餐厅保洁人员岗位职责.docx

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1、餐厅保洁人员岗位职责餐厅一般都是指供吃饭用的房间，其卫生要求也是有一定的要求的。下面是学习啦我整理的餐厅保洁人员岗位职责，以供大家浏览。餐厅保洁人员岗位职责(一)1、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生五四制。餐具清洗必须做到一清、二洗、三刷、四消毒，并做好餐具保洁工作。2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部能否运转正常，若发现异常情况需及时报修。3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣去除干净，分类放入洗碗机内(餐具清洗应参加适量洗涤剂)，严格根据操作程序进行操作。4、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具能否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。5、餐具洗净后，应分类

2、整理放入蒸车内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整洁分别放置各个窗口。6、餐具清洁经过中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发惹事故。7、工作完毕，应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。餐厅保洁人员岗位职责(二)1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时拾掇桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。6、泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭。7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其摆放有序，放置在指定位置。8、完成餐厅经理交办的其它工作。餐厅保洁人员岗位职责(三)1.遵守公司各项管理制度，着装整洁，礼貌待客。2.服从管理，根据（公司卫生标准）保证质量地完成餐厅内的保洁工作。3.遵守工作纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。4.按时巡查区域卫生，有客人呕吐等问题，应立即清理。5.清洁经过若发现异常现象，如餐厅内有水渍油渍需及时处理及。6.客人离店后及时收走餐台上的脏餐具协助服务员翻台。