商务宴请用餐礼仪知识大全-精品文档.docx

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1、商务宴请用餐礼仪知识大全商务赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有很多值得注意的礼节。下面是学习啦我给大家搜集整理的商务宴请用餐礼仪知识大全。希望能够帮助到大家!商务宴请用餐礼仪知识大全赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化装是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子能否干净、光亮，袜子能否有臭味，以免临时尴尬。赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可根据请柬注明的时间，略微提早一点。假如你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。当你抵达宴请地点时，

2、首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，相互问好;对长辈老人，要主动让座请安;对小孩则应多加照顾。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时讲声抱歉就坐就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态，随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖;讲话时比比划划，频频离席，或挪动座椅;头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。用餐进餐时的注意事项请别人帮你传递东西时，一定要记住经常讲请和谢谢。调味之前要先品尝。为准备一顿丰富的饭菜而劳累了许久的厨师看到你甚至没有品尝就把

3、食物上撒满了番茄酱或盐一定会感到很悲伤。不要一边进食一边用另一支手臂环住盘子。假如嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒。当你喝咖啡时你能够吃一点吐司面包，但面包一定要小到不会让别人发现。最好的习惯是不吃任何东西。不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。假如你发现桌上的餐具不干净，招呼来侍者并要求他们换干净的餐具。一次把食物切下一块或几块。只要小孩才有满盘子切碎的食物以致于他们能顺利地吃掉。切一块吃一块，之后再切另一块。假如你是一位女士，出于对主人餐巾的考虑，不要在用餐之前涂上过多的口红，而且在杯子或银器的边缘沾上口红也很不雅观。在拿起杯子时不要翘起手指。不要把勺子留在杯子里。不仅由于那样看上去不雅观，而且可以

4、能导致意外。尽可能平静地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。不要在谈话经过中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。不要太多地向嘴里塞食物。吃相要文雅用餐要文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出咀嚼声和舐咂嘴的声音，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。进餐经过中吃到鱼刺肉骨之类，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盘碟里，不可直接外吐。鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应搁在放残渣的盘碟内。剔牙时，要以手遮口。不能用筷子代替牙签剔齿缝。筷子的使用筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，进餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盘子上

5、，否则容易碰掉。若不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐经过中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子抵在碗里，应将其轻搁在筷架上。在席间讲话时，切忌把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点别人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。商务宴请用餐的基本礼仪座次：基本上根据以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认本人的位置。入座：主人或者长者

6、主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响别人。沟通：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避免讲话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的气氛，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，假如客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。

7、主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。初次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。一些需十分注意的礼仪细节：用餐时，注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙;在品尝菜肴后再决定能否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重;夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣;小口进食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，能够使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。筷子不能一横一竖穿插摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。若不慎将汤汁、酒水溅到别人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲身为其擦拭，请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。商务宴请用餐礼仪知识大全