火锅店国庆营销方案活动策划.docx

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1、火锅店国庆营销方案活动策划火锅店国庆营销方案活动策划华燕)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。(3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如创办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供给、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面能否有优惠政策。竞争对手：目前市场上的火锅店有很多，其中比拟有名的有海底捞其中海底捞以其优质和贴心的服务博得消费者喜欢.海底捞始终高扬绿色，健康，营养，特色的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的麻

2、、辣、鲜、香、嫩、脆等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，博得了顾客的一致推崇并在诸多的消费者心目中留下了好火锅本人会讲话的良好口碑。它以服务差异化为战略指导，始终秉承服务至上、顾客至上的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供贴心、温心、舒心的服务;在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创立公平公正的工作环境，施行人性化和亲情化的管理形式，提升员工价值。二、目的市场的定位目的市场主要是学生，工薪阶层和各个家庭，并以养生火锅吸引高收入阶层三、营销定位策略1、研发和引导很重要首先，要打

3、开火锅的生意之门，必须解决吃火锅容易上火的难题，如重庆的奇火锅，广告语：奇就奇在吃了不上火，其在锅底里参加了几十味中药材来平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感觉很舒适，目前以在全国发展了200多家分店，生意非常火爆，同时商家还需在消费习惯，消费观念方面加以引导，例如，北京东来顺唰肉，夏天的生意也出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，夏天气温高，人容易出汗、劳累后喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳平衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能到达补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什

4、么季节吃都不会上火。2、节能降耗措施很关键餐饮企业在淡季的利润很大一部分是节约出来的，而不是挣出来的，为了节约成本，我把天天洗菜的水用于洗地和冲厕所等，光水费每月就为该店节约1千多元，又如餐饮的一线员工多数来自全国各地，离家较远，我们每年把员工的省亲假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工成本。另外，在淡季启用学生暑期兼职，临时工，计时工也值得尝试。3、充分利用好各种资源为了充分的利用好火锅店上午的一切资源，火锅企业要想在淡季生存，必须不断创新、增加服务项目，灵敏经营，提高火锅的附加值，应根据地理位置的不同来调整，如店开在商务中心地段的，可聘请中餐厨师，中午增加炒菜，商务套餐等，在人口

5、流动大的地方，还可早上卖早餐，中午卖快餐等都能够发挥很多资源进行增收创利。成都有一家火锅连锁公司，早上在本人每家分店门口卖特色包子，天天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙，成了火锅店门口的一大奇观，不仅增加了收入，提升了人气，更重要的是让消费者更了解了餐厅，无形中拉近了与顾客的距离。4、淡季更应做足特色不断开发火锅系列产品来做足火锅特色，如开发一些合适夏季的火锅，可从底料上着手，比方清凉、温补的锅底，口感温而不燥;可以以研究开发一些特色火锅，以合适不同年龄阶层的消费者需要，如冰火锅、养颜锅等;可以以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比方清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都能够

6、，比方健康时髦的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。近期，在西安发现了一家叫红屋的小就小涮涮吧，非常有创新，这家店的老板为了简化锅底，降低锅底成本，他把火锅的味道主要集中在调料碗上而非锅底，这样一来他把锅底成本一下降来了，一般其他火锅店的锅底售价在30元左右，有的还不一定能保本，而他的锅底在只售6元的情况下还有钱挣，光这个便宜的锅底就吸引不少客源，同时他还在油碟碗上做足文章，比方采用的是鸳鸯油碗，人家的广告语都是这样打的，您吃过鸳鸯火锅，但不一定吃过鸳鸯油碗，两种不同的味道，一边是芝麻酱味型，一边是用鲜椒做成的鲜椒味，这个味型今年非常流行，鲜鲜的，辣辣的一股清香，吃起来特别的

7、过瘾，加上简单时髦的装修风格，开业以来更是天天排队，生意好的不得了。夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，假如能在您的火锅店品尝到各式美味的火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。5、用服务细节取胜去过西安的朋友也许对海底捞三个字并不陌生，这家以细节，以服务取胜的火锅店，在西安创造了一年四季连续十年排队的奇迹，成为西安火锅市场上的一餐饮名牌，在海底捞菜品全都能够点半份，而且量并不少。不过，最让人难忘的还是服务等座本来是令人心焦的事情，但在这里变成了一种享受，排队时有冰水、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供你免费食用，有棋牌供你娱乐，美甲、擦鞋全部免费。还有魔术表演等，整个用餐经过也

8、让人很舒适，在这里，你能充分体会到上帝的感觉。还有他们从不做宣传，而是经常为附件的商铺，写字楼免费送豆浆、柠檬水等，以此来拉近与顾客的距离，培养顾客的忠实。这种服务和营销的方式确实值得借鉴。办法是人想出来的，只要用心去做，总会找到突破的地方，要坚信只要淡季的思想，没有淡季的市场。我们的火锅店特色集医、道之精华，得巴蜀之神味的麻辣养生火锅，其本身就是：绿色火锅、健康火锅。像麻辣养生火锅独有的五行养生茶，就是由五种纯天然中草药，根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之成效;而我们的麻辣养生火锅的锅底，同样参加了各种中草药，不仅麻辣鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。至于火

9、锅的各种特色菜品，像淮山奶汤鸭肠、栀子鹅肠、皮蛋清心丸子、山楂鲜毛肚、龙眼里脊等，更是处处具有保健养生的特色和成效。当然，麻辣养生火锅秉承着以信创品牌，以诚得天下的连锁信条，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服务和整店输出的加盟形式，所以无论是其味道、特色、理念、成效、服务，还是在食品安全卫生的把关上，都是和麻辣养生火锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与全国各地加盟商严密合作，互利双赢。火锅企业，良心事业。麻辣养生火锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿食不厌精之古训而积极奋进，

10、为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供最值得信赖的品牌保证。四、营销组合策略产品策略:根据不同的人设计不同的套餐，比方家庭套菜、儿童套菜，白领套菜，经理人套菜等，分出档次，给人以正式感价格策略：分大小锅底。普通锅小锅五元，大锅八元;养生锅根据种类十五元到三十五元不等促销策略：1.建议会员制.老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，稳固现有顾客，并发展新顾客，能够建立下面会员机制：(1)消费满xx元即可办会员卡一张，每次用餐能够享受9.x折，并获赠xx积分;(2)当积分满xxx，即可兑换升级会员卡，享受8.x折优惠;(3)当升级卡积分满xxx，即可兑换顶级卡，享受7

11、.x折优惠。2.每周一款特价菜.以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。3.代金、折扣券以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。4.赠品利用节假日的促销节点，用餐xx元以上赠送不同价位精巧礼品。5.抽奖抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，能够将抽奖作为主力营销方案加以推广。6.服务品质通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节：(1)入店问候语;(2)用餐时温馨提醒;(3)对菜品的了如指掌;(4)茶水、饮料的送达及时。火锅店国庆营销方案活动策划火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。下面是我精心推荐的一些火锅店营销方案，希望能帮助到您!一、市场竞争态势分析市场需求：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，十分是四川的火推荐度：