发酵教学大纲-2.doc
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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流发酵教学大纲-2.精品文档.微生物工程工艺原理实验大型综合实验综合性实验1小型发酵罐的使用与微生物发酵过程及其条件控制（一）实验类型：综合型（二）实验类别：基础实验（三）实验学时数：20（四）实验目的1. 了解小型发酵罐的基本结构。2. 掌握发酵罐的使用及其大规模培养微生物的方法。3. 巩固微生物发酵生产目的产物的工艺流程与基本操作。（五）实验内容1、微生物的种子培养2、发酵罐各种配件的安装3、培养基的消毒处理4、发酵工艺的调控5、发酵液预处理及发酵产物的分离6、目的产物检验（六）完成综合性实验报告1）种子培养基的制备过程及培养2）发酵罐的组
2、成部分及其功能3）发酵罐灭菌的操作步骤及注意事项4）发酵罐发酵（1）接种方法及注意事项（2）发酵罐的操作记录:每隔8h的溶氧、pH值变化情况、泡沫情况，补料后的溶氧、pH值变化情况；（3）发酵预处理与过滤速率的关系；（4）不同pH预处理清液的抑菌效果；（5）不同pH处理沉淀乙醇提取液的抑菌效果。实验二微生物的诱变育种一、实验类型：综合型二、实验学时数：15三、实验目的加深对发酵工程上游技术中菌种选育的认识； 学会常规选种和育种的方法，树立科学认真仔细的态度，培养科研协作精神；巩固工业微生物提高微生物目的代谢产物生产能力的途径；四、原理 优良菌株的选育的目的是防止菌种退、解决生产实际问题、提高产
3、品质量和开发新产品。诱变育种是提高微生物目的代谢产物生产能力的重要途径。选育的方法主要有基于基因突变的自然选育和诱变育种以及基于基因重组的杂交、原生质体融合、基因工程等。诱变育种是指利用各种诱变剂的物理因素和化学因素处理微生物细胞，提高基因突变频率，再通过适当的筛选方法获得所需的高产优质菌种的育种方法。诱变育种具有速度快、方法简便等优点，是当前菌种选育普遍使用的一种主要方法。诱变育种的理论基础是基因突变，所谓突变是指由于染色体和基因本身的变化而产生的遗传性状的变异。微生物代谢产物相关的突变多数是产量降低的负突变，少数是生产能力提高正突变。以物理、化学方法进行诱变，再经过初选、复选及产物测定获得
4、高产突变菌株，并以此作为再次诱变的出发菌株。五、试剂溶液与器材菌种：Act0988菌株斜面菌种。高氏一号培养基成分、牛肉膏、酵母膏、甘油，大豆粕、玉米淀粉、-淀粉酶、酵母膏、琼脂、蒸馏水、0.5%酪蛋白、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、酸度计。三角瓶(250mL、500mL)、20200试管、培养皿(90mm)、恒温摇床、恒温培养箱、紫外灯、磁力搅拌器、脱脂棉、无菌漏斗、玻璃珠、1mL移液枪10把、50或100L移液枪10把（相应枪头100个）、曲玻棒、酒精灯。六、实验内容：1Act0988出发菌株活化培养、加富培养基培养 斜面菌种先接种于新鲜的高氏一号培养斜面28培养6d，然后将培养的斜面的菌丝体接
5、种于加富高氏一号培养基，加富高氏一号培养基除高氏一号基础成分外添加牛肉膏2g/L、酵母膏2/L及甘油2mL/L培养6d。2单孢子悬液的制备诱变育种要求所处理的细胞必须是处于对数生长期同步生长的细胞，并且是均匀状态的单细胞悬液。首先是细胞的生理状态对诱变处理也会产生很大的影响，如细菌在对数期诱变处理效果较好；霉菌或放线菌的分生孢子一般都处于休眠状态，所以培养时间的长短对孢子影响不大，但稍加萌发后的孢子则可提高诱变效率。 其次是分散状态的细胞可以均匀地接触诱变剂，又可避免长出不纯菌落。由于在许多微生物的细胞内同时含有几个核，所以即使用单细胞悬浮液处理，还是容易出现不纯的菌落。若诱变剂产生的突变只在
6、 DNA双链中的某一条单链，故该突变无法反映在当代的表型上。只经过DNA的复制和细胞分裂，表型才会发生变异，出现不纯菌落，这就叫表型延迟 (phenotypic lag) 。不纯菌落的存在，也是诱变育种工作中初分离的菌株经传代后很快出现生产性状“衰退”的主要原因。无菌室以生理盐水（0.85%NaCl）洗下斜面孢子收集于装有近20粒无菌玻璃珠三角瓶内(内装玻璃珠，装量以大致铺满瓶底为宜)，涡旋器上打散未分离的孢子，然后用垫有脱脂棉的灭菌漏斗过滤，制成孢子悬浮液，再用0.1mol/L磷酸缓冲液稀释调整孢子浓度至106108个/mL，冷冻保藏备用。3诱变处理1）紫外线诱变打开紫外灯(30W)预热20
7、min。取5mL菌悬液放在无菌的培养皿(9cm)中，同时制作5份。逐一操作，将培养皿平放在离紫外灯30cm(垂直距离)处的磁力搅拌器上，照射l min后打开培养皿盖，开始照射，与照射处理开始的同时打开磁力搅拌器进行搅拌，即时计算时间，照射时间分别为15s、30s、l min、2 min、5 min。处理后，诱变菌液在红灯下稀释，取0.2mL处理菌液均匀涂布于20mL加富高氏一号平板上。将10-8、10-9、10-10稀释液每处理涂平板5个以上。28培养48h，将指示菌孢子悬浮液喷于平板表面，再28培养48h后选4050个抑菌圈直径与单菌落直径比值（H/C）较大的突变株转接到加富高氏一号斜面培养
8、。2）紫外线+氯化锂菌液同前方法分别进行紫外诱变处理1、3、5、7min后，用磷酸缓冲液稀释，将10-8、10-9、10-10稀释液涂布于含有0.02%的氯化锂诱变培养基上，28培养48h，将指示菌孢子悬浮液喷于平板表面，再28培养48h后选4050个抑菌圈直径与单菌落直径比值（H/C）较大的突变株转接到加富高氏一号斜面培养。3）NTG菌种孢子悬浮液洗入三角瓶（内放玻璃珠），涡漩品振荡5分钟，以无菌脱脂棉过滤，得孢子悬浮液。NTG 配制 NTG 结晶10mg，加助溶剂甲酸胺0.05ml，加pH 6的磷酸盐缓冲液，配成4000g/ml原液。诱变处理取0.5m1菌液，分别加人不同浓度的NTG 0.
9、5ml，使最终浓度为2000、1000和500 g/ml，对照只加缓冲液。28静置处理1h、2h，用生理盐水稀释以终止反应。用磷酸缓冲液稀释，将10-8、10-9、10-10稀释液涂布于含有0.02%的氯化锂诱变培养基上，28培养48h，将指示菌孢子悬浮液喷于平板表面，再28培养48h后选4050个抑菌圈直径与单菌落直径比值（H/C）较大的突变株转接到加富高氏一号斜面培养。4）NTG + 紫外线如前先进行亚硝基胍( NTG )诱变，用1000 g/ml亚硝基胍处理1.5h后，将稀释10-8及10-9液涂平板，再以紫外线分别处理1、2、3min(各5个以上)进行诱变筛选。28培养48h，将指示菌
10、孢子悬浮液喷于平板表面，再28培养48h后选4050个抑菌圈直径与单菌落直径比值（H/C）较大的突变株转接到加富高氏一号斜面培养。5）硫酸二乙酯（DES）诱变用PBS（pH值为7.0的磷酸缓冲液）配制浓度108个孢子/mL，pH 7.0磷酸缓冲液稀释孢子混悬液，加入DES使其浓度分别为0.5、1.5、2.5、3.5%，28培养处理60 min，按照2.5倍的DES溶液体积加入质量分数为25%硫代硫酸钠溶液终止反应。取稀释液各100L 分别涂布于加富高氏一号平板上，同时将未经诱变处理的孢子悬液分别涂布在相应培养基上作对照, 28培养2d，将指示菌孢子悬浮液喷于平板表面，再28培养48h后选405
11、0个抑菌圈直径与单菌落直径比值（H/C）较大的突变株转接到加富高氏一号斜面培养。4、正突变菌株筛选死亡率测定 将平板于28恒量培养48h，计数不同处理时间与对照的5个平板菌落数，根据计数结果计算死亡率。初选 将平板于28恒量培养48h，指示菌浓度108个/mL的孢子悬浮液均匀喷于平板表面，再28恒量培养48h后观察在菌落周围出现的抑菌圈大小，测量其菌落直径与抑菌圈直径，抑圈直径与单菌落直径比值（H/C）较大的突变株转接到加富高氏一号斜面培养4050个接到加富高氏一号斜面，作为复筛菌株。平板复筛 将斜面菌种制备孢子悬浮液，以划线法将菌液在加富高氏一号培养基20mL平板划线，28恒量培养48h。然
12、后再将指示菌菌液喷于平板表面，若出现明显的透明圈，即可按初筛方法检测选出4050个菌落，获得数株二次优良菌株，进入三角瓶复筛。三角瓶复筛 将平板复选筛选出的菌株，接入液体培养基内（玉米淀粉30、大豆饼粉40、酵母膏2，pH=8，在500mL三角瓶内装培养基100mL），28、200r/min培养7d，每菌株3次重复。并以出发菌株为对照，同样接3瓶。抑菌效果测定 测定发酵液的抗菌活性，发酵结束后进行平板抑菌试验，以青霉菌为指示菌，取离心清液20L滴于2层滤纸片上，每瓶做一个平板，每平板上放置3点，28培养48h，十字交叉法测抑菌圈直径，与对照比较抑菌效果。七、注意事项1. 紫外线照射时注意保护眼
13、睛和皮肤。2. 诱变过程及诱变后的稀释操作均在红灯下进行，并在黑暗中培养。八、实验报告1. 试列表说明Act0988抗菌活性物质高产突变菌株的筛选过程和结果。2. 你认为以上的筛选方法有什么优缺点，如何改进？九、问题和思考1试述紫外线诱变的作用机理及其在具体操作中应注意的问题。2为什么在诱变前要把菌悬液打散和培养一段时间？注：筛选菌株数的计算 若按突变率为0.01计算，则一次筛选可取250300个菌落，第一次筛选后可多选几株高产株，而二级筛选为重点阶段，其最适量可参考以下计算方法：如初筛菌株数为200株，二次筛选欲选株数为2株，则二级应选(2002)1/2，为20株，这样的数量选择，使有可能从
14、较少的数量中获得相对较多的优良菌株。序号考核方式成绩比重（%）1实验态度252实验理论253操作技能254实验报告25合计100从各方面考察学生的操作能力和独立思考能力，实验成绩占本门课程总成绩的20%。实验考核成绩采用实验平时考核成绩取和求平均值的方法进行，以百分制计。实验平时考核是指每完成一次实验题目要考核一次，每个实验题目考核分为实验过程和实验报告两部分，其中实验过程考核成绩占75%，主要包括预习报告、实验纪律、实验操作和记录；实验报告考核成绩占25%，主要包括报告格式、内容、结果分析与讨论。十、教材及参考书目：1、自编.2、邓开野.发酵工程实验.暨南大学出版社.2010.3、吴根福.发
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