和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事项-精品文档.docx

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1、和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事项我们在职场上，难免会有和领导一起吃饭的时候，这个时候有什么餐桌礼仪呢?下面是学习啦为大家准备的和领导吃饭餐桌礼仪，希望能够帮助大家!和领导吃饭的餐桌礼仪1、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圆桌的主客位有什么不同?一般来讲，主位都位于正对着房门的位置;若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。八仙桌很明确地规定了四个方向，正对着房门的为主位。假如是吃饭，则主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈;假如是坐主席台，则是主位作面为主客位，右面为副客位，下面坐小辈。圆桌，一般为十人桌，仍然是正对着房门/电视的为主位，然后主位右面为主客位，主

2、位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐。举个简单的例子，中央部委下到地方某省会城市检查工作，中央领导坐主位，副市长坐主位右面，市人事局长(必须是人事局一把手)坐主位左面，然后两边依次向下排开而坐。有些较上档次的酒店，没有明确主位的位置，但圆桌上每把椅子的椅套颜色(或者桌上餐巾的折叠方式)不一样，有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。2、什么时候点菜?是人来齐了点，还是事先点好?谁来点菜?人均几个菜?首先是点菜时间。一般来讲被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10-15分钟(但领导的办公室主任或秘书长一定要早到!)。领导来之前是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之

3、时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。领导到达之后是第二次点菜时间，但一般不由领导亲身点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。其次是点菜哲学。一般来讲，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是八凉八热和四荤四素，且其中必需要有一条鱼，意为年年有余有时宴请的局面比拟大，为二十人一桌，那么就是十六凉十六热和八荤八素。最后，根据被请客的大领导的级别不同，饭局上的硬菜数量也不同，一道硬菜为最低规格，四道硬菜为最高规格。硬菜不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是硬菜。假如被请领导确实级别够高(副省级以上)，可能会需要单点海鲜，

4、比方每人一份鱼之类。3、倒酒的时候，白酒怎么倒?红酒呢?用什么器皿?倒多少适宜?白酒倒小杯，能够一次喝完;红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来醒酒，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后倒给每人，?ahref=/xuexila/yangsheng/kesou/target=_blank咳嗽诤戎盎挂嵛尉票?ldquo;二次醒酒，绝不能够一次喝完!。4、什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?一般来讲由请客的人先开场敬酒，在敬的经过察言观色判定大领导的情况，一共敬所有人三次，是为酒过三巡。酒过三巡之后便可开场敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最后。碰杯就一定

5、要喝完，不碰随意。有些地方还有一种办法叫做端酒，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示尊敬。5、什么时候该给领导代酒?怎么代不失体面?这个没有固定的时刻，完全dependson领导的意志;领导让你代酒你就要代酒，领导不让你代酒千万不能代，否则就是不给领导面子。一般情况下，每次饭局，事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序：秘书是第一代，办公厅主任是第二代。然后还会事先安排一个人假称其不能饮酒，等到最后万一所有全不行了再让这个人上，相当于预备役。在各级领导下地市检查的经过中有时还会出现极端个例，就是全体人都被灌倒了=这个时候就只好司机上场了(事后司机不开车)，由于无论怎样领导最不能倒下，所有随行人员

6、是服务于领导的。一般来讲，领导不会安排女下属为其代酒，这是没面子的体现，所以各位体制内的女生能够放心了。(同时女同志在敬酒时也无需喝光)女同志一般不先敬酒，由男同志先发起敬酒。6、敬酒时讲什么?敬领导，男领导讲什么?女领导讲什么?领导成心为难你，逗你玩，不跟你喝，你该讲什么?敬酒的时候看情况而定，看对方喝不喝啊喝多少啊对方的级别啊当时的主题啊等等。最通俗最普遍又适用于一年四季的讲法能够有祝对方身体健康，或是为友谊干杯等等。向女领导敬酒可适当赞美对方。7、什么时候陪着敬酒?什么时候千万不能陪?这个也是看情况，大体一样于5，dependson领导的意志和暗示。有一个不成文的规定是：处级以上一般拥有

7、不去代酒、陪敬酒的自由和权利，处级下面就没你发言权了，一切以领导的幸福指数为准。8、什么时候添酒?假如都喝多了，酒还有剩怎么办?假如喝多了，领导还闹着要酒怎么办?一般来讲饭局上饮酒是为了让大家都喝好，气氛要好，所以做下属的要非常会察言观色、把握机会，在适当的时候采取行动。假如感觉大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，这时候能够适当做一些假动作，比方拿起酒瓶摇一摇，跟大家讲酒都喝得差不多了喝完了，然后往边上一放，这种时候在座的一般也就懂了，就不再喝了。闹着要酒这种情况，根据对象不同分为两种：第一种是领导闹着要酒。这种时候不能硬堵，作为聪明称职的属下要学会疏通。最主要的办法是提出换地方，常见的有：

8、去足浴、去茶馆、去KTV等等。第二种是对面有个很讨厌的人还一定要继续喝。对付这种就不能手软了，就要我们这一边全体人员(除了领导)齐上阵，大家全都针对着他饮酒，最后把他灌倒=哈哈。9、给领导端茶怎么端?添茶怎么添?讲什么?同级呢?关于端茶，怎么端，怎么讲，这个讲究就过多了。由于首先南北方的端法不一样;其次，不同的茶：红茶，乌龙茶，绿茶，泡的程序，敬的程序，添水的程序，全部都不一样。比方讲像乌龙茶里的铁观音分为两种，清茶和熟茶，一般我们泡得功夫茶多是用清茶泡的，一共为13道程序，第一遍为漱口茶。由于本问题主要针对于官场酒桌文化，所以这一条就不赘述了。真的要讲起来非常复杂，能够另开一个问题了。10、

9、怎么判定这顿饭用不用己方结账?结账的话，什么时候去结，发票什么时候开?遇见别人抢着结怎么办?一般来讲官场上的宴请饭局，大家心里都清楚是谁买单，由于谁请客求人办事谁买单。抢着买单的一般都是朋友之间(包括官场上的朋友之间，只要没有求人办事的因素在里面)，往往抢的最积极、喊的声音越大、动作越夸大的人越不是真的要买单的那个。所以不需要纠结遇见别人抢着结怎么办。买单的哲学是：以我出去接个我去上个厕所等接口佯装出包间，悄悄到前台结账，结账后先把发票留在前台;等到走的时候，大家问讲谁买单了，再低调的成认。离开酒店的时候悄悄到前台把发票一拿就走。以上10条均通用于国内大部分官场的酒桌文化，下面是针对一些省级政

10、府宴请外国友好州政府、姐妹城市时需要注意的与国内不同的地方：1、主位不坐贵宾，坐主人。即：省级政府最大的领导(一般接待友好州/省都是副省长)坐主位，友好州/省政府贵宾坐主位右面，主位对面坐省级对外办公室主任(或省委秘书长)。Inotherwords,谁请客谁做主位。2、敬酒时无需喝完，根据不同国家/地区风俗，以客人为主。和领导吃饭餐桌礼仪须知1、领导互相喝完才轮到本人敬。2、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。3、本人敬别人，假如碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。4、本人敬别人，假如不碰杯，本人喝多少可视乎情况而定，比方对方酒量，对方饮酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是本人敬人。5、本人职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作本人是由于想饮酒而不是为了给领导代酒而饮酒。6、假如没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。7、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着本人的杯子永远低于别人。本人假如是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?8、碰杯，敬酒，要有讲词，不然，我干吗要喝你的酒?9、假设，碰到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人本人添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?点击下页查看餐桌礼仪知识