发酵工程 -单选 - 2.doc
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1、【精品文档】如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流发酵工程 -单选 - 2.精品文档.23 .氨基酸发酵中,以( )发酵产量最大。pA 赖氨酸 pB 谷氨酸pC 甲硫氨酸pD 苯丙氨酸24. 下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒,而不适宜培养基灭菌是( )pA 紫外辐射灭菌 pB 化学灭菌pC 湿热灭菌pD 静电除菌25.工业发酵中,使用了三级种子的发酵,称为:( )pA 一级发酵 pB 二级发酵 pC 三级发酵 pD 四级发酵26.下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖( )pA葡萄糖 pB果糖 pC棉籽糖 pD麦芽糖 27、哪种产品的工业开发获得成功标志着近代生物技术全盛时期的到来。( )
2、pA、抗生素 pB、青霉素pC、红霉素 pD、链霉素28、以下哪种不是常用的无机氮源。( )pA、铵盐 pB、硝酸盐pC、氨水 pD、尿素29、以下哪项不是培养基成分选择的原则。( )pA、菌体的同化能力 pB、代谢的阻遏和诱导pC、温度的要求 pD、合适的C、N比30、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。 ( )pA、乙醛 pB、臭氧pC、氯 pD、KMnO431、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外,还应有什么特点。 ( )pA、培养基能够满足产物最经济的合成pB、形成的副产物少pC、原料价格低 pD、能够促进微生物合成产物所必需的成分32、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成?( )pA、
3、延迟期 pB、对数生长期pC、稳定期 pD、衰退期33、纯培养是其中( )的培养物。 pA 只有一种微生物 pB 只有细菌生长所需的一种营养物pC 除主要微生物外只有一种微生物 pD 没有代谢废物 34、一般配制培养基时向其中加入琼脂的目的是( )pA为菌体提供碳源 pB 为菌体提供氮源 pC 使培养基保持水分 pD 使培养基凝固35、关于灭菌和消毒的不正确的理解是( )pA灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子pB消毒和灭菌实质上是相同的pC接种环用烧灼法灭菌pD常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法36、下列属于微生物初级代谢产物的是()pA、抗生素 pB、生物碱 p
4、 C、多糖 p D、色素37、出于控制微生物的目的,灭菌一词指的是( )pA 除去病原微生物 pB 降低微生物的数量 pC 消灭所有的生物 pD 只消灭体表的微生物38、配制培养基的叙述中正确的是( )pA制作固体培养基必须加入琼脂B加入青霉素可得到放线菌C培养自生固氮菌不需要氮源D发酵工程一般用半固体培养基39、下列关于发酵工程的说法,错误的是( )pA发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身pB通过人工诱变选育新品种pC培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌pD环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢产物的形成40、营养缺陷型菌株是指 ( )pA 有营养不良症的菌
5、株 pB 在完全培养基上也不能生长良好的菌株 pC 培养基中营养成分缺少时获得的菌株 pD 丧失了合成某种营养成分能力的菌株 42平板划线分离法需要下面所有的物品,除了( )之外。 pA 接种环 pB 琼脂培养基平板 pC 细菌的培养物 pD 电泳仪43下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是( )牛肉膏 蛋白胨 氨基酸 维生素 碱基 生物素pApBpCpD 44用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是( )pA氨基酸 pB碱基 pC核苷酸 pD生物素45当培养基pH发生变化时,应该( )pA加酸 pB加碱 pC加缓冲液 pD加培养基46不能作为异养微生物碳源的是( )pA牛肉膏pB含碳有机物p
6、C石油pD含碳无机物47下列营养物质中,不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是( )pA牛肉膏 pB蛋白胨pC生物素 pD酵母粉48.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是( )pA 135140,515秒 pB72、15秒 pC121,30分钟 pD100,5小时49.使用高压锅灭菌时,打开排汽阀的目的是()pA 防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏pB 排尽锅内有害气体pC 防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸 pD 排尽锅内冷空气50发酵过程中,不会直接引起pH变化的是( )pA营养物质的消耗pB微生物呼出的COpC微生物细胞数目的增加pD次级代谢产物的积累1.放线菌作为工业生产常用菌种的最重要
7、价值在于( ) A.作为真核表达载体 B.产生抗生素 C.作为食用菌 D.酒精发酵2.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的 ( ) A 稳定期 B 衰亡期 C 对数期 D 延滞期3.农副产品在发酵工业培养基中广泛使用,下列对于农副产品的作用说法错误( ) A.提供生长因子 B.作为氮源 C.作为磷源 D.为一般菌种提供微量元素4.分批发酵的优点不包括( ) A.菌种不易变异 B.不易染菌 C.设备成本要求低 D.劳动强度大5.流加补料是发酵过程中常用的方法,一般情况下,通过补料维持发酵液中高含糖量的目的是(B) A.增加目标代谢产物
8、 B.菌体数目迅速增加 C.抑制杂菌生长 D.有利于溶氧6.发酵法生产酵母菌时,正确的措施是 ( ) A、密闭隔绝空气 B、用萃取、离子交换获得产品 C、在稳定期获得菌种 D、使菌体生长长期处于稳定期7.下列物质中,不能为异养生物作碳源的是( ) A.蛋白胨B含碳有机物C含碳无机物 D石油、花生饼8.发酵接种量最大的是哪一种菌体( ) A.大肠杆菌 B.酿酒酵母 C.产抗生素放线菌 D.黄青霉菌9.酿酒过程中,要使产量提高,必须要有足量的酵母菌。在扩大培养阶段,相应的条件及酵母菌所处的生长期是( ) A.无氧条件,调整期 B.无氧条件,对数期 C.有氧条件,调整期 D.有氧条件,对数期4.产酶
9、菌株筛选分离过程中,不必要的步骤是( )。A采样 B富集 C分离 D加热1.纯培养技术的确立是发酵技术进步的 ( )A.第一个转折时期 B .第二个转折时期 C.第三个转折时期 D.第四个转折时期4.在液体深层发酵中,有关氧的利用叙述正确的是( ) 。 A .微生物可直接利用气态氧 B .微生物只能利用发酵液中溶解氧 C. 温度升高,发酵液中溶解氧增多 D. 气态氧和溶解氧都可以利用1.通气搅拌技术的确立是发酵技术进步的第( ) 个转折 时期。A.一 B .二 C.三 D. 四三、选择题(每小题1分,共计20 分)1、如果在发酵过程中,发酵液经检验发现耐热的芽孢杆菌,则导致染菌的原因可能是(
10、)A、种子带菌 B、空气染菌C、培养基或设备灭菌不彻底 D、设备渗漏2、下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖 ( )A、葡萄糖 B、果糖 C、棉籽糖 D、麦芽糖3、氨基酸发酵中,下列哪种发酵产量最大 ( )A、赖氨酸 B、谷氨酸C、甲硫氨酸D、苯丙氨酸4、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。 ( )A、乙醛 B、臭氧 C、氯 D、KMnO45、在分批发酵中,发酵产物的合成属于非生长关联型的是 ()6、以下哪种生物制品的发酵属于生长关联型。 ( )A、青霉素 B、红霉素C、酒精 D、土霉素7、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外,还应有什么特点。 ( )A、培养基能够满足产物最经济的合成 B、形成的
11、副产物少C、原料价格低 D、能够促进微生物合成产物所必需的成分8、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成? ( )A、延迟期 B、对数生长期C、稳定期 D、衰退期9、空气除菌设备中用于分离空气中较大的水雾和油雾粒子的设备是 ( )A、空气贮罐 B、总过滤器 C、丝网分离器 D、旋风分离器10、为了保证纯种生产,稳定生产和提高产量,通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉,以保持群体的纯正,这种操作叫做 ( )A、菌种分离 B、菌种纯化 C、自然选育 D、菌种复壮11、下列关于发酵工程的说法,错误的是 ( )A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B、通过人工诱变选育新品种C、培养
12、基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D、环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢产物的形成12、在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为 ( )溶化 调pH 加棉塞 包扎 培养基的分装 称量A、 B、C、 D、13、在发酵中有关氧的利用正确的是 ( )A、微生物可直接利用空气中的氧 B、微生物只能利用发酵液中溶解氧 C、温度升高,发酵液中溶解氧增多 D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌14、接种时用75%乙醇擦拭双手属于 ( )A、湿热灭菌 B、物理灭菌 C、化学灭菌 D、过滤灭菌15、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是 ( ) A、诱导剂 B、氮源 C、前体
13、D、消沫剂16、为了提高培养液中溶解氧的含量,可采用 ( )A、提高发酵温度 B、降低发酵温度 C、降低发酵罐压力 D、减少通气量17、发酵过程中,一般不会引起发酵液pH变化的是 ( )A、营养物质的消耗 B、微生物呼出的CO2C、微生物细胞数目的增加 D、次级代谢产物的积累18、营养缺陷型菌株是指 ( )A、有营养不良症的菌株 B、在完全培养基上也不能生长良好的菌株 C、培养基中营养成分缺少时获得的菌株 D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株19、要从多种细菌中分离某种细菌,培养基要用 ( )A、加入青霉素的培养基 B、加入高浓度食盐的培养基C、固体培养基 D、液体培养基20、某青霉素发酵放大
14、工艺如下,你认为合理的是 ( )A、250ml摇瓶-20L罐-500L罐-15000L罐,B、250ml摇瓶-2L罐-500L罐-15000L罐,C、250ml摇瓶-20L罐-50L罐-15000L罐,D、250ml摇瓶-20L罐-500L罐-1500L罐,1.下列关于发酵工程的说法,错误的是 (C ) A 发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身 B 可以通过人工诱变选育新菌株 C 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D 环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成2.下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是 (B )A 是微生物细胞中提取的蛋白质 B 是通过发酵生产
15、的微生物菌体C 是微生物细胞分泌的抗生素 D 单细胞蛋白不能作为食品3.关于菌种的选育不正确的是 (C ) A 自然选育菌种费时且盲目性大 B 诱变育种原理的基础是基因突变 C 代谢控制育种方法有转化、转导及杂交 D 采用基因工程的方法可构建工程菌 4.当培养基pH发生变化时,应该 (C )A 加酸 B 加碱 C 加缓冲液 D 加无机盐5.下列营养物质中,不同时含有碳源、氮源和生长因子的是 (C ) A 牛肉膏 B 蛋白胨 C 生物素 D 酵母粉6.平板划线分离法不需要下面哪个物品或设备 (D ) A 接种环 B 琼脂培养基平板 C 超净工作台 D 电泳仪7.在培养基的配制过程中,具有如下步骤
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