重庆市水禽业发展现状及未来发展思路.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流重庆市水禽业发展现状及未来发展思路.精品文档.重庆市水禽业发展现状及未来发展思路王平1 程必刚1 范守城 1 彭祥伟1 秦福生2 （1重庆市畜牧科学研究院 草地畜牧研究所， 重庆 400039）(2 西南大学 食品工程学院， 重庆 400050) 摘要：水禽业已经成为中国农村经济的重要组成部分，是农业经济的支柱产业之一。本文就重庆市水禽业发展的物质基础条件、现状、存在的问题及未来的发展思路作了较为详细的论述。为产业化发展重庆市水禽业，解决三峡库区产业“空心化”问题，真正实现库区农民增收提供新的思路。关键词：重庆市；水禽业; 产业化 中图分类号

2、94文献标识码The Developing Actuality of Waterfowl and Its Intending Train of Thoughts in Chongqing CityWang ping1 Fan Shou-cheng1 Cheng Bigang1 Peng Xiang-wei1 Qin Fu-sheng2(1 Graduate school of meadow and pasturage，Chongqing Animal Husbandry Institute, Chongqing 400039)(2 Institute of foodstuff engineer

3、ing , Southwest university, Chongqing 400050)Abstract：Waterfowl industry has become the important part of Chinas country economy,and its one of the main stay industry of agricultural economy.This paper gives discussions about the material base、existing conditions、unsolved problems and the future dev

4、elopment way of Chongqings waterfowl industry.And it also provides ways for the industrialization development of waterfowl,solving the “hollow” problem of Three Gorges reservoir zone,and increasing the farms income in the zone.Key words: Chongqing City；Waterfowl；industrialization1 重庆市自然经济概况重庆作为最年轻的直

5、辖市，也是我国地域面积最大的直辖市,全市幅员面积8.24万平方公里，其中农用地占74.85%、耕地面积占31.05%、林地占36.53%、园地占1.98%、牧草地占2.5%，具有大城市、大农村的特点、农业资源极具开发潜力。据统计，2005年末全市人口已经超过3100万人，其中农村人口占2/3，农村剩余劳动力为1345万人。全年完成农林牧渔业总产值612.77亿元，其中畜禽养殖业总产值252.18亿元，比上年增长5.2%，占农业总产值的41.15%。另外，全市上规模的农业产业化经营龙头企业555户，国家级龙头企业14个，市级龙头企业89个，年创产值25亿元，利税达2.7亿元。人均GDP达到960

6、8元，即将突破1000美元大关。总的说来，重庆市农业和农村经济已经进入新的发展阶段，畜禽养殖产业正逐渐成为我市农民致富奔小康，实现和谐发展的支柱产业之一。2 重庆市水禽业发展现状1）基本情况。直辖以来，我市水禽业持续保持良好的发展趋势。2004年全市水禽饲养总量达10520.86万只，其中鸭、鹅分别为8841.70万只、1679.16万只，同比增长14.85%和2.76%，鸭增长幅度较大，鹅增长幅度小。存栏水禽3827.84万只，其中鸭、鹅分别为3151.28万只、676.56万只，同比增长30.46%和10.22%；出栏水禽6693.02万只，其中鸭、鹅分别为5690.42万只、1002.6

7、0万只，鸭同比增长7.71%，鹅基本持平，近几年徘徊在1000万只左右；年产水禽肉9.61万吨，同比增长11.36%，鸭、鹅肉产量分别为7.40万吨、2.21万吨。年产鸭蛋13.25万吨。尽管目前全市水禽饲养总量突破1亿只，但占全国比重仍不足4%。总之，水禽养殖业的生产水平和质量与市场需求的不平衡，严重制约了我市畜牧业经济的健康快速发展。 2）生产特点。我市水禽生产以农户分散饲养为主体，适度规模养殖和产业化程度比重呈逐年提高的趋势。一是鸭多鹅少，区域明显。鸭占水禽的84%以上,而且主要集中铜梁、荣昌、永川、江津、大足、合川、巴南、南川、沙坪坝、九龙坡及三峡库区的梁平、涪陵、开县等地。这些区域具

8、有江河纵横、水塘库田密布、水生动植物资源丰富等得天独厚的自然环境条件。二是养殖户增多，养殖规模增大。据不完全统计，在主产区内规模化养殖场户达9085户，较前一年增长13.3%。肉鸭发展迅猛、规模大，户平3500只，年递增500只左右，年出栏1万只以上的场户127个，其中年出栏最多的养殖户达40多万只；近年由于市场的原因，蛋鸭户呈下降趋势。另外，鹅属草食家禽、适应性好、抗病力强等特点，深受农民群众喜欢。重庆仅永川板桥、三教、临江3镇年出栏肉鹅达100多万只；荣昌峰高、仁义2镇年出栏肉鹅达50多万只，同比增长20%以上，占荣昌总量的1/3以上；三是随着城市化建设加快，城区范围不断向周边扩展，近郊水

9、禽饲养量呈下降趋势。沙坪坝、九龙坡在直辖前后为我市著名肉鸭养殖带，年出栏达600万只左右，2003年出栏达762.81万只，为历年之最。后来一直呈下降趋势，并逐步退向远郊区县发展，这都是大城市化发展步伐加快和环境保护加强的必然结果；四是禽苗市场促进了水禽业的发展。永川西南禽苗交易市场去年4月初建成，已经成为重庆最大的禽苗市场,去年和今年受禽流感的冲击，一度禽苗烂市。由于政府控制措施得当，禽苗市场恢复较快，运行良好，年交易禽苗8000多万只，其中水禽苗占70%左右，主要销往河南、湖北、广西等地，实现年交易额1.2亿元。3）政府重视，部门支持。近几年来，水禽主产区部分区市县受到重视，当地政府出台了

10、加快水禽及有关家禽发展意见的文件和相关的补贴办法。先后得到了农业部“948”、市科技扶贫、品种资源保护、三峡库区专项、农业产业化开发等项目、重庆市科委重大攻关、自然基金等项目和地方政府配套资金的支持，申请水禽业项目经费累计达1000多万元，这不仅促进我市水禽生产呈快速增长态势，锻炼了科技队伍，储备了一批创新性、实用性强的科技成果，而且提供的产品满足了我市不同层次消费者的需求，推进了我市水禽业的可持续发展。4）品种资源保护力度加大。我市水禽品种资源主要有四川白鹅和麻旺麻鸭（暂名）等品种。四川白鹅属优良的中型鹅种，其全身羽毛洁白，产蛋性能好、基本无就巢性、适应性强、耐粗饲、抗病力强、遗传性能稳定、

11、杂交配合力好，是我国鹅业一大优质基因库和配套系培育中母系的理想素材，2000年被农业部列入国家畜禽品种资源保护名录，属国家级重点保护鹅种。主要分布在四川和重庆荣昌、永川等地区。境内水域广阔，气候温和，雨水充沛，饲草长年繁茂，为养鹅业的发展提供了良好的天然区域。近年，四川白鹅发展迅速，先后在荣昌、涪陵开展了四川白鹅品种的保种选育工作，并加大对四川白鹅的科技开发力度，拟重点保护其产蛋量多、毛色洁白、配合力好、肉质优良和生长速度快等性状，并不断挖掘、研究新的品种资源功能。另外，我市优良地方种质资源麻旺麻鸭也引起研究人员的重视，该品种主产于酉阳县，属地方良种，体型较小，羽毛紧凑、麻色为主，喙黑色，蹠蹼

12、为桔红色，成年体重1.6公斤，年产蛋220-260枚，蛋壳玉白色，少有青色，蛋重67克。适应性强、耐寒、放牧力强、抗病力强、遗传性能较稳定、产蛋性能较好，肉质好1。目前，已经着手对该品种资源进行普查、生产性能测定和亲缘关系鉴定等基础性工作，是一个极具潜力、未被开发利用的地方优良品种资源。 5）良种和新技术推广效果显著。我市除有全国著名的四川白鹅外，分别从国内外引进了朗德鹅、莱茵鹅和豁眼鹅等品种。将杂交优势应用于肉鹅生产中，每只杂交鹅较纯种四川白鹅新增效益3.0-5.0元，养殖效益得到进一步提高。近年来沿海一带许多省份纷纷来函、来电订购水禽种苗，促使我市禽苗生产基地和市场不断发展壮大。同时，大力

13、开展肉鸭、肉鹅的示范推广工作，包括北京鸭、天府肉鸭、樱桃谷鸭、奥白星鸭、花边鸭等，以快大型向优质型肉鸭发展为主。良种蛋鸭以绍兴鸭、金定鸭等最受养殖者喜爱。与此同时，还进行了大量养殖配套技术的推广应用，采用适度规模养殖、温室育雏、网上平养、颗粒料或配合料补饲、疫病综合防治技术等，生产效率和生产水平大大提高。总之，良种和新技术的推广为农民增收发挥了重要作用。 6）龙头企业正在崛起，产业化效应增强。随着水禽业发展步伐加快，相关水禽产品加工企业不断涌现，我市从事水禽业的农业产业化龙头企业有主要有山桂、三江、白市驿板鸭、益农、光明、张鸭子、诺思旺、永健、百乐、毛哥、紫燕等10多家。其中 “白市驿板鸭”、

14、“毛哥老鸭汤锅系列”等已成为我市优质名牌产品，具有较强的市场竞争力，并在市场开拓、基地建设、产品开发、争创名牌、出口创汇等方面发挥了较好的带动作用。以“毛哥老鸭汤”为例，该企业声誉卓越，已发展近500家全国连锁加盟店，并荣获全国绿色餐饮企业、全国餐饮连锁品牌企业、全国餐饮百强企业等荣誉。公司与四川绵英种鸭公司联合，建立产业化链条，建立无公害、绿色、优质肉鸭基地，年发展肉鸭1000万只，集种养、加工、销售为一体。采取“公司+基地+农户+连锁店”的经营模式，以订单农业和连锁经营形式与广大农户及经营者结成利益共同体，降低种养殖风险，解决农产品卖难问题。解决了三峡库区产业“空心化”问题，为库区农民开辟

15、了一条新的致富路，真正贯彻执行了国家提出的“移得出、稳得住、逐步能致富”的开发性移民政策。3 水禽业存在的主要问题 1）水禽良种繁育体系不完善。目前，我市作水禽场体系建设结构不合理、种禽代次低、原种场规模小、制种体系不规范、生产水平不达标、品系不配套，品种资源优势没有得到充分发挥和利用。加之对水禽良繁工程和配套利用研究等投入较少，肉鸭、鹅良种繁育体系几乎一片空白。特别值得关注的是四川白鹅保种和选育，该品种（系）选育和配套系杂交利用、保护区和种鹅场建设等都严重滞后，个体生产性能差异显著，遗传潜力尚未发挥。种苗质量和供应都难以满足市场需求，没有统一的质量标准管理，致使我市水禽生产出现徘徊不前的局面

16、，严重制约了我市水禽业的健康发展。 2）科技贮备不足，科技投入少。科技是发展生产的动力。我市水禽的育种工作及产品加工还处于弱势状态，加工能力差、产品单一、附加值低、产业化水平低、竞争力差、产品多以鲜活和初级传统产品上市，难以适应市场要求。技术引进和科技贮备不足，科技投入和科学研究不够2。虽然我市具有丰富的鸭、鹅种资源，但各地方品种间的生产性能存在较大的差异，群体整齐度差，不能满足规模化、产业化生产的发展需要。近年来，不少研究者在地方水禽品种的遗传特性、品种间杂交以及新品系选育方面做了不少的工作，但这还远远不能满足我市水禽业快速发展的需要。 3）缺乏科学的饲养管理和规范的产品质量标准。我市规模化

17、养殖生产起步迟、饲养管理十分粗放、饲养规模小、生产设施简陋、育种手段落后、技术人员匮乏，导致优良水禽的供种能力不足、生产性能不稳定。很多养殖场建设不科学、不规范，人禽混居的状况相当普遍，环境污染极为严重，疫病控制和环境保难度大，严重影响人们的生活质量和身体健康。加之缺乏对有关水禽的生理、营养、饲养及饲养方式、饲料配制等相关技术的系统性研究3。特别是水禽业先后爆发禽流感疫情，人们对水禽产品的安全性提出了前所未有的苛求，对水禽产品进入国际市场的质量和卫生要求提高。因此，制定我市水禽产品的质量卫生标准已势在必行，这将对我市水禽生产持续健康的发展产生重大的影响。四、水禽业未来发展基本思路 重庆地处三峡

18、库区，具有得天独厚的地理优势和自然条件，拥有优良的水禽品种、水草资源丰富、气候条件适宜。只有利用国家对库区特色农业经济的优惠政策，抓住机遇，才能优化我市畜牧业区域布局和水禽产业结构，促进我市水禽业生产向规模化、产业化方向发展。1）加强品种（系）选育，建立水禽良种繁育体系。建立和完善水禽良繁体系，配套建设原种-祖代-父母代规模化、标准化种禽场。重点加强对四川白鹅、麻旺麻鸭资源保护和利用；加强对朗德鹅、莱茵鹅等引进良种的选育、消化吸收和种质再创新开发利用；加大保种场和保护区建设力度，开展本品种、品系选育和配套系杂交利用。发挥遗传潜力，提高个体和种群的生产性能及整齐度。发挥资源优势，建立扩繁场和种源

19、繁殖基地，规范孵化房建设，提高供种质量，扩大供种能力，满足我市水禽发展的需要。2）注重环境保护，加快建立和发展无公害水禽生产基地。随着规模化水禽养殖发展加快，肉鸭、鹅生产造成的环境污染日趋严重。必须净化养殖环境，加强环境保护，发展符合我市循环经济要求的生态水禽养殖。大力推广“鸭-沼-鱼（果）”和“鹅-沼-草”等生态养殖模式。无公害畜禽产品已经成为人们关注的焦点。通过严格控制投入饲料、兽药、添加剂质量，实行产前全程监控、产中严格按照标准和规程进行生产、产后加强管理。大力发展无公害、安全、低（无）药残留水禽生产，精心打造水禽无公害食品、绿色食品、有机食品品牌。3）实施水禽标准化生产，产业化发展。大

20、力推广标准化生产技术，完善产业化经营模式，健全产品加工和流通标准化体系。推行养殖示范小区，统一禽舍建筑、种、料、养、管、防等标准和技术规程，采取“公司基地农户”方式，实行“生产、加工、销售”一条龙服务，形成规模化、专业化、标准化的优质水禽产业带和高效农业开发体系4。同时，由于水禽产品具有高蛋白、低脂肪、绿色无污染的特性，深受消费者青睐。其产品加工多数采用民间传统烹调技术，难以进入国际市场。只有在总结我国民间传统加工技术的基础上，开展鹅产品的深加工和精加工研究，特别是开发高附加值的功能性食品、保健品以及提取医药中间体，增加鹅产品的附加值，实现鹅产品品种多元化，高、中、低档产品并存，以适应不同层次

21、消费者的需求，促进我市水禽业的可持续产业化发展。4）加强市场信息体系建设，加大资金投入力度。加快信息网络体系建设，加大信息化服务，以市畜牧总站为中心，科研院校为支撑，以种禽场和生产经营单位及大户为基础，区县为钮带，建立重庆市畜禽信息中心。通过信息中心了解掌握国内外水禽科研、生产、贸易水平、产品供求关系、产品品质要求、价格变动趋势、相关产业动态5。在指导有序生产、加工、销售的同时，避免盲目生产造成损失，提高养殖和加工效益。另外，积极争取国家和市财政、发改委、扶贫办、农业产业化、农业综合开发等有关涉农资金，建立多元化的投融资机制，鼓励工商资本、民间资本和外资进入水禽业领域。从而多渠道、多层次、全方

22、位筹集国家、集体、个人和外资等资金，加快我市水禽产业化发展进程。总之，发展我市水禽业。首先要培育出优良品种，才能在此基础上提高其生产性能、经济效益，才能解决好产业化生产及相关配套技术，才能确保水禽生产有序进行，健康发展，保证水禽产品深加工不断增产增效。才能真正改善库区水禽产业“空心化”现状、改善畜牧业生产条件和生态环境，实现重庆市水禽业健康、持续、高效可持续发展。参考文献：1 张昌莲，王阳铭，邢豫川等.“麻旺鸭”种质特性调查报告.中国家禽，2005，27（18）：50-522闵育娜，高玉鹏,侯水生. 我国养鹅业现状及前景展望.中国畜牧杂志，2005，41（ 5）：57-592 赵万里.中国鹅业发展历程及未来发展思路.中国禽业导刊，2000，17（9）：7-8 4 侯水生. 中国水禽业发展技术路线初探. 中国禽业导刊，2002，19（13）：17-185 姚来顺，孙连举，于险峰. 鹅业产业化建设是我国畜牧. 中国家禽，1998，1：1-3