小食品饼干糕点生产项目.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流小食品饼干糕点生产项目.精品文档.1原料与设备1.1原料产品品种配料备注面粉白砂糖起酥油(奶油）鸡蛋食盐香精水果干水果风味曲奇饼干1.36kg蛋糕粉908g908g227g14g适量蓝莓、草莓、树莓、葡萄干、猕猴桃、水蜜桃、苹果干、香蕉干、提子干、樱桃干坚果风味曲奇饼干1Kg糕点粉红糖和白糖680g680g227g14g巧克力454g、栗子粉227g 、苏打粉14g、 水28g杏仁、核桃、榛子、板栗、花生、瓜子、腰果、开心果、夏威夷果、碧根果、鲍鱼果、巴旦木、奶油曲奇908g糕点粉454g454g奶油227g7g无无巧克力200g糕点粉130

2、g100g奶油70g5g速溶咖啡25g、苏打粉20g、巧克力120g、可可粉15g抹茶风味150g低筋粉50g100g黄油1个抹茶10g、苏打粉5g/泡打粉2g海绵蛋糕200g低筋粉200g蛋糕油30g500g5g色拉油100g、牛奶50g面包1.2设备名称厂家价格/元备注搅拌机广州海珠区升级酒店用品有限公司12005L容积和面机Caple客浦hm4400:12速无极变速电动和面机2683.5L可用于打蛋、和面，淘宝网购买燃气烤箱YXY-F40上海一喜食品机械有限公司45002层4盘商业电烤箱祈和商用电烤箱KS-41071840L，不锈钢材质，上下火电烤箱美的生活电器有限公司16010L电子天平上海恒津电子设备有限公司8500.01克辊印式饼干成型机上海合强实业有限公司饼干机械厂15000每小时生产250Kg封口机温州市瓯海南白象皮克机械设备厂80手持式封口机糕点裱花器慈溪市观海卫镇宏迪塑料模具厂7可用于曲奇饼、蛋糕造模裱花Biscuits曲奇挤压机淘宝网购买19.9Biscuits曲奇挤压机、饼干机一次挤出20个。也可以用作糕点裱花器模具淘宝网购买200冰箱新飞冰箱1050实验均质机上海标模厂1350淘宝网购买，FJ300S高速分散均质机实验干燥机恒温鼓风干燥机1600淘宝网购买