酒店西餐接待礼仪.docx

《酒店西餐接待礼仪.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店西餐接待礼仪.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店西餐接待礼仪酒店西餐接待礼仪西餐，是西式饭菜的统称，主要指源自西方国家，酒店西餐接待礼仪有哪些?下面是学习啦我搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。酒店西餐接待礼仪：西餐点菜服务礼仪西餐服务员负责值台区域内的一切就餐服务，在提供西餐服务时，不仅要严格根据国际上通用的的西餐服务礼节进行，而且还要考虑到宾客所在的国家的利益和风俗习惯，不要触犯禁忌，才能保证服务质量。西餐服务礼仪在迎候宾客服务礼仪，打开餐巾服务礼仪，结账服务礼仪和送客服务礼仪等方面和中餐服务礼仪都是大同小异的，先主后宾，女士优先，是西餐服务礼仪的基本原则，这里主要介绍了具有西餐特色的服务礼仪，是怎样以热情，礼貌，主动和周到的接待服

2、务，来创造良好的声誉和经济效益的呈递菜单和点菜服务礼仪西餐服务员应协助宾客入座，及时打开餐巾送上冰水和面包，就能够适时地上酒单和菜单，准备为宾客点菜了。西餐点菜服务中，由于实行分餐制，人手一份菜单，每位宾客所点的菜肴都不一样，就需要服务员熟悉菜单，了解宾客的需求，熟练地运用推销技巧，主动，热情地为宾客提供优质服务，详细礼仪要求如下1着装整洁，微笑服务，态度殷勤2递送酒单，菜单。按先主后宾，女士优先的原则依次将菜单送至每位宾客手中，同时礼貌地请宾客浏览菜单3推销适度。假如应宾客要求提供点菜建议，服务员应根据菜单组合，酒水搭配，菜品的烹调品的搭配种类，向宾客建议菜式搭配，推介菜品时，应当尊重宾客的

3、饮食习惯4建议询问。为宾客提供信息和建议，询问特殊要求，征求宾客对牛扒菜品生，熟程度要求，订沙拉是应询问宾客跟需的沙拉汁5和宾客讲话时，身体略向前倾，音量适中，以不打搅其他宾客为标准6收回菜单，并祝宾客用餐愉快酒店西餐接待礼仪：西餐酒水服务礼仪在接受完宾客点菜后，服务员需要向宾客推荐相应的酒水，西餐非常注重食物和酒水的搭配，十分是与葡萄酒的搭配，作为西餐服务员，要具备根据宾客所点的菜肴推荐相应的酒水的能力，为宾客提供满意的服务。西餐的酒水主要分餐前酒水服务，佐餐就服务，甜食酒服务和餐后酒服务几个阶段。服务员再为宾客提供服务时，不仅要了解酒水知识，还要熟练把握斟酒的操作技能和酒水服务服务规范，处

4、处体现尊重宾客原则，进而为宾客提供优质服务，西餐酒水服务和中餐酒水服务还有一定区别。服务员在对不同的酒水进行服务时，要用规范的服务，较强的技能为宾客留下良好的印象，以细节感动宾客，知足宾客受尊重的心里。酒店西餐接待礼仪：西餐席间服务礼仪就餐服务是点菜服务的继续，这个经过几乎贯穿了西餐服务的全经过。西餐服务员在进行礼仪服务时要十分注意细节，并与宾客进行良好的沟通，要照顾好每一个宾客，严格根据国际上通用的的服务礼仪，体现服务员过硬的基本功和良好的素质，通过到位的礼仪服务，给宾客留下美妙的印象菜品服务礼仪上了餐前酒或餐前饮料后，西餐服务员就应根据西餐上菜顺序，头盘，汤，辅菜，主菜，甜点和水果，咖啡或

5、茶。上菜时服务员一律托盘，断脱的姿势要端正，在菜品服务经过中，服务员要优雅有序，技能熟练正确，随时巡台，及时提供提供优质服务1按铺口布礼仪服务餐巾2根据订单重新摆换餐具3根据餐桌，餐位的实际状况，合理确定上菜的位置4按服务规范进行汤，主菜和派菜等服务，要求餐具配备准确，手法规范，动作利落，姿势优美5左侧左手服务沙拉，有的色拉需要胡椒，此时应当主动询问宾客能否加胡椒并按礼仪要求规范送胡椒6每上一道菜前，都应清理用过的餐具，清理时，轻拿轻放。避免发出较大的响声。7在撤走展示盘，应正确的手势告知大家酒店西餐接待礼仪西餐，是西式饭菜的统称，主要指源自西方国家，酒店西餐接待礼仪有哪些?下面是学习啦我搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。酒店西餐接待礼仪：西餐点菜服务礼仪西餐服务员负责值台区域内的一切就餐服务，在提供西餐服务时，不仅要推荐度：