农村居民对食品安全意识情况调查.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流农村居民对食品安全意识情况调查.精品文档.农村居民对食品安全意识情况调查音乐系 杨雅楠引言食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视

2、食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。人们对食品安全问题了解多少？对身边的食品安全了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的食品安全事件都知道多少？以及当自己买到了有安全问题的食品时自己的做法，都是我们将要去探讨的。起因：食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们展开了关于食品安全状况的调查。调查的意义：近几年我国食物中毒事件频发,食品安全成为人们关注的焦点问题，且每每掀起轩然大波,并引发

3、恐慌心理,产生一些非理性消费行为,给社会安定、经济发展以及食品工业的发展带来负面影响。为了更好的完善的了解现在人们的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，深度挖掘对其产生影响的各种主客观因素，以期引起调查双方对食品安全问题的关注，特进行此次调查，以便合理的完善人们的食品知识宣传，提高人们的食品安全意识，为人们提供健康合理的饮食理念，从而保障人们的身体健康发展一、调研的基本情况： 1. 目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。 2时间：2013.8.1 3. 地点：景泰县 4. 方式：实地调查，上网调查。

4、 5. 内容与过程： （1）凯尔亮超市我去了凯尔亮调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85，有生产日期的食品是95，有保制期的食品是95，有质量安全标志的食品是90，有厂方地址的食品是95。（2）旺达超市在旺达超市，我调查到：包装上有绿色商标的食品是80，有生产日期的食品是90，有保制期的食品是95，有质量安全标志的食品是80，有厂方地址的食品是90。（3）学校附近的小店而在学校附近的小店，我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50，有生产日期的食品有65，有保制期的食品有75，有质量安全标志的食品有70，有厂方地址的食品是85。（4）街旁的地摊在街旁的地摊上，我们惊呆了。包装上有

5、绿色商标的食品竟只有15，有生产日期的食品有10，有保制期的食品竟然只有5，有质量安全标志的食品有5，有厂方地址的食品是10。表格：地点凯尔亮超市旺达超市学校附近的小店街旁的地摊绿色商标85%80%50%15%生产日期95%95%65%10%保制期95%80%75%5%质量安全标志90%80%70%5%厂方地址95%80%85%10%由此可见，我们应该在大型超市购买东西，不在旺达、乐哈哈、笑哈哈等小型超市购买东西，尤其是学校附近的小店，街旁的地摊，等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西！（上网调查）为了更进一步了解食品安全状况，就上网查了资料，发现城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者

6、愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8，不关注食品安全的仅占0.6；购买食品时首选质量的占30，选择质量和价格并重的占61.7，选择“价格优先”的仅占8；80以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4回答会适当考虑食品安全问题，但43.7仍首选价格便宜。二、调研中发现的问题：(1)食品监管体制不顺，职能重复交叉导致执法效能不高;我国现在的食品监管体制是“以以分段监管为主，以品牌监管为轴。”在实际工作中产生责、权、利

7、脱节，多家食品监管部门由于责权难以明晰，又有部门利益，一方面难免出现重复和交叉监管；另一方面因工作“扯皮”而发生行政行为错位甚至缺位，从而造成“大家都在管，大家都难管”的局面。导致食品安全监管出现盲点和空白点，影响了食品安全执法的整体效率。虽然我国一直在加强食品安全相关方面的建设，但是随着我过与世界交流的不断扩大，食品贸易的全球化，使得我们面临着世界食品安全问题的影响而我国关于这方面的法律法规系统不完善导致执法效能不高。(2)生产经营化境治理滞后食品安全信用度较差;近年来一些不法商家故意不加限制地使用化学制剂或采用不规范的加工工艺及不合格的加工场地制造食品。为数不少的城乡食品加工小作坊和小餐饭

8、店不具备生产经营条件，其加工场所脏乱差，其原料来路不正宗，其经营操作不规范，其内部员工无培训，其产品（餐饮）质量没保证。部分农贸市场设计上，管理和食品安全保障等方面还停留在上世纪八十年代的水准，比如随地杀鸡宰鸭，熟食裸露销售，食品来源不明，质量良莠难辨等问题较为严重。(3)食品安全检测装备分散，难以发挥有效作用；现在的食品安全检测机构和装备分属质检、卫生、药监和农业等部门由于这些部门分别归属“条条”与“块块”，因为有多个“婆婆”，其检测装备的配置与使用缺乏统一规划和要求，使有限的检测资源难为保障食品安全发挥有效作用。一方面有关部门重复投入，食品检测硬件雷同化；两一方面食品检测项目同质化，检测结

9、果互认共享水平较低造成资源浪费。（4）农产品尚未实施有效的安全准入，先代科学中养技能推广乏力；拿蔬菜种植为例，一方面对菜农缺乏应有的培训，尤其在蔬菜灭虫喷洒农药环节上没有实施严格统一的监测和控制；两一方面对生产基地缺乏必要的投入，其建设标准低，质量安全无保障，许多农产品基地缺少技术人员和质量监测设施。（5）部分经营者和消费者食品安全意识淡薄，不能自觉抵制“问题”食品；在在众多的食品小企业小作坊以及无证食品摊贩当中，多为农民工或城镇待业人员，他们大多缺乏相应的文化水平和技术，没有足够的资金，难以真正顾及食品（餐饮）质量。而对食品安全问题，一边是怨声载道居多，一边是举报投诉甚少，由于粮食消费一次性

10、数量和花销不大，买了问题”食品的一些人往往自认倒霉，不愿意花时间和精力去折腾这些“小事”也有人对食品质量抱有侥幸心态，感觉几十年都吃过来了，并没有吃出什么大事三、解决问题的建议：1加强宣传教育，提高全民素质一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。2完善与食品安全相

11、关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平制定食品安全法是贯彻落实科学发展观，构建以人为本的和谐社会的具体体现，是保证公众身体健康和生命安全的需要。一方面，国家和广大人民群众对食品问题的关注已经从数量增长转变到了对卫生、品质、功效、安全等一系列综合指标的关注，对食品安全和与之相配套的食品安全法律体系建设提出了更高要求；另一方面，单独制定食品安全法也符合国际立法新趋势。3加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为加强食品市场的监管力度，从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食

12、品的强制返回制度，确保消费者吃上放心安全的食品。各级质量监督管理部门，要经常对农产品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。4充分发挥行业协会的作用建立食品行业协会，对从业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。协会要定期组织会员学习，组织会员互相检查、参观、评议，相互监督。行业协会还应通过各种途径(国外使馆、贸易机构、媒体等)广泛收集国外，尤其是贸易对象国和地区的行业标准、产品质量标准、检验检疫标准、环保要求，及时提供给相关企业和政府，研究对策，帮助企业解决因“绿色壁垒”引起的贸易纠纷，维护

13、企业正当的权益。5提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。当前，我国的食品安全问题也对质检机构的检测水平和能力提出了挑战，对质检机构提出了更高的要求。为适应新形势下的检测工作，质检机构一方面要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。要有一批高素质的专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术的发展趋势和动态，具有较高的理论造诣和丰富的实际工作经验，而且还要了解当前食品的制假动态，善于从产品的外观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。.6加强国际合作，积极吸

14、纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准我国已加入WTO，为排除技术壁垒对我国食品出口的阻碍，保障食品的出口安全和人们的身体健康，食品的安全管理与国际接轨势在必行，必须按照国际先进标准组织生产。要系统研究和全面了解国际标准，找出我国现行标准与国际标准间的差异，为采用国际标准和国外先进标准提供依据。要注重引进与创新并举，结合我国的国情，借鉴AOAC、CAC、FAO、ISO、WHO等先进标准，开展标准技术创新研究，为保证食品安全和为政府部门制定符合我国利益的进出口监督检验策略和措施提供技术支撑。要培养一批懂专业、外语好、能在标准化领域进行国际交流的高级人才，积极参与相关国际组织的活动，为建立

15、能与国际水平接轨的质量标准体系打下基础。7建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制建立和完善食品与营养监测系统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不同地区、不同品种食品生产、消费、贸易状况。加强食品信息建设，建立我国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。利用食品安全预警系统，分析不同地区、不同品种的食品生产、食品供给、食品分配和食品贸易等环节安全动态。密切关注和研究市场变化、重大自然灾害对食品供给带来的影响，提前作好各种应对准备，以便及时采取有效措施，确保我国食品安全。对人们的建议：人们作为社会未来的中坚力量，其对食品安全的关注也就反映了对自身健康的负责态度。本调查表明，在被调查的人中，

16、绝大多数对食品安全非常关注，并希望通过讲座、宣传等形式来普及食品安全方面的知识。此次调查还表明，人们对微生物污染食品的了解最少，在天然毒素方面也了解不多。而对于食品添加剂，多数人对添加剂的“安全”心存疑虑，加之一些不科学的宣传，使大家更加担心“安全”问题，而个别企业为了迎合这种担心，故意在包装上标明“本产品不含添加剂”或“本产品不含防腐剂”等字样来误导消费者。事实上，消费者在认识上也存在着一定的误区，食品添加剂对食品的感官、营养以及刺激消费者的购买欲方面都起到了一定的积极作用，而添加剂所使用的剂量只要严格控制在国家的规定范围内，对人体是没有危害的，人们也就无须过多担心食品添加剂的安全问题。人们

17、对重金属污染了解最多，对常见的重金属（如铅、铝、铁等）均有一定认识，铁是我们人体必需的一种微量元素，它参与我们机体中氧气的输送，并能维持机体的造血功能。而铅会对人体神经系统、造血系统和肾脏造成损伤。铝的过多摄入会造成机体的慢性中毒，我们平常食用的米线类食物含铝元素较多，所以大家平常不要过多地食用米线类食品。至于食品的包装，虽然大多数学生意识到塑料袋盛饭的危害，还是有80%以上的学生仍在使用塑料袋。建议大家养成良好的饮食习惯，尽量使用自己的饭缸盛装食物，减少因塑料袋的不当使用而对我们的身体造成的危害。四、结语：1.不要吃街头小吃，注意卫生。2.少吃学校附近小店里卖的零食。3.少吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。4.少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“麦当劳”等。5.不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。 总而言之，当前的食品安全问题并不容乐观，需充分提高监管能力，完善监管机制，提高人员素质，严惩违法犯罪行为，从内部和外部双管齐下，从而有效地解决食品安全问题参考文献1.风笑天著，现代社会调查方法，华中科技大学出版社。2.袁方主编，社会调查原理与方法，高等教育出版社。3.李新生食品安全与中国安全食品的发展现状食品科学2008年第02期4作者智素平.河北省居民食品安全意识调查与分析.中小企业管理与科技上旬2010年第8期