餐厅可行性分析报告.doc

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1、 餐饮资料库中国最大的餐饮资料下载平台 餐厅可行性分析报告调查时间：调查范围：调 查 人：一、 投资背景 伴城临厂，具有独特的区位优势和资源优势，一直以来都是经济比较活跃的地区。特别是今年以来，区委、区政府把商贸企业改革、实行“两个置换”纳入了今年必办的十五件实事之一，对大量优良资产所有权转让进行公开拍卖。广大投资人热情高涨，掀起一股卖资产投资的热潮，目前在周边比较大的建设项目有 等。随着周边的发展与拓宽，居住人口将大幅度地增加，门面还将继续增值，饮食生意也将越来越火爆。通过对周边几家夜宵店调查来看：整体情况良好，夜宵店一枝独秀，日均客源150余人，日营业额在3500元以上，其它两家、也比较好

2、，日均客源60余人，平均日营业额也有1500元左右。由于和近段时间因为厨师问题经营不善，市场明显呈供不应求状态。由于店生意不太好，店每天有相当一部分食客因为人多而流失，同时不愁生意也造成店现在味道和服务质量逐渐下降。这也为新店嵌入创造了很大有利时机。可以设想，在地带、交通又便利的地段，建立一个具有潮州砂锅粥特色的以休闲气氛主导的潮州砂锅粥店，是能够取得良好的经济效益的。二、规划构设餐饮业竞争激烈,进入门槛也底,当做起来以后,靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争,所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的,只有形成自己独有个性的品牌,才能从文化,心理等非物质因素上形成自己的

3、门槛!我们的形象暂定为:保健的,休闲的,具有独特风味的砂锅粥店，拟建的潮州砂锅粥店本着档次高、卫生好、品种全服务优的原则来建设。1、档次高。潮州砂锅粥店以农家乐形式进行装修策划，整体以整洁明快，凸显农家山庄特色为指导思想，打出品牌，前门竹木结构，古色土香，铺设木纹深色的防滑地板，四周墙壁以竹片拼接进行装饰，窗户以木材体现粗犷的山庄气氛，全力创造农庄休闲的饮食环境。并进行分区管理，整个店划分为三块：营业区、供应区、加工区，最大程度地满足了食客的消费需求。2、卫生好。店从三个方面严格做到：(1)店内环境做到舒适大方。(2)品种供应做到干净卫生。(3)卫生打扫管理做到迅速整洁。3、品种全。这是潮州砂

4、锅粥的最大特色之一，砂锅粥选择的主料没有什么限制，品种丰富多彩，顾客可以根据自己的喜好自由搭配，最大程度地满足了食客的选择。供应品种主要是要求档次高，是人们人们平常餐桌比较少见的：各种海鲜，当地的各种河鲜，品种众多的龟鳖，蛇，蛙。还有飞禽走兽，山珍野味等等4、服务优。规范的作业程序从采购、粗加工、细加工到成品的整个生产流程予以严格的质量把关；定期进培训；确保食品的卫生，让顾客吃得安心。同时亲自管理严格要求服务员工素质，制订严格的管理制度和分工责任制度，树立良好服务形象。三、店面选址将要建设中的潮州砂锅粥店，处于地段对面，交通四通八达，店铺林立，商贾云集，是经商的黄金码头，地理位置十分优越。毗邻

5、店和 店，不仅可以借用两家现成的经营环境，也与两家逐渐形成夜宵一条街，共同促进。同时店面租金便宜，也为今后潮州砂锅粥店的发展预留了广阔的空间。并且开业期间发放各种小礼品，优惠卡等等，扩大广告效应。四、投资估算（共46600元）1、现金准备（投资部分）（1）装修费用5000元。（2）后台建设3000元。（3）桌椅购买2000元。（4）餐具购买500元。（5）卫生用具200元。（6）执照许可500元。（7）税收费用2400元/年。（8）第一批原材料1000元。2、其它现金准备（非投资部分）（9）门面租金4000元/年。（10）人员工资20000元/年。（11）技术培训费3000元。（12）其它未知

6、费用5000元。注明（初次性的投资金额预算是：25000左右）本预算是按一般经营状况估算，因店铺商圈不同，经营者用心程度不同，其营业状况及成本、费用控制有一定的差别。目前设计投资回收期在3个月6个月之间。资料来源：中国吃网中国吃网坚持以客户需求为目的，以市场为导向的服务原则，以引导中国餐饮规范化发展为己任。所打造的版块及栏目定位精准、内容丰富、亮点突出、专业实用。无论是餐饮企业、餐饮从业人员还是普通的餐饮消费者，网站将带给您最优质的特色服务：餐饮资讯及时、准确、前瞻、全面的餐饮行业新闻；餐饮资料上万个分类详细、专业实用、实战的餐饮行业资料下载服务；咨询服务以提升客户业绩，降低客户成本，塑造客户精英团队，规范企业管理为方向，以实战实效为目标，为餐饮企业提供专业的线上、线下咨询服务；餐饮百科厨师朋友的工作学习伴侣，美食爱好者的生活好帮手；会员黄页餐饮企业的专业宣传平台，美食爱好者的用餐指南；问答悬赏餐饮从业者的互助平台，餐饮爱好者的创业平台；话题PK（餐饮人）智慧与经验的竞技擂台；培训认证最专业的培训团队、最实战的培训课程、零风险的培训承诺、国际一流的培训方式、国际行业资格认证为您和您的企业渡金加油；吃网招聘打造最专业的餐饮人才交流平台；论坛、圈子智慧的碰撞、经验的分享、厨艺的交流、人脉的拓展。 上传精彩 创造财富 4 海量实战 专业实用 纯餐饮文库