猪肉价格缘何居高不下1.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流猪肉价格缘何居高不下1.精品文档.猪肉价格缘何居高不下？本报记者 鞠国柱自从今年3月份开始，我国市场上销售的猪肉开始持续攀升，特别是端午节过后，全国猪肉价格开始大幅度上涨，受全国猪肉上涨大气候的影响我区的猪肉价格也大幅度攀升。据记者走访市场和查阅相关的资料得知：目前，我区市场上的生猪价格每市斤在13.5至15元之间徘徊，比去年同期上涨了近50%。猪肉价格缘何再次高位上涨？肉价上涨的背后动因是什么？带着这些问题，记者近日走访了我区的部分生猪养殖户、生猪经营户、生猪屠宰厂及相关部门。五大原因导致猪肉价格上涨 记者通过走访市场商户及相关部门了解到，

2、导致我区市场上猪肉价格上涨的主要原因：一是饲料成本大幅上涨。在猪饲料中，玉米提供能量，添加比重占60%，成本比重占40%；豆粕提供蛋白质，添加比重占20%，成本占30%；小麦麸占16%；预混料占4%。目前全国玉米、豆粕、小麦麸、配合料价分别为2.04元/公斤、3.54元/公斤、1.51元/公斤、2.73元/公斤，其中玉米和配料价与去年同期相比分别上涨了15.3%、10.1%。 二是前期亏损导致当期存栏量不足。2009年中开始，养猪业利润大幅下滑，2010年再次迎来了长达近6个月的亏损期，是2006年以来中国生猪市场最为艰难的一年。2010年生猪盈利仅84元/头，较2009年的143元/头下跌了

3、41.26%。猪粮比价从2010年的6.8：1跌至5.93：1，下跌了12.79%，猪料比价从4.66：1跌至4.48：1，下跌3.86%。 冯永辉介绍，2010年出栏肉猪均价基本与2009年持平，为11.44元/公斤。但饲料成本却大幅上涨，玉米、配合料价格分别涨至1.93元/公斤和2.55元/公斤，上涨了14.2%和3.66%。持续亏损迫使养猪产业结构调整，大量中小养殖户被迫退出。 三是猪病疫情加大价格波动，并影响市场供应结构。虽然2010年8月份后养猪业又开始重新进入了盈利，但猪病影响级别也从2009年的2.6级(23级为较严重)跃至3.21级(34级为严重，4级以上为非常严重)。疫情不仅

4、打击养殖户的补栏积极性，而且也会加速生猪出栏，导致活猪价格跌幅大于猪肉的供大于求的假象，更影响养殖户心态和未来市场供应结构。 浙商证券研究所农林牧渔分析师也对证券时报记者表示：“这一次猪肉价格上涨和2009年上涨比较，最大的不同是，2009年高利润刺激养殖户大量补栏，并导致2010年的暴跌，但这次价格起来了，市场却很谨慎。” 猪肉周期效应将推涨CPI 今年1月份，国内居民消费价格指数(CPI)上涨4.9%，比市场预期的5.3%低0.4个百分点。两会期间，国家发改委进一步表示，2月份的CPI可能会更低一些。但实际上，目前国内面临的物价形势仍十分严峻。由于北非和中东政局动荡，国际油价已突破100美

5、元，国内大旱刺激小麦、玉米价格接连飙升，以棉花为代表的其他一些大宗商品价格也已回到了去年物价调控前的高点。特别要注意的是，2010年蛰伏近一年的猪肉价格，在今年将有可能大幅上涨。 最近十年，国内生猪价格经历过两次明显的价格波动周期，分别在2004年9月和2008年1月形成峰值，间隔约3年，也就是所谓猪肉3436个月的自然周期规律。2008年1月鲜猪肉批发价曾创下21.99元/公斤的历史最高，按此计算，目前正好落于猪肉涨价的时间窗口，峰值将在未来数月出现。 冯永辉根据2010年底母猪存栏水平低于均衡水平15%测算，2011年猪价整体将同比上涨30%，全国猪价均价有可能逼近15元/公斤，局部阶段性

6、最高可能达到16元/公斤左右，并出现在5月份前后，因为去年底开始的猪病，将导致5月份前肥猪供应缺口较大。 2007年10月上证指数2999.94 0.12%折戟于6124点，猪肉价格在此之前的5月份便开始疯涨，至2008年1月达到21.99元/公斤的历史最高，当月国内CPI为7.1%，次月攀至8.7%。根据历史经验，在构成CPI的八大项目中，食品项权重约占33%，猪肉在食品类中占较大比重，达到9.26%，在CPI中的比重为3.03%。猪肉价格上涨15%对CPI贡献达1.0个百分点，如果本轮猪肉如分析师预期的上涨30%，必然将对整体物价水平和资本市场构成极大压力。 不过浙商证券研究所指出，由于政

7、府收储、抛储影响，以及大量资本进入生猪养殖领域，规模化养殖比重大幅提升，原有的生猪价格周期行特征被弱化或被打乱，生猪养殖行业出现2007年、2008年暴利情形的几率大大降低。 另外，今年国内CPI权重调整，调高居住类权重4.22个百分点至16%，调低食品类2.21个百分点至29%，也会减缓猪肉涨价对CPI的影响。 上半年供给情况较难改观 除了疫情和价格剧烈波动给生猪养殖造成困难外，国储政策态度的转变，也一定程度影响养殖户对后市行情的判断。 经过2007年2008年猪肉价格的暴涨暴跌之后，2009年初，经国务院批准，国家发改委、财政部、农业部、商务部、国家工商总局、国家质检总局联合发布了防止生猪

8、价格过度下跌调控预案(暂行)，明确当猪粮比价过低时，政府将启动响应机制，增加中央和地方冻肉储备。 2010年上半年，生猪养殖全行业陷入亏损，国储共五个批次收储17万吨中央储备冻猪肉，第五次收储是发生在6月。另外，全国各个地方的商业收储渠道也同步进行。但自进入下半年，猪肉价格随国内整体物价形势飙升，为稳定市场，政府调控态度立马来了个180度的急转弯，从2011年底开始，又连续3批次投放国储冻猪肉，导致12月份猪肉价格的回调。 冯永辉认为，国储调控的时机值得商榷。因为行业在2010年8月份才刚刚结束亏损，1012月份是补栏积极性恢复的关键时期。国储在11月份就进行投放，很有可能挫伤了养殖户的补栏积

9、极性，这样必将影响今年上半年市场的供应。 作为反映补栏积极性的两个重要指标仔猪价格和二元母猪价格，在2010年猪价下跌中跌幅最大，分别从2009年的20.03元/公斤和1450元/头跌至17.76元/公斤和1380元/头，下跌了11.33%和4.83%。另外，根据农业部最新生猪存栏数据，今年1月份全国生猪存栏量4.451亿头，较去年年底减少960万头。 按照养殖业“三四五”的定律，即从补栏母猪到生猪供应上市需要“3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥”共12个月的周期。“即便现在补栏，供应市场也是1年后的事情了。” 冯永辉表示。 行情显示，春节后生猪价格迎来了春天。二、局部回落猪价上涨受抑 短期行

10、情或整理猪价形势：今日全国出栏肉猪均价小幅回落至14.89元/公斤，去年同期为9.32元/公斤，涨59.8%。猪肉价格小幅回落至24.0元/公斤,去年同期为16.21元/公斤，同比涨48.1%。仔猪、母猪价格均有回落，分别为：27.05元/公斤、1590元/头，同比分别涨72.4%、48.1%。养猪盈利：全国猪料比价5.47:1，猪粮比价26:1，较昨日略有回落，同比涨47.4%、35.6%。自繁自养出栏头均盈利382元/头，较昨日略有回落。饲料成本：全国玉米、小麦麸、配合料价分别为2.04元/公斤、1.51元/公斤、2.72元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价略有回升至3.54元/公斤，玉米、

11、配合料价同比分别涨17.2%、8.4%。流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差9.11元/公斤，较昨日稍有回升，流通屠宰环节毛利润210元/头，较昨日略有回升，同比分别涨32.2%、-5.8%。观点：今日全国猪价走势略变，不少地区价格出现小幅度回落，北方绝大部分地区降至7.5元/斤以下，南方多回落至8.0元/斤下方。今日饲料原料价格相对稳定，自繁自养头均盈利382元/头，依然处于高盈利区间。今日仔猪、二元母猪价格均小有下滑，近日补栏成本大幅提升，令养殖户对补栏逐渐谨慎。整体来看，生猪供需缺口依然存在，近期价格继续上行难度或大，但大幅回落可能性也不大，短期价格仍将高位运行，局部或小幅回调。记者通过走访

12、市场商户及相关部门了解到，导致我区市场上猪肉、禽蛋等农副产品价格上涨的主要原因：一是为了提高农民生产的积极性，国家适当提高了粮食的收购价格，出现了连锁反应，以粮食为主的猪、禽饲料价格上涨，猪肉、禽蛋等农副产品的价格也随之上涨。二是去年上半年以来，受疫情等影响，养殖户养殖效益下降，养殖积极性也随之下降，导致生猪、禽类的存栏数量相对减少，加之广东、福建、北京、辽宁、河北等地 “猪贩子”到本地区抢购，致使本地区市场的生猪供应量大幅度地减少，据赤峰利群肉联食品厂负责人介绍说，目前该厂生猪的日屠量较去年同期相比下降了25。生猪供应量的的减少，导致毛猪的收购价格飚升，目前毛猪的收购价格已升至每公斤9元钱，

13、进而带动猪肉价格快速攀升。三是受前几个月国内市场物价总体走高的影响，燃油、车辆维修费用等相应提高，导致了生猪、禽类等农副产品的生产成本和运输成本提高，进而引起猪肉、禽蛋等农副产品价格的上涨。四是猪肉、禽蛋等农副产品经营户与去年同期相比大幅度减少，如5月17日当天平庄商城肉食大厅的猪肉经营户由去年同期的44家减少到20家，较去年相比减少了22家，此现象也影响到猪肉、禽蛋等农副产品的价格。猪肉、禽蛋价格的上涨波及到了其他肉类的价格，目前我区市场上的鱼肉价格已有一定幅度的提升，牛肉价格有小幅上升，城区内各家饭店的菜肴价格也有相应提高。猪肉、禽蛋等食品价格的上涨必将增加居民的消费支出，这一按照往年的经

14、验，进入夏季后猪肉的需求量会有所减少，而价格也会有所下降，但是今年受毛猪供应量偏少等原因影响，近期猪肉的价格有了一个较为明显的上涨过程。新发地市场统计部提供的数据显示：白条猪 (瘦)上月同期的平均价格 为10.6元/斤，而本月初的平均价格为11.4元/斤，今天的平均价格为11.5元/斤；白条猪(肥)上月同期的平均价格为9.75元/斤，而本月初的平均价格为10.7元/斤，今天的平均价格为10.9元/斤；后臀尖瘦上月同期的平均价格为10.9元/斤，而月初的平均价格为12.25元/斤，今天的平均价格为了12.55元/斤；五花肉上个月为12元/斤，现在价格为12.5元/斤，此外排骨，前臀尖等相关猪肉产

15、品的价格都有不同幅度的上涨。我国生猪价格已连续上涨一年左右，很多地区甚至突破2008年的历史最高点。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2010年6月初，全国生猪收购价格触底反弹，目前这一涨势 已持续一年左右。今年以来，全国生猪价格呈现持续上涨的态势，往年的季节性下降周期迟迟没有出现：春节过后猪价没有像往年一样迅速回落，而是保持微涨；“五一”过后，生猪收购价格更是呈加速上涨之势。记者了解到，猪肉价格上涨根源在于毛猪少。现在销售的毛猪是去年12月底到今年1月份投栏的。但是那个时候是去年最冷的时候，仔猪的成活率不高，因此供应量的减少影响了目前的猪肉价格。猪e网主编荆继忠 表示，由于养猪风险

16、越来越大、成本较高，养殖户补栏较为谨慎，即便有补栏意愿，从看到市场价格上涨信号到真正着手补栏，也会有一个较长的观望期。此外，饲料成本上涨也推动了生猪价格上涨，玉米、豆粕、配合料价格成本同比上涨了9%左右。不少人士预计，生猪供应不足和饲料成本上升短期内无法有效改观，如果没有重大疫情等突发情况出现，生猪价格年内将维持高位。新发地 市场统计部负责人刘通分析说，就目前的市场来看，猪肉的价格已经涨到了一个比较高的位置，而由于天热也抑制了市民对猪肉的需求，如果价格继续上涨，市民将会减少需求量，从而使价格出现下行。所以，综合需求和价格的实际高度，并结合往年的经验来看，猪肉价格继续上涨的可能性不大。猪肉价格上

17、涨会带来什么问题？猪肉价格上涨五家镇北台子村生猪养殖户庞跃东于2007年下半年投资170万元建成了一处占地80亩的生猪养殖场。目前，他的猪场有基础母猪200头，存栏生猪1000头，年出栏量在2000头左右，已是一个中型养猪场。庞跃东告诉记者，目前，由于猪肉价格持续走高，养猪户开始剥去阴云见笑脸，出现了赚钱。庞跃东给记者算了一笔账：生猪从猪崽育肥到200斤重需要4个月左右，饲料成本大概在980元左右，按目前市场上毛猪收购价格4.4元斤计算，这样一头重200斤的猪能卖880元，扣除饲料成本后，每头猪就得赔100元，如果算上人工、水电、设备折旧等项费用一头猪大概要赔180多元。他还说，养猪户如果不是

18、自己繁育仔猪，每头猪赔的更多，大概在220多元左右。记者电话采访了元宝山镇、平庄镇及五家镇的十余户养猪户，他们反馈的情况也与庞跃东所说的基本一致。为了验证养猪户的说法，记者专程走访了区农牧业局的：他对记者说，一头猪养到200斤左右出栏是最科学的，如果超过200斤，生猪的生长速度就会变慢，养猪的饲料成本会增加。生猪从仔猪育肥到200斤左右时，每增重一斤需要饲料2.4至2.6斤，超过200斤以后，肉料比则变为1：2.8至3.0。还介绍说，据测算，生猪价格和玉米价格为61时，养猪户基本保本经营，低于这个比例养殖户就会赔钱，高于这个比例养殖户才能赚钱。目前，我区市场上出售的湿玉米价格在每斤0.83元左

19、右，而生猪价格为4.4元每斤，生猪价格和玉米价格比为5.3:1，显然养殖户是赔钱的。猪肉销量大幅锐减猪肉经营户纷纷“转业”随着国家一系列平抑政策的出台，市场猪肉价格逐渐趋稳，并有小幅回落，但是降价之后的猪肉价格还远远高于涨价之前的价格水平。截止到记者发稿时的月日平庄城区市场上的猪肉价格为：腰盘每斤为10.5元，后腿肉每斤为1元，每斤都比春节前回落2.5元。对于此次猪肉降价，猪肉经营户们认为，这只是暂时的小幅度调整，一个阶段内本地区猪肉价格不可能大幅度下降，还有可能反弹，主要原因有：一是广东、福建、湖南等地的“猪贩子”纷纷到我区抢购，使我区生猪外流，市场上生猪供应量相对减少；二是受国内外市场物价

20、总体走高的影响，燃油、车辆维修费用等相应提高，导致了生猪生产成本和运输成本提高；三是现在玉米价格虽然稳中有降，但豆粕等辅料的价格却在不断上涨，导致生猪饲料价格仍然继续上涨；四是过去一些经营户因为卖猪肉赚不到钱，都纷纷改了行，致使猪肉经营户与去年同期相比大幅度减少，猪肉经营户的减少也必然影响到猪肉的价格，以月日为例，当天平庄商城肉食大厅的猪肉经营户只有家，较去年同期的4家减少了家。猪肉价格居高不下，导致了居民需求的下降，平庄商城肉食大厅一位猪肉经营户告诉记者：猪肉涨价前平庄城区每天可销售多口猪，现在每天销售不到口。他还介绍了自己的经营情况，他说，“涨价前，我这每天能卖100多斤猪肉，而现在每天只

21、能卖多斤，我的收入也由涨价前的每天至0元下降到现在的每天至元，我这情况还算好的呢，情况不好的卖肉人有时候还赔钱，我旁边原来那几个卖猪肉的因为赚不到钱都改行做别的卖买去了。”市场竞争加剧，当地猪贩子面临“下岗”，生猪屠宰企业“吃不饱”受高肉价的吸引，阜新双汇、南京雨润等外地食品企业的冷鲜肉开始进入我区市场，阜新双汇在平庄商城设立了冷鲜肉批发点，并在城区内设立了多个销售门市，南京雨润每天用保温车将冷鲜肉运送到我区市场进行销售，还有一些外地猪肉通过其他渠道进入我区市场。外地猪肉源源不断地流入，对缓解我区市场上猪肉供应紧张和平抑连续上涨的肉价起到了一定的作用，但是却给本地的猪肉经营户和生猪定点屠宰企业

22、造成了冲击。记者在赤峰浩泰肉联食品有限公司了解到：截至记者发稿时，该公司平均每天仅屠宰头生猪，与去年同期平均每天屠宰头相比，已是天壤之别。该企业负责人说，由于外来猪肉的批发价低于本地所产猪肉的批发价，当地的“猪贩子”为了保证必要的利润空间，只好降低生猪的收购价格，但是目前生猪市场竞争十分激烈，北京、河北、广东、长沙等地的“猪贩子”纷纷进入我区，他们的收购价格高于本地“猪贩子”的收购价格，导致当地的“猪贩子”收不到猪，面临“失业”的危险，生猪屠宰企业的屠宰量也随之大幅下降。这位负责人还介绍说：“外地流入我区市场的白条猪质量参差不齐，正规企业销售的猪肉质量应该有保证，但通过非正规渠道进入的就不好说

23、了，有的销售的是3至5等的猪肉，有的没有经过检疫部门的复检。”他建议相关部门要加强市场管理，让群众吃上“放心肉”。针对这位企业负责人所谈到的问题，记者电话采访了区商务局，该局负责人告诉记者，外地进入我区的猪肉如双汇冷鲜肉等已经过我区相关部门的检验，这些猪肉完全符合市场流通的质量要求，应该允许在市场上流通。该负责人还介绍，针对市场上出现的私屠滥宰现象，该局已会同区动防中心等单位成立了商务执法大队，加大了对我区猪肉市场的监管力度，近期，查处了家生猪私屠滥宰窝点，有效地规范了猪肉市场秩序。生猪养殖户们扫去“阴云”见笑脸五家镇房身村村民范某与自己的哥哥共同经营一个存栏量160多头的养猪厂，2007年市

24、场上猪肉价格走高，他在养猪中得到了丰厚的利润，仅2007年下半年他们就赚了10多万元，赚钱后他还在平庄如意家园购买了两室一厅的楼房，过起了城里人的生活。高肉价让养猪户们都获得了良好的经济回报，记者采访五家镇北台子村养猪户王某时，他给记者算了一笔帐：目前仔猪的价格是每斤20元左右，购买一头50斤重的仔猪需1000元左右，养到300斤重需要4个半月的时间，养殖成本大概在1200元左右，按市场上最低毛猪收购价格8.6元斤计算，此时一头猪能卖2580元，扣除成本后，每头猪大约能赚350元左右，他还说，有的养猪户自己繁育仔猪，这样赚钱更多一些，每头猪大约能赚800多元”。良好的经济回报不仅扫去了养殖户们

25、过去养猪赔钱时的“满脸阴云”，也调动了他们的养殖积极性，我区原有的养猪户大部分都已经或酝酿着扩大养殖规模，一些没有养猪的农民也有了从事生猪养殖的打算。生猪养殖产业的丰厚回报也吸引了一些企业的目光，据赤峰浩泰肉联食品有限公司负责人说，该公司近期打算投资30万元从江苏宿迁县引进优良仔猪，建造一个千头母猪繁育基地；另据了解，南京雨润集团目前正在我区进行饲养5万头生猪项目的可行性考察。存栏量增加，但肉价回落还有待时日猪肉价格上涨作为一个民生问题，得到了各级党委政府的高度重视。我区在认真落实上级各项扶持政策的同时，积极采取措施推动生猪生产发展，一是进一步完善了区、镇、村三级生猪防疫工作网络，有效防止了生

26、猪蓝耳病等疫情在我区的发生；二是引进安华农业保险股份有限公司开展生猪保险业务，降低养殖户的生产风险；三是争取上级项目资金120万元，推进生猪标准化规模养殖场建设。这些措施已经收到了一定的成效。据2007年统计公报显示：2007年末，我区的生猪存栏数达到4.49万头，比2006年末增加了0.1万头。虽然生猪生产出现了好势头，但高肉价问题短期内仍难以解决。几个养殖户给记者作了这样分析：由于原来猪肉价格低，养猪不赚钱，能繁育母猪和生猪存栏量大减，很多养殖户的养殖都开始于2007年下半年，而生猪的生产周期比较长，所以不可能在短期内就解决猪源缺乏的问题。他们给记者算了这样一笔账：一头40斤重的母猪，要养到4个月后才能进行交配，母猪从怀孕到产崽又需4个月，而产下的猪崽长到出栏至少还要4个月。因此，近期猪肉价格不会发生太大的变化。