家常菜请客菜谱-精品文档.docx

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1、家常菜请客菜谱家常菜请客菜谱很多朋友在家招待客人的时候，往往为了想做什么菜而伤透脑筋，下面是学习啦我搜集整理的家常菜请客菜谱，希望对你有帮助。家常菜请客菜谱清蒸平鱼食材：平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量做法：1)准备好鱼和葱姜2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用3)将平鱼去膛、去腮洗净4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟6)炒锅放油烧热参加花椒炸香7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝8)重新在鱼身上码上葱姜丝9)浇上适量的蒸鱼豉油10

2、)把热油泼在鱼上即可酸甜鸳鸯蛋食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml做法：1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用2)猪肉馅参加盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹5)用手渐渐滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟8)这时取一个小碗参加

3、番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀9)锅中参加70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味10)淋入水淀粉搅拌均匀11)汤汁清亮粘稠关火12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好粉蒸土豆食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g做法：1)土豆、胡萝卜去皮2)切成大块3)参加切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀，腌15分钟4)撒上打好的米粉裹匀5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末黄瓜虾仁蒸蛋食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量做法：1)漂亮的双黄蛋2)参加芝麻油和盐3)参加大半碗温开

4、水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片6)参加虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟清蒸大闸蟹食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量做法：1)大闸蟹用刷子刷洗干净2)锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上5)大闸蟹外表撒上姜丝6)盖上盖大火蒸15分钟7)剪断捆蟹的绳子8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料清蒸鲍鱼食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙做法：1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物2)将其洗净，打花3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中4)准备好芹菜与辣椒5)芹菜与辣椒洗净，切成粒6)参加

5、生抽与食用油拌匀成酱料7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟9)取出即可食用蒸扒鸡食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙做法：1)童子鸡摘洗干净2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁8)上

6、锅蒸2030分钟即可家常菜请客菜式推荐豆瓣酱蒸鸡翅食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量做法：1)鸡翅洗净擦干外表水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱3)所有材料拌匀，腌制0.51个小时4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可鱼香蒸茄子食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量做法：1)准备好所有的食材2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右3)准备一个小碗参加生抽，香醋，糖，生姜汁

7、、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱5)蒸好的茄子取出凉一凉6)用手撕成茄条稍沥干水分备用7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味9)再放入蒜末和葱花炒香10)参加调好的鱼香汁11)小火搅拌至浓稠出香关火12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好蒜蓉剁椒蒸豆腐食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量做法：1)准备好所有的食材2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分3)蒜瓣切末，取一个小碗参加蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀4)炒锅倒油爆香蒜末5)再放入剁椒炒香6)参加调好的料汁出

8、香味关火7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上8)然后蒸制5-8分钟9)取出散上葱丝即可清蒸鲜虾食材：沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量做法：1)沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚2)蒜头和生姜分别剁碎3)蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸56分钟，关火焖3分钟4)另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末5)参加适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸6)大火蒸56分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了肠粉蒸肉食材：肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量做法：1)猪扒肉，香葱2)泡好的香菇和木耳3)猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎4)加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀5)肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来6)开场上锅蒸8分钟左右7)切好的大蒜和香葱8)先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就能够家常菜请客菜谱很多朋友在家招待客人的时候，往往为了想做什么菜而伤透脑筋，下面是学习啦我搜集整理的家常菜请客菜谱，希望对你有帮助。家常菜请客菜谱清蒸平鱼食材：平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量推荐度：