酒店服务员下半年工作计划.docx

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1、酒店服务员下半年工作计划酒店服务员下半年工作计划曾扬酒店服务员下半年工作计划，来欣赏一下吧。酒店服务员下半年工作计划(一)20*上半年在欢乐中度过，在经过了一年艰辛的工作后，我们酒店客房部全体工作人员都得到了应有的回报。回首一年以来我们的工作，能够讲，我们一直做的很好!之前很屡次的努力，在今天看来也是值得的。20*年上半年酒店客房部的工作特别的顺利，得到了上级领导的赞扬!做完20*上半年工作总结，我们对20*下半年有了更多的期许，希望一年胜似一年，为此，我们将以前好的方面坚持做下去，对于存在的缺乏，我们有深省的认识并加以改良，并在20*下半年重点做好下面几个方面的工作：一、培养员工的观察能力，

2、提供个性化服务，创服务品牌随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供个性化服务。酒店服务讲究想客人之所想，急客人之所急。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未讲出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常讲的刚想睡觉，就送来一个枕头。试想顾客对这样的服务是不是难忘?部门将重点培训员工怎样根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。1.鼓励培养：对于工作中有优秀表现和遭到客人表扬的服务员，部门会将他们列为

3、骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。3.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，进而构成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。4.培训奖励：整理好的资料能够做为培训教材，让新员工一开场就了解工作的要求及学习目的，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能构成争先进、比奉献的良好气氛。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在

4、于创造服务。日常服务中要求员工根据简、便、快、捷、好的服务标准，提供五心服务。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反应要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感遭到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到知足。捷：服务员的反响要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有物有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换自20*年月05月底酒店与兴源绿化公司中止合同后，外围绿化一直是由pa员工自

5、行管理，由于缺乏技术和经历，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。如今酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联络一家适宜绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。三、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。四、减少服务环节，提高服务效率服务效率是服务的一个重要环节，很多投

6、诉都是由于服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因而推行一站式服务势在必行。客人入住酒店以后，对各种服务均不清楚，固然我们在上制作了一个小小的讲明，但大多数客人都不会认真看，需要服务时都是拿起随意拨一个号码，而也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的服务满意度大打折扣。我部将从减少服务环节来提高服务效率。(一)成立宾客服务中心目前总机和服务中心均是通过为客服务的两个岗位，有很多客人需要服务都是将打到总机或其他分机上，总机或其他分机接到服务后再转给服务中心，这样很容易造成服务延缓或服务信息丢失，由于其他岗位根本不了解客人的需求，若手头工

7、作忙就会将服务指令延缓传达或忘记传达，给我们的服务带来极大的不便，很容易遭到客人的投诉。只要接听的人才了解客人焦虑的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪个服务最急于去办，合理的去通知服务。为了减少服务环节方便客人，将总机和服务中心合并成立宾客服务中心，酒店所有的服务和查询只需拨0，一切均可解决。1.宾客服务中心的职能宾客服务中心也是酒店的信息中心，采集酒店所有的信息和外部对酒店有关的信息，并进行分拣、传递;统一接收服务信息，并准确传递服务指令，确保服务能及时提供。2.宾客服务中心的工作内容接听并提供服务。总机和服务中心合并以后，酒店所有的外线和服务均由宾客服务中心接转，特殊情况时可亲身为客人提供

8、服务，如此一来不仅提高了服务效率，保证了服务的准确性，还减轻了楼层服务员的工作量。接受预定和查询。前台接待处目前有分机3部，据数据统计：9至11月接待处平均天天仅接听的外线的话务量就可达20余起，加上内部打进的天天的话务量可达70余起，如此高的话务量使中科软件园接待员根本无法全力去接待客人。客人从外面赶到酒店办理入住手续时均希望越快越好，但接待员接待客人时，往往要被打断好几次，使我们的服务无法保障。若宾客服务中心电脑与前台联网，所有的预定和查询均可由宾客服务中心操作，不仅方便了客人，还给前台接待员更多的时间去对客服务。及时更改房态确保房间出租。楼层领班查完房后可致电宾客服务中心进行更改房态，宾

9、客服务中心接到通知后可立即更改房态，确保房间能及时出租。钥匙的管理。客房所有的钥匙均由宾客服务中心来保管、分发，并进行登记。失物处理。宾客服务中心负责整个酒店遗拾物的储存保管与招领，并根据规定做出处理。对进行统计分析。宾客服务中心每月对所接的进行统计分析，分析我们的缺乏，更好的了解客人的需求，提高我们的服务水平。(二)成立礼宾部目前行李处可给客人提供行李寄存、收送行李、简单的委托代办、信件发送等服务，但随着社会的进步，行业的发展，客人的需求不但提高，这些服务已不能知足客人的需求。酒店现已有一把金钥匙，金钥匙服务应该是服务的最高体现，但单凭金钥匙一个人的气力很难发挥作用，因而成立礼宾部配合金钥匙

10、一起做好服务工作，知足客人合理的需求。1.礼宾部的工作职能成立礼宾部不仅能够提供一般的行李服务，而且能够知足客人更多合理的需求，还能够提供店内查询工作，能够减轻接待处的工作量，让接待员能更好的接待客人。2.礼宾部的工作内容行李寄存。为店内所有的客人提供行李寄存服务，并妥善保管。收送行李。为店内客人收送行李，并做好登记。委托代办。受理客人合理的需求，并迅速为客人办理。店内查询。接受客人的查询。五、拓展前台upsall的散客市场，增加散客收入目前前台接待员对前台增销这方面的操作基本上已熟练把握，2016年前台增销固然获得了一定的成绩，但离酒店的要求相差很远，主要源于散客客源太单一。如今的主要客源都

11、是客人本人上门定房。如何争取回头客，以现有的客源带来更多客人，是我们的重点工作。(一)对于初次入住的客人要求谁接待谁负责。接待员在接待客人后要跟踪服务到底，即自客人办理入住手续开场，由谁负责接待的，那么客人住店期间就由谁负责跟踪服务，其他员工配合做好服务工作。详细工作内容：1.在给客人办理入住手续时，接待员将本人的工号与工作留给客人，告诉客人若有什么需要可拨打，随时能够为客人提供服务，若方便请客人留下名片。2.客人到房间后，可致电房间征询一下客人的意见对房间的安排能否满意(视情况)，欢迎客人提出珍贵的意见。3.客人住店期间，可将酒店的最新活动和地方的最新动态通知给客人，并邀请其参加。迎合客人合

12、理的需求，为客人提供服务。4.确定客人退房时间，安排行李员为客人下行李，客人在前台结帐时，主动征求客人意见，请客人为我们提出珍贵的意见和建议，祝福客人一路平安。5.客人退房第二天，根据客人名片上e-mail地址给客人发一个邮件，问候客人并感谢客人选择我们酒店，欢迎客人下次光临。6.节日时给客人寄一张贺卡，送一声真诚的祝福，邀请客人到我们酒店做客。(二)对于回头客到店，在接待客人时适时介绍酒店最新动态，推销我们的特色产品，以最快速的时间为客人办理入住手续。通知服务中心，电梯间迎接客人，并可通知餐饮部给客人配送果盘。将客人入住的信息反应给其他消费场所(如餐厅)，使客人到哪里，酒店员工都能用姓氏称呼

13、客人。节日时或酒店有最新活动时，给客人寄一张卡片，邀请客人到酒店做客。(一)员工工资调整方法1.员工工资基数为500元，技能工资为100元和200元，根据员工的考核成绩做工资调整，成绩好的技能工资就高，可达200元，往下就是100元，成绩差的只能领基本工资500元。2.部门根据员工日常表现、业务技能、综合能力等方面，每季度对员工进行一次考核，考核成绩公布于众。拿技能工资的员工若在考核中成绩不理想，达不到技能工资的标准，工资即可调整到500元而无技能工资。3.技能工资的员工若在一个季度出现三次有效投诉，即便考核成绩优秀，也不允许继续享受技能工资。4.技能工资的员工若连续三个月不在工作岗位，如病事

14、假、孕假，员工不享受技能工资(二)领班工资调整方法1.领班工资基数为1100元，岗位工资为200元和400元，根据领班的考核的成绩，相应的做岗位工资调整。2.根据领班的业务水平、员工培训、团结协作、综合能力等方面每季度进行一次考核，连续三次考核最差的领班，取消领班资格。3.连续三个月不在工作岗位的领班，只享受基本工资。以上各项计划的施行，需要全体员工的共同努力，需要其它各兄弟部门的协助与配合，更需要店领导的鼎力支持，我们的计划才能得以落实，希望明年我们再回首20*年的工作时，收获的不仅是自信心满满，还有丰富的成果。20*年，我们有着更多的等待!固然时间总是漫长的，但是等你走过之后才会发现，其实

15、并不是那样的，只要努力去做了，就不会有遗憾，20*上半年我们做的很好，所以在20*下半年，我相信我们还是会做的更好，这是毋庸置疑的，相信我们的明天会更好!酒店服务员下半年工作计划(二)作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。2016时间过得真快，新的2017正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的高兴带给顾客感染同事。我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞

16、撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲身教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我讲过一句话你是一个男孩，我相信你无论碰到什么困难都能英勇的去面对。她的这句话我永远都不会忘记，由于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，由于大家的支持和帮助让我再次感遭到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道

17、一声对不起，请原谅。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，本人都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开场时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份抱怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、悲伤的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再积极，明天会更好。有好多人讲我变

18、了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽讲没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为本人打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在本人手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我如今很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们讲，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们

19、。关于明年，我的计划是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，积极考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实本人。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢。酒店服务员下半年工作计划(三)(一)班前预备工作1、按时上班，按时签到，不准代签，不准弄虚作假。(有事必须事前请假)。2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。3、员工午饭，小歇。(二)班中接待1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守

20、岗位，坚持微笑，留意本身形象。当顾客进进餐桌要主动招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，几位并拉椅让座。撤筷套，问茶水(同时先容茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。2、点菜先容，主动推荐，当好参谋。必须把握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。(1)预备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。(2)先容菜肴要荤素搭配，口味不容易重复，多推荐厨房出品好顾客反响好的品种。要做到四个不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹调方法，不要同一盛器。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提出发点菜先容就想到你，这就表示你的倾销先容成功了。3、按序上菜，操

21、纵无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提早预备，如刀，叉，所需调料等。(1)上冷菜要均匀摆开(口味，色彩，荤素，造型，盛器搭配摆放)。(2)同时征求顾客意见收取茶盅。(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜尽不上台，寻觅领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，避免汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜终了要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要甚么请吩咐)。(7)根据情况上水果盘。4、席间提供优良服务。(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。

22、手法熟练，动作迅速，操纵卫生。(2)观察就餐动态，如有超时太长的菜肴，要主动和传菜部分联络或部分领导联络，提示催菜。(3)妥善处理好平常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式题目，要态度虚心，恳切，语言亲切，耐心解答，要记住一句好话令人笑，一句闲话令人跳的奥理，在处理不了的情况下请示领导。(4)顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：谢谢。(5)顾客离座，要礼貌作别，提示不要遗漏所带物品。(三)班末整理1、及时按操纵程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，夸张大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必须按照值班工作标准要求操纵。检查火苗隐患，做到安全防备。在整个服务接待进程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵敏机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语，行业操纵用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。酒店服务员下半年工作计划