来，美国也

10、参考欧洲的区域管制法制定了一套所谓的法定葡萄种植区。 在过去40年中美国葡萄酒的产量和销量均有了大幅度增长，美国是世界上第五位最大的葡萄酒生产商，而加州产区生产的葡萄酒又在其中占了90%的产量。 加州 美国葡萄酒生产最集中最著名的地区，位于加州北部的旧金山湾的北部。纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的莎当妮白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样；所生产的一些黑皮诺葡萄酒是除了法国勃根第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的加本力苏维翁以及梅洛红可以陈年长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它

11、不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。在过去几年中，加州纳帕谷本身所出产的特级葡萄酒在其风格以及质量上越来越接近于优秀的法国经典葡萄酒，超过了其他国家。 华盛顿 太平洋西北部的葡萄生长区域，处于加州北海岸的正上方，包括了华盛顿州以及奥罗根地区。此地区与波尔多地区处于同一纬度，相比奥罗根地区而言，华盛顿州更为多产，酿制更多系列的高质量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特点，其中最为人所称道的有加本力苏维翁、梅洛红、莎当妮白、白苏维翁以及薏丝琳葡萄酒。层峦叠嶂的山峰使哥伦比亚山谷与太平洋相隔，因此当地的夏季气候温和，温度适中，白昼较长，夜晚凉风习习，如此温和的天气中诞生了一些最杰出的华盛顿葡萄酒品种。