食品安全分析与对策.doc

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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流食品安全分析与对策.精品文档.食品安全分析与对策 电气与信息工程学院 电子信息工程1004班 姓名：梁平 学号：20100740411 电话：15116275667食品安全分析与对策 (摘要)随着现代工业和科学技术的迅速发展，生产力得以显著增强。这大大的推进了社会生活水平的提高。随着生活条件日益改善，人们越来越关注自身健康和食品安全。食品安全问题全球关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。 关键词食品安全在我国社会主义建设的过程中，过度的开发资源，破坏和污染生态环境使得我们的生存环境和食品生产环境日益恶化，食品安

2、全问题日益突出。为什食品会出现不安全状况，食品到底存在哪些不安全因素及其危害，怎样才能保证我们的食品安全都是我国和全球共同关注的问题。一、 食品安全问题产生的原因 目前，食品安全问题时常见诸报端，由食品污染导致的疾病呈上升趋势，旧的食品安全问题还未解决，新的问题又来。频繁的食品安全事件造成人们对食品安全问题的当心和食品污染的恐惧。食品安全问题不仅影响到人们的生活和健康，还影响到社会和谐，经济发展，政治稳定等方面。为什么最近几年来发生这么多食品安全事件？食品安全问题产生的原因是什么呢？我个人认为是一下几个主要方面：1、 最核心最本质的原因是我国落后的生产力和经济与人文的素质。 试想一下，如果人们

3、的生活水平都很高了，谁不会更加注重食品安全？生产者还犯的着冒着风险造假？问题就在这里，由于人们的生活水平不高，有的甚至连最基本的温饱问题都还没能解决，还谈什么食品的质量。生产者自己的日子也不见得有多宽裕，为了生活的更好一点，他们也不得不为了更多利益而放弃追求质量。只有提高我国的生产力，提供更先进的生产环境和技术，提高国民素质，大力发展经济，改善人们的生活水平，才能从根本上解决问题。2、 产业结构不合理。 在我国社会主义建设的过程中，我们的产业结构中主要是重工业。国家的政策也是主要倾向于重工业，没有给予关系民生问题的食品产业太多关注和投入。同时，在生产过程中，国家和企业更多的是注重数量，而不是质

4、量。这就造成了唯利是图的企业与公司为了把利润最大化而加大了数量上的生产，忽视质量。3、 生态环境被破坏。 正如前面所说，我国在过去更多的是关注重工业的发展，为了发展重工业，甚至不惜以牺牲环境为代价，这就不可避免的造成对资源的过度开发和对环境的破坏，从而导致了生态失调，更不利于农作物的生长。同时，农业生产者为了最求更多的利益，过度使用农药的化学药剂，这更加剧了生态环境的破坏，造成恶性循环，生态一天不如一天，我们怎么还能期望得到更健康的食品呢？食品安全问题就理所当然了。4、 环境污染严重。 重工业在生产过程，排放的废水，废弃，废物大大的加剧环境污染。同时我们食品生产者自己也不注意保护环境，反而肆无

5、忌惮的使用有害物质。不仅事物的生长环境恶劣，同时食品的生产环境也是十分的不卫生。5、 人们的食品安全意识还不够强。 为什么最近几年来发生这么多食品安全事件？难道是食品这几年才出现问题的？答案是否定的。不是现在才出现食品安全问题的，以前就有的。只是以前我们的食品安全意识还不够强，没有关注它。最近几年，人们的生活水平日益提高，在最求更好的生活，这才更多的关注食品安全问题。只有更多的人关注食品安全，才能督促食品的生产。一方面，食品生产者缺乏从事食品生产和经营的必要技术和专业知识。生产条件也不合格，生产工具也不先进，这本身就给食品卫生安全带来了极大隐患。另一方面，还有少数不法分子为了利益，故意掺杂造假

6、，添加违禁物品。只有我们的生产者也树立起正确的食品安全观，才能杜绝食品不安全事件。6、 食品安全检测技术落后。 不能满足对食品的快速和全面的监测和监督。在食品中的不明有毒有害物质的鉴定技术、违禁物品、激素、农药残留、兽药残留、转基因食品等安全性技术评价，我国投入不足和科学技术落后，监督检测能力与国际水平差距较大，制约了食品卫生监督管理水平的提高。二、解决食品安全的对策 前面，分析了我国食品安全产生的一些原因，现在我们对症下药，针对不同的原因，找出具体的对策，下面是我个人的一些看法，仅供参考。 1、最本的还是发展我们的经济。 我国正处于一个特殊的阶段，面临的国内、国际环境也在不同与以往。我国刚超

7、过日本成为第二大经济体，对别的国家构成了一定威胁，出于嫉妒等原因，外国不希望中国强大起来，想方设法的要把中国拉下战争或经济衰退的泥潭里。在这个特殊的时期，我们只有一如既往的以经济建设为中心，发展我们的经济，才不会中了别国的圈套，中国才会强大。我们才会有一个更安定，更好的环境去关注民生，解决食品安全问题。也只有发展我们的经济，使人们的会水平得以提高，解决了温饱问题，才会更好的解决食品安全问题。一切都得依赖于经济，经济是一切的基础，只有发展好经济，才会从根本上解决食品安全问题问题。2、 提高全民食品安全素养。 从人性入手，从主观入手，从人们的道德素养入手解决食品安全问题。至上而下的加强有关食品安全

8、知识的宣传与普及。比如从学校入手，从娃娃抓起，从学生抓起，在学校大力宣传食品安全知识，甚至可以渗透到书本中去，树立学生们正确的食品安全观和人生观（不能为求金钱利益而做损害国家和人民利益的事）。通过学生影响家长，达到普及效果。也可以从医院着手，通过医生对病人和公众宣传食品安全知识，比任何人更具权威，更有效果。3、 食品安全法的健全和实施。国际食品法典委员会制定了一系列各成员国都认可的食品卫生导则。我国也1985年加入国际食品法典委员会，并于1995正式成立中国食品法典协调小组加强国际间合作，也制定了一系列我国的食品安全的法律法规。我国应继续加强与各国的交流与合作，及时掌握国际间的动态和先进技术，

9、联系我国实际情况，健全我国的食品安全法。在具体实施过程中应加大行政力度，加强监督。通过制定食品安全信用法律法规，可以用国家的意志强制赋予食品安全信用体系以相应的法律地位、确认食品安全信用体系内各项制度的普遍法律效力、明示食品安全信用信息的权威性和指导作用。在我国现行的法律体系中，体现诚信原则、确立信用机制的法律法规无论在总体上的还是在食品行业专门领域都偏少，有待于进一步的完善。在食品生产加工领域，取缔非法加工黑窝点，加大对重点地区和重点产品的查处力度。加强地区之间的信息交流，展开联合打假。在食品生产领域，加大对贸易市场的和视频集中批发市场的治理力度，对非法添加物的食品要一查到底，坚决追究未发犯

10、罪分子的刑事责任。4、 调整我国的产业结构。随着我国经济的快速发展，我国再也不能按以往的模式生产了！必须调整产业结构。加大第三产业的比例，减小第二产业的比重，加大关系民生问题的食品产业的投入，提高第一产业的生产技术和资量，以加速我国经济的发展，减少资源的浪费和环境污染，提高食品的质量。我国再也不能像以往一样，以高消耗，高浪费，高污染的模式发展。注重质量而不是数量。5、 加强环境保护与治理我国环境污染很严重，处境堪忧。如果再不治理，一方净土难寻，到时候恐怕连一方种绿色食品的净土也没有。加大企业生产模式的调整，引进先进的设备，淘汰高能耗，高污染的企业。加大对“三废”的处理，实现零排放。提倡使用有机

11、肥，减少化肥和农药的使用。加大环境的治理与保护。只有一个无污染的环境才会生产出无污染的食品，食品才会安全。从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。 6、 加强对食品安全相关技术的投入和研究 面对各种纷繁复杂的食品安全问题，我国尚缺乏相关的先进技的进行食品的安全性检测和对食品安全控制与监测网络。我国必须进一步加强国际间的合作

12、，引进先进的技术和设备，以建立健全我国的食品安全控制与监测网络，准确、全面、及时的把握我国食品安全现状。同时加强我国自主创新的力度和投入，比如在高等院校建立食品安全相关专业以便培养专业技术人才，加强食品安全技术的研究、应用和推广 。食品安全是一个系统工程，它涉及的学科较多，如环境科学、土壤科学、生物科学及其他相关学科，属于交叉领域，仅凭一门学科很难得到令人满意的结果。所以在科研领域要加强各学科间的交流与合作，共同建立我国科学的安全食品战略体系。“培育健康的土地，生产健康的动植物，为人类提供安全的食物”需要对传统农业技术和现代农业技术筛选、组装。建立不同类型的生产开发示范基地以及开展不同层次、不

13、同类型的知识和技术培训也是十分必要的，这也是我国安全食品生产能否扩大规模、提高水平的一个重要因素。 7、调整市场经济模式 以往，食品安全问题往往是和市场经济冲突的。我们照顾了一方却又损害了另一方。使得我们很难下决心来管食品安全问题。只要我们能够处理的当，是能够将食品安全问题和市场经济统一起来的，把食品安全市场化，使食品安全融入到市场中去。一方面，食品安全可以督促和规范市场，是市场健康的发展；另一方面，市场可以带动食品安全的发展，从而解决食品安全问题。现在提倡的低碳经济，绿色食品等不是正是这回事么?当人们都关心食品安全问题时，会促使企业家们生产健康的绿色食品，而也只有符合大众愿望的市场才会有利可

14、图。从而使那些不生产绿色食品的企业关门。当我们把食品安全市场化，他就会服从市场的规律健康的发展。 食品安全是一个整体的战略体系，涉及的部门较多，需要多方协调配合，才能建立起较为完善的食品安全战略体系。对于食品安全问题，不仅国家和企业有义不容辞的责任，作为一名公众，我们也有责任为食品安全问题做贡献，因为这也直接关系到我们自身的健康，只有我们配合好国家和企业，才会解决好食品安全问题。食品安全问题不仅关系到人民生活质量、身心健康问题，同时对参与国际农业乃至食品产品的贸易竞争也具有重要的意义。我国食品安全战略体系的建立，需要以雄厚的经济基础为前提，以完善的法律制度为保障，以严格的监控管理系统为手段，以

15、安全食品生产技术为基础，而这些都需要由国家级部门统一管理实施和企业与公众的配合。参考文献：1、 赵兴绪，转基因食品生物技术及其安全评价。北京：中国轻工业出版社，2009.2、 托马斯.伯尔纳（瑞士）著，王大明，刘彬 译，基因、贸易和管制食品生物技术的冲突根源。北京：科学出版社，2011.3、 柴兰琴，李晓军，食品分析与食品安全。成都：西南交大出版社。2010.4、 钟耀广，食品安全学。北京：化学工业出版社，2005.5、 秦富，欧美食品安区体系研究。北京：中国农业出版社，2003.6、 Matthews R.H.Legumes:Chemistry,technology,and human nutrition.New York:Marcel Dekker Inc.,1989.7、 陈锡文，邓楠，等。中国食品安全战略。北京：化学工业出版社，2004.8、 史贤民。食品安全与卫生学。北京：中国农业出版社，2003.9、 国家质量监督检验检疫总局法规司，。食品安全相关法规文件汇编。北京：中国标准出版社，2006.