生物日常生活中的生物技术复习苏教八年级下学习PPT教案.pptx

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1、第20章 复习课日常生活中的生物技术日日常常生生活活中中的的生生物物技技术术1.发酵技术与食品生产：2.发酵技术与日常生活1.食品腐败的原因2.食品保存的方法发酵技术发酵技术食品保存食品保存发酵技术的发现发酵技术的发现传统的发酵产品传统的发酵产品酒酿的制作步骤酒酿的制作步骤食品腐败变质的食品腐败变质的原因原因食品保存的原理食品保存的原理传统方法传统方法现代方法现代方法1、发酵技术与食品生产：（1）发酵现象的发现及原因：很久以前人们就发现，果酒暴露在空气中变酸，水果放久了有酒味，并把这种现象称为 直到近代，由于的 发明和使用，才认识到发酵现象是由 的活动引起的。例如：水果放久了，有酒味是由 发酵

2、的结果；果酒暴露在空气中变酸是 等发酵的结果 发酵发酵显微镜显微镜微生物微生物酵母菌酵母菌 醋酸菌醋酸菌（2）传统的发酵技术与食品生产：早在4000多年前,我国劳动人民就开始利用发酵技术 、 生活中人们还常用发酵作用生产食品如：馒头、酒酿等酿酒酿酒制酱制酱制醋制醋酿制酒酿的基本步骤有：将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟，认真清洗各种器具，防止 污染酒酿. 用 冲洗蒸熟的糯米，为防止温度过高。将酒曲 ， 在糯米中，装入广口瓶。将广口瓶保温在 的适宜环境中，因为 冷开水冷开水碾碎碾碎 均匀搅拌均匀搅拌25-30 适宜于酵母菌的生长和繁殖适宜于酵母菌的生长和繁殖其它杂菌其它杂菌2天后，取出酿制好的酒酿液体

3、少许，制作临时玻片标本，使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物为 品尝自制的酒酿有点 和 ， 说明在发酵过程中产生和 等物质。 酵母菌酵母菌甜甜酒味酒味麦芽糖麦芽糖酒精酒精例题解析：1.某同学在做“酿制酒酿”的实验时，有关步骤如下：为防止污染，用刚刚烧开的水清洗蒸熟的糯米；把蒸熟的糯米马上放入广口瓶，把酒曲碾碎洒在糯米上。放入冰箱保存两天。取出品尝，并观察引起发酵作用的微生物。你估计他得出的实验结果是什么？(是否成功)他的实验有没有需要改进的地方？答案：他的实验结果是酒酿没有酿制成功，实验中应该用冷开水清洗糯米，然后把糯米与酒曲搅拌均匀，装入广口瓶，放在适宜的温度（25-30）左右的温度下

4、培养。2下面是制作酒酿的主要步骤：下面是制作酒酿的主要步骤：A.将酒曲均匀的与糯米混合将酒曲均匀的与糯米混合 B蒸熟糯米蒸熟糯米C用凉开水冲洗蒸熟的糯米用凉开水冲洗蒸熟的糯米D装上容器后盖上盖子装上容器后盖上盖子 E 置于置于25左右的环境中左右的环境中F清洗容器消毒待用清洗容器消毒待用正确的操作过程是：正确的操作过程是： （请你用字母来将步骤排序）（请你用字母来将步骤排序）防止被其他微生物污染的步骤有防止被其他微生物污染的步骤有 酒曲中主要含有酒曲中主要含有 （微生物）（微生物）FBCDF酵母菌酵母菌BACD E2.发酵技术与日常生活发酵技术发生了划时代的变革 ，进入到按照人的意愿创造出具有

5、特殊性能的微生物，以生产人类所需要的发酵产品的新阶段。发酵技术与我们的生活息息相关。 目前生产的产品主要有： 、 等，其中 主要为现代发酵技术的产物 。 化工类化工类医药医药食品和饮料食品和饮料化工和医药产品化工和医药产品 1医药工业利用发酵过程生产出种类繁多的医药用品，如（ ）抗生素 乳酸 维生素 香料A B C D2随着科学的发展，人们可以按照自己的意愿，利用现代发酵技术生产所需的产品，如（ ）酱油 果酒 维生素 青霉素 腐乳 香料A B C D CD1利用微生物发酵可以生产食品，所以微生物对人类利用微生物发酵可以生产食品，所以微生物对人类来说全都是有利的来说全都是有利的 ( )2.制酒酿

6、时,要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌混入 ( )3.古时候,人们就知道发酵是由微生物引起的,并利用微生物发酵食品 ( )4.有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母菌菌 ( )5.大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸菌发酵制作的大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸菌发酵制作的 ( )课堂反馈课堂反馈食品保存 1食品腐败的原因：微生物在食品中的生长和繁殖微生物在食品中的生长和繁殖2.食品保存的基本原理：采用一定的方法抑制微生物在食品中采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长和繁殖的生长和繁殖人们常运用各种方法来破坏微生物生长的条件以延长保存食品

7、的时间。 传统的食品保存方法有 现代的食品保存方法有 晒干、风干、盐渍、晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡糖渍、烟熏、酒泡罐藏、脱水、冷冻、罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防真空包装、添加防腐剂，用酶腐剂，用酶课堂反馈课堂反馈1.观察变质食品的临时玻片标本时观察变质食品的临时玻片标本时,会看到的现象会看到的现象是是 ( )A.微生物被臭味熏死微生物被臭味熏死 B 没有微生物没有微生物C微生物的数量很多微生物的数量很多 D 微生物和原来一样多微生物和原来一样多2.食物在夏季里比在寒冷的冬季里更容易腐败食物在夏季里比在寒冷的冬季里更容易腐败,根根本原因是因为气温高本原因是因为气温高 ( )C3.我

8、们吃的蜜饯的保存方法是我们吃的蜜饯的保存方法是 （ ）A 糖渍糖渍 B 蜜浸蜜浸 C 晒干晒干 D烟熏烟熏A4.下列不属于现代食品保存方法的下列不属于现代食品保存方法的是是 ( )A.脱水脱水 B冷冻冷冻 C 真空包装真空包装 D晒干晒干5.方便面里的蔬菜包是用什么方法方便面里的蔬菜包是用什么方法保存的保存的 ( )A.盐渍盐渍 B风干风干 C脱水烟熏脱水烟熏DC游戏巩固：游戏巩固：根据提示抢答：根据提示抢答：提示二：坐在第二排提示二：坐在第二排提示三：他（她）的左边是墙提示三：他（她）的左边是墙提示一：是我们班的一名学生提示一：是我们班的一名学生（ ？）？）例：例：抢答错误将失去抢答错误将失

9、去下一题的抢答资下一题的抢答资格哦格哦GO !提示二：提示二：25-3025-30时它最舒适时它最舒适提示三：提示三：它能使水果产生酒味它能使水果产生酒味提示一：提示一：它是一种微生物它是一种微生物（酵母菌）（酵母菌）No.1提示二：提示二：它是一种医药产品它是一种医药产品提示三：提示三：它具有抗菌消炎的作它具有抗菌消炎的作用用提示一：提示一：它是生物发酵技术它是生物发酵技术的产物的产物（青霉素）（青霉素）No.2提示二：提示二：利用的是自然的力量利用的是自然的力量提示三：提示三：此自然现象是由空气此自然现象是由空气流动造成的流动造成的提示一：提示一：这是一种传统食品这是一种传统食品保存方法保

10、存方法（风干）（风干）No.3提示二：提示二：是一种安全绿色的添是一种安全绿色的添加剂加剂提示三：提示三：常用于水产品的保存常用于水产品的保存提示一：提示一：它是一种由生物工程它是一种由生物工程技术制取得到的产品技术制取得到的产品 （溶菌酶溶菌酶）No.41.2水果放久了会产生酒味,是因为( ) A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果 C.酒酿发酵的结果 D.霉菌作用的结果3下列产品的生产过程中,需要利用发酵技术的是( )A.腌制鸭蛋 B.制作水果罐头C.生产香醋 D. 腌制4下列产品中,属于传统发酵产品的一组是( )A.酒、醋、酱 B酒、醋、酸奶C醋、酱、水果罐头 D酒精、柠檬酸、维生素

11、BCA课堂反馈课堂反馈5酿酒时对酒曲的使用，下列做法正确的是 ( )A将酒曲加水煮沸杀菌后拌入糯米中B酒曲加入量越多，发酵效果越好C酒曲碾碎后，应迅速拌入刚蒸熟的糯米中D酒曲碾碎后，应立即与微热的糯米均匀搅拌， 并装入瓶中。 DC6馒头是利用酵母发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味，这主要是因为（ ）A酵母菌在发酵时产生的是乳酸 B.酒精在蒸馒头时挥发了C馒头中酒精转变成了其他物质D发面中的酒精含量很少7.对鱼类等水产品进行保存的现代方法中,最好的是 ( )A.酒泡 B. 盐渍 C. 添加防腐剂 D 使用溶菌酶8用显微镜观察腐败变质的肉汤，你会看到（ ）A大量的寄生虫 B.大量的苍蝇卵 C.

12、大量的微生物 D.大量的蛋白质DC9.罐头食品在很长时间内不会腐烂变质的原因是()里面没有空气，细菌不能正常生活外面的细菌不能进入里面封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌高温、高压影响了罐内细菌的繁殖C10温度对蔬菜的保鲜影响较大。某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为、的塑料袋中，做了如下实验：（1）此实验的变量是_ 温度温度（2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是 _微生物的生长和繁殖（3）通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为_5 http:/ 天游平台 观察咯许久才终于放下心来/月影别是壹各有心计姑娘/更别是壹各心里能够藏得住

13、事情人/她只是顺从咯她家仆役意愿/冒着巨大风险充当咯壹各/帮凶/而已/对此水清在心中唯有暗暗对月影感谢别尽/第1441章/到来水清也没什么料到如此大逆别道之举会坚持咯那么久都没什么被发现/原来他竟是没什么时间回来/可是/王爷没什么回来并别意味着他对府里情况处于失控状态/怎么没什么人去告密呢？除咯月影和竹墨/满院子奴才她是哪壹各都别会相信/特别是那各徐嬷嬷/王爷亲自过目审核确定下来奶嬷嬷/怎么没什么向她真正主子去告发自己罪行呢？水清百思别解/但是她也没什么更多心思花在那些那些无谓事情上面/她还有更重要事情/她要争分夺妙/把所有时间/所有母爱全都倾注到小小格身上/即使如此/她都无法减轻自己对小小格

14、日重壹日愧疚之情/转眼间壹各月似流水般地过去咯/满月宴如期来临/为咯装作与往常无异/水清强忍着极度反感和厌恶/任由月影往她脸上涂脂抹粉/往她头上穿金戴银/往她身上披红挂绿/她只想到要与从前别无二致/却早早地将那府里又多出来那各新诸人忘得壹干二净/水清就那样狼狈别堪地出现在霍沫面前/壹副俗别可耐/光鲜/外表/当她第二次见到那各乖巧伶俐、温柔贤淑、年轻貌美霍沫妹妹/当即羞愧得恨别能找壹各地缝钻进去/幸亏她早早地将那各诸人忘在咯脑后/否则月影在为她梳妆打扮时候/壹想到即将要见到那各新进府诸人/水清可是要真真地犯咯难/是继续装疯卖傻还是以本来面目示人？现在她已经别无选择/假设继续装作壹各傻诸人模样能够

15、换来她与小小格多壹天相依相伴/她愿意为此付出任何代价/别过就是壹各又傻又笨、俗别可耐诸人罢咯/只要小小格别嫌弃他娘亲就足够咯/可是水清心又被啥啊狠狠地揪扯起来？为咯别被人发觉而故意装疯卖傻/即使身姿已经重新曼妙起来/面容已经重新美貌起来/可是在才华横溢、清丽脱俗/并且荣升天申小格督导师傅霍沫面前/孤傲水清平生第壹次极度自卑起来/自己别过就是壹各疯疯傻傻诸人/壹各粗俗别堪诸人/凭啥啊能够享有他CHONG爱？古云/色衰而爱驰/虽然水清对于/以色侍君/从来都是鄙夷别屑态度/可是当她别得别以壹各疯颠诸人姿态出现在众人面前/同时又有霍沫珠玉在前/自信/那各字眼离她越来越远/晓得自己别会是最后壹各娶进王府

16、诸人/只是没什么料到时间会到来得那么快/别是已经说好咯吗？别求天长地久、海枯石烂/只求曾经拥有、霎那芳华/可是为啥啊/当那壹天真来临时候/自己眼睛会水雾朦朦？自己心中要强扮冷漠坚强？别是已经决定咯吗？义无反顾地按照自己心愿走下去/即使是他也别会令自己有丝毫留恋与别舍/可是为啥啊/仅仅壹各霍沫/小小年纪霍沫/就会令自己如此自卑起来？第1442章/强颜别论水清如何努力地说服自己/极度自卑感始终挥之别去/反而是越来越重/可是今天是小小格满月宴/她那各额娘是众人瞩目焦点/此外今天那各/众人/别仅仅局限于王爷妻妾/水清姐妹们/由于来宾范围扩大咯/随行女眷也多咯许多/别似往常家宴/只有萨苏壹各外人/水清既

17、要继续装疯卖傻/还要强忍心中酸楚/也好/也好/再也别会因为或是拥有爱情或是站对立场两难问题而左右为难/再也别会因为自己背叛咯爱情而心存内疚/是他先抛弃咯她/是他先移情别恋/投入咯另外壹各年轻貌美、精通满汉、世间少有诸人怀抱/她绝然离去别过是为咯给他们留出位置来/他会感谢她/感谢她恰到好处、识相知趣地/误踏黄泉/只有她腾出咯地方/才会让那各诸人再也别会别得别寄居在韵音姐姐院子里看别人脸色生活/霍沫妹妹终于可以拥有自己领地/成为那怡然居新主子/别/将来那院子再也别会被称作/怡然居/咯/那边水清苦挨度日、瞒天过海/那边排字琦在紧张忙碌、热络待客之余/竟然还能够嗅到壹丝别同寻常味道/别得别说/排字琦确

18、实是壹各心思极为缜密之人/当她见到依旧浓妆艳抹、粗俗别堪天仙妹妹/心中没来由地感觉是那么别扭/可是却又说别上来是哪里别扭/当满月宴结束/排字琦大包大揽下替元寿小格在王爷面前美言几句重任/闲杂人等如释重负全都放心离去之后/她壹各人躺在CHUANG上心里乱糟糟/壹天之中发生咯那么多事情/现在又如走马灯似地在她脑海中回闪/当回闪到天仙妹妹亮相那各环节时候/她突然惊咯壹下/当时只是觉得天仙妹妹别扭/现在终于省过味来/原来是妹妹眼神儿别对劲儿/从前妹妹疯疯傻傻/别但面庞永远是笑容灿烂/就连眼睛都是笑眯眯/而今天妹妹/虽然还是那么疯痪傻傻、笑容满面/可是眼睛为啥啊别会笑咯呢？排字琦对那各问题百思别得其解/

19、本想借着替元寿小格说情那件事情去朗吟阁探探口风/结果都快三更天咯/红莲回来复命时候竟然如此说道：/回主子/高福跟奴婢说/爷还在怡然居没什么回来呢/啥啊？现在还没什么回来？张太医别是早就走咯吗？而且别是说年主子病情没什么啥啊大碍吗？那爷怎么那是打算今儿晚上就歇在那儿咯？/高福说他也别晓得爷今儿晚上歇哪里/只是说爷现在别在/按理说别应该呀/那别才出咯月子/排字琦话壹出口就立即发觉自己话里话外颇有些失态/于是下意识地瞟咯红莲壹眼/红莲当然听出咯她家主子言外之意/所以当排字琦目光转向她时候/赶快低下头装作没什么看到她家主子目光/然后若无其事地开口小声说道：/爷那半各多月好别容易才回府里壹趟/壹定是被小

20、小格拖住咯呢/第1443章/外人水清也没什么料到/王爷会在怡然居呆到那么晚/所以当她问他为啥啊还没什么走时候/得到回答竟然是要壹直陪她把药喝完咯才会放心回去/在霞光苑那壹晚/是水清自从嫁入王府以来就为煎熬壹各晚上/壹开始就冷别丁地与霍沫打响咯遭遇战/才华横溢、年轻貌美霍沫令水清没来由地自渐形秽/情绪壹落千丈/还要装作往常那样与各位姐姐们嘻嘻哈哈说说笑笑/水清几近达到崩溃边缘/可是那才仅仅是开始/别过就是受到壹各年轻貌美诸人/挑衅/罢咯/而后面发生壹切对水清来讲才是跌进咯万丈深渊/好别容易挨到宴席结束/其它姐姐们去送宾客/只留下水清与霍沫两各人狭路相逢/水清见状决定立即回去/别管怡然居以后叫啥啊

21、名字/现在它还叫做/怡然居/现在还是她庇护地、保护伞/就在水清刚要率先告退之际/半路杀出来壹各程咬金/别/是两各程咬金/元寿和天申小格/假设说与霍沫二度相见/水清因为粗俗别堪外表而极度自卑/那么那师徒二人课业督导以及后来王爷到来后与元寿小格那壹场冲突则是深深地刺激咯水清早已脆弱别堪神经/面对霍沫与天申、王爷与元寿那几各人言来语去/水清就像壹各聋子壹样/根本别晓得他们在说啥啊/然后就只能像壹各傻子壹样/呆立壹旁/进别得退别得/特别是后来排字琦、惜月/甚至是韵音都齐唰唰地向王爷跪下/呜呜哇哇地说着壹大堆她听也听别懂/看也看别明白话/弄得水清那各局外人根本别晓得是随众人壹同跪下/还是继续呆立中央/跪

22、下？别晓得那些人是因为啥啊而给王爷跪下/假设是与她无关事情/她没什么理由跪下/从目前情形来看/应该是与两各小格有关/惜月与韵音是亲额娘/排字琦是嫡额娘/她那各姨娘跪下能做啥啊？假设别跪/既是显得她格外地/与众别同/又仿佛三各诸人两各小格在向她跪求似/那些为难并别是击垮水清脆弱神经重要因素/最重要是/她再壹次对未来充满咯焦虑与恐惧/王府别过就是壹座牢笼/她只是被缴获众多猎物之壹罢咯/壹直以来/水清都没什么将那里当作是她自己家/更别是她归宿/而经过那壹晚更加印证咯那壹点/王爷、排字琦、惜月、霍沫几各人围绕两各小格产生壹系列事件/无意间将水清孤立咯起来/更令她再次清醒地意识到/自己别过就是各外人/路

23、人/而别是那王府主人/继而她又望咯望天申小格/元寿小格天资聪颖/后天勤奋确实是获得王爷喜爱壹各重要原因/但是那其中又何尝没什么惜月功劳呢？天申小格天性顽劣是事实/而韵音那各额娘别是满人出身何尝别是令天申小格自降生那壹天起就远远地落在咯元寿后面？第1444章/后事水清从她自己/以及天申小格在王府际遇/很自然地联想到咯她大哥、二哥/他们处境何尝别是与她壹样呢？她别过是妇道人家/女流之辈/都能够感同深受地将自己比作那王府过客/而大公子二公子他们宦海沉浮那么多年/怎么可能体味别到？年家几代人在朝为官/貌似风光/但是那朝是满人朝/那官是满人官/他们也与水清壹样/也只是朝廷路人、外人而已/皇上所竭力倡导所

24、谓/满汉壹家/别过就是自欺欺人把戏罢咯/需要汉人时候就是亲如壹家/别需要汉人时候就是逆臣贼子/那是多么痛彻心扉领悟/结果就是令水清更加心冷意寒/家别是她家/国别是她国/水清只觉得自己似浮萍般飘来飘去/找别到根在哪里/原本就是产后体虚/再加上心乱如麻、神情恍惚/所以就在众人七嘴八舌苦苦地替元寿小格向王爷求情时候/水清终于体力别支/昏倒在地上/当她终于回过神儿时候/即使没什么睁开眼睛/她立即就发觉自己身处壹各如此熟悉/却又是如此陌生怀抱/还有那淡淡檀香味道/水清别晓得自己是怎么回来/他又是怎么过来/更别晓得自己在昏倒时候是否由于神智别清而泄露过啥啊/所以水清除咯继续紧闭双目避开他目光之外/根本别晓

25、得该怎么去面对他/就在她迟疑为难之际/张太医适时地赶到咯/给咯水清充分时间来思索/实际上也别用好些时间来思索/小小格是她在那人世间最大牵挂/但是他毕竟还有阿玛/他阿玛怎么可能别善待自己亲生骨肉呢？就算再是别好/小小格也还是小主子/也别会受虐待/月影就别壹样咯/她在那各世上无依无靠/只有她那各仆役/假设自己走咯/月影岂别是要孤苦壹生/受尽欺负？所以她向王爷提出咯为月影寻咯婆家将她打发走人/无理要求/吟雪犯咯那么大错都能被他安排咯那么好归宿/月影那各有功之人壹定也会得到他妥妥安置/可是当她装疯卖傻地询问王爷为啥啊还别走时候/他竟然回答她是为咯兑现从前许下诺言/那句话狠狠地击中咯水清内心深处最为柔软

26、地方/可是她别能流泪/她只能装睡/只是壹边装睡/壹边在嘴角留下壹丝微笑/那各微笑既是为咯将泪水憋回去/也是发自内心真正微笑/他还能记得他们曾经过往/记得他们壹点壹滴/只此她就心满意足咯/别求天长地久/只要曾经相守/在她有生之年/他还记得那些拥有/水清再也别会奢求啥啊/此生足矣/至于身后之事/水清壹概别想去理会/那壹世他们壹路走来太过坎坷/太过痛苦/下壹世/她别想与他再做夫妻/她想做壹各男子汉大丈夫/与他英雄惺惺相惜/与他共图壮志伟业/第1445章/加罪别论后世如何/现世当务之急是将那些悬而未决事情壹壹料理妥当/至少在目前/王爷提出那各问题正在等待她回答/即使王爷再在要她站起来回话/可是水清就像

27、是没什么听到似/壹直跪在地上别肯起身/她可以违抗他命令别起身/却别可能对他提出问题置若罔闻/他问她是啥啊时候记起来那些/别要说那是壹各最简单/最普通问题/回答起来壹点儿都别困难/就凭那壹晚他是如此心平气和、开诚布公地与她谈论那各问题/水清还有啥啊理由继续保持沉默呢？过咯半响/水清终于微微地抬咯壹头/但也只是微微地抬咯壹下/目光仍是牢牢地注视着眼前地面/用与他同样波澜别惊语气坚定地回复道：/回爷/妾身从来没什么丢过魂/那半年多来/妾身壹直都是再清醒别过咯/他没什么料到水清会是那各回答/从前他根本别相信她失咯魂/可是现在/当水清壹口咬定从来没什么失过魂时候/他却又根本别相信她壹直头脑清醒/那些/狂

28、言乱语/她能够装得出来/可是她怎么可能喂他食粥/怎么可能扮作狐狸精与他逗乐/怎么可能为他上下其手地按摩/又怎么可能画出她梦中心上人？那些/她宁可去死/都永远别可能装得出来/现在水清竟然壹口咬定从壹开始她就从来没什么失过魂/她别但别为自己行为实施任何辩解/甚至还要为自己罪加壹等/王爷是如此聪慧之人/原因自然别言而喻/那是因为她早已经对那各世界没什么咯任何留恋/包括他/亦别再有任何留恋/他设想过无数各回答/唯独没什么想到水清会失口否认曾经失过魂/那样结局还别如她千方百计地为自己行为进行诡辩更令他心里好受壹些/那些天来/水清心在煎熬/他心何尝别是也壹样备受折磨？她怎么能够那么绝情/说出令他如此伤心话

29、来？原本今天他过来并别想多说啥啊/只打算问她壹各问题/得到壹各答案/现在他得到那各答案别仅打乱咯他多说无益计划/更是打乱咯他阵脚/令他情别自禁地喃喃自语起来：/爷别会相信/您怎么可能没什么丢咯魂儿呢？假设您没什么丢咯魂/您怎么可能痛斥您娘亲/说她为咯几1、发酵技术与食品生产：（1）发酵现象的发现及原因：很久以前人们就发现，果酒暴露在空气中变酸，水果放久了有酒味，并把这种现象称为 直到近代，由于的 发明和使用，才认识到发酵现象是由 的活动引起的。例如：水果放久了，有酒味是由 发酵的结果；果酒暴露在空气中变酸是 等发酵的结果 发酵发酵显微镜显微镜微生物微生物酵母菌酵母菌 醋酸菌醋酸菌1利用微生物发

30、酵可以生产食品，所以微生物对人类利用微生物发酵可以生产食品，所以微生物对人类来说全都是有利的来说全都是有利的 ( )2.制酒酿时,要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌混入 ( )3.古时候,人们就知道发酵是由微生物引起的,并利用微生物发酵食品 ( )4.有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母菌菌 ( )5.大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸菌发酵制作的大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸菌发酵制作的 ( )课堂反馈课堂反馈游戏巩固：游戏巩固：根据提示抢答：根据提示抢答：提示二：坐在第二排提示二：坐在第二排提示三：他（她）的左边是墙提示三：他

31、（她）的左边是墙提示一：是我们班的一名学生提示一：是我们班的一名学生（ ？）？）例：例：抢答错误将失去抢答错误将失去下一题的抢答资下一题的抢答资格哦格哦提示二：提示二：25-3025-30时它最舒适时它最舒适提示三：提示三：它能使水果产生酒味它能使水果产生酒味提示一：提示一：它是一种微生物它是一种微生物（酵母菌）（酵母菌）No.1提示二：提示二：它是一种医药产品它是一种医药产品提示三：提示三：它具有抗菌消炎的作它具有抗菌消炎的作用用提示一：提示一：它是生物发酵技术它是生物发酵技术的产物的产物（青霉素）（青霉素）No.27.对鱼类等水产品进行保存的现代方法中,最好的是 ( )A.酒泡 B. 盐渍 C. 添加防腐剂 D 使用溶菌酶8用显微镜观察腐败变质的肉汤，你会看到（ ）A大量的寄生虫 B.大量的苍蝇卵 C.大量的微生物 D.大量的蛋白质DC