家畜环境卫生学复习资料.doc
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1、【精品文档】如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流家畜环境卫生学复习资料.精品文档.绪论1.家畜环境卫生学概念及研究对象?家畜环境卫生学:主要研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律,并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境技术措施的一门学科。 研究对象:家畜(包括哺乳动物和鸟类)及其外界环境。2. 环境对家畜的影响表现在哪些方面?环境影响家畜的生产力:夏季高温产蛋率,音乐,迁移应激环境影响家畜的繁殖季节:鸡对光周期很敏感。光周期的变化是鸡产蛋出现淡季旺季的决定性因素。环境影响家畜的分布和育种:当地的生态环境条件及家畜的适应性来决定的。环境影响家畜的生态特性:在生理、解剖和形态特征上
2、的改变。家畜的发病率与季节有关:应激综合征、无名热、口蹄疫。环境影响畜产品的品质:猪应激综合征(porcine stress syndromes PSS):是猪在自然应激因子(如运输、高温、运动、争斗、交配、分娩等)的作用下,发生进行性呼吸困难、高烧血管收缩,突然死亡,且死后迅速僵直的一种综合症。这种猪往往以异常高的频率产生颜色灰白、质地松软和向外渗出水分的劣质肉(PSE肉)。环境影响家畜饲养标准的制订第一章 适应与应激1.适应与应激的概念 应激:应激是指动物机体对外界或内部环境的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。适应:适应是指生物对内部和外部环境的刺激产生的生理机能的反应和遗传的反应。
3、有利于缓解生物的生理紧张状态。这种反应可以使生物有机体的一切功能与外界环境保持动态的平衡,使生物在变化的环境中正常地生存和繁衍。2.应激原的分类 应激原:把凡能引起应激反应的刺激因素(包括物理的、化学的、机械的、生物学的或是心理学的等等)都称作为应激原。 应激原按照强度和持续时间分:高强度长期应激原;低强度长期应激原 ;高强度短期应激原;低强度短期应激原 应激原按照性质分:物理性应激原;化学性应激原;生物性应激原 ;营养性应激原;管理性应激原;心理性应激原;运输性应激原;其他人为因子 3有关适应的几个法则伯格曼法则(Bergman,s Rule 1847):同一个种的恒温动物,处于寒带的体型较
4、大,处于热带的体型较小。爱伦法则(Allen,s Rule 1877):同一种动物,严寒地区(单位体重)的体表面积较小,炎热地区单位体重的体表面积较大。威尔逊法则(Wilson,s Rule 1854):寒冷地区的动物具有较密、较厚的被毛和皮下脂肪;而炎热地区的动物则毛短、稀,皮薄而有光泽,皮下脂肪厚。格罗杰法则(Gloger,s Rule 1833):裸露皮肤的色素,具有抵抗太阳紫外线的作用。处于热带的动物皮肤颜色较深,被毛色泽较浅、具光泽,较易反射太阳辐射热。寒冷地区动物体表颜色较浅,炎热潮湿地区动物体表颜色较深。第二章 温热环境1.家畜的体温和皮温体温(体核温度)是指动物身体深部的温度(
5、deep-body temperature)。是衡量恒温动物热平衡唯一可靠的指标。皮温是指动物体表皮肤的温度。 2.家畜机体的产热和散热方式 产热方式: 基础代谢产热:动物处于适宜温度下,禁食、休息和消化道中无养分可吸收状态下维持生命活动时的产热量,称为基础代谢产热。 体增热 (HI):是动物采食饲料后伴有产热增加的现象。 肌肉活动产热:包括动物因起卧、站立、步行、运动、觅食、争斗和劳役等机械运动所产的热和动物肌肉收缩,器官(肝脏、心脏、肾脏)活动加强所产生的热。 生产过程产热:动物在生产乳、肉、蛋、毛等产品以及妊娠、生长发育过程中都要产热。 散热方式:机体散热的途径主要有辐射、传导、对流和蒸
6、发。 辐射散热 传导散热:传导散热是直接接触的两物体通过分子间的碰撞,将热量从高温处向低温处的传递过程 对流散热:当气温低于畜体体表温度时,通过对流而带走体表热量的过程,称为对流散热。 蒸发散热:动物体表(皮肤表面和呼吸道表面)水分从液态变为气态时吸收周围空气热量的过程称为蒸发散热。蒸发散热又包括了皮肤蒸发、呼吸道蒸发、潜热和显热。3.太阳高度角及影响太阳辐射强度的因素太阳高度角是指太阳光线与某一具体地点的地平面所构成的夹角。影响因素: 太阳高度角:影响太阳高度角的因素:a.纬度b.季节c.时辰 天气状况:空气中的烟雾、水滴、尘埃、云雾等,大量吸收、反射和散射太阳辐射。因而,当阴天时,空气中水
7、汽、灰尘、二氧化碳含量高,到达地面的太阳辐射强度弱,水汽、CO2和灰尘含量少时,到达地面的太阳辐射强度大。 4.气温日(年)较差、等热区、下线临界温度、热射病,影响等热区和临界温度的因素。气温日较差:是指每日的最高气温与最低气温的差值。气温年较差:是指一年中最热月份的平均气温与最冷月份的平均气温的差值。 等热区:恒温动物主要借助物理调节和行为调节即可维持体温正常的外界环境温度范围。下限临界温度:当气温下降散热增加时,必须提高代谢率以增加产热量,以维持体温恒定,这个开始提高代谢率的环境温度称为“临界温度”或“下限临界温度”。 上限临界温度:如果气温升高,机体散热受阻,物理调节不能维持体温恒定,体
8、内蓄热,体温升高,体温每升高1摄氏度,代谢率可提高10-20%,这因高温引起代谢率升高的环境温度称为 “过高温度”或“上限临界温度”。热射病:指动物在炎热潮湿的环境中,机体散热困难,体内蓄积热增加,导致体温升高,引起中枢神经系统紊乱而发生的一种疾病。影响等热区和临界温度的因素:临界温度的高低,取决于产热的多少和散热的难易:凡产热多,散热难的,临界温度较低;产热少,散热易的,临界温度较高。因此凡足以引起产热和散热变化的一切内在和外界因素,都能影响等热区和临界温度。 动物种类:一般体型较大、单位体重体表面积较小的动物,较耐低温而不耐热,其等热区较宽,下限临界温度较低。 年龄和体重:下限临界温度随年
9、龄和体重的增大而下降。幼年家畜由于体热调节机能差,故等热区较窄,临界温度较高。 皮毛状态:被毛密或皮下脂肪较厚的动物,较耐寒,临界温度低,等热区宽。 饲养水平:家畜在采食过程中,由于咀嚼、消化器官的活动,产生体增热,饲养水平愈高,体增热愈多,临界温度愈低。 生产力:泌乳、产蛋、劳役、妊娠、生长、肥育等生产家畜(家禽),不但需给较多的饲料,而且在生产过程中代谢率亦提高,因而,临界温度较低。 对气候的适应性:寒冷地区动物的临界温度较低,炎热地区动物的临界温度较高。 管理制度:由于临界温度都是动物个体在实验室条件下测定的,如果动物群体饲养,当气温下降时,动物可互相拥挤,减少散热面积,能显著降低临界温
10、度。 环境状况:临界温度是在无风、没有太阳辐射、湿度适宜的条件下测定的,所得的结果不一定适用于自然条件。风、太阳辐射和湿度等不宜时都会影响临界温度和等热区。5.有关空气湿度的概念空气湿度(air humidity):空气湿度是描述空气中水分含量的物理量。描述空气湿度的指标有水汽压、绝对湿度、相对湿度、饱和差、露点。水汽压(water-vapour pressure) :空气中水汽本身所产生的压力,称为水汽压。 绝对湿度 (absolute humidity):绝对湿度是指单位体积空气中所含水汽的质量,即空气中水汽的密度,单位为克/米3或克/厘米3。 相对湿度 (relative humidit
11、y):相对湿度是指空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比。 饱和差 (saturation deficit):饱和差是指在某一温度下,饱和水汽压与实际空气中水汽压之差。 露点 (dew point):当空气中的水汽含量不变且气压一定时,因气温下降,使空气中所含水汽达到饱和时的温度,称为露点温度,简称露点,单位用表示。6.如何做好冬季畜舍的防潮工作?高湿对家畜的热调节、健康和生产力都有不良影响,且影响建筑物的使用寿命和增加维修保养费用。为了避免损失,可以采取以下措施:选好场址:牧场场地应选在高燥、排水良好的地区;为防止土壤中水分沿墙壁上升,在墙身和墙脚交界处敷 设防潮层,地面下也辅防潮层;保温
12、:使舍内气温经常保持在露点温度以上,防止水汽凝结;畜舍内粪尿和污水应及时清除,经常更换污湿垫料;保持正常的通风换气;最好能训练家畜(如猪)在舍外排粪排尿。7.高山病及其病征随着海拔高度的增加,因空气压力下降,空气中氧含量减少而诱发动物发生“高山病”。 其主要症状表现为:(1)神经系统 :因大脑皮层对氧特别敏感,缺氧时,大脑皮层细胞工作能力降低,引起保护性抑制,家畜出现全身软弱无力,运动机能发生障碍,并失去对周围环境的定向能力,表现为嗜眠、多睡等。(2)呼吸系统:由于缺氧引起代偿性反应,呼吸次数与呼吸量增多,发生喘息。(3)循环系统:心肌机能亢进,脉搏显著增加。由于缺氧,物质代谢发生障碍,糖、蛋
13、白质和脂肪氧化不充分,一些氧化不全的物质(如组织氨、吲哚等)在体内蓄积,因而引起血管扩张,毛细血管渗透性增加,鼻腔或呼吸道粘膜破裂出血。8.温热因素的综合评定指标温热环境(热环境)是指家畜周围炎热、寒冷或温暖、凉爽的空气环境,是直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和,是影响家畜健康和生产性能的重要外界环境因素。由空气温度、空气湿度、气流、太阳辐射等温热环境因子综合而成的。鉴于温热环境的综合作用,采用一种因素的量的变化判定环境好坏是不准确的。因此,人们通过实验,提出了一些可以同时反映两个以至三个以上因素的综合指标。有效温度(ET,effective tempetature):有效温度亦称“实
14、感温度”或“体感温度”,是综合反映气温、气湿和气流对家畜体热调节影响的指标。等温指数是用气温、气湿和风速相结合来评定不同状态奶牛热应激程度的一个指标。温湿指数(temperature-humidity index):是用气温和气湿相结合以估计环境炎热程度的一种指标。风冷却指数:是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。湿卡他冷却力:湿卡他冷却力是用以评定气温、气湿、风速、辐射四因素综合炎热程度的指标。平均辐射温度(Tmr):在野外或在太阳辐射对家畜有影响的情况下,为了解温度和太阳辐射的综合影响,提出了平均辐射温度这一综合指标。第三章 光环境1.光周期对畜禽有何影响?光周期(photoperi
15、od):是指光照时间与黑暗时间交替循环的变动规律。光照时间运转日复一日、年复一年的规律性变化称为光的周期性。它对畜禽的影响表现在:繁殖性能:动物繁殖的季节性本身就说明光对家畜的繁殖具有深刻的影响。一般而言,延长光照,有利于长日照动物繁殖活动。产蛋性能:在禽类产蛋期,应保持光照时间恒定,突然增加光照时间或突然减少光照时间,都会扰乱内分泌系统,导致产蛋率下降。产奶量:延长光照,可增加牛、羊和猪的产奶量生长肥育和饲料利用率:一般认为,光具有促进畜禽生长的作用。健康:连续光照使肉用仔鸡关节变形(外翻和内翻)、脊椎强直和膝关节增大发病率增加2.红外线的主要生物学作用有哪些?(1)红外线在畜牧生产中,照射
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