正品贵德管理员攻略2010.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流正品贵德管理员攻略2010.精品文档.正品贵德管理员攻略（2010）1、经理如何调整收银打印消费清单的张数和结帐清单的张数：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击营业系统用鼠标双击打开辅助设置里的收银站点配置单击打印按钮然后在打印消费清单中输入修改的张数，在打印结帐清单中输入修改的张数，在打印班结单中输入修该的张数单击确定按钮提示修改成功后单击确定按钮退出软件重新打开软件后修改开始生效2|、经理如何对菜品设置估清或长期停用菜品：（一：）如何设置菜品沽清用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开

2、软件输入用户名字和密码登陆单击营业系统用鼠标双击设置估清按钮在弹出的界面选择菜品大类和菜品小类在列表中勾选出需要估清的菜单击估清按钮在弹出的确认估清对话框中单击确定按钮即可实现估清操作；备注：A：单击查看估清按钮，可查看当前有哪些菜品需要估清。B：若要取消估清，可单击营业系统后，用鼠标双击取消估清按钮，勾选需要取消估清的按钮或者单击全选按钮，然后单击取消估清按钮，在弹出的取消估清确认对话框中选择“是”，即可实现取消估清的操作！（二：）如何对菜品进行停用操作：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统用鼠标双击菜品设置弹出菜品列表后用鼠标单击选择需要

3、停用的菜品单击停止使用按钮在弹出的是否停用对话框中单击“是”按钮，则停止使用了该菜品；打印预览停止使用取消停用帮助打印刷新输出新建修改删除设置导入EXCEL表格批量修改查找设置关闭当前界面（图1）打印预览停止使用取消停用帮助打印刷新输出新建修改删除设置导入EXCEL表格批量修改查找设置关闭当前界面备注：若要取消长期停用的菜品，用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统用鼠标双击菜品设置弹出菜品列表后单击取消停用按钮在弹出的对话框中勾选需要停用的菜品单击取消停用按钮即可取消对菜品的长期估清。3、经理如何拉出本店菜品明细报表说明：当经理需要拉菜品明细报

4、表的时候，最好在收银那台电脑上操作，因为收银电脑连接的打印机是本地打印机；步骤：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统用鼠标双击菜品设置右边列表会显示所有的菜品（因为菜品列表中有很多列，一般我们拉菜品明细只需要打印菜品编码、菜品名称、菜品单位和菜品价格这四列，其它的列我们是不需要打印的，所以在我们打印之前必须把其余的列隐藏起来）单击设置按钮（设置按钮在我们上面的截图画面中可以找到）在弹出的对话框中把不需要打印的列勾选出来，如下图：单击确定按钮后显示如下界面_然后单击打印预览按钮（打印预览在我们上面的截图中可以找到）弹出界面后可能会显示很小，我们

5、看的模糊，所以我们可以把显示比列变成100% 然后单击页面设置按钮在弹出的对话框中把单击页边距把左边距改成0，右边距改成0然后单击打印机把纸张大小改为自定义大小、宽高的数值分别为64和1000（此数值不是固定的，可根据要打印的内容调整），如下图然后单击确定按钮当打印的样式显示如下界面时，表示刚好可以打印，不会浪费纸张然后单击打印按钮在弹出的对话框中找到打印份数输入要打印的份数（系统默认为1份）单击打印按钮即可打印出我们要的菜品明细4、经理如何对已有菜品进行改价格或改单位：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统用鼠标双击菜品设置在菜品列表用鼠标双

6、击选择需要修改的菜品或者单击需要修改的菜品后单击修改按钮在弹出的对话框中输入新的单价或者新的单位然后单击保存退出备注：（修改价格或者单价后，别忘记下载点菜宝，而且要在没有营业的时候下载，因为当你下载点菜宝的时候，所有的点菜宝是不能进行点菜操作的）5、经理如何在系统中增加新的菜品：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统用鼠标双击菜品设置单击新增加按钮，在弹出的对话框中录入菜品编码、菜品名称、菜品间称（录入菜品名称敲回车后可自动生成）拼音编码（敲回车后可自动生成）、基本单位、单价、平均价格（和单价一样）、选择大类、选择小类（一定要仔细，如果要加的是

7、酒水，就应该选酒水类，如果是干锅，那应该选的是干锅类）、一级财务部门默认、二级财务部门默认然后右边有几个可选项，最常用的是前面两个，如果我们增加的菜品是可以打折的，那我们应该勾选可折选框；如果我们增加的菜是不能打折的菜，我们应该勾选永不打折选框然后单击保存退出6、新增加菜品后需要做的几个步骤：当我们在电脑上新增加菜品后，首先必须下载点菜宝中，如果不下载，点菜宝中是没有该菜品的记录的，然后必须在厨房打印系统里把刚才新增加的几个菜勾选，如果不勾选，厨房是不会打印该菜品的单据的，最后必须在划菜系统里把这几个新增加的菜勾选，如果不勾选当我们划菜时会提示未存在该菜品而导致无法划菜；A:怎样下载菜品到点菜

8、宝把点菜宝收回来以后都开机把所有的点菜宝都停在“1开单，2点菜”这个界面后不要动然后单击电脑右下角的图标在弹出的对话框中单击“生成下发文件”按钮待出现数据导出成功后单击确定按钮即可单击最小化然后单击电脑右下角的图标在弹出的界z(B) 怎样在厨房划菜系统里增加打印菜品：用鼠标双击电脑桌面右下角的图标单击系统系统登陆输入用户名和密码单击确定在界面左侧单击打印设置然后用鼠标双击打印类型设置在出单类型的界面右侧我们可以看见不同的打印类型的单据，像客看单、热菜打印单、冷菜打印单、酒水打印单等举例：假设今天我们增加了三个新菜：西芹炒腊味（热菜类）凉拌折耳根（冷菜类）百威清爽（酒水类），很明显热菜类是从热菜

9、打印机出，冷菜类是从冷菜打印机出，酒水是从酒水打印机出，那么首先我们应该是在客看打印单上把这三个菜全部勾选（因为客看打印单上是要打印所有的菜品），然后在热菜打印单上把西芹炒腊味勾选（因为三个新添加菜品中只有西芹炒腊味从热菜打印机出单），然后在冷菜打印单上把凉拌折耳根勾选（因为三个新添加菜品中只有凉拌折耳根从冷菜打印机出单），最后在酒水打印单上把百威清爽勾选（因为三个新添加菜品中只有百威清爽是从酒水打印机出单）具体步骤：用鼠标双击客看打印单，在弹出的对话框中单击出品菜品。 视图如下：然后在列表中找到我们添加的那三道菜品，然后分别把它们前面的勾勾选，勾选完毕后单击确定按钮，视图如下：然后再单击保存

10、按钮，最后点击退出即可；其他打印类型的勾选菜品和客看单一样的操作步骤，在这里不再述说，待所以的都勾选完毕后，我们需要重新启动一下厨房打印系统，重新启动步骤：单击系统退出系统就把厨房打印系统关闭了然后千万别忘记马上把厨房打印系统打开，用鼠标双击桌面上的正品贵德打印系统图标或者单击开始所有程序BESTECH餐饮管理系统5.0正品贵德厨房打印系统就可以打开厨房打印系统，打开后单击右上角的最小化按钮就可以了。C:怎样在划菜系统里勾选菜品：用鼠标双击电脑桌面上的正品贵德划菜系统打开输入用户名和密码单击确定后进入划菜系统双击划菜设置在弹出的列表中勾选我们新增加的菜品单击保存按钮退出即可。7、经理怎样COP

11、Y每个月的营业数据到U盘：首先在电脑上插入U盘用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击报表系统在右边的第二列营业分析报表中找到菜品销售统计报表用鼠标双击打开后单击右边的黑色三角行下拉箭头选择日期单击确定然后在单击左上角的输出按钮在弹出的对话框中单击左侧“我的电脑”在右边用鼠标双击打开我的U盘的盘符然后输入要保存文件的文件名单击保存按钮即可8、如何增加退菜原因、桌号和客户喜好A：增加退菜原因：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统双击退菜原因单击新增按钮录入编码（录入的编码不能与系统中已经有的编码重复）在名

12、称中录入退菜原因点击保存单击退出即可；如图：B：增加桌号：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统双击桌号设置单击新增按钮在编码中录入桌号餐位数（就是可以坐多少人）选择所属餐厅单击保存按钮单击退出按钮即可，如下图：C：如何增加客户喜好：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统双击喜好详细设置单击新增按钮录入数字编码（录入的编码不能与系统中已经有的编码重复）在名称栏中录入客户要求选择所属类别单击保存按钮单击退出按钮即可；如下图所示：9、如何增加或删除组合套餐里的菜品用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管

13、理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统双击组合套餐设置打开组合套餐设置界面（如下图）：比如说我们要修改三菜一汤里面的菜：步骤如下：用鼠标双击三菜一汤这一行弹出以下界面：首先：从套餐类别里选择菜品类别，如果是要修改“菜品一”里面的菜，就用鼠标单击“菜品一”，如果是要修改“菜品二”里面的菜就单击“菜品二”，如果是要修改“时蔬”，就单击“时蔬”，然后：在“类别可选菜”里面会显示不同菜品类别的菜，用鼠标单击其中的一个菜，单击删除菜品按钮后，那么该菜就从这个组合套餐中删除；如果我们要新增加菜品，就单击“新增菜品”按钮，然后在列表中勾选我们所需要的菜品，单击确定即可最后：修改完毕后，单击保存

14、按纽，然后退出即可！备注：（同样，如果要修改套餐的价格的话，直接在销售价格这一栏中输入新的价格，然后单击保存确定即可；同时在营业空闲的时候别忘记了点菜宝的下发）10、如何增加员工和分配员工权限A）增加员工：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统用鼠标双击用户设置在弹出的界面单击新增按钮录入编码（编码不能与系统已经存在的编码相同，否则会提示保存数据失败）在姓名栏中录入姓名在组别栏中单击右边的黑色小三角下拉箭头选择组别（千万别选错，因为每一个组别的权限不一样）在密码栏中输入密码单击保存单击退出按钮即可，如下图：B)如何修改员工权限：用鼠标双击桌面上

15、的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击设置系统用鼠标双击用户组别设置在弹出的列表中我们可以看见很多组别，如图：举例：如果我们要修改点菜组别的权限,步骤：用鼠标双击点菜组点击前台运营权限弹出前台运营权限设置如果我们要给他点菜范围的权限，应该是把点菜限制前面这个勾勾选，如图：然后单击后面的点菜范围，在弹出的对话框中勾选他们能点菜的类别，如下图：点击确定按钮，单击保存按钮，然后退出即可；如果我们想让某组别有看某些报表的权限，比方说我们想取消收银员结账补救的权限，我们应该是用鼠标单击上图所示的“常规”按钮，如图：然后单击权限分配，在弹出的对话框中把结账补救前面的勾去掉，单击确

16、定按钮，在弹出的对话框中单击“是”，然后单击确定，最后单击保存，然后退出即可，如下图：其它组别权限分配同上，请参考！11、经理如何查看报表：A;如何查看当天的营业额：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击报表系统双击日营业收入报表在弹出的对话框中选择日期单击确定即可（此表可反映出全天的营业额，总人数，总开单数和人均消费）B:如何查看当天菜品销售明细用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击报表系统双击营业日报中菜品统计表选择日期后单击确定按钮即可。C:如何查看退菜菜品和退菜原因：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管

17、理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击报表系统用鼠标双击退菜原因统计表和退菜菜品统计表选择起始时间和结束时间单击确定后即可查看。备注：报表系统里的营业日报这一列里的所有报表是反映一天的销售情况报表系统里的营业分析报表这一列里的所有报表是可以选择从某天到某天的销售情况。D:如何稽核收银人员收银情况：用鼠标双击桌面上的正品贵德软件后台管理系统图标打开软件输入用户名字和密码登陆单击查询系统单击财务稽核查询表选择营业日期单击确定即可查看说明：此表可反映出收银员打印消费清单的张数，结帐的次数，折前金额，折后金额，点菜时间，上菜时间，打印单据的时间等信息，红色行表示在收银员打印出第一张消费清单后帐单有发生改动现象，可以用鼠标双击此行给予稽核。上海正品贵德软件有限公司 2008-1-5